¿A dónde pertenece Qingchengshan Lao Bacon?

El tocino viejo de Qingchengshan es una famosa especialidad de Qingchengshan en la ciudad de Dujiangyan. Es el favorito de los turistas chinos y extranjeros debido a su fuente de carne verde, su larga historia de tecnología de producción, su delicioso sabor a carne y su largo tiempo de almacenamiento. La apariencia del tocino viejo de la montaña Qingcheng es negra y amarilla, con capas claras y la piel es dorada y brillante. La carne magra tiene un aspecto negro rojizo y un color rosado al cortarla. El aroma es rico, la boca es fragante y el retrogusto es largo. Se puede consumir de diversas formas, como al vapor, salteadas, guisadas, etc.

El nacimiento de un buen trozo de tocino

1. Elige un cerdo grande y gordo que pese alrededor de 300 libras y aliméntalo sin pienso durante un año.

2. 100 kilogramos de carne de cerdo requieren 3 kilogramos de sal.

3. El tocino se ahuma sobre leña durante medio mes.

4. La carne debe estar a tres o cuatro metros de distancia de la llama abierta y el humo debe ahumarse lentamente.

5. La leña utilizada para fumar debe ser leña seca.

El tocino existe desde la antigüedad. En términos de origen, los productos acabados de Sichuan son rojos como el fuego y tienen un rico aroma. Un plato humeante de tocino es un plato imprescindible para la cena de Nochevieja.