¿A qué tipo de vino se refiere Yao Zixue Qu en la dinastía Song?
Wuliangye es un licor Daqu de sabor fuerte producido en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Se fermenta a partir de cinco tipos de cereales: trigo, arroz, maíz, sorgo y arroz glutinoso. Es único entre los licores chinos de sabor fuerte. Yibin Yaozi Snow Song de la dinastía Song es el prototipo más maduro de Wuliangye, elaborado con cinco tipos de cereales: soja, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno.
El Wuliangye es uno de los licores más importantes de China. El predecesor de Wuliangye es Lizhiqing, nombrado por Yang Huiquan, un erudito de finales de la dinastía Qing. En el pasado, la gente común lo llamaba vino de cereales y los literatos lo llamaban Yao Zixuequ.
Características de Wuliangye
Wuliangye es una marca comercial muy conocida en China. Wuliangye se elabora a partir de sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz como materias primas, impulsado por "gu koji", fermentado en pozos viejos, envejecido durante muchos años y mezclado cuidadosamente. También es famoso por su estilo único de aroma prolongado, sabor suave, entrada dulce, garganta clara, sabor armonioso, sabor perfecto y sabor de vino completo.
La empresa tiene su sede en Yibin, la capital de China, una de las diez principales zonas productoras de licores del mundo, con una historia de más de 4.000 años. El entorno natural es superior y la ecología de Sanjiang es única. No hay frío intenso en invierno, ni calor abrasador en verano, pocas heladas y nieve, lluvias abundantes y la temperatura media anual es de unos 17,9°C. Los ricos y diversos organismos son especialmente adecuados para la reproducción de microorganismos cerveceros. La UNESCO y la FAO la consideran la zona más adecuada a la misma latitud de la tierra para elaborar licor destilado puro de alta calidad.