Plan de negocio para un pequeño restaurante

Antes de abrir un local es fundamental un plan detallado y riguroso. No solo puede ayudarlo a aclarar sus ideas para abrir una tienda y realizar el trabajo de apertura de la tienda de manera planificada y paso a paso, sino que si desea atraer otros fondos para abrir una tienda, también puede ayudarlo. que sus inversores previstos puedan comprender mejor el proyecto y realizar inversiones. Entonces, ¿cómo redactar un plan de negocios para un pequeño restaurante?

Primera parte del plan de negocios para pequeños restaurantes: 1.1 Plan de proyecto

Este proyecto planea establecer una sociedad de responsabilidad limitada "Tian Zhi Su", un restaurante de terapia alimentaria y temas de salud, principalmente dedicado en restauración sanitaria vegetariana. La empresa está establecida provisionalmente en la entrada norte de Liuxiang, ciudad de Taiyuan, con un capital registrado de 500.000 yuanes. Todos los inversores son personas físicas o entidades corporativas privadas.

Nuestra empresa combina orgánicamente los principios de la medicina tradicional china con una gestión de catering moderna para proporcionar a los residentes urbanos comida vegetariana y saludable con características culturales tradicionales, abriendo un nuevo mundo en el campo de la restauración y la atención médica china.

En el primer año de su creación, la empresa tenía previsto recibir 56.000 clientes al año. Hoy en día, el número de clientes que recibe es de unos 150. Los objetivos de ventas son los residentes de la comunidad y algunos trabajadores del centro. de Taiyuán. En el segundo año, el número de clientes aumentó a 70.000 y el número de clientes recibidos ese día fue de unos 190.

En el tercer año, el alcance de los clientes se ampliará a toda la ciudad de Taiyuan y el número de clientes anuales se ampliará a 200.000. En el cuarto año, recaudamos fondos externos y comenzamos a reclutar personas o empresas para unirse al restaurante temático de salud y terapia alimentaria "Tian Zhi Su".

En el quinto año, la empresa irá más allá de Shanxi y desafiará la industria de la restauración china en todo el país. En ese momento, la empresa aceptará la participación de los socios en diversas formas, incluidas acciones preferentes, bonos convertibles, bonos adjuntos y otras formas flexibles. Los intereses de los socios inversores se devolverán y cancelarán mediante diversos métodos, como la reventa, la recompra y la cotización en bolsa.

1.2 Introducción de productos y servicios

El restaurante temático de dietoterapia y salud "Tian Zhi Su" se convertirá en un centro de catering multifuncional que brindará los siguientes servicios:

l Brindar a los clientes comidas vegetarianas saludables

l Brindar consultas sobre dietas saludables a los clientes

Le entrego a cada cliente un manual de cultura vegetariana.

l Proporcionar capacitación sanitaria gratuita a los miembros de forma regular.

l Desarrollar planes de alimentación saludable para los socios

Regalo libros y CD a los socios

1.3 Oportunidades de mercado

1.3.1" El dicho de la gente de que "la comida es nuestra primera prioridad" es una verdad eterna, y la industria de la restauración es una industria imperecedera.

El rápido desarrollo económico provocado por la reforma y la apertura, el aumento constante de los ingresos de los residentes urbanos y rurales y el vigoroso desarrollo del turismo y el comercio han proporcionado una enorme base económica y un amplio espacio de mercado para la continua prosperidad de la industria de la restauración. En la actualidad, nuestro país se encuentra en el tercer período pico de desarrollo de la industria de la restauración después de la reforma y apertura, y la industria de la restauración china se enfrenta a una oportunidad de desarrollo única en la vida. A medida que se integra con el mercado internacional, el mercado de catering de China se ha vuelto más abierto y colorido.

1.3.2 Con la mejora del nivel de vida de los residentes urbanos, inevitablemente prestarán más atención a la salud física.

Con el rápido desarrollo de la modernización urbana, el nivel de ingresos de los residentes urbanos aumenta año tras año y el nivel de consumo aumenta, especialmente bajo la premisa de alimentos y ropa, la gente prestará cada vez más atención. a una dieta saludable. China está entrando gradualmente en una sociedad que envejece. La contaminación del entorno urbano y el aumento de la presión vital traerán desafíos a la salud de las personas. En un futuro próximo, el gasto de los consumidores en atención sanitaria seguirá aumentando.

1.3.3 La cultura vegetariana seguramente se convertirá en una nueva tendencia alimentaria en el siglo XXI.

Cuando el mundo entero está preocupado por la enfermedad de las vacas locas, la fiebre aftosa, la gripe aviar y el SARS, la cultura vegetariana se ha ganado el favor de la gente con su sabor natural único. A medida que la comida ecológica se convierte en conocimiento de la gente, la cultura vegetariana científica y saludable está ganando popularidad gradualmente. De acuerdo con los requisitos dietéticos antiinfantiles de la gente moderna que busca alimentos saludables y deliciosos, se puede decir que establecer un restaurante con el tema de la terapia alimentaria y la preservación de la salud está en línea con la tendencia.

1.4 Ventajas competitivas de los productos y servicios

Los conceptos de productos originales tienen ventajas de ser los primeros en actuar y pueden ocupar el mercado existente lo más rápido posible con menos obstáculos. Aunque los restaurantes vegetarianos son bastante populares en el extranjero y en las ciudades costeras de Hong Kong, Macao y Taiwán, el desarrollo de la mayoría de las ciudades nacionales, especialmente las del interior, acaba de comenzar y las perspectivas de desarrollo son brillantes. La extensión de los restaurantes vegetarianos al campo de la terapia dietética y la atención de la salud tiene ventajas pioneras no sólo en Taiyuan, sino también en el país y en el extranjero. Puede evitar una competencia cruel y aprovechar la oportunidad.

lComo todos sabemos, los alimentos de origen animal son ricos en zinc, hierro, selenio y otros oligoelementos, que faltan en los alimentos vegetales. Para compensar las deficiencias de estos oligoelementos en una dieta vegetariana pura, nuestra empresa cooperará sinceramente con el Instituto de Investigación Alimentaria de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Vida de la Universidad de Shanxi. Profesionales del Instituto de Investigación Alimentaria proporcionarán bebidas complementarias. Ricos en zinc, hierro, estaño y otros oligoelementos, como los zumos de frutas enriquecidos, que podemos ofrecer a nuestros clientes durante las comidas, no sólo proporcionan buenos resultados en una dieta vegetariana.

El contenido de investigación científica de los productos puede evitar pérdidas de mercado causadas por la imitación y penetración de empresas similares. Dado que las empresas de catering son muy imitativas, la empresa se esforzará por mejorar el contenido científico de los productos para el cuidado de la salud dietética, desarrollar continuamente nuevos tipos de comidas y mantener la ventaja competitiva absoluta de la empresa en el campo del cuidado de la salud dietética. La empresa buscará cooperar con instituciones de investigación científica provinciales y nacionales para brindar orientación teórica o soporte técnico para la investigación y el desarrollo de productos.

l Los restaurantes y productos tienen una atmósfera cultural única y elegante, que puede convertirse en un activo oculto de la empresa y aumentar el valor añadido de las comidas. Este restaurante está dirigido por los propios estudiantes universitarios y puede aprovechar al máximo las ventajas del alto conocimiento cultural y el gusto elegante de los estudiantes universitarios. No solo mejora la connotación cultural del ambiente del restaurante, los platos, los servicios, la administración, etc. También presenta un club para convertir el restaurante en un restaurante ecológico. Un restaurante cultural con un fuerte ambiente cultural.

1.5 Tareas importantes

La tienda principal de terapia alimentaria y cuidado de la salud "Tian Zhisu" tiene como objetivo promover la ciencia y la salud mientras ofrece comidas dietéticas para el cuidado de la salud saludables, respetuosas con el medio ambiente, higiénicas y convenientes. cultura vegetariana verde. En respuesta a las amenazas cada vez más graves para la salud de los residentes urbanos, la compañía seguirá la tendencia y lanzará una serie de comidas terapéuticas saludables basadas en las necesidades del consumidor, proporcionando un ambiente gastronómico elegante y cómodo para el consumo gastronómico de los residentes urbanos y abriendo un nuevo consumo para su campo de vida saludable.

1.6 La clave del éxito

l Desarrollar una serie de comidas respetuosas con el medio ambiente y con sabores únicos, mejorar el contenido tecnológico de las comidas y resaltar las funciones terapéuticas y sanitarias de los comidas.

l Desde la gestión del restaurante hasta los productos y servicios, debemos resaltar fuertes características culturales, reflejar el cuidado humanista más considerado y perfecto hacia los clientes y aumentar la fidelidad de los clientes al restaurante.

Aumentar la influencia del restaurante, estabilizar el mercado existente, aprovechar los mercados potenciales, aumentar el flujo de clientes y garantizar que el beneficio bruto sea superior al 40%.

Parte 2 del plan de negocio de un pequeño restaurante: Muchos chefs tienen sueños empresariales y quieren abrir sus propios restaurantes en lugar de trabajar para otros. Los restaurantes de comida rápida de bajo costo se han convertido en la primera opción para muchos amigos chefs emprendedores. Requieren menos inversión, bajo riesgo y retornos rápidos, y son más adecuados para emprendedores con menos capital inicial.

Hoy utilizamos un caso para comprender el contenido principal de la planificación de un restaurante de comida rápida. A continuación se muestra el plano de planta del restaurante de servicio rápido de un chef.

Como dice el refrán, "La comida es la primera prioridad para la gente". Para satisfacer las necesidades dietéticas de diversos clientes, como residentes y estudiantes, se abrió especialmente este restaurante de comida rápida en Changsheng Road. Basándonos en el requisito básico de "los invitados primero, el servicio primero", nuestra tienda brindará a los clientes el mejor servicio.

1. Descripción general de los restaurantes de comida rápida

1. Nuestro restaurante pertenece al sector de servicios de catering, denominado Urban Fast Food Restaurant, y es una empresa unipersonal. Ofrece principalmente desayuno chino, como palitos de masa fritos, bollos al vapor y otros bocadillos y guarniciones chinos. El almuerzo y la cena consisten principalmente en salteados y barbacoa sin humo.

2. El restaurante de comida rápida urbana está ubicado en la calle peatonal comercial Changsheng Road. Comenzó como un restaurante de comida rápida de gama media y gradualmente se convertirá en cadenas de comida rápida chinas como KFC y McDonald's en el futuro.

3 El dueño del restaurante urbano de comida rápida es ×××× y el gerente del restaurante es ××año×mes×día×mes×día×mes×día×mes×día×mes×día. ×mes×día× mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes ×

4. Nuestra tienda necesita un capital de riesgo de 300.000 yuanes, de los cuales se han recaudado más de 65.438 yuanes y los 200.000 yuanes restantes se han pedido prestados al banco.

2. Objetivos de negocio

Por su ubicación en una calle comercial, hay más clientes, pero también hay muchos competidores, sobre todo porque nuestra tienda acaba de abrir. Para abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse firmemente en la calle peatonal comercial Weihai Road y recuperar el coste en el plazo de un año.

Nuestra tienda establecerá tres sucursales en tres años y se convertirá gradualmente en un grupo de cadenas de comida rápida con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado. También logrará un gran avance entre las muchas marcas de comida rápida del mundo. ciudad isleña y convertirse en líder en el mercado de restauración de marcas reconocidas.

3. Análisis de mercado

Fuentes turísticas: los clientes objetivo de los restaurantes de comida rápida urbanos son: consumidores comunes que van a las calles peatonales cercanas para ir de compras y entretenerse, lo que representa alrededor del 50%; Los estudiantes de escuelas cercanas, los empleados de las tiendas y los residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.

Competidores: Hay cuatro competidores principales cerca del restaurante de comida rápida urbano, incluido 1, y los otros tres son pequeños restaurantes de comida rápida. Estos cuatro hoteles llevan más de 2 años funcionando. El restaurante de comida rápida Xx opera tanto al estilo chino como occidental. El precio es relativamente caro y la base de clientes es escasa. Los otros tres pequeños restaurantes de comida rápida tienen mala higiene, mala calidad de servicio y ambientes abarrotados y sucios. Nuestra tienda aprovecha las desventajas existentes de estos cuatro restaurantes de comida rápida y lanza estrategias de marketing como "alta calidad y bajo precio", esforzándose por ocupar un lugar en el feroz mercado.

Cuarto, plan de negocios

Los restaurantes urbanos de comida rápida son principalmente para el público y los precios son relativamente bajos.

Promovemos vigorosamente refrigerios convenientes, ofrecemos una amplia variedad de desayunos a precios bajos y lanzamos paquetes de desayuno al estilo chino según las condiciones locales.

Se ofrecen platos económicos y nutritivos para el almuerzo y la cena en un ambiente elegante.

Siempre estamos dispuestos a desarrollar nuevos productos para satisfacer las necesidades cambiantes del mercado. Por ejemplo, el objetivo marcado este año es un servicio "puerta a puerta".

Horario comercial: 6:30 a 11 a. m.

Trabajaremos juntos para hacer nuestra parte en los planes anteriores. Haremos grandes esfuerzos en salud, servicio, precio, nutrición y otros aspectos. , esforzarse por atraer más turistas.

Plan de personal de verbo (abreviatura de verbo)

Al comienzo de la apertura, inicialmente planeamos contratar entre 8 y 10 empleados a tiempo completo (incluidos 2 chefs) y 5 empleados temporales. (incluidos 2 chefs) chef). Los detalles son los siguientes:

) Reclutar a través del mercado laboral a personas con residencia permanente registrada local, con cierta experiencia laboral, buena ética profesional, con edades comprendidas entre 20 y 30 años e interesados ​​en unirse a la industria de la restauración.

Los solicitantes completan el formulario de registro de contratación de empleados y adjuntan información personal a nuestra tienda para una entrevista.

Quienes aprueben la entrevista, la prueba escrita y el examen físico firmarán un contrato laboral (que incluye un período de prueba).

Para mejorar la calidad general del personal de servicio, todos los empleados deben recibir 2 meses de formación. Los contenidos específicos son los siguientes:

) Desarrollar un plan de capacitación, determinar el propósito de la capacitación y formular métodos de evaluación.

) Implementar planes de capacitación y aprender disciplina laboral y diversas normas y reglamentos.

) Evaluación, a quienes reprueben se les suspenderán los estudios y se les descontará el 20% de su salario hasta que aprueben. Si no aprueba el examen tres veces, se deducirán todos los salarios y beneficios de ese mes.

Plan de ventas de verbos intransitivos

Antes de la apertura, realizaremos una serie de trabajos publicitarios para presentar a los consumidores nuestra estrategia de ventas de "alta calidad y bajo precio", y también repartiremos cuestionarios. , mejorando nuestros productos y servicios en función de las necesidades del consumidor.

Presentamos sistema de membresía, tarjeta trimestral y tarjeta mensual para atraer más clientes.

Aquellos que gasten 1.000 yuanes al mes podrán participar en el gran sorteo de final de mes, y el ganador (1) recibirá un certificado de regalo por valor de 888 yuanes.

4. Si gastas 100 yuanes en un mes, recibirás un certificado de regalo por valor de 10 yuanes, si gastas 200 yuanes, recibirás un certificado de regalo por valor de 20 yuanes o más, y así sucesivamente.

Siete. Plan Financiero

Todas las cuentas de la tienda deben registrarse en el tiempo y los gastos e ingresos deben ser contabilizados o registrados por el contador. La contabilidad por partida doble se adopta en la contabilidad y la gestión científica para evitar confusiones contables. Los ingresos diarios deben contarse de manera oportuna y todos los menús de pedidos y recibos deben estar por duplicado para su verificación y registro. Todos los artículos de la tienda son activos fijos de la tienda y no pueden destruirse ni retirarse a voluntad. Los ingresos mensuales totales, excluidos todos los gastos, se depositan en el banco; si los ingresos después del final del mes son superiores a lo previsto, el salario se ajustará adecuadamente para movilizar el entusiasmo laboral de todos. Si se descubre que la propiedad del hotel ha sufrido daños sin motivo durante el trabajo, el responsable será deducido de su salario o bonificación.

) Nuestros activos fijos son 6,5438+5 millones de yuanes.

30 juegos de mesas y sillas

Área de negocio 300 metros cuadrados

3 congeladores

Algunos fogones

) El capital de trabajo diario es de 6,543,8 millones de yuanes (utilizado principalmente para adquisiciones temporales y de emergencia).

) Para las cuentas, debe haber extractos diarios, extractos mensuales y libros mayores de fin de año, de modo que las ganancias y pérdidas de la empresa se puedan ver claramente en los libros para evitar la ceguera en la gestión.

Nota: Dado que acaba de abrir, debemos tener cuidado con varios gastos, pero debemos asegurar la calidad de la comida y tratar de mantener el precio más bajo.

Ocho. Apéndice

Apéndice 1 Requisitos legales

Para garantizar la higiene de los alimentos, evitar que la contaminación de los productos básicos y los factores nocivos dañen el cuerpo humano, proteger la salud de las personas y mejorar la condición física de las personas, estamos Por la presente cumplimos estrictamente con las regulaciones nacionales y locales. Los requisitos de las leyes y regulaciones son los siguientes:

Primero, las empresas de producción y operación de alimentos y los vendedores de alimentos deben obtener una licencia sanitaria emitida por el departamento administrativo de salud antes de poder presentar la solicitud. para registro ante el departamento administrativo industrial y comercial. Quienes no hayan obtenido una licencia sanitaria no podrán dedicarse a la producción de alimentos ni a actividades comerciales.

Los productores y comerciantes de alimentos no pueden falsificar, alterar ni prestar licencias sanitarias.

2. El proceso de producción y operación de alimentos debe cumplir con los siguientes requisitos de higiene:

(1) Mantener el ambiente interno y externo limpio y ordenado, y tomar medidas para eliminar moscas y ratones. , cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción.

(2) Las empresas de producción y operación de alimentos deben tener lugares similares a fábricas para el procesamiento, manipulación, envasado y almacenamiento de materias primas alimentarias que sean adecuados para la variedad y cantidad de productos.

(3) Deben existir instalaciones correspondientes para desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, prevención de polvo, prevención de moscas, prevención de roedores, lavado, descarga de aguas residuales y almacenamiento de basura y desechos.

(4) La introducción del equipo y el flujo del proceso deben ser razonables para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos que se van a procesar y los alimentos importados directamente, y entre las materias primas y los productos terminados no deben entrar en contacto con sustancias tóxicas o. sustancias impuras.

(5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para alimentos comestibles directos deberán lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deberán lavarse después de su uso.

(6) Las condiciones de los contenedores, embalajes, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguras e inofensivas y mantenerse limpias para evitar la contaminación de los alimentos.

(7) Los alimentos para consumo directo deben presentarse en envases pequeños o utilizar materiales de embalaje limpios y no tóxicos.

(8) El personal de producción y venta de alimentos siempre debe mantener la higiene personal, lavarse las manos y usar ropa de trabajo limpia cuando produzca y venda alimentos; cuando venda alimentos importados directamente, deberá utilizar herramientas de venta.

(9) El agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene para el agua potable urbana y rural.

(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano.

3. Producción y operación prohibida de alimentos:

(1) Alimentos podridos, rancios, enmohecidos, comidos por insectos, sucios o que tengan otra apariencia sensorial anormal, que pueda ser perjudicial para la salud humana.

(2) Contiene o está contaminado por sustancias tóxicas o nocivas que pueden resultar nocivas para el cuerpo humano.

(3) El contenido de parásitos patógenos, microorganismos o toxinas biológicas excede los estándares nacionales.

(4) Carnes y sus productos que no hayan sido sometidos a inspección médico-sanitaria o no hayan superado la inspección.

(5) Aves, bestias, animales acuáticos, etc. y artículos sobre sus muertes por enfermedad, envenenamiento o causas desconocidas.

(6) El embalaje del contenedor está sucio o gravemente dañado, o el vehículo de transporte está sucio, provocando contaminación.

(7) Adulteración, adulteración, falsificación, afectando la nutrición y la salud.

(8) Procesar con materias primas no alimentarias, añadir productos químicos no alimentarios o tratar los productos no alimentarios como alimentos. Otros que no cumplan las normas de higiene alimentaria y requisitos de higiene.

4. Aceptar la supervisión e inspecciones de higiene de los alimentos por parte de los departamentos de salud polares según lo previsto.

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