Un amigo en Wuhan me envió pescado seco. Muéstrame cómo hacerlo.

Freír:

Jengibre, cebolla de verdeo, ají seco (también se puede utilizar fresco), picar o cortar en trozos si te da miedo el picante, pero necesitas algunas semillas. Corta el pescado en varios centímetros.

Ponemos aceite en la sartén, lo calentamos, sofreímos un poco el pescado, luego añadimos pimienta, jengibre, cebolla verde y un poco de sal. Sal de la olla.

Vapor:

Un plato al vapor común en Hunan.

Unas cuantas guindillas picadas, unas peinetas (un tipo de hoja de especia) o unas hojas de hinojo acabarán con esto.

Coloque el pescado y los pimientos picados en un bol, agregue un poco de agua, luego agregue aceite y sal (revuelva después de cocinar), cocine al vapor en una vaporera durante 15-20 minutos, agregue las hojas de especias cuando esté afuera. de la olla. Remuévelo y estará listo para servir.

El pescado en conserva está riquísimo, no le echas mucha sal y algunos ni siquiera usan sal. No hay necesidad de condimentos complicados. Está delicioso solo hiérvelo. Lo más importante es tener chile.