Características gustativas de la cocina de Shandong

¿Cuáles son las características gustativas de la cocina de Shandong?

Características gustativas

Fresco, crujiente y tierno, excelente sabor original, principalmente salado y fresco

Salado y fresco principalmente

Cocina de Shandong presta atención a las materias primas La textura es excelente, la sal se usa para realzar la frescura, la sopa se usa para realzar la frescura y los condimentos enfatizan la salinidad pura y la frescura para resaltar el sabor original. Las cebollas verdes son una especialidad de Shandong. Las cebollas verdes, el jengibre y el ajo se utilizan en la mayoría de los platos para agregar aroma y sabor. Las cebollas verdes se usan para sofreír, sofreír, asar y asar. Los platos asados ​​​​con cebolla verde son conocidos por su rico sabor. Los fragantes son los mejores, como los pepinos de mar asados ​​con cebolla verde y los tendones de pezuña asados ​​con cebolla verde, jengibre y ajo, que son indispensables para rellenar y revolver. fritura y aderezo frío. Los mariscos son abundantes en cantidad y de alta calidad, con un ligero olor. Los mariscos frescos deben ser auténticos. Los camarones, cangrejos, conchas y almejas a menudo se sirven con jengibre y vinagre, aletas de tiburón, pepinos de mar, abulones secos y pescado; pieles, espinas de pescado, etc. Las materias primas de alta calidad, buena calidad y poco sabor, deben prepararse frescas con caldo de sopa.

Métodos de cocción exquisitos

Los métodos de cocción más destacados de la cocina de Shandong son saltear, asar y triturar, especialmente el salteado y el asado son elogiados por el mundo. La explosión se puede dividir en a base de aceite, a base de salsa, cilantro, cebolleta, sopa, caliente, etc. "La forma de cocinar es como recoger tesoros del fuego. Si no obtienes suficiente, crecerás; si Si no obtienes suficiente, envejecerás. Si luchas por un momento, lo perderás." Un momento". La técnica explosiva refleja plenamente la habilidad de la cocina de Shandong en el uso del fuego. Por eso, el mundo lo llama "comida en China, fuego en Shandong".

Excelente para hacer sopa

La cocina de Shandong toma la sopa como fuente de todo tipo de delicias y presta atención a la preparación de "sopa clara" y "sopa de leche". El método para preparar una sopa clara se registró en "Qi Min Yao Shu". Hay muchos platos elaborados con "sopa clara" y "sopa de leche". Los platos famosos incluyen "sopa clara retrato de familia", "sopa clara de hongos blancos", "sopa clara de nido de pájaro", "sopa de leche con pucai", "sopa de leche". con pucai", "sopa de leche", "pollo en bolsa Babao en sopa", "sopa doble crujiente", etc. suelen figurar como delicias para banquetes de alta gama.

Excelente para cocinar mariscos

Tener un profundo conocimiento de los tesoros marinos y los pequeños mariscos. La cocina es excelente. Los mariscos de Shandong, ya sea ginseng, alitas, golondrinas, conchas, escamas, escamas, camarones o cangrejos, todos pueden ser deliciosos y deliciosos cuando se cocinan. cocineros locales.