Cómo elegir mariscos
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Cómo elegir el marisco ②
Cangrejo azul, cangrejo raro, cangrejo orquídea, cangrejo rojo, cangrejo de caparazón blando, cangrejo real, cangrejo peludo, cangrejo rojo, cangrejo de pan, cangrejo real.
Cangrejo retrato, cangrejo tigre
Pequeño lomo rojo
Mira el color
Las conchas de los mariscos frescos son hermosas y brillantes.
La comida rancia es generalmente insípida y aburrida.
②Mira el caparazón.
Almejas rojas pequeñas de gran calidad, aspecto completo y textura clara.
Además, intenta elegir productos con un aspecto limpio.
③Toca la pelota con la mano superior
En el estado abierto, el toque se desactivará, pero no se puede desactivar. Los que no responden son básicamente trillados.
Almeja Peluda
(1) Selecciona media lengua.
Elige el tipo de vida en el que te retirarás al primer toque.
Y la carne está riquísima.
(2) Próximo al olor.
No creas que elegir hablar significa vivir, es todo lo contrario.
Cuanto más tiempo abre la almeja la boca en el agua, más tarda en morir.
(3) Recógelo y golpéalo.
Una caja cerrada no necesariamente está viva. Puedes coger dos cajas y golpearlas. Es fácil saber si están vacíos.
Oyest
Los grandes no necesariamente tienen carne.
Atendiendo a su forma general, es una ostra muy redonda y gruesa.
Hay mucha carne dentro y está lleno de carne.
②La carcasa desnuda ahorra dinero.
Algunas conchas de ostras tienen guijarros y conchas.
Algas y otras cosas pesadas.
(3) El agua de remojo no es fresca
La mayoría de las ostras remojadas en el agua han sido pesadas durante mucho tiempo.
Abulón
①Mira la concha del abulón.
Observa la forma general del abulón, si la cintura del abulón es redonda.
El lomo más grueso significa que la carne de abulón es deliciosa.
②Mira el tamaño.
En general, por el mismo precio, cuanto más grande sea el abulón, mejor será la calidad.
Intenta elegir abulones más grandes.
(3) Ver discapacidad.
Mira si la concha del abulón está rota o rota. Estos son abulones inferiores.
Caracol ojo de gato
(1) Mira el caparazón
La característica más importante del caracol ojo de gato es el grosor del caparazón.
A excepción de algunas líneas poco profundas, toda la cáscara es lisa.
②Mira la torre en espiral.
La torre en espiral es alta, la parte superior del caparazón es roma y las suturas son poco profundas. Todas las capas espirales son convexas.
Pero la capa del cuerpo está ligeramente deprimida cerca de la parte inferior de la línea de sutura.
③Mira la absorción de agua.
Los caracoles ojo de gato absorben agua con facilidad y en grandes cantidades. Al comprar, exprímelo un poco y pésalo en la báscula.
Umebei/Almeja Grande
(1) La concha está cerrada
La concha está bien cerrada.
Quienes tienen un determinado peso generalmente están vivos.
② Compruebe si el shell está abierto.
Los mariscos vivos se cerrarán bajo la influencia de una fuerza externa.
Las que no se pueden cerrar después de abrirse son vieiras muertas y no se pueden seleccionar.
③Mira el tamaño del caparazón.
Las cáscaras de tamaño uniforme no pueden ser demasiado pequeñas, de lo contrario tendrán poco valor comestible debido a la falta de carne.
Concha de caracola
Olor
Para juzgar si la caracola está fresca o no, primero debes olerla.
¿Huele mal?
②Presiona suavemente.
Pulsa la carne de la boca de la caracola, si es una caracola viva.
Si lo presionas, te resultará incómodo, pero si lo mueves, lo sentirás fresco.
(3) Escucha el sonido
Golpea dos caracoles. Una buena caracola suena apretada, una mala caracola suena hueca.
Mira
Sobresaliente
El caracol deja al descubierto sus antenas o carne de caracol, golpéalo suavemente con la mano.
Puede retraerse automáticamente al tocarlo, lo que indica que es un caracol vivo.
(2) Próximo al olor.
Huele con la nariz. Los caracoles frescos tienen un ligero olor a agua de mar.
Los caracoles muertos tendrán un olor evidente y rancio.
③Mira el tamaño de un caracol.
Es mejor elegir uno más grande, porque en los caracoles pequeños habrá menos carne.
Zhangzidao Scallop King
(1) Elija grande en lugar de pequeño.
Generalmente, para las vieiras más grandes, los pilares de carne de las vieiras son más gordos.
La falda y otras partes comestibles también son muy regordetas.
②Cierra la boca.
Fíjate si hay alguna abertura, normalmente están frescas.
Las vieiras están cerradas.
3:
Pesar no es pesar.
Ponlo en tu mano y pésalo. Elija vieiras más pesadas, que sean regordetas, sabrosas y tiernas.
Mejillón Verde/Haihong
①Elige una concha cerrada.
Si has abierto la boca y la has cerrado con las manos.
Aún está abierta, es una almeja muerta.
③Toca la almeja de río.
Al tocarlo cerrará la boca de la concha.
Esto demuestra que los mejillones están frescos y activos.
③Mira el tamaño.
A la hora de elegir mejillones, intenta elegir mejillones de tamaño mediano para obtener el mejor sabor.
Navajas/navajas
①Mira el color de la concha.
En primer lugar, las navajas con la concha limpia tienen menos sedimentos.
Lo mejor es elegir el color dorado. Esta navaja es fresca y deliciosa.
② Toca con las manos
Toca la navaja con las manos para ver si se puede estirar libremente.
Si es proactivo o no.
(3) Recogerlo y olerlo
Si no hay marisco, significa que lleva un tiempo allí y no está fresco.
Caracoles
①Mira el tamaño de la apariencia.
Elige uno que sea grande, redondo y fino.
La máscara del caracol debe quedar totalmente retraída.
②¿Cómo distinguir entre hombres y mujeres?
Las antenas izquierda y derecha de la hembra son del mismo tamaño y se extienden hacia adelante.
La antena derecha del macho es gruesa y corta, con el extremo curvado hacia adentro hacia la derecha.
③Empieza a sentir
Al seleccionar, puedes presionar ligeramente la mascarilla con los dedos. Un caracol flexible es un caracol vivo, lo contrario es un caracol muerto.
Cangrejo Azul
① Mira la reacción del cangrejo.
Por ejemplo, tocarse ligeramente los ojos producirá rápidamente una reacción de estrés.
Los cangrejos azules rancios tienen poca vitalidad y no se pueden esquivar.
②Mira el color de la concha.
Observar el color de la carcasa trasera. Por lo general, el color del lomo de un cangrejo azul pelado es blanco o casi transparente, porque no se come cuando se le quita la cáscara, por lo que es más fino y tiene menos carne.
③Luminosidad en perspectiva
El caparazón trasero es completamente opaco o el área de transmisión de luz es pequeña, lo que indica que la carne del cangrejo azul está regordeta.
Cangrejo del Tesoro
①Mira las actividades.
Las garras del cangrejo del tesoro son especialmente fuertes y flexibles.
Coge la pata y muévela, está vivaz y sana.
③Elige el grande.
Los cangrejos tienen la piel gruesa, son grandes y grasos, y tienen un alto rendimiento cárnico.
Así que elige algo animado y activo.
③Mira el caparazón.
No hay conchas rotas evidentes ni patas faltantes al recogerlas, eso es todo.
Cangrejo orquídea
① Ver macho y hembra.
Las hembras de cangrejos son más gordas, mientras que muchos machos son más delgados.
El abdomen de las hembras de cangrejo es un caparazón semicircular, y el abdomen de los machos es un caparazón delgado y puntiagudo.
(2) Amasar suavemente con ambas manos.
Podrás sentir si la carne está llena pellizcando suavemente el abdomen con las manos.
La sensación intuitiva es que es pequeño y pesado, así que no compro uno que sea grande y liviano.
(3) Compruebe si hay color amarillo.
Los dos extremos de la cubierta del cangrejo y la punta del caparazón abdominal son ligeramente amarillos, y todos son cangrejos amarillos.
Cangrejo rojo
①Mira el color del caparazón.
El caparazón del cangrejo rojo tiene un color entre rojo y marrón.
Elige una carcasa trasera con colores brillantes y patrones claros.
(2) Que te pellizquen.
Pellizca el ombligo y la base de la pantorrilla del cangrejo si lo siente duro.
Esto demuestra que el cangrejo está muy fresco. Se siente vacío cuando se pellizca, lo que indica que el cangrejo ha estado allí durante mucho tiempo.
③Seleccionado
Recogerlo y pesarlo. La carne que se siente más pesada básicamente no es poca.
Cangrejo de caparazón blando
①Ingredientes nutricionales
Ingredientes nutricionales del caparazón de cangrejo: huevas de cangrejo y cangrejo rojo.
Quitina, quitosano, carbonato cálcico, proteínas.
Descripción de la categoría
El cangrejo de caparazón blando no es una especie de cangrejo especial y no ha sido tratado con productos químicos.
El caparazón es blando, pero se encuentra en un estado de cangrejo durante el proceso de crecimiento.
③Elige el grande.
Generalmente los cangrejos grandes de caparazón blando están llenos de carne, y los cangrejos azules son más populares.
Cangrejo Real
(1) Mira el color.
El caparazón de los cangrejos vivos frescos es brillante y brillante.
El caparazón del cangrejo moribundo es opaco y sus patas suaves.
②Mira las patas de cangrejo.
Aquellos a quienes les faltan piernas pueden tener la carne mutada debido a las heridas.
También engordará por efectos fisiológicos.
③Mira la vitalidad.
Cuando el abdomen del cangrejo está boca abajo, puedes usar las patas para girarlo rápidamente hacia atrás o mover las patas del cangrejo. Es poderoso y se puede comprar.
Cangrejo Real
(1) Mira el color.
El caparazón de los cangrejos vivos frescos es brillante y brillante.
El caparazón del cangrejo moribundo es opaco y sus patas suaves.
②Mira las patas de cangrejo.
Aquellos a quienes les faltan piernas pueden tener la carne mutada debido a las heridas.
También engordará por efectos fisiológicos.
③Mira la vitalidad.
Cuando el abdomen del cangrejo está boca abajo, puedes usar las patas para girarlo rápidamente hacia atrás o mover las patas del cangrejo. Es poderoso y se puede comprar.
Cangrejo rojo
①Observa las marcas de los dientes de las garras del cangrejo.
Si no se lleva bien, significa que el cangrejo está vivaz y activo, y la carne estará más firme
de lo contrario, la carne quedará más suelta;
②El período de comer cangrejos.
Las ventas de inmuebles tienen diferentes temporadas, concentrándose la mayoría de ellas en abril-mayo y septiembre-octubre.
Los cangrejos en esta época están regordetes y dulces.
(3) Primeros pasos.
Pesar el cangrejo. Si el cangrejo es grande pero liviano en la mano, significa que no tiene suficiente carne.
Cangrejo de pan
①Cangrejo macho/cangrejo hembra
El ombligo de los cangrejos machos es triangular, mientras que el ombligo de las hembras es redondo.
Presionar el ombligo significa que hay más carne de cangrejo y está más gorda.
②El cangrejo pan fresco es más pesado.
En el caso de tamaños similares, más pesado significa más carne.
Las huevas de cangrejo quedan más regordetas. Al seleccionar, busque un cangrejo de pan pesado y de tamaño razonable como estándar.
③Seleccionar según tiempo.
Las hembras de cangrejo se eligen en el octavo o noveno mes del calendario lunar, y los machos se eligen después del noveno mes. Los cangrejos del pan machos y hembras maduran en estas dos etapas respectivamente.
Cangrejo Real
① Depende del nivel de vitalidad.
El centollo fresco reacciona nada más tocarlo.
Queda más rico y la carne fresca del cangrejo es elástica.
②Mira el color del caparazón del cangrejo.
Los cangrejos reales maduros y carnosos tienen el caparazón trasero de color verde oscuro.
Es brillante, pero delgada y tiene poca carne. La concha trasera del cangrejo real es de color amarillo.
③Observa el ombligo abdominal.
El ombligo de los cangrejos reales carnosos es más prominente, mientras que el ombligo de los cangrejos reales delgados es plano o cóncavo.
Cangrejo Nadador
①Observa el color.
Intenta elegir cangrejos nadadores con caparazones verdes, vientre blanco, cola roja o
cangrejos amarillos con huevas de cangrejo frescas y regordetas.
(2) Amasar suavemente con ambas manos.
El cangrejo nadador de tres tubérculos tiene el lomo duro y las extremidades conectadas.
Es firme. Si puedes sentir la contracción muscular y la elasticidad en su interior, significa que la carne del cangrejo está más grasa.
(3) Péselo con las manos
En general, los cangrejos con manos pesadas se sienten más llenos, mientras que los cangrejos con manos ligeras se sienten más pequeños, por lo que no se recomienda comprarlos.
Cangrejo tigre
①Mira el color general.
Los cangrejos tigre se caracterizan por su color rojo brillante y su textura distintiva.
Parece que la cáscara es gruesa y dura, pero en realidad es delgada.
②Mira el grosor.
Algunos cangrejos tigre parecen muy grandes, pero sus caparazones son relativamente planos. Este tipo de generales.
Sin carne. Elige los gruesos, con la carne tierna y firme.
③Temporada adecuada para comer
Los cangrejos tigre en junio son los más deliciosos, con una carne tierna y regordeta, dulce y deliciosa.
Gamba roja argentina
①Mira el embalaje exterior.
Comprueba si el packaging es exquisito y si se importa desde Argentina por canales formales.
Además de las etiquetas chinas, las cajas de gambas rojas deben estar todas en inglés y con números.
②Abre la tapa.
Después de ser capturado, fue congelado rápidamente en el barco pesquero, por lo que debe estar relacionado con los camarones.
Podrás ver claramente los camarones enteros sin necesidad de utilizar más hielo ni cubitos.
③ Compruebe si la información está completa.
¿Hay alguna vacante en la fecha de producción, vida útil, procesador, importador y otra información?
Gamba Roja Mágica
Mira la fecha
No todas las fechas son nuevas, la más reciente.
Antes del regreso de los barcos transoceánicos, la mayoría de las gambas de gran tamaño que se comercializaban eran de segunda mano.
②Elige talla grande.
Cuanto mayor sea el tamaño, mejor se conservarán los sesos de camarón, porque los sesos de camarón se exprimirán en diversos grados durante el proceso de pesca del camarón.
Después de descongelar camarones de tamaño pequeño bajo una fuerte presión, el cerebro del camarón estará incompleto y parecerá arenas movedizas.
③Sobre las especificaciones
Camarones: 11-14cm22-25. Camarones: 16-17cm 10-13. Gamba mediana: 17-20cm7-9
Gamba grande: 19-22cm5-6. Gambas especiales: 22-27cm3-4.
Camarones
(1) Pesar con las manos.
No sólo debe hundirse, sino que también debes pellizcarlo suavemente para ver si está firme.
De lo contrario, es fácil comprar grandes "cáscaras vacías".
②Dividido en hombres y mujeres.
Mira si hay dos patas al lado del tercer par de patas que son iguales. Si lo hubiera sería macho, pero no.
Es una hembra. Otra forma es mirar el cuello del camarón. El que tiene tres líneas blancas es hembra.
③Temporada adecuada para comer
Abril y noviembre son las estaciones más fértiles. A mediados de abril, las gambas de Grain Rain saben mejor.
Cangrejo de río (marisco)
(1) Toca la cáscara del camarón con las manos.
Las cáscaras de las gambas son duras y carnosas, así que intenta comprar las de cáscara blanda.
Porque la carne es muy tierna cuando crece y cambia de cáscara.
(2) Comprueba si a alguien le faltan brazos o piernas.
Si a la mayoría de ellos les faltan brazos y piernas, se consideran limpios.
Probablemente se desprendió al lavar con polvo de camarón.
③Dividido en hombres y mujeres.
El camarón macho tiene una pinza grande y un cuerpo pequeño, lo que significa menos carne, pero más camarón amarillo. Las hembras de camarón tienen pinzas pequeñas y mucha carne.
Langosta de Fuego Rusa
①Mira el caparazón del camarón.
Tenga cuidado si hay manchas en la superficie del caparazón del camarón. Esto puede deberse a
una enfermedad antes de la congelación o una enfermedad después de secarlo al aire durante mucho tiempo.
②Mira tu figura.
Mira el cuerpo de los camarones. Debe estar recto y elástico, incluyendo la cabeza y el cuerpo de los camarones.
La conexión debe estar apretada. Si está rota, significa que los camarones definitivamente no están frescos.
③Mira las patas de camarón.
Si las patas del camarón están cerca del cuerpo y el cuerpo del camarón está estirado, significa que el camarón no está fresco o murió antes de congelarse.
Langosta de Boston
①Mira el color de la langosta.
Lo mejor es que el color de las gambas sea uniforme en todas partes y volver a mirarlas.
Si la cáscara de la langosta es fina y lisa, significa que la calidad es mejor.
②Mira el cuerpo, no las tenazas.
Primero mira el tamaño, cuanto más grande es mejor, no
Los alicates más grandes son mejores. Las pinzas son grandes, pero el cuerpo no, probablemente porque no hay mucha carne y no está lleno.
(3) Sin musgo.
El musgo puede formarse si se deja en la granja de cría durante mucho tiempo, por lo que el brontosaurio no suele estar demasiado fresco.
Camarones blancos de mar
(1) Fíjate en el color.
Camarones frescos, la cáscara quedará brillante, si la cáscara del camarón es de color oscuro.
Significa que los camarones no están frescos.
②Olor
Las gambas frescas no tienen ningún olor peculiar si se dejan fuera del agua.
Si se guarda durante mucho tiempo y no se guarda correctamente, olerá mal.
③Mira la calidad de la carne.
Las gambas, al igual que otros productos acuáticos, perderán su elasticidad a medida que aumente el tiempo en el agua.
Camarones peonía
Mira la forma
Después de descongelarlos, el caparazón del camarón está opaco, el caparazón y la carne están sueltos y la cabeza y la cola están sueltos.
Si se cae o se separa con facilidad y no puede mantener su curvatura original significa que no está fresco.
②Haz clic en él.
Si se presionan, los músculos del camarón peonía rebotarán ligeramente como reacción instintiva.
Se siente suave al tacto y hay algo de moco pegajoso en el exterior de la carne o el caparazón del camarón, lo que significa que no está fresco.
3 Huele el olor
Los camarones peonía frescos y de buena calidad tendrán un leve olor salado de las profundidades del mar y un sabor a marisco único.