¿Qué sistema deberían desarrollar las empresas de alimentos?
1. Formular el sistema de gestión de la higiene de los alimentos de la unidad y las medidas de gestión del sistema de responsabilidad posterior a la higiene;
2. Formular las instalaciones sanitarias de las instalaciones del negocio de alimentos de la unidad. Plan de mejora;
3. Organizar a los trabajadores de alimentos de la unidad para llevar a cabo capacitación sobre leyes, regulaciones y conocimientos relacionados con la seguridad alimentaria, y aquellos que aprueben la capacitación podrán participar en negocios de circulación de alimentos. >4. Establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados;
5. Implementar normas de seguridad alimentaria de los alimentos principales y complementarios diseñados para bebés y otros grupos específicos también deben indicar los principales ingredientes nutricionales y su contenido;
6. Ayudar a las agencias de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria a implementar la supervisión y el seguimiento de la seguridad alimentaria;
7. licencias y documentos de certificación de alimentos, registros de inspección de mercancías entrantes de alimentos.
Base jurídica: Artículo 33 de la “Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China”.
La producción y operación de alimentos deben cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos:
(1) Tener sitios de procesamiento de materias primas alimentarias, procesamiento de alimentos, envasado y almacenamiento debe mantener el sitio ambiente limpio y ordenado, y mantener una distancia prescrita de sitios tóxicos y peligrosos y otras fuentes de contaminación;
(2) Tener equipos o instalaciones de producción y operación que sean adecuados para la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados , Existen equipos o instalaciones correspondientes para desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales y almacenamiento de basura y desechos;
(3) Contar con técnicos profesionales en seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, personal de gestión de seguridad alimentaria y reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria;
(4) Tener un diseño y proceso de equipo razonables flujo para evitar que los alimentos a procesar se mezclen con Se debe evitar la contaminación cruzada de alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente para evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras;
(5) Vajilla, bebida los utensilios y recipientes para alimentos comestibles directos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios de cocina y los utensilios deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso;
(6) Recipientes, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y la descarga de alimentos debe ser segura e inofensiva, mantenerse limpia, evitar la contaminación de los alimentos y cumplir con los requisitos para garantizar la seguridad de los alimentos. Temperatura, humedad y otros requisitos especiales requeridos, los alimentos no deben mezclarse con sustancias tóxicas y nocivas para su almacenamiento o transporte; p>
(7) Los alimentos importados directamente deben utilizar materiales de embalaje, vajillas y utensilios y recipientes para beber limpios y no tóxicos;
(8) El personal de producción y operación de alimentos debe mantener la higiene personal. El personal de producción y operación debe lavarse las manos y usar ropa de trabajo limpia, gorros, etc.
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano;
(11) Otros requisitos estipulados por las leyes y reglamentos.
Los productores y operadores no alimentarios que se dediquen al almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos deberán cumplir lo dispuesto en el apartado 6 del párrafo anterior.