El origen del pastel de pollo
1. Xiaofeng es la criada de Wu Ziyuan, originaria de Shunde. Se dice que un día a principios de otoño del quinto año del reinado de Xianfeng en la dinastía Qing (1855), el propietario Wu Ziyuan recibió invitados extranjeros. El chef estaba ausente, por lo que le ordenó a Xiaofeng que preparara un estilo cantonés. dim sum para los invitados. Pero no había material para cocinar en casa, así que fui a Chengzhulou a amasar los rellenos de verduras de ciruela de Huizhou y pasteles Wuren que habían estado almacenados durante todo el año (resultó que era la temporada de pasteles de luna en ese momento), y le agregué carne de cerdo marinada en grasa. azúcar, y luego se agrega sal refinada y sal. Después de que los invitados lo probaron, sintieron que era dulce, fragante, crujiente, dulce, salado y dulce, y el sabor era único. Lo elogiaron y preguntaron cómo se llamaba el pastel. Debido a que Xiaofeng hizo este pastel hábilmente, el dueño de la tienda lo llamó casualmente "pastel Xiaofeng".
2. Un día, el anfitrión Wu Ziyuan recibió a un invitado de fuera de la ciudad y el pastelero estaba fuera. Xiaofeng sacó las galletas que normalmente guardaba en privado para satisfacer su hambre. Después de que los invitados terminaron de comer, la elogiaron mucho y luego le escribieron cartas de elogio. De hecho, Xiaofeng simplemente recogió los platos sobrantes de los banquetes habituales, añadió algunos pepinillos y los presionó para formar pasteles, y luego le pidió al pastelero que se los secara. Inesperadamente, este bizcocho queda muy suelto y delicioso en la boca. Inspirado por este descubrimiento inesperado, Wu Ziyuan ordenó al pastelero que hiciera lo mismo y llamó al pastel "Xiao Maple Cake".
3. "Xiaofeng Cake" se considera el antepasado de Liang. El nombre "Xiaofeng" proviene de su forma que se asemeja a un pollo. Más tarde, Chengzhulou registró "Chicken" como la marca registrada de "Xiaofeng Cake", que pretendía hacerse eco de la costumbre popular de llamar "Chicken" "Feng".