Diferencias culturales entre el vino japonés y el vino chino
Cultura japonesa del sake
Ya sea que estés feliz o triste, usar vino para entretenerte o aliviar tus preocupaciones no es una exclusiva japonesa. Sin embargo, el sake favorito de Japón desde la antigüedad es bien merecido.
El sake se elabora a partir de arroz recolectado en otoño y fermentado en invierno. Se puede decir que "el vino es la cristalización artística de las canciones de arroz, agua y vino". Por tanto, el lugar donde se produce el vino famoso debe tener suficiente agua y ser rico en arroz. Fuentes de agua adecuadas y arroz de alta calidad son los requisitos previos para elaborar un vino suave. Los bosques de Japón proporcionan abundantes recursos hídricos y proporcionan un buen entorno para la producción de vinos de alta calidad. El famoso sake aquí se produce principalmente en Tohoku, Hokuriku, Kufukuoka y Kumamoto.
La comida japonesa se compone principalmente de pescados y mariscos. Comer comida japonesa y beber whisky son demasiado fuertes, lo que arruina la delicia de la comida japonesa, y beber cerveza tampoco es "sabroso". Es más adecuado añadir sake suave y refrescante a la comida japonesa. Posteriormente, los japoneses utilizaron el "núcleo" del arroz para preparar el "brebaje Yin", que era muy popular y era el sake de mayor calidad.
El sake shochu es fantástico para banquetes formales, mientras que el shochu es más adecuado para ocasiones informales y divertidas. En Kagoshima, si mencionas "licor", no hace falta decir que te refieres al shochu. A los lugareños les encanta tanto el soju que la mayoría de sus tostadas se hacen con soju.
Las materias primas comunes para el soju incluyen batatas, trigo, trigo sarraceno, etc. Pero existe otro tipo de soju elaborado a partir de semillas de sésamo, zanahoria, café, caña de azúcar, etc. El shochu destilado tiene un contenido de alcohol más alto que el sake, oscilando entre 25 y 45 grados, alcanzando el mismo nivel que el whisky.
En Okinawa, a la gente
Me gusta beber un tipo de vino llamado "Awami". Este tipo de vino está hecho de arroz como el sake, pero utiliza fermentación negra. Los métodos reflejan que el pueblo Ryukyu ha tenido frecuentes intercambios con el Sudeste Asiático desde hace mucho tiempo y ha aceptado muchas influencias extranjeras. El "Paosheng" es un licor destilado como el shochu, pero también existen bebidas espirituosas con un contenido superior al 60%. La cocina de Ryukyuan es rica en grasas y aceites. Si no eres lo suficientemente fuerte, es realmente difícil desenvainar una espada para competir con ella. Antes de la Segunda Guerra Mundial, la gente enterraba vino en vasijas de Luzón. No es raro que los vinos añejos se almacenen durante más de 65.438+000 años, pero ahora casi han desaparecido, lo que realmente se echa de menos. Ya sea que estés feliz o triste, usar vino para entretenerte o aliviar tus penas no es sólo una exclusiva japonesa. Sin embargo, el sake favorito de Japón desde la antigüedad es bien merecido.
Cultura japonesa del sake
"El bebedor es una belleza en el cielo" ("Hanshu". Registros alimentarios)
Para ser honesto, el vino realmente se puede usar "en todo el mundo" Para describirlo. Puedes ver borrachos dondequiera que vayas. La frase más extrema probablemente sea "Dios bendiga a los borrachos" (Las aventuras de Tintín).
El origen de una especie de sake japonés y la tecnología de elaboración de cerveza
El registro más antiguo existente de la historia japonesa es la parte "japonesa" de "Las Crónicas de los Tres Reinos: Biografía de Shu Wei " - el libro se llama "Wei Zheng" "Biografía japonesa". No hay información de primera mano particularmente detallada sobre los antiguos japoneses, pero hay registros de "bebida humana", y se señala que los japoneses tenían la costumbre de reunir a la gente para "cantar, bailar y beber" durante los funerales. Desafortunadamente, no señalaron si la bebida era Wuliangye o Erguotou.
Según los incansables esfuerzos de grandes arqueólogos, podemos saber que los japoneses ya habían comenzado a elaborar vino ya a mediados del período Sowen (Período de Primavera y Otoño de China). En la prefectura de Nagano, en la isla central de Honshu, se desenterró una "vasija de barro perforada", que es el utensilio de elaboración de cerveza más antiguo conocido en Japón. En el mismo lugar también se encontraron semillas de uva. Ah, resulta que los japoneses bebían vino (¿saltaron los franceses?). Esto al menos demuestra que el vino y las bebidas de aquella época todavía se elaboraban a partir de frutos silvestres.
Según las leyendas y la arqueología de la mayoría de países y grupos étnicos, ¡la primera persona que dominó la tecnología de elaboración del vino fue un mono! Recogían frutos silvestres y los almacenaban. Si no podían comerlos todos, fermentaban los frutos restantes y los convertían en vino. Sucedió que Erlang en este bosque descubrió que Erlang estaba diciendo tonterías esa noche, así que saltó. Mi punto de vista A: Así es como surgieron el canto armonioso y la danza atsō... Mi punto de vista B: ¡El fundador de la elaboración de cerveza japonesa es Hitsumaru! Oh oh oh qué gran descubrimiento...
En cuanto al vino de arroz que domina Japón hoy en día, sin duda se produjo después de que el cultivo del arroz se introdujera en Japón. A finales del período vicenciano (ya el período de los Estados Combatientes), un gran número de agricultores del sur del río Yangtze huyeron a las islas al otro lado del mar para escapar de la guerra (las habilidades de navegación eran excelentes en ese momento), por lo que trajeron tecnología de siembra de arroz con ellos. Se han encontrado restos de cultivos de arroz de este período desde Kyushu en el sur hasta Aomori en el norte. Por supuesto, no basta con tener arroz, también es necesario poder convertir el arroz en vino. También podríamos encontrar la respuesta en libros antiguos y algunas leyendas.
En primer lugar, los invencibles "Registros históricos" registran que durante el período Shenying, había un experto en enología de Baekje que necesitaba acumular fuerzas. El emperador bebió el vino que le ofreció y lo encontró delicioso. "Nunca lo he probado en mi vida" (El texto original ha sido cambiado... Después de todo, soy japonés... ¡¡¡No entiendo japonés!!!) ¡¡¡Borracho e hice una canción! Sin embargo, esta afirmación no es muy creíble. Después de todo, la extensión de los "libros antiguos" que quedan debería ser cuestionable.
Busquemos la respuesta del pueblo. Entre los dioses del vino adorados en Japón, se encuentran los extranjeros del continente. Entre ellos, el más famoso es Qin. En los siglos IV y V d.C., la familia Qin, conocida como descendientes de Qin Shihuang, vivía en Kioto.
¡Trajeron tecnologías avanzadas, incluida la elaboración de cerveza, e hicieron grandes contribuciones al desarrollo económico de Japón! Tanto es así que el emperador Xionglue estableció por primera vez la organización "Dazang" a cargo de las finanzas, y el primer jefe la seleccionó: ¡Qin Jiugong! ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Nada que decir ~ ~ ~ ~ Más tarde, para conmemorar los méritos de sus antepasados, los descendientes de Qin establecieron la Gran Sociedad de la Dinastía Song en Lanshan y el Templo Dajiu en Taiqin, que todavía se utilizan hoy en día. . Por lo tanto, Qin también se considera el antepasado de la elaboración de cerveza japonesa.
¡Los japoneses por fin pueden beber su propio vino! ! !