Aperitivos Shanxi
1. Piruleta de aceite: Es un plato casero de las zonas frías del centro y norte de Shanxi. Es una especie de pasta hecha de fideos de aceite. Por su forma, la gente común lo llama "piruleta". Por eso se llama "patada". Según la leyenda, se originó a finales de la dinastía Sui y tiene una historia de más de 1.400 años.
2. Cerdo graso: Es una de las especialidades tradicionales más famosas de Taiyuan, Shanxi. Los restaurantes y restaurantes locales tienen carne de cerdo aceitosa. Sus características: color dorado y traslúcido, sabor salado y avinagrado, textura suave por fuera y tierna por dentro, cantidad adecuada de jugo transparente, ni fino ni espeso, aceite ligeramente brillante.
3. Enema de fideos de trigo sarraceno: Es un snack local tradicional en Taiyuan. En Taiyuan, el enema de trigo sarraceno es un refrigerio omnipresente. Los condados y ciudades circundantes se llaman "el cuenco". Es decir, hacer una pasta con los fideos de trigo sarraceno, ponerlos en un recipiente, cocinarlos al vapor y luego dejar el recipiente después de enfriar. Esto se llama "tazón". Las formas principales de comer enema se dividen en enema de brotes de soja salteados y enema de salmuera fría.
4. Corazón de Taiyuan: Es un snack único en Taiyuan. Super se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es un alimento elaborado con ocho materias primas: cordero graso, flores amarillas, fideos estofados, raíz de loto, ñame largo, galanga, granos de destilería y vino de arroz, por lo que también se le llama Bazhen Tang. Sus características: al comer se puede sentir el aroma mezclado de vino, medicina y cordero. Es delicioso y cuanto más se come, más fragante se vuelve. También tiene efectos nutritivos y activadores de la sangre.
5. Cordero cortado: Es un snack local de especialidad en Shanxi. Se dice que el pueblo Shanxi comenzó a comer Zaqie en la dinastía Yuan, que tiene una historia de más de 1.000 años. Simplemente lave el corazón, los pulmones, el hígado, los intestinos y la sangre de la oveja, cocínelo y píquelo, agregue granos de pimienta, pimienta, sal, ajo, cebolla, jengibre y otros condimentos, y luego agregue un poco de caldo cocido para hacer "Haggis", sirva con fideos.