¿Puedo aprender otras bebidas mientras aprendo a ser barman?
Información básica
Nombre chino
Cócteles y otras bebidas
Nombre extranjero
Cocteles
Nombre extranjero
Bebidas
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Lugar de nacimiento
Estados Unidos de América
Operador
Bartender
Directorio
1 de la historia del desarrollo
2 Estilo de coctelería
3 Dispositivo de elaboración de cerveza
4 Método de elaboración de cerveza
5 Tecnología de elaboración de cerveza
6 habilidades británicas
7 Producción de decoración
8 medidas preventivas
9 Otras relacionadas
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El origen del bartending estándar no ha sido verificado, pero una cosa es segura: nació en Estados Unidos. Originalmente, un cóctel era una bebida mezclada fuerte con una pequeña cantidad de hielo. Posteriormente, luego de continuos desarrollos y cambios, su definición pasó a ser: dos o más bebidas mezcladas de cierta manera para formar un nuevo sabor de bebida alcohólica, llamado cóctel. Entonces, ser barman significa preparar cócteles.
Existen diferentes opiniones sobre el origen de la palabra cóctel, y existen muchas leyendas diferentes. Algunas personas dicen eso porque hay muchos tipos de materias primas para preparar cócteles, y los colores son brillantes y coloridos, tan hermosos como las plumas de la cola de un gallo, por eso la gente llama cóctel a esta bebida desconocida; La palabra cóctel proviene de la palabra francesa "COQUETEL". Se dice que es un aguardiente destilado producido en Burdeos, Francia, y que se utilizaba a menudo para preparar bebidas mixtas. Algunas personas dicen que este término apareció silenciosamente en las competencias de peleas de gallos estadounidenses en el siglo pasado, porque en ese momento, cada competencia de peleas de gallos tenía que ser sin precedentes, y el dueño del gallo que obtuviera la victoria final recibiría un premio, o más exactamente , un trofeo: las plumas de la cola de un gallo derrotado. Cuando la gente brinda por un ganador, suele decir: "¡Salud!".
Pero ¿dónde apareció por primera vez el cóctel? Si realiza una encuesta sobre esta pregunta, probablemente obtendrá muchas respuestas diferentes. Algunas personas dicen que la palabra cóctel apareció por primera vez en una posada durante la Revolución Americana. Algunas personas dicen que los cócteles aparecieron por primera vez en las carreras de navegantes de los marineros estadounidenses en el siglo XVIII. Pero pase lo que pase, estas son leyendas hermosas y románticas.
La palabra “cóctel” apareció por primera vez en los medios de comunicación, es decir, en realidad apareció en una revista publicada en Estados Unidos el 3 de mayo de 1806. Así se describían los cócteles en aquella época: un cóctel es una bebida excitante compuesta de cualquier tipo de licor, azúcar, agua y amargo.
Tras casi dos siglos de evolución, los cócteles no sólo han penetrado en todos los rincones del mundo, sino que también tienen nuevas connotaciones:
Los cócteles son una bebida romántica, originada a partir de diversos licores, jugos, cremas, etc. , que contiene más o menos alcohol, tiene funciones nutritivas y refrescantes y puede hacer que las personas se sientan limpias y felices.
Preparar cócteles es como tocar una pieza musical. La combinación de varios materiales es como las notas de la música, con sus posiciones y funciones especiales. Sólo siguiendo esta regla se puede producir armonía y armonía y lograr los resultados más ideales.
Dado que el cóctel es una bebida mixta, las materias primas y los métodos de consumo son diferentes, por lo que los métodos de preparación de los cócteles también son muy diferentes. En términos generales, los cuatro métodos básicos para preparar cócteles son: agitar, revolver, mezclar y preparar cócteles. y (mixto).
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Para los bartenders novatos, las miles de recetas de cócteles pueden resultar deslumbrantes y confusas. De hecho, actualmente existen entre 4.000 y 5.000 cócteles en el mundo.
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Coctelería elegante plegable
El llamado coctelería elegante, como su nombre indica, es muy elegante. Hay muchos estilos, que son muy diferentes al coctelería convencional. Este método de coctelería enfatiza el desempeño en el proceso de coctelería. El bartender lanza la botella como un acróbata, lo que en realidad es pura actuación de bartending. Este cóctel suele tener un sabor normal. La dificultad acrobática de este bartending es el alma de este bartending. Acompañado de escupir fuego, por supuesto. De hecho, siempre que tengas un alto nivel de ánimo, también puedes escupir fuego por ti mismo.
Bartending británico plegable
Como todos sabemos, Gran Bretaña es un país que concede gran importancia a los modales caballerosos. El barman británico es una forma de barman de caballeros. Si el bartender que ves en un bar usa chaleco y sus movimientos de bartender son muy caballerosos, entonces su estilo de bartender es británico. El barman inglés es una habilidad que los verdaderos bartenders necesitan trabajar duro para aprender. El bartending británico presta atención a la proporción de cada sabor, cada sabor, cada licor base o sabor en todo el cóctel. Hay requisitos muy estrictos.
Collapse Free Bartending
Libre y casual, Free Bartending aboga por el uso de métodos novedosos pero respeta la forma tradicional de hacer bartending. Los bartenders independientes incluyen principalmente bartenders de cócteles que se centran en el sabor y la innovación de los cócteles. Estos bartenders respetan la tradición de la coctelería, tienen en cuenta los propietarios y las características de cada bebida e innovan constantemente en diferentes variedades de cócteles. Este es un maestro mixólogo.
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Contraer la mesa de elaboración de cerveza
El bartender, también conocido como coctelera, jarra o barril, está hecho de plata o acero inoxidable. acero La mayoría de las batidoras están hechas de vidrio. Es una herramienta que puede mezclar bien varios ingredientes de coctelería y enfriarlos completamente. Lo que se vende en el mercado son productos importados, utilizados mayoritariamente por bares profesionales como hoteles y bares de karaoke. Puedes preparar cócteles en casa siempre que encuentres un sustituto que realice la misma función o similar. Por ejemplo, una botella de vidrio para encurtidos con tapa de hierro y tapón de rosca se puede utilizar para preparar un cóctel satisfactorio, siempre que esté limpia y no tenga olor.
Vasos de elaboración plegables
Hay vasos gruesos de boca ancha con capacidades grandes y pequeñas. Su función es mezclar y enfriar completamente varios materiales mezclados.
Cuchara plegable
Una cuchara de mango largo con una capacidad de unos 3,5 ml es una especie de material para mezclar.
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El método de plegado y balanceo
es la forma más común y sencilla de preparar cócteles. Coloque el vino, los ingredientes y los cubitos de hielo en una coctelera y agite vigorosamente hacia adelante y hacia atrás para mezclar bien. Elimina la acidez del vino y lo vuelve más suave y terso.
Nota: El swing debe ser rápido y rítmico, para que el sonido del swing sea bueno.
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Equipo: Cocteleras, tazas medidoras, copas de vino, separadores de hielo.
(1) Equipo básico necesario cuando se utiliza el método de la coctelera: coctelera, cubitos de hielo.
(2) Después de medir la cantidad correcta de ingredientes en la taza medidora, viértalos en un frasco mezclador abierto.
(3) Usa una trampa de hielo para tomar cubitos de hielo y ponerlos en una coctelera.
(4) Después de cerrar la tapa, sostenga la tapa entre el dedo índice y el meñique del pulgar derecho contra la tapa, y sostenga la tapa con el dedo medio y el anular.
(5) Sostenga el dedo índice y el meñique en la parte inferior de la coctelera con el dedo anular y el dedo medio de su mano izquierda, sujete la coctelera con el pulgar y sujete la tapa del filtro.
(6) Sostenga la coctelera con ambas manos, levante el dorso de las manos hasta los hombros y luego gírelo hacia adelante y hacia atrás con las muñecas. Agite rápidamente, de un lado a otro unas 10 veces, y luego horizontalmente y de atrás unas 10 veces.
Método de inyección directa plegable
Un método de elaboración de cócteles que inyecta materiales directamente en una copa de vino es muy simple, siempre que se controle la cantidad de materiales, los principiantes también pueden usarlo.
¡Buen trabajo!
Equipamiento: copas de cóctel, tazas medidoras, cubitos de hielo, trampas de hielo.
(1) Equipo básico necesario para el método de inyección directa: copa de cóctel, vaso medidor, cubito de hielo y trampa de hielo.
(2) Después de medir la cantidad correcta de vino base en el vaso medidor, viértelo en una copa de cóctel.
(3) Utiliza una trampa de hielo para coger cubitos de hielo y ponerlos en una coctelera.
(4) Por último, vierte el resto de ingredientes hasta llenar la taza.
Método de mezcla con batidora plegable
Usar una batidora en lugar de agitar también es el método más popular y el efecto de mezcla es bastante bueno. Prepare hielo triturado o hielo raspado con anticipación, vierta los materiales en la licuadora, luego agregue hielo triturado (hielo raspado), encienda la máquina para mezclar y revuelva, apague el interruptor durante unos diez segundos, espere hasta que el motor se detenga, retire la copa mezcladora y vierta el vino en la copa.
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Equipamiento: exprimidor, vaso medidor, cubitos de hielo, trampa de hielo.
(1) El equipo básico necesario cuando se utiliza el método de mezcla con licuadora: una taza medidora de licuadora llena de cubitos de hielo.
(2) Después de medir la cantidad correcta de alcohol en el vaso medidor, viértelo en la licuadora.
(3) Usa una trampa de hielo para tomar cubitos de hielo y ponerlos en la licuadora.
(4) Vierta finalmente
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Características del cóctel de champán azul: color noble.
Bartending:
Ingredientes para una bebida: 8 cubitos de hielo medianos, 5 ml (2 cucharaditas) de zumo de limón fresco, 20 ml de Blue Curacao, 20 ml de vodka, 20 ml de sirope de limón dulce y champán frío. Requisitos de decoración: 1 tallo de cereza para cóctel. Además, también necesitarás: una botella de vino, un separador de hielo y 1 copa de champán fría.
Proceso de elaboración:
1. Colocar cubitos de hielo en la parte superior de la coctelera.
2. Agrega el jugo de limón, el curacao azul, el vodka y el almíbar de limón dulce, cierra el matraz y agita vigorosamente durante unos 8 segundos.
3. Vierta el vino preparado en la copa fría a través del separador de hielo, y luego vierta el champán hasta que esté lleno durante ocho minutos.
4.Por último, añade ligeramente las cerezas para decorar.
También puedes cambiarlo ligeramente: verter 5 ml de licor de frambuesa frío y 5 ml de curacao azul en una copa fría, luego verter champán hasta llenar 8 litros. Exprime una naranja en trozos pequeños o agrega ralladura de naranja a la bebida, según la preferencia de cada uno. Si quieres crear un ambiente especial, puedes iluminar la copa con licor de frambuesa y curacao azul y cubrirla con champán.
Consejos de edición de pliegues británicos para esta sección
Transferencia de botellas plegables
El proceso de transferir una botella de vino desde una vitrina o vitrina a tus manos. Generalmente la botella se pasa de la mano izquierda a la derecha o directamente a la palma de la mano derecha. Use su mano izquierda para pasar la parte del cuello de la botella a su mano derecha y sostenga la parte media de la botella con su mano derecha, o levante directamente la parte del cuello de la botella con su mano derecha, tírela hacia arriba rápidamente y agarre con precisión la parte media de la botella con la palma. Los movimientos deben ser rápidos, precisos y coherentes.
Botella expositora plegable
Muestra la marca de la botella a los invitados. Sostenga el fondo de la botella con la mano izquierda. Sostenga el cuello de la botella con la mano derecha y mire la etiqueta en un ángulo de 45 grados con respecto al invitado.
Dobla y abre la botella
Sujeta la botella con la mano derecha y gírala hacia afuera. Utilice el pulgar y el índice izquierdos para abrir la tapa de la botella en el sentido contrario a las agujas del reloj desde el frente, saque la tapa de corcho directamente y sostenga la tapa de la botella (tapón de la botella) con el pulgar y el índice izquierdos. Abrir una botella es un método que se utiliza cuando no existe una boquilla especial para vino.
Medida de vino plegable
Inmediatamente después de abrir la botella, levante la copa medidora con los dedos medio, índice y anular de la mano izquierda, con los brazos ligeramente levantados hacia dentro. una forma envolvente. Coloque la taza medidora aproximadamente 4 cm por encima de matraces abiertos y otros recipientes, con el extremo de la taza medidora firme y ligeramente inclinado. Luego, vierta el vino en la taza medidora con la mano derecha y cierre la boca de la botella. Luego, gire el vino en la taza medidora en un recipiente como un matraz. Gire la tapa de la botella o el corcho en el sentido de las agujas del reloj con el pulgar izquierdo y colóquelo. .
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Especificaciones y técnicas de uso de las teclas de barra
A la hora de mezclar cócteles, sujeta la parte inferior de la copa de cóctel con el pulgar y el índice de la mano izquierda, y sujeta la parte espiral de el mango de la barra con el dedo anular y el dedo medio de la mano derecha. Debido a que el pulgar y el índice sostienen el extremo superior del mango de la barra, no usan fuerza al revolver. En lugar de eso, usan las yemas del dedo medio y el anular para hacer que la barra gire en el sentido de las agujas del reloj en el vaso mezclador.
Utilice hábilmente la inercia del movimiento del hielo y ejerza la elasticidad de la muñeca para hacer que la cuchara gire continuamente con el dedo medio y el anular. El dorso de la cuchara debe estar hacia arriba cuando se coloca o se retira de la taza.
Instrucciones y consejos para usar filtros de hielo
Fija el filtro de hielo suavemente encima de la boca del vaso mezclador, con el pico vertedor del vaso mezclador hacia la izquierda, y el filtro de hielo filtro Las manijas miran en la dirección opuesta. Coloque el dedo índice de su mano derecha contra la parte que sobresale del filtro de hielo, sostenga firmemente el cuerpo de la copa con los cuatro dedos restantes, sostenga el fondo o la base de la copa de cóctel con su mano izquierda y cuele el vino en la copa.
Contraer y editar esta sección para decoración y producción
Métodos básicos para hacer varias decoraciones
Se pueden usar diferentes colores y frutas para decorar diferentes tipos de cócteles, pero Durante las horas ocupadas del bar, los camareros a menudo no tienen tiempo para preparar las decoraciones, por lo que las decoraciones deben prepararse con anticipación. No prepare demasiadas decoraciones, porque no se pueden almacenar infinitas decoraciones de frutas durante la noche.
Técnica de plegado
(1) Utilice los dedos para sujetar firmemente las joyas cortadas. Mezclar vino (2) Los dedos índice y medio están ligeramente doblados hacia adentro y el pulgar sostiene el objeto a cortar en el extremo posterior.
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(3) Los nudillos sostienen la superficie de la hoja para evitar cortar las yemas de los dedos.
(4) Utilice la fuerza adecuada para cortar verduras y frutas sin problemas.
(5) Asegúrate de concentrarte al cortar.
Método de plegado y corte
Rodajas de naranja
(1) Colócala en posición horizontal y córtala por la mitad desde el centro hasta el final.
(2) Dibuja un corte con una profundidad de 1/2 desde el centro.
(3) Cortar a intervalos adecuados con el lado plano hacia abajo.
(4) Se pueden colgar rodajas de naranja en forma de media luna en el costado de la taza para decorar.
Cortar las naranjas, los limones y las limas en rodajas.
(1) Colocar la fruta en posición recta y cortarla aproximadamente 1 cm de profundidad.
(2) Coloca el cuchillo en posición horizontal y corta en rodajas finas a intervalos adecuados.
(3) Cortar en discos y colgar en el borde de la taza para decorar.
Método de corte del limón
Uno: (1) Coloque el limón horizontalmente, corte la cabeza y el tallo y córtelo horizontalmente desde la mitad.
(2) Coloque el lado cortado de la fruta con la pulpa hacia abajo y luego córtela en cuatro u ocho partes iguales.
(3) Cortar rodajas de limón, exprimir el jugo y echarlo en la bebida (normalmente sin colgar el borde del vaso). Dos: (1) Coloque el limón horizontalmente, corte la cabeza y el tallo y córtelo por la mitad.
(2) Desde la sección transversal, use un cuchillo para cortar ligeramente hasta la mitad de la profundidad.
(3) Corta recto en medias lunas octogonales.
(4) Utilice un cuchillo horizontal para cortar las rodajas de fruta en forma de media luna. No son aptas para extraer jugo y deben decorarse con tazas.
Tres: (1) Cortar parte de la cabeza y la cola.
(2)De arriba a abajo, todo se divide en dos.
(3) Cortar la pulpa hacia abajo en dos tiras largas (cuatro trozos). Después de colocar el vino mezclado (4) en posición horizontal, córtelo en triángulos con un cuchillo recto a intervalos adecuados.
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Método de corte de piel de limón
(1) Cortar una pequeña parte de la cabeza y la cola.
(2) Utilice una cuchara de palo para sacar la pulpa.
(3) Después de extraer la pulpa, corte el caballo exterior en dos secciones.
(4) Cortar el cuchillo lejos de la pulpa para que no se resbale y ahorre esfuerzo.
Método de corte de la piña
(1) Seleccione una piña madura y retire las hojas verdes de la parte superior.
(2) Cortar la cabeza y la cola de la piña en sentido horizontal.
(3) Directo y luego recto hacia abajo, todo es dos.
(4) Cortar la pulpa hacia abajo y cortar en cuartos con un cuchillo recto.
(5) Cortar el núcleo vertical u horizontalmente.
(6) El punto central del extremo superior es la mitad del filo del cuchillo.
(7) Utilice un cuchillo horizontal para cortar en triángulos.
(8) Si utilizas un palillo para mezclar cerezas y piña, se convertirá en una bandera de piña.
Cómo cortar los tallos de apio
(1) Primero, usa tierra para cortar la raíz del apio.
(2) Mide la altura de la copa de vino.
(3) Corta el fondo no utilizado.
(4) Los tallos gruesos de apio se pueden cortar en dos o tres hojas y conservarlos.
(5) Cuando el apio se remoja en agua helada, un lado cambiará de color, se volverá amarillo o se encogerá.
Aplicación decorativa con palillos
(1) Las cerezas rojas y los discos naranjas de los palillos son las banderas naranjas.
(2) Las cerezas rojas también se pueden ensartar con limones triangulares.
(3) Utiliza palillos para ensartar tres aceitunas o dos cebollas perla.
Notas al doblar y editar este párrafo
1. Antes de preparar cócteles, prepare copas de vino y materiales con anticipación y realice una capacitación de coctelería para facilitar la tarea. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, si se necesita tiempo para encontrar copas de vino o ciertos materiales, es imposible preparar un cóctel de alta calidad.
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2. El licor base y los ingredientes utilizados para elaborar cócteles deben ser económicos.
3. Los ingredientes deben ser frescos, especialmente huevos, leche y zumo.
4. Abre siempre los huevos del vaso para comprobar su frescura.
5. Los jóvenes bartenders aprenden a utilizar recipientes de vino para garantizar el sabor puro del vino mezclado.
6. El equipo de coctelería debe mantenerse limpio y listo para su uso.
7. Debes mantener un par de manos limpias. Las manos son el centro de atención de los invitados.
8. Las frutas utilizadas para la decoración deben ser frescas.
9. Las cerezas enlatadas y otras frutas decorativas deben enjuagarse previamente según el uso diario, sellarse con film transparente y guardarse en el frigorífico para su uso posterior.
10. La decoración de los cócteles debe seguir estrictamente los requisitos de la receta, y la decoración del vino casero también debe basarse en el principio de sencillez y armonía.
11. Durante la operación de preparación, trate de evitar tocar las decoraciones con las manos.
12. Intenta elegir cubitos de hielo frescos y duros al mezclar bebidas.
13. Principio del procedimiento de corte: primero los accesorios, luego los ingredientes principales.
14. La mayoría de los cócteles actuales probablemente sean mixtos y no sean fáciles de conservar durante mucho tiempo.
15. Al preparar bebidas calientes, la temperatura no debe exceder los 78 grados.
16. Cuando use un vaso, si la temperatura ambiente es alta, vierta agua fría en el vaso antes de usarlo, luego agregue cubitos de hielo, filtre el agua y agregue los ingredientes del cóctel para la preparación.
17. Los terrones de azúcar y el azúcar glass utilizados para mezclar bebidas se deben derretir con una pequeña cantidad de agua en una coctelera o batidora de copa de vino, y luego se deben agregar otros ingredientes para hacer la mezcla.
18. Añadir al vino mezclado agua con gas o agua mineral (en la receta). Esta frase se refiere a la cantidad adecuada de copas de vino. La cantidad de copas de vino de gran capacidad se puede controlar según corresponda. Si lo bebes a ciegas, el sabor del vino será débil.
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19. No se deben agitar ni agitar sustancias gaseosas como el agua con gas en matraces y batidoras eléctricas.
20. "Sobre ellos" significa poner previamente cubitos de hielo en el vaso, y luego verter el vino sobre los cubitos de hielo.
21. "Perseguir agua" consiste en añadir agua potable para diluir el vino de alta concentración.
22. Al servir vino, tenga en cuenta que la distancia entre el vino y la boca de la copa es de 1/8.
23. Mantenga el vidrio brillante e impecable, y no lo sostenga cerca de la abertura del vidrio.
24. Remojar las frutas en agua caliente con antelación, lo que exprimirá 1/4 más de jugo.
25. La proporción de almíbar y azúcar en polvo con respecto al agua es de 3:1.
26. La proteína utilizada en los cócteles aumenta la espuma del vino y ajusta el color del vino sin afectar el sabor.
27. Cuando esté listo, se debe cerrar herméticamente la tapa de la botella y devolverla a su posición original.
28. Si todavía queda vino en la batidora, no será fácil dejarlo a menudo. Se debe colar en una taza limpia y reservar.
29. Las yemas o proteínas de huevo en las recetas de cócteles son frescas.
30. Lavar las cucharas de bar y las tazas medidoras y colocarlas en agua limpia.
31. El llamado "método de batido" se refiere al proceso de elaboración de cócteles con coctelera. La mayor parte de las materias primas utilizadas son zumo, leche y huevos. El propósito de este método es mezclar completamente los ingredientes principales de su cóctel, sin la necesidad de derretir hielo ni diluir el alcohol. Por lo tanto, el proceso de agitación de la botella de vino debe ser rápido y el tiempo violento y poderoso debe ser corto.
Por lo general, se puede encontrar agua nebulizada en las paredes de la botella.
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32. El llamado “método de licuado” se refiere al proceso de elaboración de cócteles con copas de vino. Identificar los ingredientes principales que componen un cóctel es un enfoque secundario común. El proceso de elaboración debe ser ligero y corto, para que el vino se mezcle por completo y se enfríe por completo. Lo más habitual es utilizar copos de hielo no congelados en el vaso mezclador. Debe prepararse en una copa de vino, no en una petaca.
33. Un buen bartender debe llevar siempre un sacacorchos y un mechero.
34. El camarero estaba ansioso y el sonido de la botella al golpear hizo desconfiar a los clientes.
35. Para vinos ambiguos y desconocidos, puedes pedir consejo humildemente a los invitados.
36. Cuando se tome más de una copa del mismo cóctel, ya sea de una vez o varias veces, no se debe servir primero una copa y luego dos copas, sino poner las copas una al lado de la otra. lado, de izquierda a derecha y luego de derecha a izquierda, distribuidos uniformemente.
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Cómo preparar cócteles
Los cócteles se dividen en tragos cortos y tragos largos.
El consumo breve, es decir, cócteles consumidos durante un corto período de tiempo, debilitará el sabor con el tiempo. La bebida se prepara en una copa de cóctel agitando o revolviendo y enfriando. En general, se cree que los cócteles deben consumirse entre 10 y 20 minutos después de mezclarlos. La mayoría del alcohol ronda los 30 grados.
El trago largo es un cóctel apto para matar el tiempo y beber tranquilamente. Agregue agua con gas, jugo, etc. Los cócteles que se beben durante mucho tiempo casi siempre se sirven en vasos de gran capacidad, como vasos planos o vasos de zumo. Es una bebida fría con hielo, o puedes tomarla con agua hervida o leche caliente. A pesar de esto, generalmente se cree que es mejor beber durante unos 30 minutos. En comparación con los tragos cortos, la mayoría tiene concentraciones de alcohol más bajas, lo que los hace más fáciles de beber. Dependiendo del método, se divide en las siguientes categorías:
Zumo, agua y vino, Collins
Agrega jugo de limón y azúcar o almíbar al vino, luego completa con agua con gas. . Los famosos incluyen el vino John Kline, el vino de Tonga, etc.
Refrigerador de bebidas frías
Agrega jugo de limón y lima y edulcorante al vino, luego agrega agua con gas o ginger ale. También existe una versión sin alcohol a base de vino.
Sweet Wine Flip
Agrega huevos y azúcar al vino y licores. Espolvorea un poco de cardamomo al final si lo deseas, ya sea frío o caliente.
Pousse-Cafe después de cenar
Vierte en la taza cualquier tipo de vino blanco, licor y leche fresca en orden de densidad para evitar que se mezclen. Es importante conocer de antemano la densidad de varios vinos.
Ponche
Los vinos y espirituosos son vinos base, que se elaboran añadiendo diversos néctares, zumos de frutas, etc. Como bebida de banquete, a menudo se mezcla con bebidas dulces en una ponchera grande. Casi todas son bebidas frías, pero algunas son calientes.
Cócteles ácidos
Agrega jugo de limón, azúcar y otras cosas agridulces a las bebidas espirituosas. En principio, en Estados Unidos no se utiliza agua con gas en este tipo de vino. Otros países utilizan refrescos y champán.
Bartender
En el trabajo real de bartender, no sólo tenemos que recordar los nombres, recetas y métodos de mezcla de cientos de cócteles. también debe conocer el color y sabor del vino; saber controlar el peso del producto; saber controlar los costos; también debe saber identificar la calidad, el color, el aroma, el sabor y la apariencia general del vino; También es importante comprender las opiniones de los clientes. Hoy en día, muchos bartenders mezclan cuidadosamente cócteles según recetas, pero muchas de sus creaciones no son populares. De hecho, la receta de cualquier cóctel debe modificarse según los materiales que elijas, porque diferentes marcas y materiales de diferentes orígenes tendrán gustos muy diferentes. Por último, conozca más sobre los gustos de los clientes en su área de trabajo para poder adaptar los cócteles a sus preferencias. ¡Un buen bartender debe tener sentido de innovación y crear cócteles únicos y nuevos!