¿Dónde puedo aprender repostería formal?
Lo mejor es aprender de algunas tiendas locales antiguas, donde hay maestros. Puedes pedirle que sea tu maestro para hacer deliciosos bollos, o es mejor ir a algunas clases de formación o escuelas gourmet. Los profesores son ricos, vale la pena aprender los materiales de aprendizaje y la experiencia, y hay muchas opciones.
Shaobing es una pasta popular con muchas variedades, que incluyen pasteles, bollos, panqueques Jinyun, panqueques tradicionales (fideos viejos) de Wenxian Ancient Noodle House, panqueques Huangshan, panqueques tradicionales, etc.
Hay pasteles de sésamo Hugou, pasteles de sésamo, pasteles de sésamo crujientes, montones de masa, pasteles de sésamo de escoria, pasteles de sésamo con azúcar y pasta de sésamo, pasteles de sésamo secos, pasteles de sésamo en horno cilíndrico, pasteles de sésamo fritos con rosas, carne frita. pasteles, pasteles de sésamo variados y albóndigas al horno, pastel Ducheng Seven Fire, pastel de lengua de res y más de 100 variedades.
El shaobing, también llamado pastel de alto horno, es un snack común. Se hornea con harina, aceite, sésamo y otras materias primas. De color dorado, crujiente por fuera, suave por dentro y delicioso en sabor.
Dongtai Shaobing
Dongtai Shaobing se produce en la ciudad de Dongtai, provincia de Jiangsu. Las galletas Dongtai incluyen galletas Longhu Dou, galletas de superficie inclinada, galletas de azúcar, galletas de mantequilla, galletas en cuclillas, etc.
Entre ellos, Longhu Dou Shaobing es el más representativo. La superficie del Longhudou Shaobing es dorada y crujiente. La clave es que sus rellenos contienen azúcar (dulce) y cebollas verdes (saladas). En términos de sabor, lo dulce y lo salado están inherentemente en conflicto entre sí. Cuando los dos se juntan forman una contradicción y hay un choque de sabores en la boca, que es la llamada "pelea".
Y los pasteles de sésamo de Dongtai utilizan levadura vieja, por lo que tienen un sabor muy fragante y una corteza clara. El relleno tiene un sabor exquisito, salado y dulce, por eso se le llama "Lucha de dragones y tigres".