¿Cómo se llama el yogur que tiene bolitas explosivas en su interior?

El yogur con perlas reventadas en su interior se llama yogur Bobo. Los países desarrollados de la industria láctea mundial han estado investigando cepas de yogur durante casi medio siglo, pero sólo hay cuatro o cinco tipos de cepas industriales verdaderamente famosas, como Bifidobacterium. Como uno de los gigantes lácteos nacionales, Bright Dairy ha pasado décadas desarrollando cepas innovadoras con derechos de propiedad intelectual independientes en China y ahora ha logrado grandes avances.

Las características de desarrollo del yogur

La cepa característica Lactobacillus plantarum no solo llena el vacío en el campo del desarrollo de cepas a nivel mundial, sino que también obtuvo la autorización de patente de invención de la Unión Europea. Esta cepa puede colonizar los intestinos durante 7 a 10 días y tiene diversas funciones sanitarias, como reducir los lípidos en sangre e hidratar los intestinos. Actualmente, el primer lote se ha puesto en producción en masa y los ciudadanos pueden probar productos lácteos funcionales de alta calidad, que están llenos de excelentes bacterias beneficiosas. Según el estándar nacional para las bacterias del ácido láctico, hay 200 millones de bacterias del ácido láctico por 200 gramos. Este nuevo producto puede alcanzar los 654,38 billones, que es 500 veces el estándar.

Porque la tecnología central del yogur son las cepas bacterianas, y antes casi no había cepas especiales desarrolladas de forma independiente en China. Las cepas industriales estaban básicamente monopolizadas por países extranjeros y debían ser importadas. Esta cepa de Lactobacillus plantarum fue descubierta por primera vez por científicos chinos en hojas de alfalfa fermentadas en las montañas del oeste de Zhejiang. Después de 20 años y casi 10.000 experimentos, finalmente se desarrolló con éxito y se utilizó por primera vez en productos lácteos fermentados.