Resumen del personal del comedor escolar ensayo_5 resúmenes de trabajo del comedor
Resumen del personal de la cafetería escolar 1
“La comida es la primera prioridad para la gente”. Como cafetería escolar, debe considerar la dieta de los profesores y estudiantes y estudiar para garantizar la salud física. y salud mental de docentes y estudiantes. Ahora, la gestión del comedor de nuestra escuela durante un año se resume de la siguiente manera.
En primer lugar, los líderes le conceden gran importancia y hacen todo lo posible para garantizarlo.
El comedor escolar está relacionado con la estabilidad y desarrollo del colegio y los intereses vitales de profesores, alumnos y empleados. Los dirigentes escolares siempre han concedido gran importancia a la gestión del comedor y a la higiene y seguridad de los alimentos, tratándolos como un asunto importante. El director, el director a cargo, el director, el director a cargo y el administrador del comedor firmaron certificados de funciones en todos los niveles para brindar apoyo activo para la construcción del hardware del comedor. El director celebró varios simposios de logística para estudiar los objetivos de desarrollo del comedor, expresar opiniones sobre la construcción del comedor y dirigir personalmente la renovación del comedor. La atención, el cuidado y la orientación de los líderes escolares han sentado una buena base para el establecimiento de un comedor estandarizado en nuestra escuela y también son un vínculo clave para que podamos hacer un buen trabajo. En 20__, el comedor se centró en crear un comedor de nivel A. Si la inspección fallaba, se hizo la rectificación de manera oportuna y se hicieron esfuerzos para llevar el trabajo del comedor de nuestra escuela a un nuevo nivel. Recientemente, la Oficina de Supervisión de Salud del condado de Tongshan evaluará y aceptará el comedor de nuestra escuela.
En segundo lugar, fortalecer la gestión del software
Al comienzo del semestre, los gerentes y el personal del comedor estudiaron juntos la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" para mejorar su comprensión de los pensamientos de cada miembro del personal. Durante el año pasado, se formularon y publicaron en la pared diez reglas y regulaciones, y se mejoró el plan de control y prevención de intoxicaciones alimentarias anormales para garantizar las normas de seguridad de la cafetería de la escuela desde una perspectiva institucional. Realizar periódicamente capacitaciones sobre leyes, reglamentos y estándares laborales para el personal del comedor y gestionar bien el comedor grupal de la escuela de acuerdo con las leyes y reglamentos. Sobre esta base, los supervisores de higiene de los alimentos, los custodios de los almacenes y los compradores de tiempo completo están especialmente designados para controlar estrictamente los siete ingredientes principales y eliminar fundamentalmente los posibles peligros para la seguridad de los alimentos.
Desde la creación del comedor, el colegio ha concedido gran importancia a la gestión interna del comedor y ha realizado grandes esfuerzos en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse por que la gestión básica funcione de forma sólida e integral. En el trabajo de higiene de los alimentos, debemos centrarnos en las "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, prevención de intoxicaciones y prevención de virus), fortalecer la capacitación, fortalecer las inspecciones y cultivar una buena conciencia y hábitos de higiene entre el personal de cocina. Al mismo tiempo, fortalecer la mejora de las habilidades y habilidades culinarias. Prepare información relevante para garantizar que no falte ningún elemento y que la información sea precisa y confiable, verifique cada elemento de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos y el Reglamento sobre Comidas en Grupo, complete los elementos que faltan y esfuércese por ser meticuloso e infalible; .
Se establecieron el Comité del Equipo de Vida y el Equipo de Inspección. Bajo el liderazgo de la Unión de Estudiantes y la Oficina Médica, se realizaron inspecciones y controles puntuales del trabajo general del comedor, y los resultados se cuantificaron y publicaron. en la pared. La oficina de la cafetería premia y castiga a los que ocupan el último lugar e implementa el sistema de eliminación para el último lugar.
En tercer lugar, aumentar la inversión en hardware
En la gestión de comedores, creemos profundamente que el estado actual de las instalaciones y equipos de hardware de comedores ya no cumple con los requisitos de desarrollo y el número de comensales ha aumentado desde más. de 2.200 a más de 2.600 personas. La escuela ha recaudado fondos de diversas fuentes, ha aumentado los ingresos y reducido los gastos, y ha renovado y ampliado el comedor muchas veces, pero todavía tiene deficiencias inherentes. El verano pasado, después de una investigación exhaustiva, los líderes escolares decidieron hacer ajustes importantes en el diseño del comedor. Después de la renovación, tiene un aspecto completamente nuevo. El ambiente del restaurante es luminoso y limpio, la cocina está limpia y ordenada y todo ha cambiado. La fachada exterior del comedor, el comedor del personal, la cocina y el comedor han sido renovados. cambiando por completo el aspecto del comedor. Se renovó el techo del quirófano y se renovaron las instalaciones internas de la cafetería, y se añadieron instalaciones antimoscas y antiroedores y lámparas de desinfección ultravioleta. Se pintó todo el comedor y se añadió una mesa de operaciones de acero inoxidable. Además, se han actualizado todos los circuitos e instalaciones eléctricas del comedor, y también se han renovado las alcantarillas para garantizar el buen funcionamiento del alcantarillado. Se ajustaron cuatro salas de operación y desinfección y se reformó y actualizó el sistema de venta de arroz, lo que mejoró enormemente la eficiencia de la venta de arroz. Por tanto, se puede decir que la mejora de las condiciones del equipamiento del comedor nos proporciona la garantía material necesaria para construir comedores estandarizados.
4. Adherirse a la educación de servicio y respetar la opinión pública de docentes y estudiantes.
En el trabajo del comedor, nos adherimos al propósito de "servir y educar a las personas, gestionar y educar a las personas", y realizamos bien dos servicios: la tarea fundamental y la naturaleza del servicio a la escuela no se pueden cambiar.
La mentalidad del personal del comedor ha mejorado constantemente y muestra un gran entusiasmo por el servicio.
165438+20 _ A finales de octubre, el Departamento de Asuntos Generales organizó al personal del comedor un simposio democrático sobre el trabajo de restauración de los estudiantes para comprender las ideas y deseos de los estudiantes. Al mismo tiempo, se cambió el formato del foro único, se llevaron a cabo en línea encuestas de opinión en los comedores y publicidad sobre conocimientos sobre higiene de los alimentos, y se prestó atención a los mensajes en línea de profesores y estudiantes. Organice cuidadosamente a los chefs, sindicatos y personal relacionado con la logística para formular recetas y publicarlas periódicamente en foros de anuncios y en línea.
Sin embargo, debido a problemas estructurales y de hardware innatos, todavía existe una brecha necesaria en comparación con las necesidades de profesores y estudiantes y los estándares de los comedores de nivel A. En verano se mejorará aún más la construcción de software y hardware de acuerdo con las necesidades sanitarias. La gestión del comedor es un trabajo largo, minucioso y arduo. Sólo haciendo un buen trabajo, con seriedad y con los pies en la tierra, podremos mantener la calidad y la cantidad. Esta es otra experiencia importante en el trabajo del comedor de nuestro colegio.
Resumen de los empleados del comedor escolar 2
En primer lugar, el escenario básico:
_ _ Hay _ _ comedores para el personal y casas de huéspedes con _ _ cuadros y empleados, responsable de la recepción interna y externa pesada, comidas de los empleados y otras tareas. Bajo la dirección del Comité del Partido del Departamento de Logística, del Departamento de Logística y de la Compañía de Vida, y con el fuerte apoyo de los líderes de varias unidades fraternales y camaradas de empleados, nos concentraremos de cerca en el trabajo general del Departamento de Logística y hacer un buen trabajo en varios servicios de vida. Hasta ahora, los ingresos del comedor del personal y la casa de huéspedes son RMB, el costo fijo es RMB, el costo variable es RMB y la ganancia es RMB.
2. Principales escenarios de trabajo este año:
_ _El comedor del personal y la casa de huéspedes son componentes importantes de la logística y los servicios diarios de la división Sand Sports. Especialmente en XX, soy responsable de la recepción de líderes e invitados ocupados de todos los niveles, así como del alojamiento y la vida de los cuadros individuales y empleados del departamento de logística. Como unidades de "ventana" del departamento de logística, la calidad del trabajo de estas dos unidades está directamente relacionada con la imagen externa del departamento de logística y los intereses vitales de los empleados. Por ello, insistimos en hacer un buen trabajo en los siguientes aspectos:
1. Centrarse en la situación general y crear conciencia. Desde principios de este año, las actividades de producción y operación y el trabajo general del departamento de transporte han mostrado una escena tensa y ocupada sin precedentes. En esta situación, si nuestro ritmo de trabajo y diversos servicios de gestión y de vida no pueden seguir el rápido desarrollo del departamento de logística, definitivamente decepcionaremos la confianza y el apoyo de los líderes del departamento de logística, y no tendremos rostro para lucha Comunicarse con los cuadros y empleados del departamento de logística en la primera línea de diversas tareas. Por lo tanto, consideramos que hacer un buen trabajo en los servicios integrales de vida es un aspecto importante para implementar los objetivos anuales del comité del partido y la perspectiva científica sobre el desarrollo, adherirse al enfoque orientado a las personas, preocuparnos por la vida de los empleados y hacer cosas buenas de manera efectiva. y hacer cosas prácticas para la mayoría de los cuadros y trabajadores, de modo que los comedores y casas de huéspedes de los empleados se conviertan verdaderamente en un "hogar para los empleados" y un lugar donde los cuadros y los empleados estén satisfechos. Lo que es inusual es que podemos seguir de cerca el trabajo general del departamento de logística, conectarnos de cerca con la situación real de la unidad e insistir en educar a los empleados en que "el servicio de vida no es un asunto menor" y "es nuestra responsabilidad hacer un buen trabajo en la recepción y servicio de los empleados", para que Todos comprendan ideológicamente la importancia de hacer bien su trabajo y se dediquen conscientemente a diversas tareas de servicio. Desde este año, todos los empleados del comedor del personal y de la casa de huéspedes pueden centrarse en la situación general del departamento de logística y hacer todo lo posible para realizar su trabajo, lo que ha sido bien recibido por los líderes y empleados.
2. Fortalecer la gestión y estandarizar las operaciones. El trabajo en comedores de personal y casas de huéspedes a menudo implica tratar con cuadros y empleados, involucrando cuestiones específicas como comida, bebida y alojamiento, y se considera un "trabajo ingrato". En este caso, no nos arrepentimos de que, aunque hemos trabajado mucho, no hemos sido reconocidos por todos, pero haremos todo lo posible para brindar diversos servicios. Desde este año, hemos estado a la altura de las expectativas de nuestros líderes, cuadros y trabajadores. Los líderes predican con el ejemplo, fortalecen la gestión en todos los aspectos, crean constantemente buenas condiciones de servicio para todos y sientan una buena base para avanzar gradualmente hacia una gestión estandarizada y servicios de alta calidad. Si bien hicimos un buen trabajo en todos los aspectos de la gestión, también hemos trabajado mucho para transformar los modelos de negocio, cambiar las actitudes de servicio y mejorar la calidad del servicio. Siempre nos adherimos al concepto de servicio orientado a las personas, adoptamos una variedad de métodos de servicio y hacemos todo lo posible para brindar condiciones convenientes para los cuadros y trabajadores, de modo que podamos sentirnos como en casa cuando regresemos a la casa de huéspedes.
3. Unidad y colaboración, servicio de calidad. Las tareas realizadas por las casas de huéspedes y los comedores del personal son fragmentadas y complejas, pero cada tarea está estrechamente relacionada con el trabajo general del departamento de transporte y los intereses vitales de los cuadros y empleados. En particular, realizamos muchas tareas de recepción externa de tamaño grande y mediano, que están directamente relacionadas con la imagen exterior del departamento de logística. Por lo tanto, con la cooperación de los departamentos relevantes, insistimos en mejorar la unidad interna y la colaboración para mejorar la calidad de los servicios. Inusualmente, desde este año ha habido menos personal en las casas de huéspedes y en los comedores del personal, y la carga de trabajo ha aumentado.
Para no afectar las operaciones normales, siempre que haya una tarea de recepción grande o mediana, nuestros empleados internos pueden obedecer las disposiciones del liderazgo y hacer todo lo posible para realizar el trabajo de recepción independientemente de la industria y las condiciones. Desde principios de este año, el comedor ha realizado tareas de recepción de más de tres mesas más de diez veces, pero cada tarea de recepción se ha completado con éxito, ganándose la confianza de los líderes del Departamento de Logística y los elogios de todos. También consideramos como el centro de nuestro trabajo los servicios de comida y alojamiento para cuadros individuales y empleados del Departamento de Logística y lo hacemos bien y con esmero. En la actualidad, las tareas de producción y operación del departamento de logística son tensas y ocupadas, especialmente para algunos cuadros y empleados individuales que han estado trabajando en la primera línea de producción y operación durante mucho tiempo. Como unidad de servicios logísticos, es nuestra responsabilidad laboral ponernos en su lugar y asegurarnos de que coman bien y vivan cómodamente. Para mejorar nuestro servicio, la casa de huéspedes cambió la ropa de cama y las sábanas de todos de manera oportuna, y hizo que el servicio específico funcionara de manera amable y limpia, para que todos pudieran permanecer cómodamente en la casa de huéspedes.
En términos de comidas, no nos quedamos en el nivel general de permitir que los cuadros y empleados solo tengan lo suficiente para comer, sino que seguimos estrictamente los requisitos de los líderes del departamento de logística y trabajamos duro en el servicio. Actitud y calidad de la comida. Actualmente, el comedor del personal sirve tres comidas al día en forma de buffet, con más de seis tipos de alimentos básicos y cuatro tipos de alimentos no básicos. Cada comida incluye dos carnes y dos verduras, y una deliciosa sopa. Para realizar bien este trabajo, la dirección, el servicio y los cocineros del comedor del personal están todos unidos y se esfuerzan por brindar servicios satisfactorios y de alta calidad a los cuadros y trabajadores de todo corazón. El comedor del personal también ha formulado recetas y recetas semanales, que se publican para que todos las supervisen y comprendan. A medida que se mejoró la calidad de la comida y el servicio en el comedor del personal, algunos residentes incluso están dispuestos a llevar a sus familias a comer en el comedor del personal. Para facilitar la vida de los cuadros y trabajadores, el comedor proporciona bollos al vapor, panecillos de flores y algunos productos estofados a las familias de los cuadros y trabajadores después del trabajo intenso, lo cual es bien recibido por los cuadros y trabajadores.
Por supuesto, aunque se han logrado algunos logros este año, todavía hay una distancia necesaria de las exigencias de los líderes del Ministerio de Transporte y las expectativas de los cuadros y trabajadores. Lo anormal es que en la nueva situación de rápido desarrollo del departamento de logística, nuestro ritmo de trabajo no sea lo suficientemente amplio. Estos deberán mejorarse continuamente en el futuro.
3. Plan de trabajo futuro:
Primero, debemos comprender mejor la importancia y necesidad de brindar servicios de vida integrales. Fortalecer los servicios de vida es una medida importante para que el comité del partido y el departamento de logística de la agencia implementen la Perspectiva Científica sobre el Desarrollo, se adhieran al enfoque orientado a las personas, se preocupen por la vida de los cuadros y trabajadores y hagan cosas buenas y prácticas. para los cuadros y trabajadores. Preocuparse por la vida diaria y los servicios de los cuadros y trabajadores es, en última instancia, una cuestión política y una cuestión de opinión de la gente. Por lo tanto, debemos profundizar y mejorar nuestra comprensión ideológica, transformar nuestra comprensión ideológica en acciones concretas, hacer todo lo posible para crear buenas condiciones, seguir gestionando el comedor del personal y la casa de huéspedes, facilitar el comedor y el alojamiento de cuadros y trabajadores, y dar nuestra respuesta. al desarrollo sostenible del sector transporte. Algunos aportes.
En segundo lugar, debemos fortalecer continuamente la gestión y mejorar eficazmente la calidad del servicio. El siguiente paso es centrarse en un centro, resaltar el principio de "dos acciones", lograr tres transformaciones y lograr cuatro índices de satisfacción. Centrarse en un centro significa centrarse estrechamente en los objetivos laborales del departamento de logística, integrar estrechamente los servicios de buena vida con el desarrollo general del departamento de logística, estabilizar los corazones de las personas con servicios de alta calidad y ganarse los corazones de las personas con servicios satisfactorios, para unir los corazones de las personas y promover el propósito. Resaltar el principio de "dos acciones" significa esforzarse por servir a los cuadros y trabajadores, hacer cosas buenas y prácticas para los cuadros y trabajadores. Gracias a nuestros esfuerzos, los servicios de vida se han convertido verdaderamente en un puente y vínculo entre líderes, cuadros y trabajadores del departamento de logística. Para lograr las tres transformaciones, debemos realizar cambios en la forma de pensar, la gestión y el estilo de trabajo, utilizar la satisfacción de los cuadros y empleados como estándar para probar nuestro trabajo de gestión y promover continuamente todo el trabajo a un nivel superior. Alcanzar los cuatro índices de satisfacción significa que a través de nuestros esfuerzos, el índice de satisfacción del servicio del comedor del personal y la casa de huéspedes ha mejorado enormemente, y los beneficios sociales y los ingresos económicos de los servicios de vida han logrado un efecto real de "ganar-ganar".
El tercero es ser proactivos y responsables y hacer un buen trabajo en seguridad e higiene alimentaria. Los servicios de vida son complejos y el requisito laboral más fundamental es ser responsable de la vida, la salud y la seguridad de la mayoría de los cuadros y trabajadores. Por lo tanto, debemos implementar concienzudamente la "Ley de Higiene de los Alimentos", priorizar el fortalecimiento de la gestión de la higiene de los alimentos y la gestión integral de servicios de acuerdo con la ley, incluirla en una agenda de gestión importante, asegurar que las responsabilidades se asignen a todos, prestar mucha atención. a la realidad y lograr resultados.
Tabla 3 del resumen del personal del comedor escolar
Con el fin de prevenir aún más la intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos en nuestra escuela y proteger la salud de los profesores y estudiantes, de acuerdo con "Educación del condado autónomo tibetano del condado de Tianzhu De acuerdo con el "Aviso de la Oficina de rectificación concentrada de problemas de salud escolar", nuestra escuela, bajo el liderazgo de la estación de orientación, organizó al personal relevante para llevar a cabo una supervisión e inspección integrales de la salud de nuestra escuela. y trabajos de gestión de seguridad. Gracias al arduo trabajo, la gestión de la salud y la seguridad de los comedores escolares ha logrado los resultados necesarios. Ahora informaré la situación laboral en mi comedor de la siguiente manera:
En primer lugar, el escenario básico
Toda la escuela tiene una cocina para profesores y una cocina para estudiantes, y actualmente hay dos cocineros. Responsable de las comidas de los 66 profesores y alumnos del colegio.
2. Realizar trabajos de rectificación de la salud escolar y de supervisión e inspección in situ.
1. Los líderes escolares conceden gran importancia al trabajo de rectificación. Nuestro trabajo de gestión de salud y seguridad en el comedor escolar implementa concienzudamente el espíritu de las instrucciones y los requisitos relevantes de los líderes de la ciudad y el condado, comprende completamente el importante papel de prevenir y controlar la intoxicación alimentaria en las escuelas y las enfermedades infecciosas intestinales para garantizar la salud y seguridad de los maestros y estudiantes. y mantener la estabilidad social, y aclara la higiene y seguridad de los alimentos Más pesado que el monte Tai. Los líderes escolares captan y despliegan personalmente, asignan responsabilidades a todos y garantizan de manera efectiva la eliminación de los peligros ocultos de intoxicación alimentaria y enfermedades infecciosas intestinales. El trabajo de higiene y seguridad alimentaria de la escuela se ha incluido en la importante agenda de trabajo de la escuela, se han celebrado varias reuniones para hacer arreglos, se ha establecido un grupo líder de salud y seguridad escolar y se ha formulado un plan de trabajo de rectificación. Durante la rectificación de la salud y seguridad escolar, los líderes escolares celebraron múltiples reuniones para analizar la situación actual, presentaron requisitos específicos para una mayor rectificación y organizaron un equipo de inspección dedicado para inspeccionar y aceptar la rectificación de higiene alimentaria de la escuela.
2. Fortalecer la rectificación especial de la higiene de los comedores escolares. En respuesta al fenómeno de los incidentes de intoxicación alimentaria en las escuelas de todo el país, y de acuerdo con las disposiciones laborales de los superiores, hemos fortalecido la higiene y seguridad alimentaria de las escuelas. gestión. Hemos llevado a cabo un trabajo de rectificación integral y las actividades de publicidad han logrado resultados notables.
3. Implantar un sistema de gestión cuantitativa de la higiene de los alimentos. Adherirse a las normas de gestión cuantitativa de alimentos del Ministerio de Salud y estandarizar la gestión de comedores escolares.
3. Problemas existentes
1. Por motivos de financiación, el área utilizada en el comedor estudiantil no cumple con los requisitos y faltan refrigeradores, lo que provoca que los empleados no puedan. comprender claramente el almacenamiento de alimentos crudos y cocidos en el frigorífico.
2. Los empleados de la cafetería de la escuela son trabajadores temporales y su sentido de responsabilidad no es lo suficientemente fuerte.
IV. Próximo plan de trabajo
1. Incrementar aún más los esfuerzos de rectificación y cooperar con los departamentos pertinentes para controlar decididamente la entrada de alimentos "tres noes".
2. Reforzar la gestión de los comedores escolares y poner más esfuerzo en los sistemas y la gestión para garantizar la seguridad alimentaria.
3. Fortalecer aún más la gestión de la salud y la seguridad escolar, cooperar con los departamentos pertinentes para rectificar aún más la higiene de los alimentos escolares y esforzarse por crear una atmósfera cultural escolar segura y armoniosa.
Resumen del Personal del Comedor Escolar 4
Para las personas la comida es lo más importante. Para los estudiantes que viven lejos de casa, la "comida" es más importante que la "vivienda". La escuela es una unidad especial y los estudiantes son un grupo de consumidores especial. La gestión de los comedores escolares y la seguridad de una dieta higiénica de los estudiantes están relacionados con la salud de los estudiantes, la reputación de la escuela, la mejora de la calidad de la enseñanza, el desarrollo de la escuela y la estabilidad de la sociedad. Por lo tanto, los estudiantes, los padres y la sociedad están todos preocupados por la gestión del comedor, y los líderes superiores están aún más preocupados. Por eso, nuestra escuela, desde el director hasta todos los líderes administrativos, le concede gran importancia, lo apoya en el trabajo y lo garantiza económicamente. En 20__, nuestra escuela aprobó la aceptación de gestión de comedor de nivel "A" de la ciudad de Wuxi con altos estándares. Todos nuestros empleados que trabajan en el comedor se sienten que tienen grandes responsabilidades, entienden bien la importancia de su trabajo, tienen sentido de la responsabilidad, son emprendedores y tienen iniciativa. El responsable realizó un breve informe sobre los siguientes puntos:
Primero, establecer una organización en red de gestión de comedores.
Nuestra Oficina de Asuntos Generales es la única responsable de la cafetería de la escuela. Un subdirector es responsable del trabajo diario. El Comité de Gestión de Alimentos implementa la evaluación de calidad y la supervisión financiera del comedor. El Comité de Gestión de Alimentos está compuesto por algunos representantes del sindicato, el Congreso de Maestros y estudiantes destacados, y presenta directamente evaluaciones de calidad de los alimentos a la oficina del director o la oficina de asuntos generales. La cafetería del colegio se divide en dos equipos: la cafetería del primer equipo (primer piso) y la cafetería del primer equipo (segundo piso). Los dos responsables contratados por la escuela son jefes de escuadrón con responsabilidades claras, firman certificados de responsabilidad en materia de seguridad en todos los niveles y se supervisan y evalúan mutuamente.
El segundo es mejorar el sistema e implementar medidas
Nuestro Departamento de Asuntos Generales celebra una reunión especial para el personal del comedor cada mes e invita a los camaradas de la estación de salud y prevención de epidemias de la ciudad a Participar en la reunión como nuestros supervisores voluntarios. Centrarse en estudiar y discutir la implementación de diversas reglas y regulaciones y educación en seguridad.
Desde 20__, el "Sistema de gestión de logística escolar", la "Convención de higiene y seguridad del comedor", "Responsabilidades del personal del comedor", "Requisitos básicos de higiene para el comedor de la escuela secundaria de Zhangzhu", "Certificado de responsabilidad de seguridad del comedor de la escuela secundaria de Zhangzhu", "Logística Sistema de evaluación de personal", "Sistema de limpieza y desinfección de vajillas", "Sistema de respuesta a emergencias y notificación de epidemias por intoxicación alimentaria", "Sistema de almacén de almacenamiento de alimentos en cantinas". Y estudie detenidamente la "Ley de higiene de los alimentos de la República Popular China", los "Reglamentos de higiene de los alimentos de la provincia de Jiangsu" y otra información para garantizar que el sistema sea sólido, que existan medidas, que la gestión sea estricta y quién sea responsable de los problemas. para evitar que diversos sistemas de gestión se conviertan en una mera formalidad y caigan en la trampa de la Realidad. Por un lado, el comedor ha organizado una formación intensiva para todos los empleados sobre la base de organizarlos para que aprendan diversos sistemas de gestión. Este año hemos realizado dos simulacros de incendio y también realizamos múltiples simulacros de habilidades personales basados en los requisitos de diferentes puestos en el departamento. Por otro lado, durante la implementación del sistema de gestión, fortalecimos la supervisión y la educación in situ de las gimnastas y adoptamos una serie de medidas efectivas para controlar los malos hábitos de los operadores de twist en toda la industria de la restauración.
3. Formulario de Gestión de Comedores
La actual forma de gestión de los comedores escolares es un sistema de autogestión y contratación de jefes de equipo. El chef del comedor prepara el menú, que es revisado por el departamento de asuntos generales y luego distribuido por la unidad designada. El Departamento de Asuntos Generales designará a una persona dedicada como responsable de la aceptación y revisión, y luego el Director del Departamento de Asuntos Generales lo aprobará. Todo el proceso es supervisado por el médico de la escuela, combinado con exámenes esofágicos irregulares. El número de personas que comen en la escuela es de unas 1.200. Los comedores deben ajustar y mejorar continuamente su estructura alimentaria. Hay no menos de 12 variedades para el desayuno y no menos de 23 variedades para el almuerzo y la cena para que los estudiantes elijan, y se utilizan métodos de cocina de varios platos para adaptarse a los gustos de los estudiantes. Todos los precios de las verduras los fija la Oficina de Servicios Generales y la Comisión de Control de Alimentos. En la actualidad, ¿la cantidad total es de 2 yuanes, la pequeña cantidad es de 1,5 yuanes y los platos de temporada son de 0,5 yuanes? 1,0 yuanes, la sopa es gratis. Según la filosofía de gestión de la cafetería de la escuela, a los estudiantes no se les permite ganar dinero. En la actualidad, las ganancias se controlan entre el 2% y el 5% y básicamente todos los fondos se utilizan para las comidas de los estudiantes.
4. Implementar un sistema de adquisiciones designado para eliminar posibles riesgos de seguridad.
Las labores de seguridad en el comedor involucran principalmente la compra, procesamiento y almacenamiento de alimentos, la limpieza y desinfección de la vajilla y el propio personal del comedor. La escuela mejoró aún más su comprensión de la adquisición centralizada de materias primas en el comedor y adoptó medidas sistemáticas y procedimientos estandarizados. El aceite para ensalada, los condimentos y el arroz son comprados por empresas de aceites comestibles, y la carne suele ser suministrada por unidades calificadas bajo el principio de calidad primero y precio después. También nos adherimos al sistema de certificación y obtenemos certificados de inspección de higiene alimentaria, pedidos de pruebas de laboratorio, licencias comerciales y certificados relacionados, que son aceptados uniformemente por el Departamento de Asuntos Generales, y garantizan la inspección y aceptación de los productos entrantes. Este semestre, las verduras son suministradas principalmente por la base de verduras de la ciudad y la carne es suministrada por Yixing Ruide Company para evitar que alimentos no autorizados entren a la escuela. El procesamiento y almacenamiento de alimentos y la limpieza y desinfección de la vajilla se llevan a cabo en el puesto, y la división del trabajo se implementa entre las personas. Las responsabilidades son claras, los registros son oportunos y el departamento de asuntos generales realiza inspecciones irregulares. Al mismo tiempo, fortalecer la educación ideológica del personal del comedor, fortalecer el estudio de la teoría política, establecer la idea de servir a la educación y a los profesores y estudiantes, preocuparse por la vida del personal del comedor, resolver sus dificultades, para que puedan pueda trabajar en el comedor con todo su corazón, sin distracciones egoístas. El personal del comedor y el personal administrativo relevante se someten a un examen de salud cada semestre, celebran una reunión de seguridad una vez al mes, realizan un examen de salud todos los días, comprenden periódicamente la capacitación necesaria en conocimientos sobre inspecciones temporales, respetan una buena higiene personal y usan ropa de trabajo uniforme y gorros de trabajo. .
Problemas con los verbos (abreviatura del verbo)
En el proceso de autoexamen y autocorrección, todavía existen algunos problemas: la calidad de la adquisición de alimentos debe fortalecerse aún más y Se deben establecer reglas y regulaciones más viables, para que algunos padres de estudiantes puedan unirse más rápido al Comité de Gestión de Alimentos, a fin de hacer un buen trabajo en publicidad y educación para los padres y la sociedad, y fortalecer la supervisión e inspección del departamento de asuntos generales. en tiempos de paz. El comedor escolar es lo más importante en nuestro trabajo. Cómo lograr que profesores y alumnos coman de forma satisfactoria, saludable y segura es una cuestión en la que nuestro colegio viene pensando en el futuro.
Resumen del personal de la cafetería de la escuela 5
Para hacer un buen trabajo en la cafetería de la escuela y salvaguardar los intereses vitales de los estudiantes, el departamento de catering ha llevado a cabo actividades "centradas en el estudiante" y La actividad "establecer una imagen alimentaria y crear un servicio de primera clase" ha obtenido buenos resultados.
Los métodos específicos son:
1. Formular y mejorar diversos sistemas de gestión, como sistemas de responsabilidad laboral para diversos miembros del personal, normas de comportamiento para el personal de servicio y sistemas de compromiso de servicio, y garantizar la higiene de los alimentos, la higiene ambiental y la higiene personal. La higiene de los chefs en el restaurante, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. han presentado requisitos claros para garantizar responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados, controles capa por capa y procesos razonables. y operaciones estandarizadas.
2. Reforzar la educación y la formación para mejorar la calidad de los trabajadores. Enviar personal directivo a visitar y estudiar otras universidades para aprender de la experiencia de gestión avanzada de universidades hermanas. Además, se seleccionan profesionales relevantes para participar en capacitación de conocimientos profesionales, como adquisición y certificación de alimentos, capacitación en conocimientos de seguridad contra incendios y prevención de intoxicaciones alimentarias en la ciudad. Se contratan maestros profesionales, como la Estación de Prevención de Epidemias, para capacitar a los empleados de los restaurantes en conocimientos sobre higiene de los alimentos, conocimientos sobre seguridad contra incendios, ética profesional y otros conocimientos sistemáticos, con el objetivo de mejorar la calidad general de cada empleado y servir mejor a los empleados.
En tercer lugar, fortalecer la construcción de hardware para prevenir accidentes. Durante las vacaciones de invierno y verano, el restaurante sufrió diversos grados de renovación y se agregaron algunos equipos y utensilios de ferretería. Distribución razonable, buena ventilación e iluminación y buenas emisiones de vapor y humos de aceite. Se creó un grupo líder de seguridad en la producción y se formuló el plan de las “Tres Prevenciones”. Se instalan luces de emergencia en el pasillo de seguridad y personal especializado mantiene el equipo de extinción de incendios. El administrador realiza inspecciones de incendios todos los días. Al entrar al comedor, se recuerda que "el comedor es importante y nadie debe entrar". Hay advertencias de "prestar atención a la seguridad y operar con precaución" en el quirófano, y la sopa gratuita que se sirve en el comedor está supervisada por una persona dedicada. Además de la adquisición y la desinfección, los puntos clave y las dificultades en materia de higiene son el examen físico de los chefs, la separación de los alimentos crudos y cocidos, la ausencia de las cuatro plagas, la limpieza de tres comidas y las "cinco especialidades" de carne fría y fresca. Ideológicamente damos gran importancia a estas tareas y tomamos medidas una por una para eliminar diversos riesgos de seguridad en la producción y garantizar la seguridad operativa y la higiene de los alimentos.
En cuarto lugar, adherirse a servicios de alta calidad y ampliar continuamente los conceptos de servicio. El departamento de restauración debe estar orientado a las personas, crear un ambiente de comedor confortable para profesores y estudiantes y ampliar continuamente su filosofía empresarial y sus conceptos de servicio, garantizando al mismo tiempo el suministro de tres comidas al día para los estudiantes.
1. Estableció una "Calle de bocadillos", introdujo docenas de bocadillos famosos, aumentó la variedad de colores y atrajo a muchos estudiantes a comer.
2. Establezca una ventana de servicio de 24 horas en el vestíbulo para garantizar que los estudiantes tengan comidas, platos calientes y sopa calientes en todo momento.
3. Hacer todo lo posible para controlar los costos y reducir los precios de los alimentos para beneficiar verdaderamente a los estudiantes. La biblioteca ofrece gachas de avena gratuitas a los estudiantes todos los días para garantizar que puedan comer comidas verdaderamente limpias, higiénicas y económicas.
4. La oficina del departamento de catering debe estar disponible las 24 horas del día para atender a profesores y alumnos. Se ha creado un mostrador de supervisión de servicios de alta calidad y una línea directa de servicio de catering para solucionar los problemas comunicados por los estudiantes en cualquier momento.
5. Proporcionar 18 puestos de asistente estudiantil para resolver las necesidades urgentes de los estudiantes pobres.
Debido a la gran atención y los esfuerzos incansables de los líderes de todos los niveles en el trabajo del comedor de la escuela, se ha sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, y la seguridad y salud. Se ha fortalecido la conciencia y responsabilidad de todos los cocineros y se han formado buenos y estandarizados hábitos de higiene, lo que permitió que el trabajo general de restauración de nuestra escuela lograra mayores avances y resultados necesarios, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. En la actualidad, en vista de la situación de escasez de personal y gran carga de trabajo en el restaurante, hemos superado las dificultades, creado las condiciones, prestado mucha atención a la estandarización, la estandarización, la institucionalización y la gestión ordenada, nos hemos adaptado activamente a los requisitos del desarrollo escolar e impulsado El trabajo de catering de nuestra escuela a un nuevo nivel como punto de partida para crear mayores glorias.
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