¿Qué factores están relacionados con la contaminación por benzopireno en los alimentos?
1. La contaminación de los envases, como el papel de embalaje de tinta, el transporte de materias primas por tuberías de caucho, la exposición de cultivos de cereales y oleaginosas en carreteras asfaltadas de alquitrán de hulla, etc., pueden provocar la contaminación de los alimentos con benzopireno;
2. Métodos de procesamiento de alimentos: alimentos ahumados, aceite a alta temperatura Alimentos fritos, como aceite vegetal a alta temperatura de uso repetido, alimentos fritos, etc. Puede producir benzopireno.
Las fuentes de benzopireno en los alimentos son las siguientes:
1. Ya sea freír en sartén o freír, o con métodos de cocción comunes, los alimentos pueden hacerse deliciosos, pero si no se tiene cuidado, las sustancias de los alimentos se convertirán en benzopireno, que es perjudicial para el cuerpo. A altas temperaturas, si hay falta de oxígeno, la materia orgánica se descompondrá para producir radicales libres de hidrocarburos, que gradualmente cambiarán para sintetizar acetileno, generarán gradualmente etilbenceno mediante ciclación y luego sintetizarán aún más benzopireno;
2. Combustión insuficiente de combustible. En el proceso de elaboración de alimentos, si se requiere calentamiento, si estas sustancias no se queman por completo durante el proceso de combustión, se producirán gases residuales que contendrán benzopireno. En la producción industrial y en otras actividades cotidianas también necesitamos quemar sustancias energéticas. Estas vías de liberación de gases pueden ingresar a nuestros alimentos a través del agua, el aire o el suelo.
En resumen, el benzopireno es un potente carcinógeno. En la vida diaria, debemos prestar atención a no comer o comer la menor cantidad posible de alimentos ahumados, utilizar temperaturas menos altas, horneado a largo plazo y otros métodos al cocinar, evitar freír repetidamente, minimizar el humo del aceite y reducir la ingesta de benzopireno. Si no se siente bien, se recomienda acudir al hospital a tiempo para evitar retrasar su estado.
Base legal:
Artículo 124 de la “Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China”
La violación de las disposiciones de esta ley implica una de las siguientes circunstancias: Si no constituye un delito, el departamento de administración y supervisión de la seguridad alimentaria del gobierno popular a nivel de condado o superior confiscará los ingresos ilegales y los alimentos y aditivos alimentarios producidos y operados ilegalmente, y también podrá confiscar herramientas, equipos, materias primas y otros artículos utilizados en producción y operación ilegales Si el valor de los alimentos o aditivos alimentarios vendidos es inferior a 10.000 yuanes, se impondrá una multa de no menos de 50.000 yuanes pero no más de 100.000 yuanes si el valor; de las mercancías supera los 10.000 yuanes, se impondrá una multa no inferior a 10 veces pero no superior a 20 veces el valor si las circunstancias son graves. La licencia será revocada:
(1) Producción y explotación de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, biotoxinas, metales pesados y otros contaminantes, así como otras sustancias, alimentos y aditivos alimentarios nocivos para la salud humana;
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(2 ) Utilizar materias primas alimentarias y aditivos alimentarios que hayan superado su vida útil para producir alimentos y aditivos alimentarios, u operar los alimentos y aditivos alimentarios mencionados anteriormente
(3) Producción y operación que excedan el alcance y el límite; de uso Alimentos con aditivos alimentarios;
(4) Producción y operación de alimentos y aditivos alimentarios que estén en mal estado, rancios, mohosos, sucios, mezclados con materias extrañas, adulterados o que tengan propiedades sensoriales anormales;
(5) Producir y operar alimentos y aditivos alimentarios con fechas de producción o vida útil falsas o exceder la vida útil;
(6) Producir y operar alimentos saludables, alimentos de fórmula para fines médicos especiales y la leche de fórmula infantil que no está registrada de acuerdo con las regulaciones en polvo, o no organiza la producción de acuerdo con los requisitos tecnológicos del proceso de producción y la fórmula del producto registrado;
(7) Producir leche de fórmula infantil en polvo en paquetes separados , o la misma empresa utiliza la misma fórmula para producir diferentes marcas de leche en polvo para fórmula infantil;
(8) Utilizar nuevas materias primas alimentarias para producir alimentos o producir nuevas variedades de aditivos alimentarios, pero no aprobar la evaluación de seguridad;
(9) Después de ser aprobado por el departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria, los productores y comerciantes de alimentos a quienes se les ordena retirar o suspender operaciones aún se niegan a retirar o suspender operaciones.
Salvo las circunstancias señaladas en el párrafo anterior y en los artículos 123 y 125 de esta Ley, la producción y explotación de alimentos y aditivos alimentarios que no cumplan las leyes, reglamentos o normas de seguridad alimentaria, se sancionarán de conformidad con con lo dispuesto en el párrafo anterior.
La producción de nuevas variedades de productos relacionados con los alimentos que no pasen la evaluación de seguridad, o la producción de productos relacionados con los alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria, será sancionada por el departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria de la gobierno popular a nivel de condado o superior.