Escribiendo una tesis en el Departamento de Ingeniería Mecánica y Eléctrica: Diseño de trituradora de verduras, me duele la cabeza. Si alguien tiene alguna pista sobre esto, hágamelo saber a continuación.

.1 El propósito y la importancia del tema

Las verduras son uno de los alimentos nutritivos indispensables en la vida humana. Pueden proporcionar al cuerpo humano las vitaminas, minerales y fibra dietética necesarias. y otros ingredientes funcionales que son beneficiosos para la salud humana. Con la mejora continua del nivel de vida de las personas y la aceleración del ritmo de vida, existe una demanda cada vez mayor de vegetales finos convenientes, nutritivos y procesados, y los requisitos de calidad del producto son cada vez más altos. Aunque las exportaciones de hortalizas comenzaron tarde en mi país, debido a que las hortalizas chinas son ricas en nutrientes, tienen una amplia gama de variedades, son de alta calidad y bajo precio, son las favoritas de los consumidores de todo el mundo. Por lo tanto, las exportaciones de hortalizas se han desarrollado mucho. rápidamente en los últimos años y se han convertido en una industria pilar de la agricultura que genera divisas.

Los resultados de la encuesta muestran que en la actualidad, la maquinaria de procesamiento de vegetales de mi país está muy por detrás del desarrollo de las exportaciones de vegetales. Ahora depende principalmente de empresas conjuntas extranjeras para importar del extranjero, que es costosa. Las trituradoras de fideos y zanahorias se importan de Japón. Importar una máquina trituradora normal (no se puede ajustar la longitud y el grosor) cuesta más de 12.000 yuanes. Para satisfacer las necesidades del procesamiento de vegetales, diseñamos una máquina procesadora de vegetales multifuncional. Una máquina puede usarse para múltiples propósitos. Solo necesita reemplazar el cortador y algunas piezas para procesar varios tubérculos de formas especiales, como. virutas de lápiz (hinojo de vaca), diversas verduras con formas especiales en rodajas (zanahorias, flores de ciruelo, crisantemos, en forma de hojas, en forma de raqueta, etc.), tiras (zanahorias, hinojo de res, etc.), rodajas libres (. hinojo de vaca, zanahoria, jengibre, ajo, etc.) y encurtidos, etc. La multifuncionalidad de esta máquina ha reemplazado algunas costosas maquinarias importadas con funciones únicas. Los fabricantes de procesamiento de vegetales solo necesitan comprar un equipo para procesar múltiples productos de diferentes especificaciones adecuadas para las necesidades de exportación. Tiene baja inversión y alta eficiencia, se adapta a las necesidades de producción multivariedad y en masa, y mejora la utilización del equipo.

Acelerar el desarrollo de máquinas para hortalizas y mejorar el nivel de equipamiento técnico de las empresas se convertirá sin duda en un avance estratégico para el desarrollo de las exportaciones de hortalizas de Shandong, con un enorme potencial de valor añadido y aumento de la eficiencia. Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una maquinaria de procesamiento de vegetales eficiente, confiable, práctica y multifuncional, enfocándose en resolver el problema de la función única de la maquinaria de procesamiento de vegetales en mi país y la costosa maquinaria importada.

1.2 Tipos de maquinaria de procesamiento de vegetales

(1) Cortador de vegetales giratorio multifuncional, su principio es rotar los vegetales que deben cortarse a alta velocidad y usar fuerza centrífuga para hacer Las verduras cerca de la cuchilla para su procesamiento, es una máquina de uso común en la industria de procesamiento de vegetales, la industria alimentaria, la fábrica de vegetales deshidratados y el procesamiento secundario de alimentos congelados rápidamente. Se puede utilizar para cortar piezas de forma fija como mostaza, rábano, patatas, etc. en rodajas y tiras del espesor requerido. Generalmente utiliza una carcasa de aluminio anticorrosión y cuchillas de aleación de alta calidad. Estructura, fácil operación y ajuste y mantenimiento convenientes, características de resistencia a la corrosión. La desventaja es que la forma de las rodajas o trozos es irregular. Espesor desigual.

(2) El cortador de verduras centrífugo adopta principios de trabajo avanzados y se caracteriza por su estructura compacta, durabilidad y fácil mantenimiento. Puede aumentar la productividad y reducir la intensidad del trabajo. Puede cortar rábanos, patatas, batatas. repollo y otras raíces se puede procesar en vegetales rallados, tiras de vegetales y rodajas de vegetales, y es muy adecuado para su uso en fábricas de encurtidos y fábricas de alimentos congelados rápidamente de tamaño grande y mediano.

(3) El rendimiento de la máquina cortadora de cubitos es mejor que el de otras máquinas. Puede completar el procesamiento de cubos en un solo proceso, ahorrando tiempo y esfuerzo, y es fácil de operar. hojas de mostaza, rábanos, pepinos (incluidos pepinos salados) y procesamiento de patatas, cebollas, melones, zanahorias, manzanas y otras verduras y frutas redondas. La máquina se caracteriza por una estructura compacta, diseño avanzado, fácil uso, bajo consumo de energía y alta eficiencia.

(4) La máquina cortadora de discos es uno de los principales equipos mecánicos en la industria procesadora de encurtidos, la industria alimentaria y el procesamiento secundario de productos agrícolas. Corta tubérculos con formas inherentes, como hojas de mostaza y rábanos, en rodajas y luego les da la vuelta para formar un corte escalonado de 90 grados. Las características de esta máquina son que es un equipo de producción con estructura novedosa, tecnología avanzada, fácil operación, seguridad, confiabilidad y alta eficiencia.

(5) Cortador de verduras lineal multiusos. Esta máquina simula el principio de corte manual. Es un cortador de verduras compuesto multiusos desarrollado utilizando tecnologías avanzadas como el mecanismo de ajuste continuo y el mecanismo de corte centrífugo. es ampliamente adecuado para diversos patrones de procesamiento de alimentos, como raíces, tallos, hojas, seda, rombos y curvas. La máquina tiene un diseño avanzado, ahorro de energía y alta eficiencia, liderando su clase. Sus deficiencias son la baja precisión en la regulación de la velocidad del motor, el control inadecuado de la longitud de trituración, el alto nivel de ruido, el bajo grado de electrificación y el alto costo

1.3 Estado de la investigación nacional y extranjera

Con la reforma y Abriéndose en mi país, hortalizas Con el aumento de las exportaciones de procesamiento, varios tipos de maquinaria de procesamiento se han desarrollado enormemente, y muchos fabricantes las han desarrollado y desarrollado. A juzgar por nuestra búsqueda bibliográfica, hay muchas variedades de maquinaria de procesamiento de vegetales de función única en China con funciones confiables, pero casi no hay fabricantes que desarrollen maquinaria de procesamiento multifuncional, incluso la llamada maquinaria de procesamiento de vegetales multifuncional. el mismo tipo de productos, pero es multifuncional para diferentes materias primas. Además de depender de maquinaria importada costosa, la producción se basa principalmente en el procesamiento manual y en maquinaria de encurtido o maquinaria de catering. El procesamiento es irregular, el rendimiento es bajo y el desperdicio es grande. No puede satisfacer las necesidades del desarrollo cada vez más rápido de las hortalizas. procesamiento y exportación. La investigación nacional sobre el procesamiento profundo de hortalizas está todavía en su infancia y no existe una experiencia madura en la investigación y aplicación de la calidad y utilización integral de las hortalizas. La investigación sobre maquinaria para la formación de hortalizas aún está en blanco y no puede satisfacer las necesidades del desarrollo cada vez más rápido del procesamiento y la exportación de hortalizas.

Situación exterior: la mecanización de la producción de hortalizas en el extranjero tiene 6 características destacadas: 1. Maquinaria vegetal a gran escala; 2. Automatización mecánica: 3. Uso de alta tecnología 4. Amplia aplicación de maquinaria multifuncional; Calidad estable Vida útil confiable y larga; 6 buen servicio posventa.

1.4 Contenido principal de la investigación

Los países industrializados avanzados comenzaron temprano en el procesamiento profundo de vegetales, con equipos avanzados y estándares de inspección estandarizados. Sin embargo, debido al costoso equipo, esto es así. Es difícil para los usuarios permitírselo. Además, algunas tecnologías de procesamiento avanzadas se mantienen en secreto para nosotros, lo que hace que muchas de nuestras verduras requieran un procesamiento secundario después de la exportación, lo que resulta en una grave pérdida de beneficios.

Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una máquina procesadora multifuncional que pueda procesar diferentes tipos de tiras de alambre, rodajas, bloques, encurtidos, etc. Los contenidos específicos son los siguientes:

( 1) Investigación razonable El dispositivo de corte satisface las necesidades de multifunción (puede procesar tiras de alambre, rodajas, bloques, encurtidos). Los 3 juegos de cortadores tienen control independiente y son fáciles de ajustar para completar el procesamiento de varias formas. Y las especificaciones y tamaños se pueden ajustar dentro de un cierto rango para garantizar una alta eficiencia, durabilidad y fácil operación:

(2) Dado que existen varios tipos de vegetales y las propiedades físicas de cada vegetal son diferentes, para para garantizar que el desarrollo y procesamiento de diversas hortalizas sean adecuados, el transporte y la fijación de diversas formas de materiales y hortalizas son condiciones de trabajo muy importantes, por lo que se debe desarrollar un mecanismo de alimentación razonable.

(3) El desarrollo de un mecanismo de transmisión razonable requiere simplicidad, novedad y practicidad. De acuerdo con las condiciones nacionales de mi país, en el diseño de los principios y estructuras de los componentes, las principales direcciones de investigación son facilitar. operación y mantenimiento y reducir costos. Buscar un principio de funcionamiento razonable y requerir funciones diversificadas y apuntar a una alta eficiencia, ahorro de energía, versatilidad y operación confiable:

(4) Diseñar cuchillas que puedan procesar varios. Productos vegetales de formas especiales.

Principales indicadores técnicos: (1) El motor de soporte es un motor regulador de velocidad de 750W. (2) La productividad por hora (tomando como ejemplo rodajas de patata de 5 cm de grosor) alcanza los 400 kg/he. (3) Hortalizas aptas para el procesamiento: tubérculos, como fideos con carne, zanahoria, patata, jengibre, ajo, rábano, batata y otros. Verduras con formas, como espinacas, col china, etc. (4) Función de procesamiento: puede procesar tiras de alambre de 20 mm a 50 mm de largo y de 2 m a 10 m de espesor, varias rebanadas libres y rebanadas de formas especiales con un espesor de 1 mm a 8 mm, virutas de lápiz y vegetales con un diámetro de partícula de aproximadamente 0,5 mm. Salsa, gajos de verduras de 30 mm a 60 mm de largo.

Capítulo 2 Mecanismo de trabajo y análisis estructural

2.1 Análisis teórico del corte de vegetales

Como todos sabemos, al cortar metal, se puede asumir que el corte El trabajo consumido está directamente relacionado con el corte. El material es proporcional al tamaño de su sección transversal. Por el contrario, al cortar hortalizas, debido a la especial resistencia estructural (fibra) de las hortalizas, el tamaño de esta fuerza está relacionado principalmente con la dirección de corte y tiene poco que ver con el tamaño de la sección transversal. En otras palabras, la resistencia al corte y el consumo de energía están relacionados principalmente con la posición del cortador con respecto a las verduras.

Las distintas posiciones del cortador con respecto a las verduras se muestran en la Figura 2.1.

No. Posición de la hoja con respecto a las verduras Método de corte Fenómeno que ocurre al cortar dentro del rango cambiante de los ángulos δ y θ

1 Corte transversal

( Picar) δ=0 ° θ=0° Al principio, las verduras se exprimen con la cuchilla y luego se comienza a cortar

2 Corte oblicuo 0°＜δ<90°θ=0° Al principio , las verduras se exprimen con la cuchilla y luego se cortan en ángulo

3 Corte oblicuo 0°<δ<90° 0°<θ<90° La verdura se exprime con la cuchilla al principio y luego cortar en diagonal

4 Corte longitudinal oblicuo δ=0° 0 °<θ<90° Al principio, las verduras se exprimen con la cuchilla y luego se cortan (sin corte deslizante)

5

Corte longitudinal δ=0° θ=90° Al principio se cortan las verduras Se aprieta la cuchilla longitudinalmente para luego cortar

6

Longitudinal corte oblicuo δ=0° θ﹥90° Al principio, las verduras se exprimen con la cuchilla y luego se cortan oblicuamente

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Corte axial longitudinal δ=0° θ=0 Corte en la dirección de la fibra vegetal

Figura 2.1 Diferentes métodos de corte de verduras

Basado en Se ha determinado que por mucho que aumente la sección transversal al utilizar el corte oblicuo o corte oblicuo, la resistencia al corte y el consumo de energía se reducen mucho en comparación con el corte tangente (cuando el cortador está a 45° con respecto al eje de la verdura, se puede reducir entre un 30% y un 40%). Además, los resultados de las mediciones de Kramarenko muestran que el consumo de energía del corte oblicuo se reduce considerablemente y la resistencia del corte oblicuo se reduce en aproximadamente un 60%. Por lo tanto, la máquina de diseño adopta corte oblicuo.

2.2 Investigación sobre sujeción y transporte de hortalizas

Dado que existen muchos tipos de hortalizas, hay hortalizas blandas con hojas y tallos, hortalizas duras con rizomas y hortalizas tuberosas pequeñas. En total, vienen en todas las formas y tamaños y varían mucho en tamaño y rigidez. Por lo tanto, para cortar vegetales de manera efectiva, la clave del procesamiento es un posicionamiento y transporte efectivos. En el pasado, cuando utilizábamos el procesamiento manual, el transporte desperdiciaba mucha mano de obra y recursos materiales. Debido al aumento de los costos laborales en los últimos años, el procesamiento manual se ha quedado muy por detrás de la situación.

Además, el procesamiento manual tiene desventajas como irregularidades, bajo rendimiento y condiciones antihigiénicas. Existe una necesidad urgente de diseñar un mecanismo de transporte que pueda transmitir un posicionamiento efectivo y que sea adecuado para que una variedad de vegetales logre un procesamiento regular y se adapte a los requisitos. de hortalizas de exportación. Este diseño utiliza una sola correa para sujetar y transportar, y la parte superior está suspendida del dispositivo de sujeción para asegurar la compresión de los materiales procesados ​​durante la operación. Para evitar que el material se deslice, tenemos un resorte encima de la correa para ajustar la presión y evitar el deslizamiento durante el proceso de transmisión.