3 ejemplos de informes sobre medidas de rectificación de comedores.
Artículo 1 del "Plantilla de Informe de Medidas de Rectificación de Comedor":
Es difícil gestionar un comedor de empleados de la unidad, y es aún más difícil hacerlo bien. Este es el mismo sentimiento que comparten los profesionales de los comedores, especialmente los departamentos administrativos, e incluso los líderes de las empresas. Pero el trabajo del comedor debe realizarse bien y los empleados deben estar satisfechos con su comida. Este es también el requisito básico para los profesionales del comedor. En los casi cuatro años transcurridos desde que asumí el departamento administrativo, los problemas nos han preocupado a mí y a mis colegas durante cuatro años. Hemos realizado varias mejoras en el comedor en términos de saneamiento ambiental, organización de alimentos, dotación de personal, detalles de servicio, etc., y hemos logrado ciertos resultados. Pero aún queda un largo camino por recorrer para cumplir con los requerimientos de los comensales. Cómo satisfacer a los empleados siempre ha sido una solución. A través de la reunión de oficina y la investigación de la semana pasada, ahora se presentan algunas ideas y sugerencias para mejorar el trabajo del comedor del personal.
1. Análisis de la situación actual
Los requisitos de la empresa para el comedor de los empleados son: el almuerzo lo financia la empresa, el estándar es cinco yuanes por persona y la empresa es responsable de él. propias ganancias y pérdidas por la mañana y por la noche, y no está permitido operar con fines de lucro. La administración ha seguido este patrón. Es difícil para los comedores de los empleados garantizar la calidad de los platos y la satisfacción de los empleados, y también es difícil garantizar operaciones no rentables. De hecho, los precios y los costos laborales han aumentado rápidamente en los últimos años, lo que hace imposible que el comedor del personal alcance el punto de equilibrio. En los últimos años, las subvenciones de la empresa para los comedores han sido bastante cuantiosas.
2. Problemas en el comedor
1. El sabor no es bueno: los empleados comen en el comedor todo el año y se cansan de la comida. La empresa y el departamento administrativo movilizaron recursos internos para permitir que el camarada Yi, que había trabajado en un hotel, se adentrara en la cocina para guiar el trabajo. Después de un tiempo, el efecto no es evidente. Mientras tanto hemos ajustado la cocción del caldero y la situación no ha mejorado. Pero si queremos satisfacer a todos los empleados, especialmente a un pequeño número de ellos, nuestro trabajo es bastante difícil y a todos les resulta difícil adaptarse. Este problema no ha sido bien resuelto y todavía existe.
2. Pocas variedades: Para solucionar el problema de las pocas variedades, el comedor intenta aumentar la variedad de colores e intentar no repetir los platos en una semana. Actualmente, la cafetería ofrece 1 carne, 2 verduras y 1 sopa para el almuerzo, y básicamente nada menos que 5 variedades de salteados para la cena y el desayuno. La mayoría de las variedades de desayuno se compran en el exterior y relativamente pocas las procesamos nosotros mismos. Parece que todavía no podemos satisfacer las necesidades de la mayoría de los trabajadores. En cuanto al precio, el comedor siempre se ha vendido a precio de coste, sin generar pérdidas ni beneficios.
3. Es necesario mejorar urgentemente la calidad del personal y los niveles de servicio: como la ventana del comedor, el servicio de recepción es muy importante. De lo que ella es responsable es comunicar las necesidades de cada empleado al chef de manera oportuna, precisa y rápida, luego distribuir con precisión la comida preparada a cada comensal y hacer un buen trabajo al recolectar los boletos de comida. El desempeño del camarada Jiang en este aspecto no es suficiente. A menudo ocurren errores de un tipo u otro en su trabajo; cuando sirve comida en la sala de suministros, hay demasiadas tonterías y demasiadas repeticiones (en el dialecto de Nanjing, es demasiado pronto).
3. Plan de mejora
La empresa siempre ha concedido gran importancia al trabajo del comedor de empleados y ha gastado mucha mano de obra, recursos económicos y energía, pero todavía no puede cumplir con los requisitos. requerimientos de los empleados. Nunca nos desanimamos, aprendemos de la experiencia y pensamos en ella. En vista de los problemas pendientes actuales y los requisitos de desarrollo del trabajo, se proponen como referencia los siguientes planes de mejora.
1. Organizar al personal de forma razonable y científica para movilizar plenamente el entusiasmo de los empleados. En el pasado, siempre utilizábamos al supervisor del comedor como centro centralizado y guiábamos al personal del comedor como modelo de trabajo. Lo que dice el líder, lo que hace el personal, ya sea que lo haga bien o mal, es asunto del líder. Es inevitable que seamos pasivos en nuestro trabajo. Esto demuestra que tenemos ciertos problemas en materia de personal. A través de ajustes internos, el comedor está completamente descentralizado, movilizando completamente el entusiasmo y la iniciativa subjetiva de los empleados, lo que permite a los empleados del comedor autogestionarse, encontrar brechas, mejorarse y mantener a todos los empleados en orden.
2. Agregar algunos utensilios y equipos de cocina, aumentar la variedad del suministro de alimentos, mejorar los estándares dietéticos de los comensales, preocuparse por la calidad de las comidas, tomar la dieta científica como objetivo, utilizar una dieta nutritiva como objetivo. La guía y desarrollar de manera equilibrada Las variedades proporcionadas para el desayuno de los empleados incluyen máquinas de leche de soja, bollos al vapor, vaporeras, cocinas de inducción, microondas y otros equipos de cocina, lo que permite a los empleados comer leche de soja pura fresca y pulida, bollos al vapor y barbacoa.
3. Comience con los detalles para mejorar la calidad del servicio. El trabajo de comedor presta atención a los detalles, y los comedores del personal también deben trabajar duro en los detalles. Para ello, necesitamos mostrar los precios de las verduras en la lista y marcar claramente los precios para que los empleados puedan comprender más claramente los precios de las verduras del día y facilitar la compra en el siguiente paso, también introduciremos una máquina automática de palillos y; algunos utensilios de condimento necesarios para colocar en la ventana de venta de arroz están disponibles para que los empleados los lleven. Esperamos que los empleados estén lo más satisfechos posible a través de algunos detalles.
4. Cada fin de semana, las tres comidas al día de la próxima semana, los tipos de alimentos básicos y no básicos se anunciarán y suministrarán en estricta conformidad con las recetas y recetas, para que los trabajadores tengan una idea de. El suministro diario de alimentos y al mismo tiempo hacer un buen trabajo en el comedor. La contabilidad de costos permite que todos conozcan y comprendan el comedor y se acerquen emocionalmente a los empleados. Los problemas se pueden resolver mediante consultas mutuas, de modo que allí. es * * * supervisión, * * progreso, * *.
5. Potenciar la formación de los empleados. Los chefs y camareros no han recibido formación profesional en gestión, tecnología, etiqueta, etc., y no pueden satisfacer las exigencias cada vez más altas de los empleados. Tenga la oportunidad de llevarlos a visitar y aprender. Por supuesto, todo esto corre por mi cuenta como líder de departamento.
6. Vestirse de acuerdo con las regulaciones es para brindar mejores servicios a los empleados. La vestimenta ordenada de los empleados del comedor representa la imagen de una ventana y también para reducir la entrada de algunas cosas antiestéticas al comedor de los empleados. . de comida, por lo que vestirse adecuadamente cuando se va a trabajar es una prioridad absoluta.
7. La gestión in situ es indispensable. Un buen ambiente de trabajo puede crear un buen ambiente para cenar, que es un requisito previo para que los empleados disfruten de la cultura de restauración de la empresa y garanticen la salud física y mental, especialmente en el patio trasero, el quirófano, el restaurante y algunos equipos e instalaciones de cocina. Por lo tanto, debemos fortalecer la seguridad alimentaria en el comedor sin ninguna relajación, no solo para garantizar que los empleados puedan comer bien según los estándares, sino también para que puedan comer con confianza.
Las anteriores son algunas medidas de mejora laboral tomadas por el Departamento de Administración en función de la situación actual de la empresa y el comedor. Aunque las medidas anteriores son sólo punto por punto y no pueden cubrir todo el trabajo del comedor, hemos estado trabajando duro. Descubriremos problemas mientras trabajamos en nuestro trabajo diario, los corregiremos y resolveremos a tiempo y nos esforzaremos por hacer un mejor trabajo en la cantina. Como dice el refrán, si el trabajo de la cantina no se hace bien, es enteramente problema de mi liderazgo. Tengo responsabilidades ineludibles por muchas razones y no quiero decir nada más porque sé que hay algunas cosas que no puedo cambiar personalmente, así que por favor perdónenme y denme sugerencias. Pero haré todo lo posible para mejorar el comedor durante el período en que mi mandato esté a punto de terminar. ¡Espero que los líderes entiendan!
Artículo 2 del "Plantilla de Informe de Medidas de Rectificación de Comedores":
El 26 de marzo, la Oficina de Supervisión de Salud inspeccionó nuestro colegio y encontró que existían potenciales riesgos de seguridad en el manejo de nuestro comedor de la escuela. Los principales problemas se resumen a continuación: 1. La gestión de la higiene del comedor no está estandarizada, el entorno circundante es deficiente, el sentido de responsabilidad no es lo suficientemente fuerte y la gestión no es lo suficientemente fuerte. 2. La prevención de roedores y moscas en algunas salas funcionales no está calificada. 3. El libro mayor no está bien establecido y las declaraciones de compra de alimentos están incompletas. 4. Las muestras de alimentos no estaban etiquetadas con el nombre del producto como se requiere y la cantidad de muestra retenida fue pequeña. 5. Los equipos de refrigeración y congelación no están lo suficientemente limpios, la descongelación no es oportuna y los alimentos crudos y cocidos no se almacenan por separado.
Con respecto a los problemas descubiertos por el inspector de salud del condado durante la inspección de alimentos en el comedor de nuestro hospital el 26 de marzo de 2019, nuestros líderes escolares les conceden gran importancia y, con una actitud altamente responsable hacia los estudiantes. , los padres y la sociedad, el personal relevante se organizó rápidamente para celebrar reuniones de retroalimentación en el lugar y los problemas descubiertos durante la inspección se rectificaron de manera oportuna. La situación de la rectificación se informa ahora de la siguiente manera:
1. Plazo de rectificación: antes del 15 de abril de xxxx.
2. Objetivo de rectificación 1. Estandarizar la gestión de comedores, formular y mejorar los sistemas de gestión de series de higiene alimentaria de comedores, formular medidas de rectificación e identificar a los responsables.
2. De acuerdo con los requisitos de supervisión sanitaria, algunas salas funcionales del comedor de estudiantes de nuestra escuela se han reorganizado para cumplir con los requisitos correspondientes.
3. Mejorar la concienciación sobre la salud de los estudiantes, proteger la salud de los profesores, los estudiantes y el personal, y prevenir la intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos en las escuelas.
4. Fortalecer la supervisión y gestión del sistema, optimizar el entorno del comedor y eliminar los riesgos de seguridad. tres. Medidas correctivas:
1. Establecer un grupo líder de gestión de seguridad y salud del comedor escolar, con el director como primer responsable y el subdirector y el director encargado de la salud del comedor como principales responsables.
2. De acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y la "Ley de Higiene de los Alimentos" de mi país, combinados con las características del trabajo del comedor de nuestra escuela, formular y mejorar una serie. de sistemas de gestión de higiene alimentaria para la escuela secundaria Baozhong, incluido el sistema de gestión de comedor, el sistema de higiene de comedor, el sistema de inspección de higiene de comedor, el sistema de retención de muestras de alimentos de comedor, el sistema de gestión de procesamiento preliminar de alimentos de comedor, el sistema de gestión de procesamiento de cocina de comedor, el sistema de gestión de almacén de comedor, el comedor Sistema de gestión y uso de aditivos alimentarios, sistema de gestión de catering de comedores, medidas de prevención de intoxicaciones alimentarias en comedores de estudiantes y sistema de gestión de intoxicaciones alimentarias. Garantizar que la adquisición, visado, aceptación, almacenamiento, procesamiento, ventas, salud personal y pública de materias primas (productos terminados) y agua potable se realicen estrictamente de acuerdo con las reglas, elimine los riesgos para la salud y la seguridad y prevenga todos los accidentes.
3. El sindicato de estudiantes de la escuela establece un equipo de inspección y supervisión sanitaria para gestionar a los profesores y estudiantes del comedor de turno en el comedor y participar en la gestión de la seguridad y la salud del comedor escolar.
4. Adecuar y mejorar las instalaciones y equipamiento de cada sala funcional. Instalar gasas en el restaurante para facilitar la ventilación y evitar moscas, e instalar gasas en el alcantarillado entre la sala de guarniciones y la sala de despiece. ratas y moscas.
5. Reforzar la limpieza de los equipos de refrigeración, descongelar a tiempo y almacenar los alimentos crudos y cocidos por separado para evitar la infección cruzada de gérmenes. 6. Fortalecer la gestión y supervisión de la adquisición, el almacenamiento y el procesamiento de cereales, hacer un buen trabajo en la emisión de billetes de adquisición de cereales y establecer un libro de contabilidad. Controlar estrictamente la compra de buena comida y garantizar que las personas sean designadas en los lugares designados. Está prohibido comprar alimentos corruptos, enmohecidos, comidos por insectos, sucios y otros que sean perjudiciales para la salud humana. , y está estrictamente prohibido utilizar cubos de plástico para el chucrut.
7. Almacenar una cantidad suficiente de muestras de alimentos en el refrigerador durante 48 horas, etiquetar el nombre del alimento y su manipulador y mantener registros.
El día x, mes x, 20xx
Artículo 3 del "Plantilla de Informe de Medidas de Rectificación del Comedor":
Después de la última rectificación, el comedor de la empresa básicamente puede satisfacer las necesidades gastronómicas de los empleados de la empresa, pero todavía existen algunas deficiencias. Para fortalecer la gestión del comedor, mejorar la calidad, controlar razonablemente los costos, estandarizar e institucionalizar aún más la gestión del comedor y garantizar que el comedor pueda servir mejor a los empleados, se proponen los siguientes planes de mejora. Los planes específicos son los siguientes:
Problemas actuales de la existencia de la cantina
(1) La supervisión de la cantina es floja; (2) Los chefs están de buen humor y tienen un débil sentido del ahorro (3) Problemas de salud en verano (4); ) Problemas de adquisiciones (los proveedores tienen una posición dominante, precio y mala calidad) )(5) El modo de desayuno debe ajustarse adecuadamente, se deben aumentar las opciones de almuerzo y la cena debe ser ligera. (6) Los empleados de producción deben ser conscientes de la necesidad de cooperación del departamento de producción (como reunirse con anticipación en la entrada del comedor y marcar la entrada en lugar de usar tarjetas de identificación del trabajo) (7) Se recomienda establecer un comité de asociación en la mitad del período de rectificación y un equipo de inspección de liderazgo en la etapa inicial de rectificación. (8) Mejorar los beneficios de bienestar de los chefs (como subsidios por altas temperaturas, distribución regular de toallas y utensilios, etc.) (9) Comensales varios.
Primero, fortalecer la supervisión y capacitación del personal del comedor
(1) Dividir claramente el trabajo y asignar responsabilidades a cada persona; emitir una carta de responsabilidad personal para los chefs y preparar una evaluación del chef; forma.
(2) La responsabilidad de las áreas de saneamiento recae en las personas para realizar evaluaciones de saneamiento y limpieza regular. Emitir observación de la salud
(3) Las responsabilidades de supervisión del comedor deben incluirse en la evaluación del personal del comedor y se debe emitir un cronograma de entrega.
(4) Los detalles del comedor (como cerraduras de puertas, luces, controles de gas, interruptores de energía) deben incluirse en la evaluación del chef.
(5) El personal del comedor debe recibir formación en seguridad, salud y economía dos veces al mes.
(6) Deberían incrementarse las subvenciones a la gestión y las subvenciones telefónicas para los cocineros.
(7) Mejorar los beneficios de bienestar de los chefs (como subsidios por altas temperaturas, distribución regular de toallas y vajillas, etc.)
(8) El bono de chef es de 100 yuanes por semana y 400 yuanes por mes. El bono de limpieza es de 100 yuanes por mes.
(9) La responsabilidad de la custodia de los activos fijos del comedor se asigna al personal del comedor. Y haga un balance todos los meses.
En segundo lugar, cambie los chefs
El número de chefs (incluidos los operarios de mantenimiento) debe ser al menos 4 y el salario debe controlarse dentro de los 12.000 yuanes.
3. Gestión del comedor para los empleados de la empresa
(1) Comer a la hora especificada requiere la cooperación del centro de producción y del centro técnico. Es necesario eliminar el fenómeno de la espera. en la entrada del comedor con antelación para cocinar.
(2) Cenar en el comedor: Los empleados que no son comedores tienen prohibido ingresar al comedor para buscar a alguien en privado (deben informar sinceramente al personal del comedor de turno), una persona tiene una tarjeta y es prohibido marcar en nombre de otros. (El nombre en la tarjeta de comida debe ser consistente con la identificación del trabajo; los empleados deben mostrar su identificación del trabajo y los visitantes deben mostrar su identificación de visita. La identificación del trabajo debe colgarse en el pecho del empleado de producción y alrededor del cuello de el personal de logística distribuye artículos especiales de refrigeración, el personal del comedor debe presenciar la distribución; está prohibido sacar comidas del comedor (excepto huevos, bollos al vapor, pepinos, tomates, etc., sopa de frijol mungo)
(3) Controlar los residuos: la empresa implementa esfuerzos menos agresivos y diligentes para evitar el sabor inadecuado y el desperdicio. El estándar de residuos es: más de una cuarta parte de los barriles de aguas residuales de la empresa se consideran residuos en los que se registrarán; la evaluación de los chefs y el personal del comedor en servicio.
(4) Los empleados tienen prohibido el acceso al comedor y el personal de cocina tiene derecho a supervisar. Debido al fenómeno de que algunos visitantes ingresan a la fábrica pero no salen a tiempo y usan las tarjetas de comida de otras personas para comer en el comedor, no solo debemos comenzar con la supervisión del comedor, sino también fortalecer la seguridad y registrar a los visitantes, registrar el tiempo. Si el tiempo excede las 12 horas, llámelos y registre la información del visitante en el Departamento de Gestión Empresarial.
★Para las mejoras anteriores: creo que se requiere el apoyo del liderazgo para establecer una inspección del liderazgo de la empresa. equipo compuesto por 7 personas del centro de producción, centro de tecnología, centro de operaciones y centro de ventas, 3 1 2 1, * * *, verifique los problemas anteriores del comedor y algunos problemas de seguridad y salud de la empresa
Cuarto. , la comida del comedor. Mejoras
(1) Hay personas en la empresa que no comen carne ni comida picante. Para solucionar los problemas anteriores, intentaremos cambiar la comida china a tres platos. y una sopa, y elija dos platos picantes de los tres platos, con carne, salado y suave, e implemente el método de llenar menos y servir más para garantizar que los empleados coman bien y estén llenos. Las sopas deben organizarse adecuadamente según el clima. condiciones.No se debe dar sopa de frijol mungo y hielo todos los días cuando la temperatura supera los 38°C. El agua va al taller.
Creo que la producción y distribución de pepinos y tomates no son al mediodía. Probablemente tendrá los efectos correspondientes. Los empleados de producción que no están trabajando también recibirán su pago, pero la cancelación provocará que la producción sea insatisfactoria. Comportamiento insatisfactorio del personal. Recomendación: en lugar de repartir pepinos y tomates, los chefs deberían cortarlos en trozos pequeños. o mezclarlas o servir las frutas como platos a quienes las necesiten. La disponibilidad de frutas y verduras también depende de las condiciones reales o del clima. predicción antes de la semana, resumen después de la semana, combinado con la evaluación de los empleados, y se seleccionará un chef destacado en la pizarra del comedor (Los requisitos de selección incluyen: gastos semanales del comedor, higiene personal, evaluación de los empleados y sentido de responsabilidad).
(3) Mejoras en el desayuno: hay pocas opciones de desayuno y se agregan más tofu, fideos fritos y fideos de arroz fritos, según la situación del chef, consulte las recetas para el siguiente. pocas semanas para más detalles.
(4) Distribución del menú semanal: para controlar el precio de la comida, se distribuirá durante la semana las comidas de la próxima semana. Festival) deberá figurar en el menú semanal y se emitirá el coste estimado de cada plato (emitido tras dos meses de mejora)
5. Higiene del comedor
(1) La limpieza. del comedor implica principalmente la disposición de algunas áreas públicas, como la limpieza de cristales y los ciclos de limpieza eléctricos. Las responsabilidades deben ser claras.
(2) Realizar limpieza de humos de cocina, limpieza de refrigeradores, limpieza de almacenes y otras actividades de limpieza una vez por semana.
(3) Las muestras de platos deben inspeccionarse periódicamente e incluirse en la evaluación.
(4) Las verduras se deben lavar repetidamente en verano y se debe especificar el número de veces.
(5) La higiene personal del personal del comedor, como la pulcritud de la ropa, el uso de gorros y máscaras, etc., debe incluirse en la evaluación.
(6) Se recomienda que los empleados de la empresa y los visitantes tengan vajilla separada. Además, el uso de los palillos tiene un ciclo determinado, de 3 a 6 meses, y deben ser sustituidos periódicamente.
(7) La prevención de mosquitos y moscas requiere fumigación y desinfección periódicas. Detalles específicos: los jardineros rocían drogas para matar virus en el charco de basura al menos dos veces por semana y rocían drogas regularmente alrededor de la cantina. Coloque espirales contra mosquitos en salas de recepción, pasillos y cocinas. Las alcantarillas se desinfectan periódicamente con desinfectantes. La limpieza de alcantarillado también está incluida en la limpieza semanal.
Sistema de gestión de verbos intransitivos
Se han modificado y vuelto a pegar el sistema de gestión de la cantina, el sistema de comedor, el sistema de responsabilidad del chef, el código de conducta del chef y el sistema de gestión de la higiene.
7. Mejora de la adquisición de cereales
(1) Controlar estrictamente los costos de compra; (2) Determinar los proveedores; (3) Se debe perfeccionar la gestión de las adquisiciones y asignar responsabilidades a las personas;
Los mercados húmedos a nivel de ciudad son comunes, especialmente cuando las empresas compran los mismos productos a diferentes precios. Esto requiere que el personal de compras sea diligente, compare productos y trate de encontrar un proveedor con el precio adecuado bajo la premisa de la misma calidad. En las mismas condiciones (misma calidad, mismo precio), compra en el punto más cercano. Esto reduce los costos de envío. En otras circunstancias, se pueden comprar productos en el mercado mayorista (como verduras secas y otros alimentos con un período de almacenamiento prolongado).
Los pasos de mejora específicos son los siguientes:
1. El chef debe informar los detalles de la compra al gerente del comedor con un día de anticipación y completar el "Plan de compra del comedor". Después de que el gerente de la cantina firma, el comprador se comunica con el proveedor para entregar la mercancía y completa el precio. La segunda copia del talón se entrega al departamento de gestión corporativa.
2. Una vez comprados los materiales del comedor, deben pasar por los procedimientos de almacenamiento, como pesaje y aceptación, solo pueden ingresarse en la cuenta después del comprador, el chef, el gerente del almacén del comedor y el administrador del comedor. firmar y confirmar en el formulario de recibo del comedor.
3. En el caso de verduras secas o artículos que se puedan almacenar durante mucho tiempo, se debe realizar la compra centralizada a principios y mediados de cada mes. El proceso consiste en que el chef informa los detalles del material en un plazo de 15 días, el director del comedor confirma y firma, y luego el departamento de suministros organiza la venta al por mayor. El gerente de la cafetería también compara los precios de compra de los suministros.
4. Para algunas grandes cantidades de verduras, debes elegir dos proveedores, enviarlos al mismo tiempo y elegir el que tenga el precio más bajo a pagar. Por ejemplo, las verduras, melones, pepinos, etc. se pueden conservar durante dos o tres días.
5. Solicite un fondo de reserva de 3.000 yuanes, que puede utilizarse para comprar platos de entretenimiento o algunos gastos esporádicos. Al utilizar el fondo de reserva para comprar alimentos, el chef completará la "Lista de compra de alimentos temporales (hospitalizados)" y el supervisor del comedor o chef y el personal de compras irán al mercado a comprar alimentos al final de cada mes. la suma dentro de los 3.000 yuanes se resumirá y registrará en la cuenta de la cantina. Los detalles y la cantidad de los bienes comprados ese día deben ser firmados por el gerente del comedor ese día, a menos que se especifiquen circunstancias especiales con anticipación, la firma se puede realizar al día siguiente. Si no hay circunstancias especiales ni explicaciones previas, los detalles del consumo de efectivo del día deben firmarse a tiempo; de lo contrario, se considerarán inválidos (para evitar el fenómeno de demora prolongada y verificación inexacta).
6. Cierre de proveedores: Cada 65.438 00 días, los proveedores acuden al Departamento de Gestión Empresarial para conciliar la lista de suministros y realizar los trámites de cierre.
7. El personal de administración de la cantina, el personal de compras y los chefs realizan estudios de mercado todas las semanas, se comunican con los proveedores de manera oportuna y garantizan los precios más bajos para los artículos suministrados. La investigación de mercado debe incluirse en el análisis mensual de la cantina y completar el formulario de encuesta de precios de hortalizas de mercado (semanalmente).
8. Gestión de boletos de comida
Mejorar los boletos de comida existentes y agregar la firma y el número del administrador del comedor; el personal de servicio del comedor debe registrar los boletos de comida recibidos en el formulario de registro de boletos de comida. , ordenado por fecha secuencial, archivado semanalmente. Y guiar a los extranjeros a elegir vajillas relevantes (vajillas ajenas a la empresa) para las comidas. Los boletos firmados son impresos y firmados por el empleado administrativo, contados al final del mes y reportados al departamento de contabilidad. El encargado del comedor firmó el billete para confirmarlo.
A los camioneros se les cobra el importe de sus tarjetas de alimentación y se les liquida a final de mes. Excluyendo el desayuno, el almuerzo y la cena, la comida promedio se calcula según el estándar de 5 yuanes.
Nueve. Gestión de Recepción de la Empresa
Si cada departamento tiene gastos de entretenimiento, es necesario completar el "Formulario de Solicitud de Gastos de Entretenimiento de Cantina". El comedor comprará y preparará los alimentos de acuerdo con las normas y requisitos de la "Cantina". Lista de gastos de entretenimiento". Cuando se sirven los platos, el camarero debe firmar el "formulario de recepción del restaurante" para su confirmación. El personal del comedor pegará el formulario de recepción y el formulario de solicitud y los informará al Departamento de Gestión Empresarial para su presentación el sábado.
Cuesta 55.906 yuanes (excluidos los gastos de entretenimiento y los ingresos por boletos de comida). Junio es un mes caluroso y el coste de cocinar agua de frijol mungo, frutas y verduras es de unos 6.000 yuanes.
Por tanto, el presupuesto de costes para junio es de 61.906 yuanes.
Excluyendo los ingresos por entretenimiento y entradas de comidas, el costo diario de las materias primas es de 2.063 yuanes.
El precio de compra de las hortalizas es igual o ligeramente superior al del mercado. Si la compra está bien controlada, debería haber 5 margen de negociación. Para reducir los gastos diarios en 103 yuanes. Por tanto, el objetivo de control para junio es 58.816 yuanes.