¿De dónde vienen los cerdos negros de Taoyuan?
El cerdo negro de Taoyuan es una especialidad del condado de Taoyuan, ciudad de Changde, provincia de Hunan. El cerdo negro de Taoyuan tiene las características de "boca de cuerno, cuello de mantis, cuerpo de mariposa, vientre de carpa cruciana y cola de carpa". Madura temprano, es fácil de engordar, tiene una gran capacidad de almacenamiento de grasa y una carne deliciosa y tierna.
El cerdo negro de Taoyuan, también conocido como cerdo negro de Yanquan, es una especie de cerdo gordo. Es originario de Chehuyuan, Qinglin (calle Caomao), Maple Tree y Shijiao en Taoyuan, especialmente Yanquan en el municipio de Chehuyuan, por lo que se lo conoce comúnmente como "cerdo negro de Yanquan" y ahora se distribuye por todo el condado de Taoyuan. Muchos cerdos negros de pura raza Taoyuan también han sido introducidos en la ciudad de Changde y en la región norte de Qianyang, provincia de Hunan.
Los cerdos negros de Taoyuan están adaptados a los calurosos veranos y los fríos inviernos de Hunan. Tienen las ventajas de poder tolerar una alimentación dura, tener un temperamento dócil y un buen rendimiento de engorde. El peso de los cerdos de engorde puede alcanzar unos 100 kilogramos entre los 210 y los 240 días después del nacimiento, con una ganancia media diaria de más de 400 gramos. Xu, ex investigador del Centro de Investigación de Desarrollo Rural de China, realizó un análisis de conglomerados de 48 razas de cerdos chinos basándose en 32 rasgos en 4 categorías que incluyen apariencia física, reproducción, crecimiento y canal, combinados con indicadores ecológicos y geográficos. Mediante análisis cualitativo y cuantitativo, se determinó que el cerdo negro de Taoyuan es la raza principal de las razas de cerdos chinos y puede utilizarse como representante de las razas de cerdos chinos.
El cerdo negro de Taoyuan está entre el cerdo negro de Przewalski y el cerdo de la Gran Paz. Tiene la cabeza corta y ancha, y la nariz y la boca grandes. Algunos cerdos tienen bocas respingonas, cuerpos anchos y profundos, cuerpos medios cortos, pelaje grueso y fino, pelaje negro claro y ocasionales manchas blancas al final del cuerpo. Los verracos tienen cuartos delanteros más altos, una cola más larga que los corvejones y una cola más redonda. Los cuartos traseros de la cerda son más altos que los delanteros, el abdomen es grande sin arrastrar el suelo, las ubres están bien desarrolladas, 07-8 pares, dispuestas uniformemente, y las extremidades son gruesas y poderosas.
El cerdo negro de Taoyuan tiene las características de boca de trompeta, cuello de mantis, cuerpo de mariposa, vientre de carpa cruciana y cola de carpa. Este tipo de cerdo tiene las características de madurez temprana, fácil engorde, gran capacidad de almacenamiento de grasa, sabor delicioso y carne tierna.
Ámbito regional
El rango de protección geográfica de los productos agrícolas del cerdo negro de Taoyuan es: (11 36' 41" ~ 10 51' 47", 29 24' 08" ~ latitud norte. Río Zhangjiang, Shenshui Gang, Chehuyuan, Qinglin, Fengshu, Shijiao, Mutangyuan, Qiaoqiao, Pantang, Mazongling, Qihe, Shuangxikou, Reshi, Haoping, Huangshi, Jiuxi, Huangjiapu, Gongli Gang, Zhongjiapu, Niuchehe y Longtan. La ciudad, el puerto de aguas profundas, el municipio de Qinglin, el municipio de Chehuyuan, el municipio de Fengshu y la ciudad de Qiaoshi son las principales áreas de producción, con un área de producción de 36.090 hectáreas y una producción anual de más de 65.438
.