¿Cuáles son los nutrientes esenciales en tu dieta diaria?
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Comer es algo indispensable en la vida humana. Las personas comen y absorben diversos nutrientes necesarios para el cuerpo todos los días para satisfacer las necesidades del crecimiento y desarrollo normales y de diversas actividades. Nutrientes (nutrientes) que necesita el cuerpo humano: 1. Suministro de energía térmica: proteínas, grasas, azúcar.
2. Regular las funciones fisiológicas: las sales inorgánicas (minerales), las vitaminas y el agua tienen sus propias funciones fisiológicas especiales, por lo que ningún nutriente es indispensable. Una buena nutrición puede, en primer lugar, suministrar diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano, con una distribución adecuada en calidad y cantidad: 1. Promover el crecimiento de los lactantes y niños pequeños. 2. Mejorar la salud de los adultos. 3. Prolongar la edad para prevenir el envejecimiento prematuro. 4. Prolongar la vida. Desnutrición y nutrición inadecuada: se refiere al suministro insuficiente o distribución inadecuada de los nutrientes que necesita el cuerpo humano. 1. Sobreoferta: exceso de nutrición que conduce a la obesidad. 2. Desnutrición: dificulta el crecimiento y desarrollo de los niños y provoca baja estatura. Los adultos pueden mostrar falta de energía, fatiga, disminución del entusiasmo y desnutrición. Tales como: escorbuto, raquitismo y sonambulismo nocturno. 3. La obesidad y el aumento de peso aumentan injustamente la carga sobre los pulmones y son propensos a la arteriosclerosis, la hipertensión, la diabetes, etc. 4. A través de la popularización del conocimiento sobre nutrición dietética, mejorar gradualmente la comprensión de la gente sobre la nutrición dietética, saber cómo elegir y combinar las comidas, llevar a cabo un procesamiento y cocción razonables, mejorar la calidad nutricional de las comidas y lograr el propósito de mejorar la salud de las personas a través de comidas razonables. La proteína I, la proteína es un compuesto compuesto por cuatro elementos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Algunas proteínas también contienen: azufre, fósforo, hierro, yodo, cobre, etc. Los elementos anteriores constituyen diferentes aminoácidos no esenciales (sintetizados en el organismo). Ocho aminoácidos esenciales (ingesta de alimentos y aporte de proteínas), los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas.
2. Clasificación de las proteínas: (según el número y tipo de aminoácidos) 1. Proteínas completas: leche, huevos, carne, soja, trigo, maíz (aminoácidos completos y suficientes, que contienen aminoácidos esenciales). para el cuerpo humano.) 2. Proteína semicompleta: Los aminoácidos son seguros, pero debido a cantidades desiguales, solo pueden sustentar la vida, como la proteína del trigo, y no pueden promover el crecimiento y el desarrollo. 3. Proteína incompleta: sin especies de aminoácidos. Si se utiliza como única proteína, no puede crecer ni sustentar la vida. Cuanto más se acerque el número de tipos de aminoácidos contenidos en las proteínas de los alimentos a las necesidades del cuerpo humano, mayor será el valor fisiológico de la proteína. Leche y huevos: mayor valor fisiológico. Trigo, mijo, soja, cecina: el valor fisiológico del alimento mixto es 89. Por ejemplo, harina de maíz: si el maíz se come solo, el contenido de aminoácidos esenciales (metionina y triptófano) es muy bajo y el valor fisiológico es muy bajo. Sin embargo, la soja contiene más aminoácidos esenciales, metionina y triptófano, que fisiológicos. El valor de la harina de maíz mejora significativamente. Si se integra la resistencia al maíz, la soja y el sorgo, el valor fisiológico puede alcanzar el 75%. El valor fisiológico es mayor. En tercer lugar, las funciones de las proteínas: 1. Constituye el componente principal de los tejidos del cuerpo: células, tejidos y órganos. 2. Regular las funciones fisiológicas: los componentes principales de las enzimas, hormonas y anticuerpos. 3. Aporte de calorías: 1 gramo de proteína produce 4 calorías. Cuando se consume un exceso de proteína, el cuerpo producirá calor absorbiendo la proteína restante para satisfacer las necesidades fisiológicas. 4. Fuentes de proteínas: 1. Proteína animal: leche, pescado, carne, huevos 2. Proteína vegetal: frijoles y cereales. Gordo 1. El cuerpo humano contiene grasas neutras: los triglicéridos, un compuesto que explica tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol. Los triglicéridos se distribuyen en la cavidad subcutánea de la piel y en el espacio muscular; esto se ve afectado por la calidad de la dieta y se llama grasa animal. 2. Los lípidos (fosfolípidos y esteroles) existen en el protoplasma y la membrana celular, que se denominan fijaciones de lípidos.
Funciones fisiológicas de la grasa: (1) Aporte de energía térmica: compuesta por carbono, hidrógeno y oxígeno 1g de grasa produce 9 calorías de calor.
(2) Los fosfolípidos que constituyen las células, el colesterol son los componentes principales de las células humanas, especialmente las del cerebro y las nerviosas.
(3) Aporta ácidos grasos esenciales al cuerpo humano. Entre los ácidos grasos (el ácido linoleico, el ácido diluido del aceite de linaza y los cuatro ácidos diluidos del aceite de maní) son necesarios para el desarrollo normal y la salud del cuerpo humano. Estas sustancias no pueden ser sintetizadas por el propio organismo y deben ser ingeridas y aportadas, por eso se denominan ácidos grasos esenciales. Las funciones de los ácidos grasos esenciales: 1. Efectos protectores de los capilares cutáneos. 2. Puede evitar que los rayos enemigos dañen la piel. 3. El efecto de reducir el colesterol en sangre. 4. Reducir la adhesión de plaquetas. (El tercer punto es la sustancia clave que regula el metabolismo de las grasas) 5.
Promover la absorción y utilización de vitaminas grasas. La grasa es un buen disolvente de las vitaminas A, D, E y K: se absorbe a medida que se absorbe la grasa. 6. La función de llenar los vacíos viscerales. La grasa subcutánea protege la temperatura corporal. 7. La grasa puede mejorar la carnosidad de los alimentos: aumenta la sensibilidad, aumenta el apetito, hace que sea menos probable tener hambre; 3. La relación entre las grasas de la dieta y los lípidos en la sangre: las grasas neutras contienen más grasas vegetales - los triglicéridos aumentan; las grasas alimentarias contienen más colesterol y entran al cuerpo - el colesterol aumenta, los fosfolípidos de la arteriosclerosis, la arteriosclerosis - los ancianos - deben evitar la ingesta Cerebros de animales, médula ósea , los órganos internos y las huevas de pescado absorben entre 300 y 500 mg de colesterol al día. Reemplace la grasa animal con aceite vegetal. Los ácidos grasos animales son ácidos grasos saturados que forman lípidos de colesterol. Cuando se deposita en placas ateroscleróticas, no es fácil regresar a la sangre y está relacionado con la trombosis, que puede provocar fácilmente un infarto de miocardio. Los aceites vegetales contienen más ácidos grasos insaturados que colesterol, lo que puede reducir las concentraciones de colesterol en plasma. Los ácidos insaturados promueven la conversión del colesterol en ácidos biliares en el hígado. El aceite vegetal contiene vitamina E, que puede dilatar los vasos sanguíneos pequeños y resistir errores. Es eficaz para prevenir la trombosis. Los alimentos de origen vegetal en su mayoría no contienen colesterol, pero las plantas contienen fitoesteroles, como esteroles de soja, esteroles de cereales, etc., pero los humanos no los absorben después de comer y pueden lograr la absorción intestinal del colesterol. Rica en proteínas y azúcar, impide que el organismo absorba el colesterol. Comer más frutas y verduras puede proporcionarle vitaminas ricas, sales inorgánicas y vitaminas que pueden promover el metabolismo de los lípidos. La relación entre la grasa dietética y el cáncer. 1. La tasa de mortalidad por cáncer de mama debido a una dieta alta en grasas es de 5 a 10 veces mayor que la de una dieta baja en grasas. 2. Las personas que comen carne y comida vegetariana tienen entre 2 y 3 veces menos probabilidades de desarrollar cáncer de recto que aquellas que comen comida vegetariana. 3. Cáncer de endometrio: relacionado con el alto contenido de grasas. 4. La tasa de cáncer entre las personas obesas es de 2 a 3 veces mayor que la de la gente común. La razón principal es que la grasa de la carne contiene un ácido graso insaturado, que se oxida y se descompone con el aire para formar dialdehído instantáneo, que es una causa importante de cáncer. Sexto, la fuente y suministro de grasa. 1. Grasa animal: cerdo, vaca, oveja, pescado, leche, mantequilla de huevo. 2. Aceites vegetales: aceite de maní, aceite de soja, aceite de sésamo, aceite de semilla de algodón, girasol, colza, aceite de semilla de té, aceite de nuez y aceite de piñón. Metabolismo del azúcar. 1. El azúcar está compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno. Debido a que la estructura molecular del hidrógeno, el oxígeno y el 1 en la estructura molecular del azúcar es la misma que la del agua, el azúcar también se llama carbohidrato. 1. Monosacáridos: contienen solo una molécula de azúcar y pueden absorberse directamente sin la acción de los jugos digestivos. Respuesta: La glucosa es un azúcar simple: es más abundante en las frutas y es el principal azúcar de la sangre humana. 80-120 mg/100 ml de azúcar en sangre normal. Fructosa - fruta y miel. c. Galactosa: descompuesta por la lactosa (no se encuentra en los alimentos naturales) 2. Disacárido: Consta de dos moléculas de azúcar, con una molécula de agua eliminada, se llama disacárido. a.Sacarosa. b. Maltosa c. La lactosa debe convertirse en azúcares simples bajo la acción de los jugos digestivos antes de poder ser absorbida y utilizada. 3. Lactosa: Se encuentra en la leche humana y la leche animal, como la leche de vaca y la leche de cabra. La leche materna contiene entre un 6 y un 7% de lactosa. La leche de vaca y de cabra contiene entre un 4 y un 5% de lactosa. La lactosa de la leche ayuda al crecimiento y reproducción de las bacterias del ácido láctico en el tracto digestivo y puede resistir el crecimiento y la reproducción de bacterias putrefactas. Es particularmente beneficiosa para ciertas enfermedades intestinales en bebés y niños pequeños. Debido a que la lactosa se descompone, se producen una molécula de glucosa y una molécula de galactosa. Sin embargo, cuando hay demasiada lactosa, puede aumentar el contenido de colesterol en la sangre, provocando arteriosclerosis y agravándola. Por lo tanto, comer demasiado ganado vacuno y ovino también puede ser perjudicial para el organismo. 4. Polisacárido: es una combinación de muchas moléculas de monosacáridos: no tiene sabor dulce, es insoluble en agua y las enzimas digestivas lo descomponen en monosacáridos. Almidones, cereales, frijoles, batatas, patatas, ñame, taro, raíces de loto y alimentos derivados. El almidón se hidroliza y se digiere para producir dextrina roja, que se descompone en maltosa y glucosa y finalmente se absorbe. Pasta: producto intermedio de la descomposición del almidón. La corteza de la superficie para hornear del pan y los bollos al vapor es marrón. La membrana mucosa de la superficie de las gachas de arroz es dextrina, que es rica en arroz glutinoso. c Glucógeno: (almidón animal) es la situación en la que se almacena el azúcar en los animales, desde los animales superiores hasta los inferiores. (1) Cuando hay demasiada azúcar y grasa, se convertirá en glucógeno y se almacenará en el hígado para formar glucógeno. (2) Cuando hay demasiada azúcar y grasa, se convertirá en glucógeno muscular y se almacenará en los músculos para formar glucógeno muscular. Cuando los animales carecen de azúcar, el glucógeno muscular y el glucógeno hepático se convierten en glucosa para su propio uso. d. Celulosa y fructosa: unidas a polisacáridos, pero no pueden absorberse como nutrientes en el cuerpo. La absorción de celulosa y pectina estimula la motilidad gastrointestinal, secreta jugo digestivo, ayuda a la digestión y excreción, acorta el tiempo de retención de las heces en el intestino y reduce la incidencia de tumores colorrectales. 2. Funciones fisiológicas del azúcar.
1. Calentar: 1g de azúcar = 4 calorías. Aportado por un 60-70% de azúcar. 2. Tejidos constituyentes: glicoproteínas, proteínas nucleares y glicolípidos que se encuentran en el hígado y los tejidos musculares. 3. Protección y desintoxicación del hígado: cuando el glucógeno hepático se almacena durante mucho tiempo, tiene una alta capacidad de desintoxicación de alcoholes de cuatro carbonos, arsénico, etc. 4. Efecto anticetogénico: el azúcar tiene un efecto anticetogénico, reduciendo la producción de cuerpos cetónicos y previniendo la acidosis. La grasa se oxida en el cuerpo y depende del azúcar para proporcionar calorías. Cuando el suministro de azúcar es insuficiente o cuando el cuerpo no puede utilizar el azúcar (como en la diabetes), las calorías del cuerpo provienen principalmente de la grasa. Cuando la grasa no oxida completamente los cuerpos cetónicos, se produce acidosis cuando hay demasiados cuerpos cetónicos. Cuando los pacientes diabéticos consumen demasiados alimentos grasos para controlar la ingesta de azúcar, esto conduce a una oxidación incompleta de las grasas y acidosis (que agrava aún más la arteriosclerosis). En tercer lugar, el origen y suministro de azúcar. Arroz, harina, maíz, sorgo, frijol, batata, papa, malanga, caña de azúcar, rábano dulce, frutas, verduras, fibra y pectina. Vitamina 1. Las vitaminas se necesitan en pequeñas cantidades, pero las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para sustentar la vida. Su importancia radica en su participación en muchos componentes fisiológicos importantes del cuerpo humano. Muchas vitaminas son coenzimas de enzimas y algunas vitaminas también son componentes de coenzimas. Las vitaminas están presentes en los tejidos del cuerpo en forma de sustancias biológicamente activas. Vitaminas: 1, liposolubles: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K. 2. Soluble en agua: complejo de vitamina B: B1, B2, B6 | niacina; ácido pantoténico, biotina, inositol, ácido fólico, vitamina B12, vitamina C. 2. Vitaminas que faltan en las vitaminas comunes: Deficiencia de vitamina A. Síntomas: animal; vitamina A; provitamina A-caroteno vegetal (A, B, C) 1 mg de caroteno equivale a 557 unidades internacionales de vitamina A 1,8 μg de caroteno equivale a 1 unidad internacional de vitamina A Caroteno: es de color azul Los pigmentos se pueden convertir en vitamina A 1 en el intestino delgado humano y deficiencia de vitamina A: aparece piel de pescado en la epidermis. La deficiencia de vitamina A puede provocar la muerte del feto cuando se altera la reposición del cabello fetal. R. Los adultos necesitan 2200 unidades internacionales de vitamina A al día, lo que equivale a 4 mg de caroteno. b. Intoxicación por sobredosis de vitaminas: se manifiesta como mareos, dolor de cabeza, anorexia, desconfianza de la piel, alergias, piel áspera, desfosforilación facial o sistémica, caída del cabello, hepatomegalia y músculos duros. Después de suspender la vitamina A, los síntomas desaparecieron. 2. Fuentes de vitamina A: despojos de animales, aceite de hígado de bacalao, leche, huevos, espinacas, pimientos, zanahorias, brotes de soja, alfalfa, batatas, naranjas, albaricoques y caquis. La vitamina D pertenece a los esteroles (D2, D3) que carecen de vitamina D. El colesterol se deshidrogena en la piel y forma vitamina D3 después de la irradiación ultravioleta. El ergosterol presente en algas y levaduras se fibra mediante luz ultravioleta. 1. Función fisiológica: Regula los trastornos del metabolismo del calcio y el fósforo en el organismo, cuando los niveles bajos de calcio y fósforo provocan trastornos en la deposición del tejido óseo. Los niños tienen raquitismo, los adultos tienen raquitismo y los casos graves (mujeres embarazadas y nodrizas) pueden causar el síndrome mano-pie. 2. Requerimiento de vitamina D: 1 unidad internacional = 0,025 microgramos D3 Menores de 2 años: 300-400 unidades internacionales; nodriza: 400-800 unidades internacionales 3. Intoxicación por vitamina D: anorexia, náuseas, vómitos, poliuria, irritabilidad y otros síntomas. 4. Fuentes de vitamina D: aceite de hígado de bacalao, hígado animal, yema de huevo, leche animal. Vitamina B1: soluble en agua, estable en aire y ácido, fácilmente destruida por el calor en condiciones neutras o alcalinas. La temperatura de cocción de los alimentos es alta o baja durante mucho tiempo. Función: (1) La vitamina B1 constituye una enzima desramificante y participa en el proceso de metabolismo del azúcar. Cuando se reduce la actividad de descarboxilación y falta B1, se altera el metabolismo de la glucosa. La importancia de la suplementación con vitamina B1 para la diabetes. (2) Promueve la síntesis de acetilcolina e inhibe la descomposición de acetilcolina, manteniendo así el movimiento de las partes gastrointestinales y la secreción de las glándulas digestivas, lo que es beneficioso para la digestión y la excreción. (3) Mantener las funciones normales de los nervios, la digestión y la circulación muscular. La deficiencia de B1 puede provocar enfermedades del Qi de las extremidades y síntomas del sistema digestivo y circulatorio. Fuentes de vitamina B1: cereales, judías, frutos secos, despojos (corazón, hígado, riñón), carnes magras, huevos. Los fideos de arroz están demasiado refinados y demasiado lavados. Método de prueba de vitamina B1: (1) Tome vitamina B15 mg con el estómago vacío por la mañana y un análisis de orina 4 horas después: B1
Editado el 2015-12-20.
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Modelado matemático de comidas nutritivas: Conozca los componentes nutricionales de varios alimentos y el contenido de nutrientes necesarios para la vida diaria, y encuentre una comida plan.
El modelado matemático es así: todos los parámetros deben ser establecidos por usted mismo. Por lo general, cuando se resuelve un problema de matemáticas, queda muy claro lo que se quiere hacer o demostrar, y se sabe lo que se va a hacer, ya sea que se pueda o no. En cuanto al modelado matemático, los estándares para las comidas nutricionales (es decir, qué tipo de comidas son comidas nutricionales) los debe proporcionar usted mismo y luego calcular cómo combinarlos para cumplir con dichos estándares utilizando los parámetros que usted mismo establezca. En definitiva, todo depende de ti mismo. Tomemos esta pregunta, por ejemplo. Puede averiguar qué es cada alimento (con símbolos específicos), qué porcentajes de diversos nutrientes (como proteínas, vitaminas, fibra, etc.) hay en cada alimento y luego mezclar algunos de esos alimentos para ver la mezcla. Finalmente, verifique si los porcentajes de varios nutrientes cumplen con los estándares que usted estableció (no más bajos que las vitaminas, no más altos que las grasas, etc.). Lo anterior es solo como referencia. En cuanto a las normas nutricionales dietéticas, no son las únicas. No importa cómo lo establezcas tú mismo, siempre que puedas justificarlo también podrás establecer el contenido específico de nutrientes en cada elemento (sin porcentaje). Eso es todo lo que hay que decir. El criterio para determinar si los resultados del modelado matemático son mejores que malos es ver quién construye el modelo más simple y práctico, permitiendo que otros comprendan y expliquen el problema de un vistazo. Piénselo.
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¿Cuáles son los nutrientes esenciales en tu dieta diaria?
Los nutrientes (nutrientes) que necesita el cuerpo humano: en primer lugar, para suministrar energía térmica (proteínas, grasas, azúcar); en segundo lugar, para regular las funciones fisiológicas: las sales inorgánicas (minerales), las vitaminas y el agua, tienen los suyos propios. Funciones fisiológicas especiales, por lo que cualquier nutriente es indispensable. Una buena nutrición puede proporcionar primero varios nutrientes que necesita el cuerpo humano, y la distribución en calidad y cantidad es adecuada: 1. Desnutrición y nutrición inadecuada: se refiere al suministro insuficiente o distribución inadecuada de los nutrientes que necesita el cuerpo humano. 1. El exceso de oferta nutricional conduce a la obesidad. 2. Desnutrición: obstaculiza el crecimiento y desarrollo de los niños y provoca baja estatura. Los adultos pueden darse cuenta de que están deprimidos, agotados y deprimidos, lo que lleva a la desnutrición. Tales como: escorbuto, raquitismo y sonambulismo nocturno. 3. La obesidad y el aumento de peso aumentan injustamente la carga sobre los pulmones y son propensos a la arteriosclerosis, la hipertensión, la diabetes, etc. 4. A través de la popularización del conocimiento sobre nutrición dietética, mejorar gradualmente la comprensión de la gente sobre la nutrición dietética, saber cómo elegir y combinar las comidas, llevar a cabo un procesamiento y cocción razonables, mejorar la calidad nutricional de las comidas y lograr el propósito de mejorar la salud de las personas a través de comidas razonables. La proteína I, la proteína es un compuesto compuesto por cuatro elementos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Algunas proteínas también contienen: azufre, fósforo, hierro, yodo, cobre, etc. Los elementos anteriores constituyen diferentes aminoácidos no esenciales (sintetizados en el organismo). Ocho aminoácidos esenciales (ingesta de alimentos y aporte de proteínas), los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas. 2. Clasificación de proteínas: (según el número y tipo de aminoácidos) 1. Proteína completa: leche, huevos, carne, soja, trigo, maíz (aminoácidos completos y suficientes, que contienen aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.) 2 Proteína semicompleta: los aminoácidos son seguros. Sin embargo, debido a la cantidad desigual, solo pueden sustentar la vida, como la proteína del trigo, pero no pueden promover el crecimiento y el desarrollo. 3. Proteína incompleta: sin especies de aminoácidos.
Si se utiliza como única proteína, no puede crecer ni sustentar la vida. Cuanto más se acerque el número de tipos de aminoácidos contenidos en las proteínas de los alimentos a las necesidades del cuerpo humano, mayor será el valor fisiológico de la proteína. Leche y huevos - trigo, mijo, soja, cecina de res con mayor valor fisiológico - consumo mixto, valor fisiológico 89. Por ejemplo, harina de maíz: si come maíz solo, el contenido de aminoácidos esenciales (metionina y triptófano) es muy bajo, pero la soja contiene más aminoácidos esenciales, metionina y triptófano, y el valor fisiológico de la harina de maíz mejora significativamente. Si se integra la resistencia al maíz, la soja y el sorgo, el valor fisiológico puede alcanzar el 75%. El valor fisiológico es mayor. En tercer lugar, las funciones de las proteínas: 1. Constituye el componente principal de los tejidos del cuerpo: células, tejidos y órganos. 2. Regular las funciones fisiológicas: los componentes principales de las enzimas, hormonas y anticuerpos. 3. Aporte de calorías: 1 gramo de proteína produce 4 calorías. Cuando se consume un exceso de proteína, el cuerpo producirá calor absorbiendo la proteína restante para satisfacer las necesidades fisiológicas. 4. Fuentes de proteínas: 1. Proteína animal: leche, pescado, carne, huevos 2. Proteína vegetal: frijoles y cereales. Gordo 1. El cuerpo humano contiene grasas neutras: los triglicéridos, un compuesto que explica tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol. Los triglicéridos se distribuyen en la cavidad subcutánea de la piel y en el espacio muscular; esto se ve afectado por la calidad de la dieta y se llama grasa animal. 2. Los lípidos (fosfolípidos y esteroles) existen en el protoplasma y la membrana celular, que se denominan fijaciones de lípidos. Funciones fisiológicas de la grasa: (1) Aporte de energía térmica: Está compuesta de carbono, hidrógeno y oxígeno. 1 g de grasa produce y produce 9 calorías de calor. (2) Los fosfolípidos que constituyen las células, el colesterol son los componentes principales de las células humanas, especialmente las del cerebro y las nerviosas. (3) Suministrar ácidos grasos esenciales al cuerpo humano. Entre los ácidos grasos (el ácido linoleico, el ácido diluido del aceite de linaza y los cuatro ácidos diluidos del aceite de maní) son necesarios para el desarrollo normal y la salud del cuerpo humano. Estas sustancias no pueden ser sintetizadas por el propio organismo y deben ser ingeridas y aportadas, por eso se denominan ácidos grasos esenciales. Las funciones de los ácidos grasos esenciales: 1. Efectos protectores de los capilares cutáneos. 2. Puede evitar que los rayos enemigos dañen la piel. 3. El efecto de reducir el colesterol en sangre. 4. Reducir la adhesión de plaquetas. (El tercer punto es la sustancia clave que regula el metabolismo de las grasas) 5. Promover la absorción y utilización de vitaminas grasas. La grasa es un buen disolvente de las vitaminas A, D, E y K; se absorbe a medida que se absorbe la grasa. 6. La función de llenar los vacíos viscerales. La grasa subcutánea protege la temperatura corporal. 7. La grasa puede mejorar la carnosidad de los alimentos: aumenta la sensibilidad, aumenta el apetito, hace que sea menos probable tener hambre; 3. La relación entre las grasas de la dieta y los lípidos en la sangre: las grasas neutras contienen más grasas vegetales - los triglicéridos aumentan; las grasas alimentarias contienen más colesterol y entran al cuerpo - el colesterol aumenta, los fosfolípidos de la arteriosclerosis, la arteriosclerosis - los ancianos - deben evitar la ingesta Cerebros de animales, médula ósea , los órganos internos y las huevas de pescado absorben entre 300 y 500 mg de colesterol al día. Reemplace la grasa animal con aceite vegetal. Los ácidos grasos animales son ácidos grasos saturados que forman lípidos de colesterol. Cuando se deposita en placas ateroscleróticas, no es fácil regresar a la sangre y está relacionado con la trombosis, que puede provocar fácilmente un infarto de miocardio. Los aceites vegetales contienen más ácidos grasos insaturados que colesterol, lo que puede reducir las concentraciones de colesterol en plasma. Los ácidos insaturados promueven la conversión del colesterol en ácidos biliares en el hígado. El aceite vegetal contiene vitamina E, que puede dilatar los vasos sanguíneos pequeños y resistir errores. Es eficaz para prevenir la trombosis. Los alimentos de origen vegetal en su mayoría no contienen colesterol, pero las plantas contienen fitoesteroles, como esteroles de soja, esteroles de cereales, etc., pero los humanos no los absorben después de comer y pueden lograr la absorción intestinal del colesterol. Rica en proteínas y azúcar, impide que el organismo absorba el colesterol. Comer más frutas y verduras puede proporcionarle vitaminas ricas, sales inorgánicas y vitaminas que pueden promover el metabolismo de los lípidos. La relación entre la grasa dietética y los tumores es 1. La mortalidad por cáncer de mama causada por una ingesta alta en grasas es de 5 a 10 veces mayor que la causada por una ingesta baja en grasas. 2. Las personas que comen comida vegetariana y carne tienen cáncer de recto y el riesgo de la comida vegetariana es 2-3 veces menor que el de la carne. 3. Cáncer de endometrio: relacionado con el alto contenido de grasas. 4. La tasa de cáncer entre las personas obesas es de 2 a 3 veces mayor que la de la gente común. La razón principal es que la grasa de la carne contiene un ácido graso insaturado, que se oxida y se descompone con el aire para formar dialdehído instantáneo, que es una causa importante de cáncer. 6. Fuente y suministro de grasa 1. Grasa animal: cerdo, vaca, oveja, pescado, leche, aceite de huevo 2. Grasa vegetal: aceite de maní, aceite de soja, aceite de sésamo, semilla de algodón, semilla de girasol, aceite de colza, aceite de camelia, nuez aceite, aceite de piñones. Metabolismo del azúcar 1. El azúcar está compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno. Debido a que la estructura molecular del hidrógeno, el oxígeno y el 1 en el azúcar es la misma que la del agua, el azúcar también se llama carbohidrato. 1. Monosacáridos: contienen solo una molécula de azúcar y pueden absorberse directamente sin la acción de los jugos digestivos.
Respuesta: La glucosa es un azúcar simple: es más abundante en las frutas y es el principal azúcar de la sangre humana. 80-120 mg/100 ml de azúcar en sangre normal. b. Fructosa - frutas, miel c. Galactosa - descompuesta por la lactosa (no se encuentra en los alimentos naturales). 2. Disacárido: Está compuesto por dos moléculas de azúcar. Se elimina una molécula de agua y se llama disacárido. a. Sacarosa b. Maltosa c. La lactosa debe convertirse en azúcares simples mediante la acción de los jugos digestivos antes de que pueda absorberse y utilizarse. 3. Lactosa: Se encuentra en la leche humana y la leche animal, como la leche de vaca y la leche de cabra. El 6-7% de lactosa en la leche humana y el 4-5% de lactosa en la leche de vaca y de cabra ayudan al crecimiento y reproducción de las bacterias del ácido láctico en el tracto digestivo, resisten el crecimiento y la reproducción de bacterias putrefactas y son particularmente beneficiosos para ciertas Enfermedades intestinales en lactantes y niños pequeños. Debido a que la lactosa se descompone, se producen una molécula de glucosa y una molécula de galactosa. Sin embargo, cuando hay demasiada lactosa, puede aumentar el contenido de colesterol en la sangre, provocando arteriosclerosis y agravándola. Por lo tanto, comer demasiado ganado vacuno y ovino también puede ser perjudicial para el organismo. 4. Polisacárido: es una combinación de muchas moléculas de monosacáridos: no tiene sabor dulce, es insoluble en agua y las enzimas digestivas lo descomponen en monosacáridos. Almidones, cereales, frijoles, batatas, patatas, ñame, taro, raíces de loto y alimentos derivados. El almidón se hidroliza y se digiere para producir dextrina roja, que se descompone en maltosa y glucosa y finalmente se absorbe. Pasta: producto intermedio de la descomposición del almidón. La corteza de la superficie para hornear del pan y los bollos al vapor es marrón. La membrana mucosa de la superficie de las gachas de arroz es dextrina, que es rica en arroz glutinoso. c Glucógeno: (almidón animal) es la situación en la que se almacena el azúcar en los animales, desde los animales superiores hasta los inferiores. (1) Cuando hay demasiada azúcar y grasa, se convertirá en glucógeno y se almacenará en el hígado para formar glucógeno. (2) Cuando hay demasiada azúcar y grasa, se convertirá en glucógeno muscular y se almacenará en los músculos para formar glucógeno muscular. Cuando los animales carecen de azúcar, el glucógeno muscular y el glucógeno hepático se convierten en glucosa para su propio uso. d. Celulosa y fructosa: unidas a polisacáridos, pero no pueden absorberse como nutrientes en el cuerpo. fibra