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El origen de la salsa Zhuhou

Se dice que durante el período Tongzhi, hace más de 100 años, el negocio del restaurante Sanpinlou cerca del templo ancestral era muy próspero. Había un chef en el restaurante llamado Liang Zhuhou que tenía mucho conocimiento. Los platos y el sabor de los platos que cocinaba era único, especialmente las recetas de carne, son deliciosas en color y sabor. Resulta que cuando Liang Zhuhou cocina, no utiliza pasta de frijoles que se vende en el mercado, sino que elabora su propia salsa como condimento. Todos los que probaron los platos que él cocinaba lo elogiaron y el negocio del restaurante estaba en auge. Como a los clientes les gusta, algunos traen sus propios contenedores y piden a la tienda que se los entreguen. Al principio cada persona compraba una pequeña cantidad, pero luego el número de compradores aumentó y la demanda no fue satisfecha hasta que se alcanzó la producción diaria de 50 kilogramos. Además, Sanpinlou está cerca del templo ancestral y atrae a muchos turistas. Su reputación pronto se extiende dentro y fuera de la provincia, y sus productos se venden en Nanhai, Guangzhou, Macao, Hong Kong, Singapur y otros lugares. Más tarde, Liang Zhuhou abrió una tienda de bocadillos y vendió salsa. ¿Cómo se llamaba esta salsa? La gente le puso un nombre, Zhuhou Jiang. A partir de entonces, Liang Zhuhou preparó la salsa con más cuidado, eligiendo buenas semillas de soja y agregando sal, azúcar, semillas de sésamo y salsa de soja ligera. La salsa se volvió más fragante y deliciosa que antes. Después de que Liang Zhuhou falleciera en la vejez, la gente heredó su método de hacer salsa y untarla. La salsa Zhuhou se ha convertido en una especialidad de Foshan y se vende en todo el país.

Después de la fundación de la República Popular China, la salsa Zhuhou fue producida por la fábrica de salsa de soja. En 1956, la producción anual fue de 64 toneladas, de las cuales 400 kilogramos se vendieron a Hong Kong y Macao. En 1967, la fábrica de salsa de soja pasó a llamarse Fábrica de salsa de soja Zhujiang y utilizó "Pearl River Bridge" como marca registrada. En 1978, la producción anual de salsa Zhuhou fue de 118 toneladas y el volumen de exportación fue de 78 toneladas; en 1985, la producción había alcanzado las 385 toneladas y el volumen de exportación fue de 106 toneladas. En 1985, la salsa Zhuhou ganó el título de producto provincial de calidad. Hasta el día de hoy, la salsa Zhuhou sigue siendo uno de los productos de marca famosos de la empresa.

La salsa Zhuhou tiene un color delicioso, moderadamente dulce y tiene un fragante sabor a soja. Es un condimento delicioso con un sabor único. Durante más de 100 años, Zhuhou Food se ha convertido en uno de los ingredientes alimentarios más distintivos de Foshan, famoso en todas partes y muy elogiado por la gente.