El origen de los pasteles de sésamo de Wudalang
Desde la dinastía Jin, la gente ha ido dominando gradualmente la tecnología de fermentación y han aparecido los pasteles al vapor. En la época de Renzong de la dinastía Song, el nombre de Renzong era Zhao Zhen, que es homofónico con vapor, para evitar la palabra "vapor": "Los pasteles al vapor se llaman pastel de cocina Shangxia en el patio interior".
Wu Dalang vende pasteles de cocina "al vapor"; Son bollos al vapor.
Datos ampliados
Desde la dinastía Jin, la gente ha dominado la tecnología de fermentación. Se dice que por casualidad, el dueño de un restaurante vio que las lías se habían deteriorado y se habían hinchado, dándole un sabor ligeramente ácido. Agarró un puñado y lo mezcló con la masa para hacer pasteles al vapor, solo para descubrir que los bollos al vapor estaban humeantes; a partir de entonces, la gente fue dominando gradualmente la tecnología de fermentación.
Los pasteles al vapor también aparecieron en la dinastía Jin, según el "Libro de Jin·He Zengzhuan". El libro dice: Él nunca "se entregó al deseo sexual" y "comió todo tipo de bollos al vapor", es decir, no come "bollos al vapor en flor".
Xiao Zixian, autor de "Shu Qi", dijo en el libro: "En el noveno año de Yongping en la dinastía Jin Occidental (299 d. C.), se estipuló que se debían utilizar 'pasteles' al ofrecer sacrificios en salones ancestrales." "Fan Yan Lu" fue escrito por Cheng Dachang de la dinastía Song. Al explicar el método de "hacer pasteles con harina", dijo: "Cuando te metes en la levadura, puedes soltarla". - Los bollos al vapor aquí son buenos y el pan también. ——En realidad, son bollos al vapor hechos por Wu Dalang.
¿Materiales de referencia? Enciclopedia Baidu: Wu Dalang hace pastel