Carta de responsabilidad por objetivos de producción de seguridad para empleados de comedor
En la sociedad moderna en constante cambio, la gente se da cuenta gradualmente de la importancia de la carta de responsabilidad. La carta de responsabilidad es un documento paralelo que estipula los objetivos. alcance y responsabilidades de . Creo que a la mayoría de las personas les duele la cabeza al redactar una carta de responsabilidad. La siguiente es la carta de responsabilidad sobre los objetivos de producción de seguridad de los empleados del comedor (9 elementos generales), que recopilé cuidadosamente. Bienvenido a compartir.
1 Carta de responsabilidad sobre el objetivo de producción de seguridad del personal del comedor: para fortalecer aún más la gestión de la seguridad alimentaria de los comedores escolares del condado de Shaoyang, aclarar las entidades responsables, implementar responsabilidades de gestión, prevenir accidentes colectivos de intoxicación alimentaria y proteger la salud. y seguridad de la vida de los docentes y estudiantes de la escuela, firmamos esta carta de responsabilidad.
Responsabilidades de la escuela:
1. Implementar seriamente las leyes, regulaciones y reglas de seguridad alimentaria de la escuela y ser responsable de la gestión de seguridad alimentaria de la unidad.
2. Establecer un sistema de responsabilidad de los sujetos de seguridad alimentaria. El director a cargo de la escuela es la primera persona responsable de la gestión de la seguridad alimentaria en la cafetería de la escuela.
3. Establecer personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo, establecer y mejorar las organizaciones de gestión de seguridad alimentaria y los sistemas relacionados, y garantizar que los sistemas se implementen.
4. Los comedores escolares deben obtener una "Licencia de Servicio de Catering" y operar en estricta conformidad con los requisitos pertinentes de las normas de seguridad alimentaria.
5. Queda terminantemente prohibida la gestión de contratos de los comedores escolares.
6. Al comprar alimentos en el comedor escolar, se deben seguir estrictamente las disposiciones de la "Ley de Seguridad Alimentaria", comprar alimentos proporcionados por productores y operadores autorizados, solicitar certificados y facturas de acuerdo con la normativa, y. Recuerde cuidadosamente la compra. Lleve cuentas y conserve muestras de alimentos según sea necesario.
7. Asegúrese de que los empleados tengan certificados de salud válidos cuando trabajen y haga arreglos para que los gerentes y empleados realicen capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones.
8. Rectificar prontamente las opiniones de rectificación de seguridad alimentaria propuestas por las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y realizar las rectificaciones vigentes.
9. Llevar a cabo educación y publicidad sobre seguridad alimentaria para mejorar la concienciación sobre seguridad alimentaria de profesores y estudiantes.
10. Establecer un plan de emergencia de seguridad alimentaria. Una vez que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria, debe informar inmediatamente la verdad y permanecer en el lugar, tomar medidas de control efectivas, organizar el rescate y prevenir la propagación de la intoxicación alimentaria. Cooperar activamente con la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado y otros departamentos relevantes para investigar incidentes de intoxicación alimentaria.
Responsabilidades del condado de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.:
1. Revisar y emitir estrictamente licencias de servicio de catering de acuerdo con las condiciones de la licencia de cafetería escolar.
2. Realizar la supervisión en función de la calificación del comedor escolar en el año anterior, siendo la frecuencia de la supervisión anual no menor a 2 veces continuar implementando la supervisión y publicidad, y la gestión cuantitativa y jerárquica de la escuela; cantina.
3. Informar oportunamente a las autoridades educativas los comedores escolares encontrados durante las inspecciones que no cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, los problemas descubiertos durante las inspecciones, las sanciones administrativas y las evaluaciones de calificaciones de los comedores escolares.
4. Proporcionar sugerencias oportunas para la rectificación de conductas de seguridad alimentaria que no cumplan con los requisitos, rastrear y revisar la situación de rectificación dentro del límite de tiempo especificado e imponer sanciones administrativas por violaciones graves.
5. Proporcionar formación en conocimientos relacionados con la seguridad alimentaria a líderes escolares, gestores de salud y empleados.
6. Después de recibir un informe de un accidente de seguridad alimentaria en la escuela, se debe organizar rápidamente la investigación y manipulación en el lugar, se deben tomar medidas de control efectivas para evitar que el accidente se expanda y se debe informar del accidente. de acuerdo con las regulaciones pertinentes.
Si las escuelas y las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos no cumplen o realizan incorrectamente las tareas de seguridad alimentaria y otras negligencias en el cumplimiento del deber, lo que resulta en accidentes de seguridad alimentaria en las cafeterías escolares, las entidades responsables y el personal responsable correspondiente asumirán las responsabilidades correspondientes. de conformidad con las leyes y reglamentos pertinentes.
Esta carta de responsabilidad está hecha en dos copias, una para la escuela y otra para el departamento regulador de alimentos y medicamentos.
Año, Mes, Día
Declaración de Responsabilidad por Metas de Producción de Seguridad para el Personal del Comedor 2 La alimentación escolar está directamente relacionada con la salud y seguridad de docentes y estudiantes, lo que ha llamado la atención de Líderes de todos los niveles y de la sociedad. Con el fin de fortalecer la gestión de seguridad y salud del comedor y proteger la salud de docentes y estudiantes, se firmó la "Carta de Responsabilidad de la Gestión de Seguridad y Salud del comedor".
1. Los contratistas de comedores deben cumplir estrictamente con el sistema de gestión escolar, cumplir con las leyes y reglamentos, cumplir estrictamente con los requisitos de higiene de la "Ley de higiene alimentaria" y proporcionar alimentos seguros e higiénicos a profesores y estudiantes. .
2. El contratista contratará personal que cumpla con los requisitos del sector higiene de la restauración para la realización de servicios de comedor. Debes mostrar tu certificado médico a la escuela antes de comenzar a trabajar. Los empleados deben tener buen carácter ideológico y moral, estar libres de cualquier comportamiento ilegal o disciplinario y tener ciertas habilidades educativas. Tener buenos hábitos personales. El contratista del comedor debe ser responsable de brindar capacitación profesional a los empleados para que tengan un alto sentido de responsabilidad y conciencia de servicio, realicen su trabajo concienzudamente y controlen estrictamente la calidad. Los empleados deben usar ropa de trabajo y gorros de trabajo al asumir sus puestos, y estar limpios y ordenados.
3. El organizador del comedor es responsable de organizar el personal para limpiar el interior y el exterior del comedor, mantenerlo ordenado en todo momento y proporcionar a los profesores y estudiantes un ambiente de comedor limpio e higiénico. Contrate una persona dedicada que se encargue de la limpieza y desinfección para mantener todo ordenado en todo momento. La desinfección debe estar registrada. Los utensilios y utensilios de cocina de la cantina (incluidas la vajilla y los gabinetes para uso personal de los chefs) deben almacenarse de manera estandarizada y limpiarse a fondo. Lave la vajilla una vez, cepíllela dos veces, enjuáguela tres veces y desinféctela cuatro veces.
4. El contratista del comedor debe proporcionar alimentos saludables a los maestros y estudiantes a tiempo de acuerdo con las regulaciones escolares y cumplir con el horario de comidas. El comedor vende verduras con tarjeta de crédito y está prohibida la compra en efectivo.
5. El contratista del comedor deberá ser responsable de la gestión diaria del comedor, y gestionar e inspeccionar la seguridad, higiene y almacenamiento de alimentos del mismo. El arroz, la harina, el aceite, la carne y los productos secos se compran de manera uniforme en los puntos designados. Se deben obtener los procedimientos pertinentes al realizar las compras y se debe notificar a los gerentes de logística para que se registren de manera oportuna. No está permitido comprar alimentos y condimentos no básicos que estén podridos, sin marca, sin empaquetar o sin fecha de vencimiento de producción. Si los procedimientos de compra no están estandarizados o los bienes se compran en lugares no designados, serán confiscados y se cancelará la calificación comercial.
6. Implementar estrictamente el sistema de almacenamiento, asignar personal para su mantenimiento y registrar la entrada y salida de artículos. La higiene interior debe mantenerse libre de polvo, basura, aguas residuales y ratones; debe estar limpia, seca y ventilada, y los alimentos deben almacenarse en categorías y cubrirse en contenedores; Realice un inventario periódico y destruya los insectos del moho caducados de manera oportuna. El personal que no pertenece al comedor tiene prohibido ingresar a la sala de operaciones y al almacén del comedor, y los guardias que no pertenecen al comedor tienen prohibido ingresar al almacén del comedor para evitar que el personal enfermo traiga bacterias y virus. Se realizan trabajos de prevención de incendios, prevención de robos y prevención de intoxicaciones; para garantizar la seguridad y prevenir incidentes de envenenamiento.
7. El contratista del comedor debe controlar estrictamente los procedimientos de procesamiento y cada enlace debe cumplir con los estándares higiénicos para garantizar que los alimentos cumplan con los requisitos higiénicos. Los alimentos procesados deben cocinarse bien. Los productos procesados deben almacenarse separados de las materias primas alimentarias o de los productos semiacabados, y los productos semiacabados deben almacenarse separados de las materias primas alimentarias para evitar la contaminación cruzada. El quirófano debe estar libre de mosquitos y moscas, equipado con dos cuchillos, dos platos y dos platos, alimentos crudos y cocidos separados y cajas rojas y blancas separadas para evitar la contaminación cruzada.
8. No compre, acepte, procese ni venda artículos en mal estado o mohosos.
9. Los equipos de refrigeración deben mantenerse limpios e higiénicos, los crudos y los cocidos deben separarse y limpiarse periódicamente.
10. Respete el sistema de retención de muestras y haga un buen trabajo de registro.
11. De esta carta de responsabilidad existen dos copias originales, una copia cada una para la Oficina de Seguridad Escolar y la Oficina de Asuntos Generales. Otro personal relevante debe tener copias.
12. Esta carta de responsabilidad entrará en vigor a partir de la fecha de su firma y quedará invalidada a partir de la fecha de su firma el próximo año.
Oficina de Asuntos Generales:
(Firma del contratista del comedor):
Objetivo de producción de seguridad responsabilidad de los empleados del comedor 3. El comedor es un departamento importante del trabajo de seguridad escolar. Fortalecer la higiene y la seguridad alimentaria en los comedores es la estrategia básica de la escuela para implementar “la seguridad es lo primero”. Con el fin de mejorar la conciencia de seguridad en el comedor, prevenir resueltamente accidentes e implementar el sistema de responsabilidad de seguridad en el trabajo, esta carta de responsabilidad se firma de acuerdo con los requisitos de responsabilidad del responsable del comedor.
1. Responsabilidades
1. Prestar atención al estado físico del personal del comedor y realizar un examen físico una vez al año para garantizar que todos estén trabajando con un certificado que garantice una buena salud. .
2. Divulgar vigorosamente las leyes de higiene alimentaria y los conocimientos relevantes sobre la prevención de intoxicaciones alimentarias, y mejorar los conceptos legales y de higiene del personal de los comedores. Supervisar a los chefs para que adquieran conocimientos sobre alimentos y mejoren la concienciación sobre la salud.
3. Mejorar el sistema de gestión de la higiene alimentaria, el sistema de responsabilidad laboral y las personas responsables para la prevención de intoxicaciones alimentarias, e implementar las medidas correspondientes para cada eslabón clave.
4. Incrementar la inversión en la renovación de la infraestructura sanitaria, reparar rápidamente algunas instalaciones y equipos, implementar estrictamente una zonificación funcional, lograr una distribución razonable y prevenir la contaminación cruzada.
5. Coordinar el saneamiento del comedor y garantizar que el saneamiento ambiental interior del comedor bajo su jurisdicción esté libre de polvo, contaminación y aceite. Las canaletas deben estar limpias y lisas. y libre de olores.
6. Reforzar la supervisión alimentaria, comprobar periódicamente las condiciones de los alimentos, prohibir estrictamente servir productos acuáticos crudos (mariscos) y comprar alimentos en mal estado y contaminados, alimentos cocidos y platos fríos que hayan sido servidos durante más de 4 horas. .
7. Reforzar la desinfección de vajillas y utensilios. Los utensilios deben desinfectarse después de cada comida. Las piscinas, lavabos y otros utensilios deben limpiarse a tiempo.
8. Inste periódicamente a todo el personal de cocina a desarrollar buenos hábitos de higiene y sistemas operativos, y a usar ropa de trabajo, gorros de trabajo y no usar joyas cuando trabaje. Se requiere mantener una buena higiene personal todos los días, bañarse con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia, lavarse y cortarse el cabello con frecuencia y cambiarse de ropa con frecuencia.
9. Supervisar a los cocineros para que presten atención a la seguridad de la electricidad y el gas, y cerrar las puertas y ventanas a tiempo. Una vez que la gente se vaya, cierre las puertas y ventanas detrás de ellos.
10. De acuerdo con el sistema de higiene alimentaria, instar a los cocineros a preparar bien los alimentos: separar los cuchillos crudos y cocidos de la tabla de cortar, separar los charcos de carne y verduras y limpiar los utensilios de cocina. raspado, lavado, desinfección, enjuague y limpieza.
11. Mata las cuatro plagas según las diferentes estaciones. Especialmente en verano y otoño, que son las estaciones de matanza de mosquitos, moscas y cucarachas, insiste en fumigar para asegurar que no haya mosquitos, moscas y cucarachas. .
12. Organizar asientos para los estudiantes durante el almuerzo, exigir que los estudiantes hagan fila para ingresar al restaurante y básicamente guardar silencio durante las comidas para garantizar que los almuerzos de los estudiantes sean ordenados e higiénicos.
13. Gestionar el dedicado personal de catering chino, exigir personal dedicado, exigir que los maestros dedicados lleguen a tiempo y esforzarse por garantizar que los maestros estén de servicio todos los días.
14. Estar siempre atento a la situación de las comidas en el comedor y comunicar cualquier circunstancia especial lo antes posible.
Segundo, procesamiento
1. Si la persona a cargo del comedor viola las regulaciones pertinentes anteriores y comete incumplimiento del deber, será tratado en consecuencia después de una discusión en la reunión de liderazgo. .
2. Una vez ocurrido un accidente alimentario, el equipo directivo del colegio lo estudiará y tratará con seriedad; si el caso es grave, será atendido por la autoridad superior o autoridad judicial.
3. Esta carta responsabilidad se realiza por duplicado, quedando un ejemplar en poder del responsable del comedor y del colegio. Tendrá efectos a partir de la fecha de su firma.
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Xx, xx, XX, XX
Carta de responsabilidad objetivo de producción de seguridad del personal del comedor 4 Con el fin de fortalecer aún más el trabajo de seguridad de los comedores escolares en nuestro ciudad y garantizar que los maestros Para garantizar la salud física y la seguridad alimentaria de los estudiantes, la Escuela Central de la ciudad de Chengguan firmó la siguiente carta de responsabilidad de seguridad de comedores con escuelas y jardines de infancia con comedores:
1. y designar un subdirector encargado de esta tarea.
2. Establecer y mejorar el sistema de gestión de seguridad del comedor, colgarlo en la pared y copiarlo y archivarlo. El colegio y el responsable del comedor firman una carta de responsabilidad en materia de seguridad laboral.
3. Establecer un equipo de gestión del comedor formado por líderes escolares, profesores y estudiantes para inspeccionar todos los aspectos de la seguridad del comedor todos los días y mantener registros.
4. El comedor implementa un sistema de adquisición de materias primas de punto fijo, con un libro de compras sólido y registros completos que tienen estrictamente prohibida la entrada al comedor de materias primas vencidas o no calificadas.
5. El restaurante dispone de instalaciones para prevenir moscas y ratas. El quirófano y el restaurante están limpios y ordenados, y los pisos están libres de suciedad y aguas residuales. Los utensilios de cocina están limpios y libres de suciedad. La vajilla utilizada uniformemente deberá desinfectarse en un armario de desinfección.
6. Los empleados del comedor deben contar con certificados sanitarios y cumplir con los requisitos de las "cuatro diligencias" y los "cuatro no", es decir, lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas, cortarse el pelo, bañarse, lavar colchas y cambiar de trabajo. ropa y sombreros con frecuencia. No uñas largas, no esmalte de uñas, no anillos, no fumar en el trabajo.
7. En el quirófano se separan las cajas interiores, las cajas de verduras y las cajas de carne, y se separan las herramientas operativas crudas y cocidas. No hay elementos ajenos al trabajo.
8. El saneamiento ambiental del comedor implementa "cuatro arreglos", a saber, arreglar las personas, arreglar el tiempo, arreglar los artículos y arreglar la calidad para garantizar un ambiente limpio.
9. Formar un sistema de comedor escolar (parque) en la cafetería de estudiantes. El subdirector de la escuela (parque) a cargo del trabajo de seguridad del comedor comerá en la cafetería de estudiantes al menos dos veces por semana y mantendrá registros.
10. El tiempo de muestreo de los alimentos del comedor no será inferior a 48 horas.
Personal de seguridad del comedor de la escuela central de la ciudad de Chengguan:
Persona responsable de la escuela (jardín de infantes):
Responsabilidad del objetivo de producción de seguridad de los empleados del comedor 5. La cafetería de la escuela es un departamento importante en el trabajo de seguridad alimentaria escolar. Fortalecer la higiene y la seguridad alimentaria en los comedores es la estrategia básica de la escuela para implementar “la seguridad es lo primero”. Para mejorar la conciencia de seguridad en el comedor, prevenir decididamente que ocurran accidentes e implementar un sistema de responsabilidad de seguridad en el trabajo. Con el fin de fortalecer eficazmente la gestión de las cafeterías escolares, prevenir intoxicaciones alimentarias o accidentes relacionados con la seguridad alimentaria en las escuelas y garantizar la salud y seguridad de los maestros y estudiantes, esta carta de responsabilidad se firma de acuerdo con las responsabilidades de los cocineros.
1. Realizar exámenes de salud según sea necesario, participar en capacitaciones en conocimientos de salud y poseer un certificado de salud.
En segundo lugar, los chefs deben desarrollar buenos hábitos de higiene y sistemas operativos y deben usar ropa de trabajo limpia y ordenada. La higiene personal requiere "cuatro diligencias", es decir, bañarse y cortarse el pelo con frecuencia, lavar la ropa y la ropa de cama con frecuencia, cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia, lavarse las manos con frecuencia y cortarse las uñas con frecuencia.
3. Los cocineros deben tomar medidas integrales para el trabajo de saneamiento en el comedor, prestar atención al saneamiento ambiental interior y exterior del comedor bajo su jurisdicción, mantener el ambiente interior y exterior limpio, limpio y libre. de escombros, aceite y olores, y limpie las puertas y ventanas de manera oportuna, limpie la basura a tiempo.
En cuarto lugar, reforzar la desinfección de la vajilla. Los utensilios deben desinfectarse después de cada comida. Las piscinas, lavabos y otros utensilios deben limpiarse a tiempo.
5. Antimoscas, antipolvo y antiratas, para que no haya mosquitos, moscas, ratas y cucarachas en el interior.
6. Se cocinan varios utensilios de comida por separado; cada verdura se lava cuidadosamente.
7. Guarde utensilios diversos, fogones, vaporeras, mesas, montones de verduras, tablas de cortar, cuchillos de cocina, etc. El quirófano está limpio y ordenado.
8. Preste atención al uso de electricidad, prevención de incendios y antirrobo para evitar intoxicaciones y contaminación por malas personas. Cierre las puertas y ventanas del comedor a tiempo. ventanas y preste atención a su propia seguridad durante el trabajo.
Haz todo lo posible para que la comida sea deliciosa y nutritiva.
10. Tratar a profesores y estudiantes como miembros de la familia, sonreír, brindar un servicio civilizado y satisfacer a profesores y estudiantes.
11. Siempre preste atención al comedor y reporte cualquier situación especial de inmediato.
12. Ama tu trabajo, respeta el horario laboral, trata tu trabajo con un alto sentido de responsabilidad y sigue las normas de la escuela.
Si se produce un accidente por incumplimiento de las disposiciones anteriores, toda la responsabilidad será del chef.
Firma (sello) del responsable del colegio:
Fecha de firma: 1 de marzo de XXX.
Con el fin de garantizar la salud, la higiene y la seguridad alimentaria de todos los profesores y alumnos y prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria, de acuerdo con los principios de "manda quien manda, manda quien manda" y "el que descuida su deber, el responsable", escuelas y comedores El responsable firma la carta de responsabilidad en materia de seguridad e higiene de los alimentos de la siguiente manera:
1. No se contratarán chefs con residencia permanente registrada no local y personas con mal comportamiento. No se contratarán hombres mayores de 55 años, mujeres mayores de 50 años ni personas menores de 18 años.
2. Adquisición de alimentos: Los alimentos y las materias primas deben comprarse en unidades comerciales con licencias sanitarias válidas. La harina, el arroz, la salsa de soja, el vinagre y el aceite comestible deben adquirirse en unidades designadas con licencias de acceso al mercado. Y gestionar la compra del registro de licencia. La sal debe comprarse en una empresa salinera que tenga un certificado de compra de sal. Las verduras deben mantenerse frescas, libres de impurezas, podredumbre y residuos de pesticidas, y se debe firmar un acuerdo de higiene alimentaria con el proveedor. No compres comida cocinada y necesitas tener un vale para comprar carne. Está estrictamente prohibido adquirir materias primas no alimentarias como nitritos, edulcorantes, sacarina y pigmentos químicos. Está estrictamente prohibido comprar alimentos rancios, mohosos, infestados de insectos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan propiedades sensoriales anormales, que contengan sustancias tóxicas y nocivas o que estén contaminados con sustancias tóxicas. Está estrictamente prohibido comprar "tres. sin productos".
3. Procesamiento de alimentos: el personal de procesamiento debe comprender los conocimientos de higiene de los alimentos e inspeccionar las materias primas y los materiales auxiliares antes del procesamiento. No se permite el uso de materias primas que se hayan deteriorado o tengan otra sensibilidad anormal. Todo tipo de materias primas alimentarias deben limpiarse antes de su uso. Las verduras y la carne deben lavarse en piscinas separadas, las crudas y las cocidas deben separarse y las herramientas deben almacenarse en lugares designados para lavarse y desinfectarse después de su uso. Cocine bien y la temperatura central no debe ser inferior a 70°C. Los productos cocidos procesados deben almacenarse separados de las materias primas y los productos semiacabados. Los productos cocinados durante la noche y después de las comidas deben calentarse completamente antes de comerlos. No se deben procesar platos fríos que se estropeen fácilmente.
4. Almacenamiento de alimentos: El almacén debe mantenerse limpio y ventilado, libre de ratones, moscas y otras plagas. Está prohibido almacenar sustancias y desechos nocivos y tóxicos. Los alimentos deben clasificarse, colocarse en estantes, mantenerse alejados del piso e inspeccionarse periódicamente. Los alimentos que se hayan deteriorado o excedido su vida útil deben tratarse de manera oportuna. El almacén debe estar cerrado con llave, mantenido por personal designado y se deben realizar los procedimientos de entrada y salida.
5. Conservar muestras para desinfección: Asegurarse de desinfectar los utensilios y herramientas de cocina una vez utilizados, y conservar muestras de 250g de cada alimento principal y no básico durante 48 horas.
6. Higiene ambiental: Mantener limpias las salas funcionales, mantener limpias las máquinas y piscinas, mantener todo tipo de utensilios limpios, libres de ratones y moscas, y disponer oportunamente de la basura y los desechos.
7. Antipolvo, antirrobo, antiintoxicación, antidescarga eléctrica, tenga alguien de guardia todas las noches, cierre las puertas y cierre las ventanas a tiempo.
8. Si se produce una intoxicación alimentaria u otros accidentes entre profesores y alumnos debido a problemas de higiene de los alimentos, el responsable del comedor asumirá todas las responsabilidades económicas y legales.
La carta de responsabilidad debe realizarse en dos copias, una para el responsable y otra para el registro del colegio. La carta de responsabilidad siempre es válida cuando el responsable se desempeña en este puesto.
Sello escolar:
Firmado por:
Firma del responsable:
Objetivo de producción de seguridad responsabilidad de los empleados del comedor 7. La higiene de la cafetería escolar es un asunto importante relacionado con la salud y la seguridad de todos los profesores y estudiantes. Con el fin de garantizar mejor la higiene de los alimentos, evitar que entren enfermedades en la boca y atender a docentes, estudiantes y docentes, hemos firmado esta carta de responsabilidad con el responsable del comedor.
1. La persona a cargo del comedor debe estudiar seriamente y guiar a los empleados del comedor a estudiar seriamente el sistema de higiene de venta de alimentos, el sistema de gestión de higiene de los alimentos, el sistema de higiene del procesamiento bruto de alimentos, el sistema de higiene de la cocina y la higiene del comedor. sistema de higiene de gestión de comedor, sistema de higiene de refrigeración de refrigeradores, sistema de higiene de limpieza y desinfección de vajillas y sistema de higiene de vajillas que los trabajadores de alimentos deben dominar.
2. El encargado del comedor deberá acudir a una institución médica designada para un examen físico una vez cada semestre y poseer un certificado de salud para trabajar.
En tercer lugar, el responsable del comedor deberá utilizar ropa de trabajo y gorro de trabajo cuando trabaje.
4. La persona a cargo del comedor debe comprar alimentos basándose en los principios de abundancia y economía. Primero se debe inspeccionar la frescura de los alimentos comprados para garantizar que no fluya comida en mal estado al comedor.
5. El responsable del comedor deberá establecer un sistema de recepción, registro y aceptación de los alimentos adquiridos.
6. El responsable del comedor deberá trabajar con el personal del comedor para garantizar la higiene del comedor y prevenir ratas y moscas.
7. El personal que no pertenezca al comedor no puede entrar ni salir del área de procesamiento a voluntad durante el horario laboral, y las puertas y ventanas deben cerrarse inmediatamente después de salir del trabajo.
8. Cuando ocurre una emergencia en el comedor, la persona a cargo del comedor debe tomar medidas efectivas de inmediato para proteger la escena e informar a la oficina del director o a la oficina de asuntos generales de manera oportuna de acuerdo con el plano de emergencia.
9. Cualquier persona que no opere según lo requerido y cause consecuencias adversas será responsable ante la cantina. En casos graves, se podrá perseguir la responsabilidad penal.
10. Se debe implementar un sistema de inspección de comidas cuando los estudiantes comen.
11. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, quedando una copia en poder del responsable del comedor y del colegio cada uno.
Persona responsable:
Escuela:
1 de marzo de 20XX
Con el fin de garantizar la seguridad personal de profesores y alumnos, según a las normas de seguridad del departamento superior De acuerdo con los requisitos de trabajo y el principio de servir a maestros y estudiantes y anteponer la seguridad, la escuela negocia con el contratista del comedor para firmar esta carta de responsabilidad.
En primer lugar, establezca firmemente la idea de "servicio de calidad, seguridad primero", fortalezca las precauciones de seguridad y elimine todos los factores inseguros.
2. La compra de granos, aceites y hortalizas deberá realizarse por canales normales, con tickets completos y demás trámites, y velando por que no haya contaminación durante el transporte y almacenamiento.
3. El arroz y las verduras deben cocinarse. No proporcionar alimentos fríos o mohosos a los profesores y estudiantes. En tercer lugar, no se les permite comer para evitar incidentes de intoxicación alimentaria.
4. Todos los empleados del comedor deben someterse a exámenes de salud y trabajar con certificados. Todos los comedores deben solicitar un permiso sanitario.
5. Todos los empleados del comedor deben mantener el orden en los campos de arroz y evitar accidentes inseguros como aglomeraciones y quemaduras.
6. Queda terminantemente prohibido el acceso de otro personal al quirófano. Fortalecer la gestión de las fuentes de agua y del suministro de energía, estandarizar el uso de aparatos eléctricos, revisar periódicamente las líneas para prevenir incendios y limpiar periódicamente las torres de agua para garantizar la higiene del agua.
7. Las estufas de las cantinas deben desinfectarse con regularidad, el ambiente debe limpiarse con regularidad, la prevención de moscas y el control de roedores deben realizarse con regularidad y la prevención de epidemias debe realizarse con cuidado.
8. Implementar un sistema de responsabilidad laboral segura. Si se descubren accidentes inseguros, se tratarán con seriedad dependiendo de la situación específica y se informará a las autoridades superiores e incluso a los órganos judiciales.
9. Esta carta de responsabilidad se firma una vez cada año escolar por duplicado y entra en vigor a partir de la fecha de la firma.
Escuela (sellada):
Contratista del comedor:
Líder a cargo:
Empleado del comedor seguridad producción objetivo responsabilidad carta 9 En orden seguir implementando las "Opiniones sobre el fortalecimiento del trabajo de los comedores de estudiantes en colegios y universidades" emitidos por el Ministerio de Educación y otros cinco departamentos, fortalecer la gestión de los comedores, aclarar responsabilidades, garantizar que no se produzcan intoxicaciones alimentarias u otras enfermedades transmitidas por los alimentos, y proteger la salud y seguridad de la vida de docentes y estudiantes, Promover el desarrollo sostenible y saludable del trabajo del comedor de nuestro hospital. De conformidad con el espíritu de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", las "Disposiciones provisionales sobre responsabilidad administrativa en caso de accidentes de intoxicación por alimentos en las escuelas" y el "Sistema de gestión de comedores de la Facultad Técnica y Vocacional de Finanzas y Economía de Hengyang", Esta carta de responsabilidad está especialmente formulada.
1. El responsable del comedor debe aceptar conscientemente la gestión y supervisión del departamento administrativo superior y del grupo de liderazgo en seguridad alimentaria de la universidad, mejorar constantemente la conciencia de la prevención, mejorar diversas normas y reglamentos, estrictamente. implementar responsabilidades de supervisión y ser infalible.
2. Seguir estrictamente los requisitos de la "Ley de Seguridad Alimentaria" y controlar estrictamente la adquisición, procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos, específicamente:
1. Certificado Sanitario”, queda terminantemente prohibido el acceso al comedor a personas que no sean del personal.
2. Establecer un libro de contabilidad para la compra y aceptación de materiales de comedor debe comprarse de manera centralizada y los "tres certificados" (licencia de higiene alimentaria, licencia comercial y certificado de inspección del producto). Los productos ganaderos deben obtener el certificado de cuarentena del producto. Está estrictamente prohibido vender alimentos vencidos y en mal estado "tres sin alimentos". Utilice aditivos alimentarios en estricta conformidad con las normativas nacionales pertinentes.
3. Respetar estrictamente el sistema de remojo de vegetales, asignar una persona dedicada para que se haga cargo y llevar registros de registro todos los días.
4. El almacenamiento de alimentos debe clasificarse, colocarse en estantes, dividirse y almacenarse fuera del suelo. Los alimentos crudos y cocidos deben aislarse para evitar infecciones cruzadas. Los alimentos cocidos deben calentarse completamente a alta temperatura durante la noche. antes de ser vendido.
5. Mejorar el sistema de desinfección de la vajilla, el sistema de retención de muestras de alimentos cocinados y el sistema de gestión sanitaria, mantener siempre limpio el ambiente interno y externo y tomar medidas efectivas para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos. y sus condiciones de reproducción.
6. Establecer un sistema de gestión de operaciones seguras, mantener conscientemente el orden en el comedor y mantener la seguridad de la electricidad, el agua y los incendios.
3. Las cláusulas anteriores son los requisitos básicos que deben cumplir el responsable del comedor, el personal del comedor, el supervisor del comedor y los dueños de la tienda, deben ser estrictamente observados y aceptar conscientemente la inspección y supervisión de. los departamentos administrativos superiores y colegios. Si hay alguna infracción, si el departamento administrativo superior y el hospital determinan que no se ha causado ningún accidente o pérdida, el departamento superior correspondiente lo investigará y se ocupará de ello. Quienes causen accidentes de seguridad como intoxicación alimentaria y propagación de enfermedades infecciosas entre profesores y estudiantes asumirán las responsabilidades correspondientes de conformidad con las "Disposiciones provisionales sobre responsabilidad administrativa por accidentes de intoxicación alimentaria escolar".
Firma del representante del administrador del colegio:
El día x, mes, x, 2000 xx
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