¿Cómo preparar la masa para panqueques de Shandong?

1. La preparación de la masa para panqueques de Shandong es la siguiente: prepare 500 gramos de harina de grano, luego agregue 200 gramos de agua y revuelva para hacer una masa.

2. Tortitas de Shandong, pasta especialidad de la nacionalidad Han. Originario de la cocina de Shandong. Los panqueques de Shandong contienen proteínas, fibra cruda, carbohidratos y otros nutrientes. Es muy delgado. Está elaborado a partir de cereales integrales. Es una comida corriente. Se puede comer con gusto enrollado con cebollas verdes, verduras y carne o platos salados. Pu Songling escribió "Jianbing Fu" específicamente para este propósito, lo que muestra su profundo amor por los panqueques.

3. En la ciudad de Xintai, provincia de Shandong, Loude Town es una ciudad de panqueques muy famosa y tiene el título de "la primera ciudad de panqueques de China". Es una leyenda que todas las familias aquí pueden hacer panqueques de Shandong. Panqueques de Shandong, pasta especial de nacionalidad Han. Originario de Linyi, Tai'an, Tengzhou, Jining, Qufu y otras zonas del sureste y suroeste de Shandong, pertenece a la cocina de Shandong. Zhuge Liang o Meng Jiangnu inventaron muchas leyendas. Las tortitas de Shandong son muy finas, están hechas de cereales integrales, se enrollan con cebollas verdes, verduras, carne o delicias y se pueden comer con gusto.

4. Hay tres herramientas principales para hornear panqueques: 1. Ahumado, plancha, redondo, grande, mediano y pequeño. Tabaco de tamaño mediano, de unos 65 centímetros de diámetro, ligeramente convexo en el centro y un metro por debajo. Debajo se calienta con leña o carbón y encima se pueden hornear panqueques. Xunzi es una herramienta especial para hornear panqueques. Hay una nota de "Xunzi" en el "Diccionario Kangxi", y hay una frase de "Xunzi cocido" en el "Libro de los funcionarios y el pueblo" de la dinastía Tang, lo que demuestra que los panqueques tienen una larga historia. El segundo es sostener una herramienta utilizada para empujar la pasta. El "Chizi", como lo llaman los lugareños, es un arco en forma de placa de madera con un mango. Después de aplicar la pasta al tabaco caliente, empújela con una piscina y la pasta se esparcirá finamente sobre la superficie del tabaco. Algunos usan palas y otros usan "picadores de bambú". El efecto es el mismo, pero los panqueques horneados tienen sus propias características. El tercero es el raspador de aceite, que las masas llaman raspador de aceite. Es un paño cuadrado hecho de más de una docena de capas de tela cosidas y sumergidas en aceite de cocina para limpiar el tabaco y evitar que los panqueques se peguen.