Estofado de coco
1. La gallina vieja añade un trozo de galanga (sin jengibre) para hacer sopa. Pela un coco viejo, vierte el agua de coco y ponlo en un procesador de alimentos para que salga el jugo.
2. Envuélvelo en una cacerola y exprime el jugo. (Este paso es muy sencillo. Como hay mucho aceite de coco, es fácil escurrirlo).
3. Calienta el agua de coco hasta que hierva y agrégala a la sopa de pollo que ha estado hervida durante 40 minutos (no se puede agregar agua fría a mitad de la sopa. Asimismo, calienta el agua de coco y vierte. en).
5. Agregue los tallos de limoncillo picados, los champiñones en tiras, las hojas de limón y el agua agria (sin agregar jugo de ciruela agria ni vinagre blanco) y cocine por otros 15 minutos.
6. Sazone con salsa de pescado/azúcar, luego agregue tres cucharadas de jugo de limón y apague el fuego.
Si no quieres tomar sopa agria, simplemente agrega limoncillo y jugo de coco, agrega sal al gusto y quedará una sopa de pollo con coco muy deliciosa.
Si se le añade ácido se convierte en una sopa exótica. Puedes elegir entre dos sabores. No compré hojas de limón aquí, así que usé rodajas de limón. Nanjiang y limoncillo son dos cosas con sabores especiales. Generalmente no se puede sustituir por nada más. Esta sopa se ve muy aceitosa y no solo grasa de pollo. El agua de coco contiene mucho aceite.
El coco debe prepararse con jugo añejo para que tenga un sabor delicioso. Si te interesa, puedes colocar el residuo filtrado en una fuente para horno. 130-150 Enciende el horno y deja secar lentamente, y obtendrás la pasta de coco. Sin embargo, lleva mucho tiempo hornearse. No utilice fuego fuerte. Cambiará de color. La pasta de coco es inherentemente nutritiva.