¿Cuántas recetas de elaboración de vino de frutas puede dominar fácilmente un ama de casa?
Ingredientes: uvas moradas maduras de tamaño mediano; azúcar blanco (40-60 gramos de azúcar blanco por 500 gramos de vinagre de uva o vinagre de arroz (la dosis de vinagre de arroz es del 5% del vinagre); zumo de uva. Añadir vinagre según las instrucciones)
Método de elaboración:
Primero se realiza la prefermentación en un ambiente de 25-28 grados.
1. Preparar una cazuela o tarro de barro esterilizado, preferiblemente oscuro y opaco. Enjuague primero con agua limpia y luego desinfecte con un volumen de alcohol del 70%.
2. Enjuague las uvas con agua y no utilice productos químicos como detergentes. Una vez seco, mete la mano en el frasco y tritura dos o tres granos. Tapar y fermentar por un día.
3. Agrega la mitad del azúcar y revuelve uniformemente al día siguiente. Después de la fermentación durante tres días, agrega la otra mitad del azúcar y revuelve uniformemente durante otros tres días.
4. Utilice palillos o cucharas limpios para presionar las pieles de uva flotantes por debajo del nivel del líquido una o dos veces al día.
5. En este punto finaliza la prefermentación. Colar el jugo de uva con un sifón y una tela filtrante.
En segundo lugar, una vez finalizada la prefermentación, se realiza la postfermentación a 18-25°C.
1. Una vez completada la prefermentación, poner el jugo en una botella de vidrio resistente a la luz, taparla y dejar reposar durante 12 horas, luego sellarla para la posfermentación.
2. Cuando abras el vino después de 30 días, encontrarás que el vino está claro y hay una capa de sedimento en el fondo, que es el "cadáver" y las impurezas de la levadura. ha cumplido su misión histórica. Esta capa se utiliza industrialmente para elaborar puré de levadura.
3. Purificar nuevamente el líquido puro de la capa superior mediante sifón o filtración. Llénelo en botellas de vino opacas, luego ciérrelo y guárdelo durante medio año hasta que el vino madure.
Elaboración del vinagre: fermentación a 30-35 grados.
1. Mezcle una parte de vino y una parte de agua hirviendo y enfríe, luego agregue una cantidad adecuada de vinagre koji o vinagre de arroz al 5% como material base según las instrucciones, póngalo en el tanque y abra la tapa para la fermentación, y cúbralo con una capa de gasa a prueba de plagas.
2. Después de que se produzca una película blanca completa de bacterias de ácido acético en la superficie, fermente durante 3-4 días.
3.Por último, filtrar el vinagre clarificado, ponerlo en una olla, hervir hasta que queden escasas burbujas en el borde de la olla, apagar el fuego, embotellar y tapar mientras esté caliente. Descripción:
1. No se utilizan objetos metálicos en el proceso de elaboración de vino o vinagre.
2. No se sella antes de la fermentación. El recipiente utilizado debe ser un poco más grande para asegurar que quede un 30% de espacio después de llenar el mosto, ya que durante la fermentación intensa se generarán burbujas y los hollejos. será empujado hacia arriba. El exceso de llenado desbordará el contenedor.
3. No utilice azúcar de roca como azúcar añadido al jugo de uva, porque este azúcar cristalizado se disuelve lentamente, lo que provocará una concentración desigual de azúcar en el jugo durante un período de tiempo, lo que no favorece un equilibrio. fermentación. Tiene menos azúcar y baja graduación alcohólica, pero no hay mucha diferencia entre 10 grados y 12 grados. Lo más importante es que el vino a 10 grados no es fácil de conservar. Generalmente, el vino a 11 o 12 grados es más adecuado.
4. La temperatura óptima de fermentación del vinagre es de 30-35 grados. Si la temperatura es baja y lleva mucho tiempo, es posible que no se fermente completamente en vinagre. El tiempo de fermentación depende de la temperatura y de la cantidad de bacterias del ácido acético. Si la temperatura es baja, a veces se necesitan dos semanas.
5. Hervir el vinagre al final de la postfermentación tiene como objetivo volatilizar el acetaldehído, un producto intermedio de la fermentación del ácido acético, para evitar que sea perjudicial para el organismo.
6. En el método casero no existe acidómetro, por lo que sólo puedes confiar en el sabor. Una vez diluido el vino, teóricamente un vino de 1 grado puede producir un 1% de acidez y puede fermentarse hasta aproximadamente un 3,5% ~ 4,5%. El vinagre de uva es una bebida, por lo que la acidez no debe ser alta. Normalmente el vinagre suele estar por encima del 5,5%.
7. Es mejor almacenar el vinagre en una botella oscura, opaca y sellada, de lo contrario precipitará. Está en buenas condiciones y estará bien por uno o dos años.
8. También es mejor sellar el vino en botellas oscuras y opacas, y la temperatura de almacenamiento debe ser de 12 grados. La botella de vino debe guardarse en posición horizontal o ligeramente inclinada hacia abajo. Madurará y tendrá mejor sabor al cabo de medio año. Se puede conservar durante unos dos años.
Método 1 de elaboración de vino de fruta de naranja:
El primer paso: seleccionar las naranjas. Las naranjas deben estar completamente maduras, de color amarillo oscuro y libres de frutos podridos. El vino de naranja casero utiliza muchas naranjas y, a menudo, se eligen naranjas baratas como materia prima.
Paso 2: Pelar las pieles de naranja una a una, siempre que el gajo de naranja sea largo. (Seque las cáscaras de naranja y véndalas en las farmacias)
Paso 3: Triture los gajos de naranja para hacer vino de naranja. La herramienta más básica necesaria es un recipiente. Vidrio, cerámica, plástico... Puedes elegir varios recipientes para la fermentación, como tarros de encurtidos, pero procura no utilizar recipientes de hierro o aluminio.
Coloque los gajos de naranja en el recipiente, luego vierta el azúcar (generalmente la proporción de naranjas y azúcar es de 3,5 a 1 o 5 a 1) y mezcle. Para derretir las naranjas y el azúcar lo más rápido posible, asegúrese de triturar los gajos de naranja con las manos mientras revuelve. Tenga en cuenta que las naranjas se pueden llenar hasta dos tercios del recipiente. No es necesario que los contenedores estén completamente sellados. Luego, cubre el recipiente con una gasa y cierra la tapa. Si es la primera vez que elaboras vino, lo mejor es buscar un recipiente transparente para que puedas ver claramente el proceso de fermentación. Durante el proceso de fermentación, también puedes utilizar palillos limpios para revolver con frecuencia.
Paso 4: El vino se suele llenar entre 18 y 28 grados, y el vino empieza a salir del recipiente al cabo de dos semanas. En este momento, la pulpa y las semillas de la naranja se han separado del vino y las naranjas flotan encima, que se pueden filtrar con una gasa limpia.
Los recipientes utilizados para contener el vino también deben limpiarse y no debe quedar humedad.
Si utilizas una botella de Coca-Cola, el vino de naranja se puede llenar hasta dos tercios de su capacidad. Esto se debe a que el vino de naranja seguirá fermentando en la botella, por lo que se debe dejar cierto espacio para evitar que el recipiente explote. Lo mejor es desinflar la botella en uno o dos días.
Método 2: Ingredientes: 220 g de naranjas, condimentos: 120 g de azúcar de roca, 2 tazas de vino blanco, 2 rodajas de limón.
Preparación:
1. Lavar las naranjas con agua caliente y cortar en rodajas de 1 cm de grosor.
2. Poner las rodajas de naranja y los condimentos en un bol grande, tapar a potencia alta y cocinar durante 5 minutos (horno microondas). Después de enfriar, verter en una botella sellada.
Saca la pulpa a los 3,3 días y séllala. Puedes beberlo después de 15 días.
Elaboración del vino de fruta kumquat
Receta: 400 gramos de kumquats, 75 gramos de miel, 1000 ml de licor.
Método de preparación: Dividir el kumquat en pétalos, ponerlo en una copa pequeña de vino llena de miel y beberlo al cabo de 1 mes.
1. Las materias primas para la elaboración del vino de frutas deben estar libres de podredumbre: frescas y libres de restos.
2. Para exprimir más jugo, también puedes utilizar un proceso de prensado después de clasificarlos, pero no debes prensar los kumquats.
3. Luego, remoje las frutas de kumquat en alcohol desodorizado al 20-25 % durante 56 horas, revolviendo dos veces durante este período para remojarlas por completo.
4. Después del remojo, utilice el método del sifón para extraer con cuidado el vino y remojarlo en el vino de kumquat original.
5. Congelar el vino de kumquat, clarificar y filtrar.
6. Preparar según las normas de vinos de frutas y almacenar durante 3 a 6 meses después de pasar la inspección.
7. Después del almacenamiento, filtrar y embotellar. Esterilizar en baño de agua a 65 ~ 70 ℃ durante 65438 ± 05 minutos. Después del enfriamiento natural, el producto terminado envasado se almacena. En este proceso también se pueden añadir operaciones de fermentación, y una parte del vino original fermentado se puede mezclar con el vino original en proporción, para que el color, aroma y sabor sean mejores.
Elaboración del vino de frutas de fresa
Uno de los métodos de producción:
1. Seleccionar frutas completamente maduras, de colores brillantes, libres de enfermedades y moho. Como materia prima, elimina las impurezas y enjuaga la superficie del suelo.
2. Utiliza un molinillo para triturar las fresas lavadas y separar los tallos y sépalos de la pulpa. Vierta la pulpa de la fruta en el barril de fermentación y agregue 100 gramos de ácido sulfuroso al 6% por cada 100 kilogramos para matar los microorganismos en la superficie de la fruta y diversas bacterias en el aire.
3. Ajuste el azúcar según la proporción de 1,7 g de azúcar necesaria para producir 1 grado de alcohol para producir vino de fruta de fresa de 10 grados. Por lo tanto, primero se debe medir el contenido de azúcar de la pulpa y luego agregar cuando el azúcar sea insuficiente, de modo que cada 100 g de pulpa contenga 20-25 g de azúcar. El ambiente más adecuado para la actividad de la levadura es la presencia de ácido de fruta por litro de pulpa.
4. Fermentación: Poner la pulpa preparada en un recipiente, mantener la temperatura entre 25-28 grados y comenzar la fermentación en 1-2 días. Después de 3-5 días, cuando el azúcar residual cae a 65438±0%, se completa la fermentación, se elimina el residuo y el vino se traslada a otro recipiente. El vino de frutas se almacena a 12°C y se madura con enzimas evaporativas. Se tarda aproximadamente 1 año y es necesario cambiar el recipiente a la mitad.
5. El clarificante puede ser carbonato cálcico al 0,04%. Primero remojar el agar durante 3-5 horas, luego calentarlo y derretirlo, verterlo en el vino cuando alcance los 60-70 grados y luego filtrarlo con un filtro.
6. La regulación ácida implica principalmente la regulación del azúcar, la acidez y el alcohol. Generalmente, el contenido de azúcar del vino dulce debe alcanzar el 12% -16%, el contenido de ácido debe ser del 0,5% y el contenido de alcohol debe ser del 12% al 14%. Si es insuficiente, se pueden agregar azúcar, ácido cítrico y desodorización.
Método 2:
Materia prima: 22g fresa.
Condimento: 120g de azúcar de roca, 2 tazas de vino blanco, 2 rodajas de limón.
Ejercicio:
1. Lavar y secar las fresas.
2. Pon las fresas y los condimentos en un bol grande, tapa con una tapa y cocina a potencia alta durante 5 minutos (microondas). Después de enfriar, verter en una botella sellada.
3. Sacar la pulpa a los 3 días, sellar y beber a los 15 días.
Elaboración de vino de frutos de arándano
Ingredientes: vino, arándano y azúcar de roca en proporción 5:5:1, como 500 ml de licor, 500 g de arándano y 100g de azúcar de roca. Consejo: la proporción no es muy estricta, el vino blanco puede empapar todos los arándanos.
Paso de producción 1: Seleccione el arándano maduro, fresco e intacto, retire las hojas y los tallos del fruto.
2 Lave el arándano, séquelo, póngalo en una botella y agregue piedra; azúcar y vino blanco, sellado;
3. El recipiente de preparación debe llenarse para reducir el contacto entre las chispas de arándano y el aire, y almacenarse protegido de la luz. El tiempo de remojo del vino de arándano no debe ser demasiado largo, preferiblemente dentro de un mes. Cuanto mayor sea el tiempo, más oscuro será el color del vino. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento no es necesariamente seguro y puede determinarse según el gusto personal. A algunas personas les gusta comer arándanos en vino, por lo que el tiempo de remojo del arándano no debe ser demasiado largo, de lo contrario el arándano no tendrá sabor. En circunstancias normales, el arándano se puede probar en una semana. A algunas personas les gusta beber vino de arándano. El arándano se puede remojar durante más tiempo y luego beberlo cuando el color del vino se vuelve más oscuro y el aroma del arándano es rico.
Elaboración del vino de pomelo
Pasos de elaboración: 1. Lavar con cuidado el pomelo, secarlo y pelarlo, pesar 600 gramos de pulpa de pomelo y 100 gramos de piel de pomelo y reservar.
2. Ponga la pulpa y la cáscara del pomelo en una jarra de vino de frutas sellada, vierta el vino destilado y cierre bien la tapa. Estará listo para beber en aproximadamente 1 semana. Use una cuchara limpia para sacarlo sin usar agua, luego tápelo y guárdelo a temperatura ambiente. No es necesario sacar la pulpa, puedes seguir remojándola.
3. Vierta el vino de pomelo en una taza, luego mézclelo con agua con gas, almíbar y cubitos de hielo para hacer vino de pomelo helado, bébalo antes de las comidas. También puedes mezclar agua caliente, azúcar y vino de pomelo para hacer vino de pomelo tibio, que se puede beber como bebida después de cenar en invierno.
Elaboración de sidra de manzana
1. Materias primas: Los frutos se recolectan cuando están completamente maduros y tienen el mayor contenido de azúcar. El licor destilado de manzana también se puede elaborar con frutas de baja calidad.
2. Limpieza: Aclarar con agua para eliminar impurezas.
3. Triturar: Triturar con máquina o a mano para facilitar la extracción del jugo.
4. Exprimido: El exprimido con prensa también se puede sustituir por una prensa de madera o una bolsa de tela. El rendimiento del jugo es generalmente del 56 al 60%.
5. Ingrese al tanque: Enjuague la pared interior del tanque con agua, luego vierta jugo de manzana, dejando aproximadamente un 20% del espacio y llénelo uniformemente. Agregue de 8 a 10 g de metabisulfito de potasio (llamado oxígeno hidrógeno) por cada 100 kg de jugo para inhibir la actividad de otras bacterias dañinas para la levadura.
6. Fermentación: Generalmente se utiliza la "fermentación natural", es decir, para la fermentación se utiliza la levadura adherida a la superficie de la cáscara de la manzana. El tiempo de fermentación varía según el contenido de azúcar del jugo, la temperatura y la levadura, y generalmente demora de 4 a 10 días. Cuando la temperatura ambiente es alta y la temperatura del líquido alcanza los 28 ~ 30 ℃, el tiempo de fermentación es rápido. Unas horas más tarde, se escuchó un crujido, como si se hubieran comido hojas de morera, y el jugo burbujeó en la superficie. En este punto, la levadura convierte el azúcar en alcohol y libera dióxido de carbono. Si este fenómeno no ocurre durante mucho tiempo, puede deberse a que hay muy pocas levaduras o aire insuficiente en el jugo, o la temperatura es baja, por lo que es necesario agregar jugo altamente fermentable a tiempo, o rotar o calentar el frasco. adecuadamente.
7. Determinación: Después del pico de fermentación, la temperatura del líquido disminuye gradualmente, el sonido se vuelve silencioso, las burbujas se vuelven menos, el dulzor se vuelve más ligero y el sabor del vino aumenta. Cuando el contenido de azúcar es cercano a cero, demuestra que la etapa principal de fermentación básicamente ha terminado.
8. Preparación: Generalmente, el contenido de azúcar de las manzanas no excede los 15 grados, por lo que solo se puede preparar vino de frutas por debajo de los 9 grados. El vino de frutas común solo se puede almacenar fácilmente si el contenido de alcohol alcanza los 14. a 16 grados. Por eso, ahora la mayoría de la gente añade alcohol comestible inmediatamente después de la fermentación principal y ajusta el contenido de alcohol por encima de 14 a 16.
9. Almacenamiento: Transfiera el vino de frutas a un frasco pequeño y ciérrelo para guardarlo.
10. Embotellado: Filtrar el licor almacenado en botellas de vidrio esterilizadas y esterilizar en agua caliente a 70°C durante 10 a 15 minutos.
Elaboración sencilla de sidra de manzana
Receta: Utilizar manzanas verdes en buen estado, ricas en sabor y suaves al usarlas.
Preparación:
1. Lavar las manzanas, cortarlas en trozos y meterlas en una botella de cristal. Agrega licores y azúcar de roca según el gusto personal. Lo mejor es cortar 2 rodajas de limón.
2. Sellado, aproximadamente una semana;
3. Filtrar el contenido del frasco y clarificar durante 2-3 días. Puedes beberlo. Puedes agregar hielo al servir.
Características: sabor suave y rica nutrición.
Elaboración del vino de kiwi
Receta: 250 gramos de kiwi, 500 gramos de vino blanco.
Método de elaboración
1. Lavar el kiwi, pelarlo, cortarlo en trozos y ponerlo en un recipiente de vino.
2. vino blanco y tápelo, cierre la tapa y déjelo en remojo;
3. Revuelva una vez cada 3 días durante 20 a 30 días.
Efectos e indicaciones del vino de kiwi
Puede aliviar la fiebre, favorecer la producción de líquidos, la diuresis y aliviar la estranguria. Es adecuado para síntomas como fiebre, polidipsia, ictericia, cálculos en el tracto urinario, orina fina y deficiencia de vitaminas.
Ingredientes para la elaboración del vino de kiwi (kiwi): 4 kiwis, 2 limones (limones amarillos) de pulpa dura, 80~100g de azúcar de roca, 0,9~1 litro de vino blanco;
1. Uso Enjuague la botella de vidrio con agua caliente y cuélguela boca abajo sobre toallas de papel para que se seque.
2. Elige kiwi con pulpa firme, pélalo y córtalo por la mitad.
3. Pela el limón, córtalo por la mitad y reserva.
4. Ponga el azúcar de roca, el kiwi y el limón en una botella de vidrio seca, vierta el vino blanco, ciérrela y guárdela protegida de la luz.
5. Saca los limones al cabo de unos dos meses. Pasado otro mes, saca el kiwi, luego filtra el vino con un filtro de café o tela filtrante, vuelve a colocarlo en la botella, tápalo y ponlo en un lugar fresco.
Período de inicio de consumo: 1 mes después de la elaboración; Mejor período: a partir del tercer mes después de la elaboración.
Elaboración del vino de ciruelas 1. Lavar las ciruelas y secarlas completamente. 2. En un frasco de vidrio esterilizado, agregue las ciruelas verdes y el azúcar de roca, luego vierta el vino y selle.
Puedes abrir el frasco y beberlo a partir de los 3,4 meses.
4. Añade azúcar de roca tres veces al mes y finalmente añade maltosa.
Elaboración del vino de fruta de plátano
Ingredientes:
1. Tres plátanos (mejor congelados)
2. (preferiblemente sea jugo de piña o jugo de naranja)
3. Una pequeña cantidad de brandy (aproximadamente una quinta parte de una copa de cóctel, que puede aumentarse o disminuirse según el gusto personal)
4. Una fresa y un poco de kiwi (como decoración)
Ejercicio:
1. Pon el plátano y el jugo en una licuadora y mezcla uniformemente.
2. Vierta en una copa de cóctel llena de brandy.
3. Coloca las fresas y el kiwi en el borde de la taza para decorar.
Elaboración de vino de fruta de albaricoque
Ingredientes: albaricoques frescos, azúcar de roca y licor.
Preparación:
1. Seleccionar y lavar los albaricoques amarillos maduros (se pueden agregar albaricoques amargos de piel verde según el gusto personal). , azúcar de roca y vino blanco. Ponerlo en un frasco y cerrarlo durante 3 meses.
3. Filtrar y clarificar.
4.
Características: Agridulce, rico aroma, eficaz para aliviar la tos, eliminar flemas y prevenir resfriados.
Elaboración de vino espumoso de pomelo
Ingredientes: zumo de pomelo, zumo de limón, sirope de granada. Preparación:
1. Mezcle agua en un tanque de 2 cuartos de galón.
2. Vierta el jugo de toronja descongelado, el concentrado de jugo de limón y la granadina en un frasco y revuelva hasta que estén completamente mezclados. /p>
3. Tapar y refrigerar;
4. Inmediatamente antes de comer, revuelva suavemente y agregue agua con gas y cubitos de hielo.
5. Divida el vino espumoso de pomelo preparado en 8 tazas (8 onzas) y sirva.
Elaboración del vino con tomate (tomate)
Receta: 1000g de tomates frescos, 200g de azúcar, 10g de ácido cítrico, 2g de metabisulfito potásico, 20g de levadura de destilería, 100ml de licor de 60 grados.
Método de producción:
1. Seleccionar tomates frescos, maduros y de alta calidad, lavarlos, secar al aire la humedad superficial, ponerlos en un exprimidor para exprimir el jugo, filtrar. y extraiga el líquido, agregue azúcar a la mezcla, revuelva para mezclar y disolver uniformemente.
2 Agregue ácido cítrico, vierta el jugo en un recipiente de vino limpio y seco, agregue koji y metabisulfito de potasio, revuelva uniformemente; , tapar y sellar, y colocar en Fermentar durante 5 días a unos 25°C, revolviendo varias veces al día.
3. Verter el jugo fermentado en otro recipiente de vino limpio, tapar y sellar, y almacenar en; una temperatura baja de 1~5°C 3. Meses;
4. Tomar el líquido claro, agregar vino blanco y la cantidad adecuada de azúcar, dejar reposar durante 2-3 días, filtrar, embotellar y esterilizar a 85°C durante 10 minutos.
Efectos e indicaciones: Apetitoso y digestivo. Utilizado para la pérdida de apetito.
Procesamiento y producción de vino de dátiles rojos
El método de elaboración de vino comestible con dátiles rojos es el siguiente:
1. Seleccione dátiles rojos uniformes y frescos. y remójalos en agua durante 24 horas, luego límpialo, recógelo y resérvalo.
2 Toma el arroz glutinoso, lávalo, cocínalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente; 3. Mezcle la fruta de azufaifa y el arroz glutinoso con la materia prima, la fruta de azufaifa representa el 70% del peso de la materia prima %-80%, el arroz glutinoso representa el 20%-30% del peso de las materias primas;
4. Agregue levadura, la cantidad de levadura agregada es del 0,3% al 0,4% del peso total de las materias primas, mezcle uniformemente y póngala en fermentación cerámica en el tanque, cuando la temperatura de sacarificación de el material está entre 37-42°C y 32-36°C, sellar y fermentar durante 30-40 días
5. Destilar el mosto fermentado para obtener un contenido de alcohol del 45% (el vino terminado; con un volumen de más de 100.000 metros cuadrados se conserva en el sótano durante más de medio año.
Explicación: El proceso de fabricación ha sido sometido a un tratamiento a alta temperatura, lo que mejora enormemente la tasa de utilización de los dátiles rojos. El vino es claro y transparente, con un rico aroma afrutado de dátiles rojos y un aroma suave de glutinoso. vino de arroz.
Elaboración del vino Jinsi Zao
1. La base básica del vino es sorgo de alta calidad (vino Jingzhi Baigan producido por la bodega Anqiu Jingzhi).
2. Preparación del jugo de azufaifa: pesar la azufaifa seca procesada según la fórmula, lavarla, ponerla en vino de sorgo de alta calidad y bajo contenido de alcohol, remojarla durante varios días para descomponer completamente la pectina. y luego filtrarlo para su uso posterior, remojar el residuo del filtro por segunda vez, determinar la extracción del segundo filtrado de acuerdo con la prueba, luego mezclar bien el primer y segundo filtrado, ajustar el contenido de alcohol y azúcar, y configurar. aparte.
3. Fermentación: Tomar el primer y segundo filtrado mixto para ajustar el contenido de alcohol y azúcar, fermentar con levadura apta para la producción y esterilizar inmediatamente después de la fermentación.
4. Mezclado según estándares de vino terminado. Después del remojo, la extracción y la fermentación, la composición química de los dátiles rojos es muy compleja y debe calcularse y formularse científicamente. Según diferentes métodos de producción, se produce respectivamente vino de azufaifo preparado y vino de azufaifo fermentado.
Elaboración de vino de frutos de naranja
Ingredientes: 600g de naranjas, 210g de azúcar de roca;
Preparación:
1. Lavar las naranjas, secarlas completamente y cortarlas en rodajas de 2 mm.
2 Añadir una capa de rodajas de naranja y. una capa de azúcar de roca en una botella de vidrio de boca ancha;
3. Vierta nuevamente el vino de sorgo y luego selle la botella
4. Colóquelo en un lugar fresco, déjelo reposar durante tres meses, luego abra el residuo del filtro y embotellelo para beber.
Consejos para hacer un apetitoso vino de naranja;
1. Después de tres meses de remojo, puedes sacar las rodajas de naranja. Si las guardas de 1 a 2 meses, el vino se endurecerá. ser más fragante.
2. El vino de naranja se puede preparar en un cóctel con jugo de naranja y sirope de granada.
3 También se puede utilizar como vino para encurtir mariscos y pescados para eliminar el pescado. huele y aumenta el sabor afrutado;
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4. O mézclalo con mayonesa para preparar aderezos para ensaladas y salteados crujientes.
Producción de vino de pera
Ingredientes: peras; cloruro de sodio; dióxido de azufre; pectinasa; ácido cítrico;
1. Remoje las peras en una solución de cloruro de sodio y póngalas en una solución de dióxido de azufre a 60 ppm para proteger el color. Después de triturar, agregue metabisulfito de potasio y pectinasa, mezcle bien y luego separe el jugo.
2. Agregue azúcar y ácido cítrico, revuelva uniformemente y active y fermente la levadura seca activa durante 4-6 días. Después de mezclar, filtre con una membrana de filtro ultrafina de 0,1 micrones, esterilice y embotelle.
Características: proceso de producción sencillo, tiempo de elaboración corto, bajo coste y larga vida útil. El vino de pera tiene un aroma de fruta pura, una nutrición rica, un regusto interminable y conserva la esencia natural.