Las responsabilidades y obligaciones de seguridad alimentaria que los proveedores de servicios de catering deben desempeñar de acuerdo con la ley incluyen

Análisis legal: mantener las instalaciones y condiciones comerciales que cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria; establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria, dotar de personal de gestión de seguridad alimentaria y aclarar las responsabilidades de seguridad alimentaria de cada puesto; organizar a los empleados para que lleven a cabo capacitación en seguridad alimentaria y mejorar la ley; mantener la conciencia empresarial y estandarizar el comportamiento empresarial organizar Los empleados deberán realizar exámenes de salud y trasladar rápidamente a quienes padezcan enfermedades o dolencias que puedan obstaculizar la seguridad alimentaria;

Base legal: “Medidas para la Administración de Licencias de Servicios de Catering”

Artículo 2: Estas Medidas se aplican a las entidades y personas naturales que se dedican a los servicios de catering (en adelante, prestadores de servicios de catering) , y no se aplica a los vendedores de alimentos ni a las unidades ni a las personas que proporcionan alimentos semiacabados a proveedores de servicios de catering.

Se implementa un sistema de licencias para los servicios de catering. Los proveedores de servicios de catering deben obtener una Licencia de Servicio de Catering y asumir la responsabilidad de la seguridad alimentaria en los servicios de catering de conformidad con la ley.

Las unidades de distribución de comedores de grupos están incluidas en el ámbito de gestión de licencias de servicios de restauración.

Artículo 9 Los solicitantes que soliciten una licencia de servicio de catering del departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos deberán cumplir las siguientes condiciones básicas:

(1) La variedad y cantidad de alimentos que se producidos y suministrados deben ser sitios apropiados para el manejo, procesamiento y almacenamiento de materias primas alimentarias, mantener el entorno del sitio limpio y ordenado y mantener una distancia específica de lugares tóxicos y dañinos y otras fuentes de contaminación;

(2) Contar con variedades y cantidades de alimentos adecuadas para la producción y suministro Equipos o instalaciones comerciales, con los correspondientes equipos o instalaciones para desinfección, cambio de ropa, lavado de manos, iluminación natural, iluminación, ventilación, refrigeración, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, aguas residuales. tratamiento y almacenamiento de basuras y desechos;

(3) Contar con personal de gestión de seguridad alimentaria que haya recibido capacitación en seguridad alimentaria y cumpla con los requisitos, y tenga reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria que sean adecuadas para la situación real de la unidad;

(4) Diseño y procesamiento El proceso es razonable para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos que se van a procesar y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y para evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras. sustancias;

(5) La Administración Nacional de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. o la provincia, región autónoma u otras condiciones especificadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos municipal.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. establece los requisitos y la capacitación en seguridad alimentaria para los gerentes de seguridad alimentaria del servicio de alimentos.