¿Qué opinas de la disculpa de Haidilao por reanudar el trabajo y aumentar los precios?
Anteriormente, Haidilao explicó el aumento de precios después del aumento de precios, diciendo que debido a la epidemia y el aumento de los costos, la compañía ha ajustado los precios de algunos platos y el aumento general de precios se ha controlado en un 6%. , con diferencias en cada ciudad. Un periodista del Beijing Business Daily también se puso en contacto con los jefes de algunas empresas de catering. Entre ellos, Liu Jingjing, fundador de Jiahe Yipin, dejó claro que las empresas de catering se enfrentan a la presión del aumento de los costes de los alimentos, pero Jiahe Yipin no ha ajustado los precios de los productos. Según un responsable de una empresa de catering que desea permanecer en el anonimato, debido a la necesidad de realizar trabajos de prevención de epidemias, una vez que se restablecen las comidas en el comedor, todavía existe una gran brecha entre la tasa de rotación y la tasa de asistencia de la tienda. El costo operativo diario de la tienda es incontrolable, lo que de hecho afecta el funcionamiento de la empresa. Los costos aumentan. Sin embargo, algunos responsables de empresas de catering dijeron que no sintieron el aumento de los costos después de reanudar las comidas y creían que Haidilao era sospechoso de especulación.
Después de que Haidilao y Xibei se disculparan sucesivamente por los aumentos de precios, las dudas sobre el marketing de Haidilao y Xibei a través de ajustes de precios se han vuelto cada vez más fuertes. Algunos consumidores creen que Haidilao y Xibei aprovecharon la oportunidad para ganar mucha atención y aparecieron en búsquedas populares, "haciendo una ola de publicidad sin gastar dinero".
Disculpándose porque Haidilao y Xibei primero subieron los precios y luego Rebaja de precios Con respecto al tema, los reporteros del Beijing Business Daily también se comunicaron con ellos respectivamente. Al cierre de esta edición, Haidilao no había respondido a las preguntas anteriores. El responsable relevante de Xibei respondió que Xibei no utilizó la disculpa para aprovechar las oportunidades de marketing, porque es cierto que algunas tiendas en Xibei han aumentado los precios, y la disculpa realmente quiere pedir "lo siento" a los consumidores.
¿Las empresas alimentarias deberían aumentar los precios?
La reanudación del trabajo es actualmente una propuesta para la restauración. Cómo proteger a las empresas de catering en esta etapa y recuperar las pérdidas en la medida de lo posible es el mismo tema y problema para las empresas de catering en la actualidad, pero los aumentos de precios se han convertido en el centro de atención de la opinión pública y de la industria. Cada vez hay más debates en el sector sobre si las empresas de catering deberían aumentar los precios.
Wang Jun, socio y director financiero de Daily Youxian, expresó públicamente sus puntos de vista a través de plataformas de medios y dijo que los ajustes de precios para algunas marcas de catering son solo el comienzo. Considera que la epidemia ha provocado una disminución de las ventas de las empresas de restauración, pero al mismo tiempo el aumento de los costes laborales y logísticos y las estrechas cadenas de suministro son las razones fundamentales del aumento de precios de las empresas de restauración. También dijo que según datos públicos del Ministerio de Comercio, la industria de la restauración nacional se había recuperado un 80% a finales de marzo, pero las ventas sólo se habían recuperado un 35%, lo que indica que la industria de la restauración todavía se encontraba en una situación difícil.
Además, algunas personas creen que a medida que se acelera el proceso de reanudación del trabajo y la producción, es probable que cada vez más empresas ajusten los precios para ayudar a aliviar la presión de los ingresos, incluido el aumento de los ingresos para aliviar las presiones de costos. así como las empresas que reducen los precios de algunos productos para atraer consumidores, están estrechamente relacionados con la recuperación de la cadena de suministro de la empresa, las operaciones diarias y los cambios de costos.
Sin embargo, según Wang Dongming, consultor de cadenas de restaurantes, los aumentos de precios no se convertirán en un fenómeno común una vez que la industria de la restauración reanude sus actividades. Considera que el consumo de represalia previsto por el sector no durará mucho. La epidemia afecta a todo el sector, no sólo a la restauración. Naturalmente, los ingresos de los consumidores no están dispuestos a pagar por las empresas de catering. En opinión de Wang Dongming, los aumentos de precios para las empresas de catering siempre han sido un tema muy delicado, por lo que la mayoría de las empresas de catering también son muy cautelosas con respecto a los aumentos de precios. Las empresas de catering que aumentan los precios cerca del final de la epidemia también son sospechosas de "apuestas", porque no aumentar los precios puede poner en peligro la supervivencia de la empresa. Sin embargo, es mejor aumentar los precios y dejarlo ir. flujo, no valdrá la pena la ganancia para las marcas de cadenas de catering.