Responsabilidades del Departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel
Responsabilidades del Departamento de Catering del Hotel 1
1. Garantizar la calidad, cantidad y completar a tiempo las tareas asignadas por los superiores.
2. Completar la reposición y reposición de vajillas, mantelería y demás elementos del restaurante, y finalizar el servicio.
3. Asigna tareas antes de las comidas, divide el trabajo y haz todos los preparativos.
4. Familiarizarse con el menú y coordinar con la sala de preparación de alimentos.
5. Proporcionar capacitación en el sitio y guiar a los empleados para que reciban los servicios en estricta conformidad con las regulaciones de servicio.
6. Comprenda la situación gastronómica de los invitados, brinde servicios complementarios, trate de recordar los requisitos o hábitos especiales de los invitados y establezca una buena relación con los invitados.
7. Manejar quejas generales, resolver problemas de manera oportuna, informar la situación a los superiores y acumular experiencia.
8. Implementar el trabajo de limpieza diario de manera oportuna y mantener el restaurante limpio y ordenado.
9. Una vez finalizado el horario comercial del restaurante, verifique si las puertas, ventanas, grifos, sistemas de iluminación, interruptores del aire acondicionado y parlantes están apagados y haga un buen trabajo en conservación de energía y seguridad.
10. Fortalecer la gestión inmobiliaria del restaurante, controlar el uso de bienes y formular un plan de actualización según las necesidades del negocio.
11. Prestar especial atención a la higiene del ambiente del restaurante, vajilla y utensilios, y ser responsable del mantenimiento del equipamiento e instalaciones del restaurante.
12. Preparar antes de las comidas y limpiar después de las comidas.
13. Reciclar diversos utensilios al recoger las comidas y realizar inspecciones de seguridad.
14. Organizar turnos para garantizar la buena marcha de todos los vínculos comerciales en el salón de banquetes.
15. Ser plenamente responsable de la organización, planificación y ejecución del banquete, y gestionar diversos problemas y quejas de los invitados.
16. Responsable de la conexión entre el salón de banquetes y la cocina.
17. Totalmente responsable de la limpieza, mantenimiento, conservación y actualización del equipamiento ferretero del salón de banquetes.
18. Responsable de la comunicación, coordinación y cooperación con otros departamentos.
19. Responsable del trabajo general del comedor de los empleados, que incluye, entre otros, la preparación antes de las comidas, la limpieza después de las comidas y el mantenimiento del comedor de los empleados ordenado.
Responsabilidades del departamento de catering del hotel 2
1 Responsable de formular el plan de negocios del departamento de catering e implementar las normas y reglamentos pertinentes del departamento;
2. De acuerdo con los indicadores operativos generales del hotel, son responsables de formular planes presupuestarios e indicadores operativos del restaurante, revisar los informes operativos del restaurante, realizar análisis comerciales y completar informes relevantes;
3. explorar diversas oportunidades de ventas para aumentar los ingresos. Lanzar diversas promociones que brinden a los huéspedes una experiencia gastronómica superior.
4. Responsable del trabajo de cada módulo del departamento de catering, coordinando la asignación de personal según las necesidades del restaurante, y asegurando que todo el trabajo se coordine sin problemas.
5. Responsable de organizar la investigación de platos de catering y actividades de banquetes Planificar y mejorar continuamente la calidad de los servicios de catering;
6. Responsable de proporcionar los requisitos de mano de obra de catering, descripciones de trabajo, etc. , cooperar e implementar el reclutamiento humano, la creación de empleo y la dotación de personal;
7. Responsable de formular la dotación de personal del departamento, promover la contratación y el desarrollo del personal, formular planes de capacitación del personal, realizar capacitación especial en catering y mejorar continuamente las capacidades de servicio de los empleados;
8. Responsable de la encuesta de satisfacción del servicio de catering, recopilar y organizar los resultados, e implementar planes de mejora de acuerdo con la decisión;
9. procesos;
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10. Completar otras tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades del departamento de restauración del hotel 3
1. Tener espíritu positivo y cooperativo. Trate todo el trabajo con entusiasmo y esté dispuesto a aprovechar cada oportunidad para aprender habilidades que le permitan mejorar sus habilidades laborales.
2. Gran adaptabilidad. Manejar las emergencias del restaurante y las necesidades de los clientes.
3. Tener un fuerte espíritu de equipo y lograr el mismo objetivo del equipo a través de la cooperación y el apoyo al trabajo de los compañeros.
Responsabilidades del departamento de catering del hotel 4
1. Ayudar al gerente de catering a llevar a cabo la capacitación de los empleados para garantizar que todas las habilidades de los empleados cumplan con los estándares.
2; . Ayudar al gerente de catering a implementar las políticas y pautas del hotel y los estándares de marca de la empresa;
3. Comunicarse regularmente con los empleados y mantener las políticas y pautas establecidas. con la cocina, Mantener la mesa de operaciones limpia y ordenada;
5. Mantener buenas relaciones con los clientes y mejorar el profesionalismo personal
6. Ayudar al gerente de catering a determinar el horario semanal del; departamento;
7. Proponer buenas ideas y sugerencias a la hora de diseñar menús y promociones de comida;
8. Aceptar otras tareas que le asigne el gerente del restaurante.
Responsabilidades del Departamento de Catering del Hotel 5
1. Responsable de la gestión diaria del restaurante y mantener un estrecho contacto con la cocina para asegurar la calidad del servicio del restaurante.
2. Comprobar el trabajo.
(1) Trabajos de inspección, inspección diaria de equipos, muebles, vajillas y su estado.
(2) Verificar los suministros de servicio y la limpieza, y verificar los materiales del inventario.
(3) Verificar el gfd de los empleados;
4. Organice reuniones diarias antes de las comidas y organice los servicios del día.
5. Comprender la situación alimentaria del día desde la cocina y disponer los platos a vender.
6. Señalización de alimentos y materiales.
7. Atender adecuadamente las quejas y consultas de los clientes.
8. Hacer un buen trabajo de asistencia y evaluación de los empleados.
9. Hacer un buen trabajo en la gestión de propiedades de restaurantes.
10. Responsable de la formación de los empleados.
11. Responsable de la gestión de la formación del personal.
12. Responsable de recepción, etc.
Responsabilidades del departamento de restauración del hotel
1. Según las condiciones del negocio, asignar tareas a los camareros para asegurar la prestación de servicios de alta calidad.
2. Proporcionar comentarios oportunos sobre la información de los huéspedes sobre alimentos y servicios al gerente de operaciones y al chef, comprender la situación del huésped y atender a los invitados importantes.
3. Manejar adecuadamente los problemas en el restaurante y las opiniones de los huéspedes, e informar oportunamente al gerente de operaciones.
4. Inspeccionar e inventariar periódicamente el equipo, la vajilla, la ropa de cama y otros artículos del restaurante, e informar los resultados al gerente de operaciones.
5. Supervisar a los camareros para garantizar la seguridad y limpieza del restaurante para garantizar que cumple con los estándares marcados por la empresa.
Responsabilidades del Departamento de Catering de Hotel
1. Comprender la distribución de catering social de alta gama en hoteles, restaurantes occidentales y cadenas de bares de ocio;
2. Comprender las tendencias de los competidores y responder rápidamente a las líneas de productos y precios;
3. Responsable de vender los productos de la empresa y cooperar con el departamento de marketing de la empresa para promover nuevos productos;
4. relaciones con antiguos clientes, desarrollar nuevos recursos para clientes;
5. Informar el estado del negocio y analizarlo y resumirlo mensualmente.
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