¿Cuál es el tamaño del comedor de una guardería estipulado en la Ley de Seguridad Alimentaria?
1. El comedor es un lugar de procesamiento de alimentos y el chef del comedor es un productor y operador de alimentos.
Artículo 33 de la "Ley de Inocuidad de los Alimentos": La producción y operación de alimentos deberá cumplir con las normas de inocuidad de los alimentos y cumplir con los siguientes requisitos:
(1) Tener las mismas variedades de alimentos y A un número adecuado de lugares de procesamiento de materias primas alimentarias, procesamiento, envasado y almacenamiento de alimentos, manteniendo el entorno limpio y ordenado y manteniendo una distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación;
(2) Existen variedades de alimentos que están relacionados con la producción y operación, equipos o instalaciones de producción y operación en cantidad adecuada, con su correspondiente desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, Equipos o instalaciones a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales y almacenamiento de basura y desechos;
(3) Contar con técnicos profesionales en seguridad alimentaria, personal de gestión de seguridad alimentaria y reglas a tiempo completo o parcial. y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria;
(4) Tener un diseño de equipo y un flujo de proceso razonables para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos que se van a procesar y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y para evitar el contacto con los alimentos. con sustancias tóxicas e impuras;
(5) Vajilla, utensilios para beber y alimentos directamente comestibles. Los recipientes deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso (6) Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar, cargar y descargar alimentos deben ser seguros e inofensivos y mantenerse limpios, prevenir la contaminación de los alimentos y cumplir con requisitos especiales como la temperatura y la humedad necesarios para garantizar la seguridad de los alimentos. almacenados o transportados con sustancias tóxicas y nocivas;
(7) Los alimentos importados directamente deben estar hechos de materiales de embalaje, vajillas, utensilios para beber y recipientes tóxicos y limpios;
(8) Alimentos El personal de producción y operación debe mantener la higiene personal. El personal de producción y operación de alimentos debe lavarse las manos y usar ropa de trabajo, gorros, etc. limpios.
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano;
(11) Otros requisitos estipulados por las leyes y reglamentos.
2. Disposiciones especiales de la Ley de Seguridad Alimentaria para jardines de infancia:
Artículo 57 Los comedores de comedores centralizados como escuelas, guarderías, residencias de ancianos y obras de construcción deberán cumplir estrictamente las regulaciones legales y normas de seguridad alimentaria;
Los departamentos competentes de los comedores centralizados, como escuelas, jardines de infancia, hogares de ancianos y sitios de construcción, deben fortalecer la educación sobre seguridad alimentaria y la gestión diaria de los comedores centralizados, reducir los riesgos de seguridad alimentaria. y eliminarlos oportunamente. Peligros para la seguridad alimentaria.