¿Cuáles son las formas habituales de comer espino?

Los rollitos de espino se elaboran de la siguiente manera:

Ingredientes: 500 gramos de espino, 300 gramos de azúcar de roca amarilla.

Excipientes: cantidad adecuada de agua.

Pasos:

1. Preparar azúcar de roca amarilla y espino fresco.

2. Método de extracción del núcleo de espino: desenrosque el núcleo de espino horizontalmente, divida el núcleo en dos mitades y retire el núcleo recogido de la otra mitad sin núcleo.

3. Dividir la parte inferior de la parte pedunculada de la pulpa en varios pétalos y desechar el pedículo restante intacto.

4. Todos los espinos se pelan así.

5. Pon el espino en una olla pequeña, agrega agua para sumergir el espino y agrega el azúcar de roca amarilla del jugo dulce de la huerta.

6. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que el espino esté suave y podrido.

7. Retire los espinos blandos. El agua con azúcar de roca de espino restante en la olla se puede refrigerar.

8. Pon el espino y la cantidad adecuada de agua con azúcar de roca en un procesador de alimentos o rompe paredes para hacer una pasta.

9. En una sartén antiadherente, sofreír la salsa de espino a fuego lento hasta que espese y no gotee sobre la espátula. Saltearla primero puede acortar el tiempo de secado.

10. Vierte la salsa de espino en un molde para horno cuadrado antiadherente y alísala con una espátula. Puedes untar un poco de aceite vegetal en la bandeja del horno con antelación para que sea más fácil desmoldar.

11. Colocar en las capas media e inferior del horno precalentado, calentar arriba y abajo a 150 grados y hornear con aire caliente durante 1 hora aproximadamente.

12. Sacar las rodajas de espino seco del horno, desmoldarlas, darles la vuelta y colocarlas sobre papel engrasado para que se enfríen.

13. Utiliza un cuchillo para cortar las esquinas duras y dividir toda la pieza en varios trozos.

14. Cortar en tiras de dos dedos de ancho y enrollar desde un extremo.