El plan de trabajo del departamento de restauración en el segundo semestre del año

El plan de trabajo del departamento de catering para la segunda mitad del año (7 artículos seleccionados)

El tiempo vuela muy rápido, nunca esperas a nadie y te enfrentarás a nuevos Trabajo y nuevos desafíos, es hora de hacer un plan de trabajo para la siguiente etapa de tu trabajo. ¿Cómo debes redactar el inicio del plan de trabajo? Esto debe ser muy angustioso para todos. El siguiente es el plan de trabajo del departamento de catering para la segunda mitad del año que compilé (7 artículos seleccionados).

Plan de trabajo del Departamento de Restauración para el segundo semestre del año 1

Con la implantación de nuevos estándares para los hoteles con estrellas, el futuro de nuestro hotel tendrá un largo camino por recorrer Aunque hemos experimentado casi cuatro años de práctica y exploración que han resultado en algunas experiencias exitosas, siempre debemos mantener la mente clara y ser conscientes de las limitaciones del mercado de Yuncheng, la mayor diferenciación de los grupos de consumidores y los diversos factores internos que afectan. algunos grupos de consumidores se convierten en clientes habituales de Shengda, así como la misma industria El impacto de la aparición constante y la competencia feroz. Por lo tanto, debemos continuar fortaleciendo y mejorando el nivel de gestión, el nivel de servicio y la calidad del personal como respuesta a los problemas que existieron en el primer semestre del año. Los planes específicos para el trabajo en el segundo semestre del año son los siguientes:

1. Continuar fortaleciendo la formación en habilidades empresariales de los empleados y mejorar la calidad general de los empleados

Cada Un miembro del departamento de catering es miembro de la ventana de imagen del hotel. No solo la imagen general debe poder resistir la prueba, sino que el conocimiento comercial y las habilidades de servicio también reflejan el nivel de gestión de un hotel si desea mantener el negocio. conocimientos y habilidades de servicio sobre la misma base, debe hacer un buen trabajo en capacitación Si no se mantiene el ritmo con el trabajo, los empleados pueden fácilmente tener falta de entusiasmo por el trabajo y habilidades profesionales laxas. año, planeamos llevar a cabo la capacitación jerárquica necesaria todos los meses en función del progreso de los empleados que aceptan negocios y la situación de los empleados nuevos y antiguos. El método de capacitación sigue siendo principalmente sesgado. Dar conferencias y simulaciones en el sitio, y supervisarlos para aplicarlas. en el trabajo. Al mismo tiempo, al final de cada mes, el plan de capacitación para el mes siguiente se presenta al departamento de inspección de calidad del hotel, para que el departamento de inspección de calidad del hotel pueda brindar supervisión y orientación oportunas.

2. Fortalecer aún más la flexibilidad de las reservas de cenas en los bares y la conciencia y las habilidades de los camareros en la promoción del vino para mejorar el nivel de ventas de vino, mejorando así los beneficios económicos del hotel en muchos aspectos.

3. Reforzar la educación ideológica de los empleados.

Aprovechar cada oportunidad para inculcar continuamente en los empleados el concepto de que los clientes son Dios, al mismo tiempo, alentar a los empleados a llevar adelante el espíritu de unidad y asistencia mutua, mejorar la cohesión de los empleados y establecer un concepto colectivo de confianza; honor y deshonra.

4. Continuar haciendo un buen trabajo en "ahorro de energía y reducción del consumo"

1. Centrarse estrictamente en ahorrar consumibles diarios. Como servilletas, palillos, ropa de cama, vajillas, etc.

2. Reducir el consumo de operación de los equipos. Por ejemplo, el aire acondicionado debe encenderse correctamente y apagarse rápidamente.

3. Evite el agua corriente prolongada en el inodoro, luces constantes, etc.

5. Promover el concepto de gestión orientada a las personas y mantener el hábito de comunicarse con los empleados para mejorar el entendimiento mutuo y facilitar el trabajo.

Está previsto hablar con los empleados en diversos puestos del departamento cada mes, centrándose principalmente en el trabajo y la vida, para que los empleados puedan encontrar personas con quienes hablar en sus propios departamentos de trabajo y garantizar procedimientos de comunicación fluidos. Según los empleados, los empleados presentan demandas razonables y los gerentes siempre consideran los problemas que existen en la mente de los empleados como sus propios problemas que deben resolver con cuidado y resolver los problemas de los empleados. Si el problema no se puede resolver, infórmelo a la dirección del hotel para obtener ayuda de manera oportuna. Permitir que los empleados realmente se sientan respetados y valorados en el departamento y en el hotel, para que todos puedan estar de buen humor, lo que ayudará a servir mejor a los clientes.

6. Continuar haciendo un buen trabajo en la inspección de calidad dentro del departamento.

La inspección de calidad diaria verifica principalmente la apariencia, la etiqueta y la cortesía, la disciplina de salud, los detalles del servicio de comidas, etc. Empleados en cada puesto. Inspección de disciplina e higiene del dormitorio. Solicite periódicamente al departamento de inspección de calidad del hotel que supervise y oriente el trabajo del departamento e informe activamente sobre el estado de la inspección de calidad del departamento, mejorando así continuamente el nivel de inspección de calidad del departamento.

En séptimo lugar, fortalecer el mecanismo de supervisión y el mecanismo de competencia, y mejorar gradualmente la situación de la débil capacidad de ejecución de los administradores individuales.

La segunda mitad de 20xx es un nuevo viaje y un nuevo punto de partida. Estoy decidido a seguir considerando el desarrollo del hotel como mi propia responsabilidad, el desarrollo del departamento como mi propia responsabilidad, el desarrollo de mis empleados como mi propia responsabilidad y mi propio desarrollo como mi propia responsabilidad.

Creo firmemente que bajo el liderazgo de los líderes del hotel y de todos los empleados trabajando juntos y trabajando duro, el negocio de nuestro hotel Shengda será cada vez más próspero y el futuro de Shengda será aún más brillante. ¡El plan de trabajo del departamento de catering para! la segunda mitad del año 2

20XX es el primer año después del cambio de mi asociación. Debemos inspirar nuevo entusiasmo, explorar nuevos métodos, mejorar la cohesión de la cámara de comercio y ampliar la influencia de la cámara de comercio; ayudar al gobierno en la gestión industrial, ayudar a las empresas en la gestión empresarial y asumir el trabajo de la cámara de comercio; comercio a un nuevo nivel. Se formula especialmente un plan de trabajo para la Cámara de Comercio.

1. Celebrar periódicamente distintos tipos de reuniones.

1. Se realiza una reunión del presidente cada mes (con la participación del presidente, el vicepresidente ejecutivo y el secretario general);

2. (a la reunión (asistirán el Presidente, el Vicepresidente Ejecutivo, el Vicepresidente y el Secretario General);

3. El Consejo Permanente se celebrará una vez cada seis meses (junio y noviembre);

4. Semestral (Se realizará una reunión de presidentes honorarios y asesores en febrero y agosto;

5. Se realizará una reunión de todos los miembros (reunión anual) una vez al año (diciembre) .

2. Hacer un buen trabajo en el traslado de oficinas.

Dado que la oficina existente será demolida, la reubicación de la oficina se completará en febrero-marzo. Según las necesidades reales, compre las instalaciones de oficina necesarias (aires acondicionados, escritorios, tableros de anuncios, etc.).

3. Mejorar la estructura organizacional y continuar desarrollando a los miembros.

Los condados y ciudades que aún no han establecido comerciantes (asociaciones) de catering establecerán comerciantes (asociaciones) de catering en la primera mitad del año.

Este año, con la ayuda de la Oficina Municipal de Comercio y la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos, reclutaremos 20 unidades de negocios de catering poderosas e influyentes y 30 personas de la industria de catering en Chen para unirse a la Cámara de Comercio.

4. Cooperar con los departamentos pertinentes para hacer un buen trabajo.

1. Cooperar con la Oficina de Comercio Municipal para seleccionar las "Diez mejores empresas de catering". De acuerdo con los requisitos de la Oficina de Comercio Municipal para llevar a cabo las actividades de selección de empresas comerciales "Diez principales" en cinco industrias, todas las empresas de catering calificadas deben participar activamente en las actividades de selección y aprovechar las actividades de selección de empresas comerciales "Diez principales" para Promover integralmente la restauración de la ciudad en diversas tareas de la empresa.

2. Cooperar con la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos y la Oficina de Comercio Municipal para construir una tienda de demostración de aceite seguro (recomendado Huading Grain and Oil Company).

3. Cooperar con la Oficina Municipal de Estadísticas y la Oficina Municipal de Comercio para realizar un censo del sector de la restauración.

5. Servir a los miembros con sinceridad.

El presidente y el vicepresidente ejecutivo de la cámara de comercio deben ponerse en contacto con una empresa que necesita ayuda y, a menudo, acudir a empresas de catering para investigar e investigar, comprender las necesidades de las unidades miembros y reflejar los requisitos de las unidades miembros. y resolver las dificultades de las unidades miembro.

La oficina de la cámara de comercio recopilará y clasificará periódicamente opiniones y sugerencias de las unidades miembro, informará rápidamente sobre el estado corporativo, las opiniones y los requisitos a los departamentos gubernamentales pertinentes, salvaguardará los derechos e intereses legítimos de las unidades miembro y transmitir y retroalimentar políticas y políticas relevantes con información a los miembros.

6. Realizar trabajos de “compra grupal”.

La Cámara de Comercio debería cambiar la situación de las empresas de restauración que "trabajan solas", "reunirse estrechamente", implementar "compras en grupo" y reducir costes. Este año, el 50% de las empresas adheridas deberán implementar la “compra grupal”. Coopere con la Asociación de Catering de Hengyang para realizar actividades de degustación de alimentos.

7. Organizar formación e intercambios.

La formación en el puesto de trabajo se realizará al personal directivo y al personal profesional y técnico de las empresas de restauración en dos fases en el primer semestre y el segundo semestre. Contratar profesores profesionales y expertos de dentro y fuera de la provincia para llevar a cabo diversas capacitaciones en habilidades de servicio de catering. Utilizamos la plataforma de nuestro comité profesional de chefs famosos para organizar concursos de cocina y realizar actividades de intercambio de tecnología culinaria para chefs. Al mismo tiempo, haremos un buen trabajo formando, seleccionando y recomendando profesores y maestros famosos de la cocina de Hunan.

8. Realizar actividades de concurso de cocina popular.

Con el fin de innovar y mejorar la calidad de los platos locales en Chenzhou, este año se llevará a cabo un concurso de cocina que utilizará ingredientes locales famosos y de alta calidad. La competencia preliminar comenzará en condados y ciudades, y finalmente. La final se llevará a cabo en la ciudad durante el festival de turismo. Sobre la base de una exploración en profundidad de los recursos superiores locales, en XX se compilará y publicará la "Enciclopedia de alimentos locales de Chenzhou".

9. Organizar visitas para aprender de experiencias en el extranjero.

Organizar activamente unidades miembro para participar en conferencias y concursos relevantes en todo el país y la provincia. Organizar unidades miembro para realizar inspecciones e intercambios dentro o fuera de la provincia cada trimestre. Elaborar un plan de inspección y aclarar los objetivos de la inspección antes de salir.

Además de estudiar en el extranjero, también debemos aprovechar las diversas actividades que se realizan en nuestra ciudad para invitar a las asociaciones de comercio exterior a organizar delegaciones en nombre de las cámaras de comercio para que vengan a nuestra ciudad para intercambios y orientación.

10. Incrementar los esfuerzos publicitarios.

Basado en el periódico "Chenzhou Catering" y "Chenzhou Catering Network", con la ayuda de los principales medios de comunicación de Chenzhou y "Chen Business", promovemos vigorosamente la imagen de la industria de catering de la ciudad, difundimos información laboral, y promover modelos avanzados de experiencia en gestión de intercambios. Está previsto lanzar las columnas "Ciudad natal de los alimentos ecológicos" y "Comida en Chenzhou" en el Chenzhou Daily y en la estación de televisión de Chenzhou, respectivamente.

11. Mejorar aún más la división del trabajo dentro de la cámara de comercio.

Después de los cambios en la Cámara de Comercio, adoptará un sistema de presidente rotativo. Cada año, un vicepresidente ejecutivo será el presidente rotativo, lo que ayudará a aprovechar al máximo los talentos de todos y mejorará el liderazgo de la Cámara. Cámara de Comercio. Al mismo tiempo, se dará pleno juego al liderazgo de los "cuatro departamentos y una oficina" (oficina, departamento de servicios a los miembros, departamento de aprendizaje y capacitación, departamento de enlace externo y departamento de desarrollo empresarial) para realizar un trabajo integral en el trabajo. de la cámara de comercio. Plan de trabajo para el departamento de catering en la segunda mitad del año 3

Restaurante chino

1. Cooperar con la cocina para promover festivales gastronómicos y restaurantes estilo Longgong, mantener a los antiguos clientes a través de la comida. festivales y desarrollar nuevos clientes. Establecer una buena reputación (el restaurante chino planea lanzar platos saludables de cuatro estaciones).

2. Utilice concursos de habilidades para capacitar al personal encargado de realizar pedidos, desarrollar y aprovechar las capacidades de ventas del personal, aumentar las ganancias del restaurante y centrarse en cultivar personal con capacidad de trabajo.

3. Desarrolla un plan de recompensa para huéspedes y recompensa a los clientes antiguos por su consumo. Anime a los antiguos clientes a regresar y agregue clientes más efectivos.

4. Anime a todos los empleados a vender, y los empleados que traigan negocios al hotel serán recompensados ​​de acuerdo con la proporción de consumo.

5. Incrementar las actividades gubernamentales o actividades influyentes, y utilizar dichas actividades para promocionar el hotel en el mundo exterior y aumentar su visibilidad.

6. El costo de los platos está controlado por. el jefe de cocina Formular y clasificar platos de alto beneficio y bajo costo y capacitar a todo el personal puede maximizar los ingresos y beneficios del restaurante.

7. Controlar estrictamente el transporte de bebidas y platos propios. Si un huésped trae sus propias bebidas o platos, deberá pasar por el director de catering y el chef ejecutivo. El restaurante sólo podrá traer los suyos. bebidas y platos después de recibir la notificación del director y chef ejecutivo

Salón de Banquetes

1. Fortalecer el servicio y la gestión de los asistentes de banquetes y mejorar la calidad del servicio de los banquetes.

2. Estabilizar el personal existente, contratar personal nuevo y fortalecer la capacitación, inspección y supervisión para garantizar que cumplan con los requisitos del hotel y el departamento lo antes posible.

3. Cooperar activamente con el personal de ventas.

Restaurantes occidentales

1. En la segunda mitad del año, los restaurantes occidentales lanzarán principalmente varios buffets, buffets, pausas para el té, etc. para aumentar los ingresos comerciales en julio y agosto. , y septiembre se podrán poner en marcha buffets de estilo occidental para bodas en la playa, reuniones de empresa, etc. Después del cierre del restaurante de la playa en octubre, se lanzará una olla caliente de mariscos en el restaurante occidental. En términos de marketing de servicios, la decoración del restaurante de vacaciones puede realzar el ambiente, mejorar el sabor y hacer que los huéspedes se sientan bien. Recopile comentarios de los clientes, realice ajustes oportunos a nuestros productos y haga planes y resúmenes con un mes de anticipación de acuerdo con el plan de promoción.

2. Para completar mejor el trabajo empresarial, fortalecer la capacitación de los empleados, combinar la teoría con la práctica, aumentar el número de capacitaciones prácticas, mejorar la calidad de la capacitación y garantizar la mejora constante de la calidad del servicio. .

¡Los esfuerzos de ejecución del personal administrativo deben ser organizados, inspeccionados y retroalimentados!

Restaurantes japoneses y coreanos

(1) Operaciones

¡En el primer semestre de este año! Afectados por las políticas nacionales y otros factores, las comidas gubernamentales se han reducido en un 90%. Esto requiere que nos transformemos con los cambios en el mercado en la segunda mitad del año, realicemos promociones de nivel medio a bajo y nos centremos en. el mercado local y el primer uso El bajo precio atrae a muchos clientes locales. Al combinar las características de la placa de hierro y la cocina japonesa, hacemos que el restaurante sea más famoso, refinado y más fuerte. Dominamos la esencia y creamos calidad, y hemos creado un. Marca única de catering del hotel Jintai Seaview. Sólo así podremos ocupar un lugar en el cada vez más competitivo mercado de catering

(2) Gestión

Centrándonos en el espíritu del trabajo de este año; tema de “fortalecimiento de la gestión, servicios de calidad, conservación y reducción del consumo de energía y generación diversificada de ingresos”, Llevar a cabo trabajos de gestión e implementar medidas como recompensas y castigos claros, asignar responsabilidades a las personas y que los jefes de departamento tomen la iniciativa en el autoexamen. y autodisciplina;

　(3) Personal

Reponer personal a través de varios canales y combinar la cultura del departamento para estabilizar a los miembros del equipo, brindar orientación ideológica y construir un equipo cohesivo; /p>

　(4) Formación

Combinado con las características del departamento, realizar una formación interactiva entre el salón y la cocina, de forma que se pueda realizar una formación práctica integral desde la preparación de los platos hasta todo el servicio. El proceso, poniendo a prueba las capacidades y adaptabilidad del personal, ha conseguido el objetivo de formación.

Departamento de Bebidas

1. Según el análisis de la situación operativa, el principal consumidor del bar son los huéspedes de primer y segundo nivel alojados en el hotel. conocimiento relativamente alto de los productos de la marca en la segunda mitad del año, el departamento realizará los ajustes apropiados y llevará a cabo investigación y desarrollo de productos junto con el helado Hegendas, que ahora se vende muy bien.

2. Para los Haagen-Dazs de mayor venta, continuar fortaleciendo la promoción en las tiendas y los estándares de producción, e intentar lanzar oportunamente menús pequeños con precios más atractivos alrededor de Haagen-Dazs 3. En otoño; y en invierno, en el pasado, las únicas bebidas calientes en el bar con vistas al mar eran el té y el café chinos. Este invierno, el bar planea agregar bebidas calientes especiales de cereales saludables

4. El volumen de ventas de bebidas alcohólicas; Las bebidas en el bar son bajas. Se trabajará en esta área en la segunda mitad del año y el plan de promoción será más flexible y atractivo, lo que también puede resolver mejor el problema de la lentitud en la venta de bebidas y reducir el problema. de bebidas sin receta;

5. Lanzar varios planes distintivos de actividades navideñas de manera oportuna 6. Continuar fortaleciendo la conciencia sobre la conservación y reducción del consumo de energía departamental.

Departamento de Gestión

1. Fortalecer la labor de gestión del departamento y completar concienzudamente las disposiciones laborales del director y gerente.

2. Preste más atención a las palabras y hechos de los empleados en el trabajo, comuníquese y resuelva los problemas de manera oportuna y evite errores innecesarios.

3. Reclutar y seleccionar personal.

4. Desarrollar planes de formación eficaces e implementarlos y evaluarlos concienzudamente.

El departamento de catering fortalecerá su confianza y buscará constantemente la innovación y la excelencia. Dejemos que la cooperación tácita se convierta realmente en la cohesión del departamento de catering, que la innovación y la victoria se conviertan en nuestra vitalidad y que la cultura de marca única del hotel se convierta en nuestra. competencia principal. Trabajemos duro para crear nuestra gloria en 2015.

Gracias a todos los departamentos por su apoyo al Departamento de Catering. El Departamento de Catering tendrá como objetivo construir un equipo de servicio de alta calidad, crear un equipo armonioso como su propia responsabilidad, crear una atmósfera de equipo de ayuda mutua. mejorar la calidad del servicio y continuar trabajando duro para completar varios indicadores de gestión. Plan de trabajo del departamento de restauración para el segundo semestre del año 4

El tiempo vuela, el primer semestre del año llega a su fin y llega el nuevo año. Mirando retrospectivamente los últimos seis meses, estoy lleno de emociones. Estoy muy agradecido a xx Catering Management Company por brindarme una vez más una oportunidad de cooperación llena de desafíos personales y perspectivas encantadoras. Esta es una buena plataforma de trabajo para mí. Puedo sacar a relucir un grupo de alta tecnología. El equipo de chefs de alta calidad es la encarnación de mi capacidad de trabajo. Sólo trabajando duro y produciendo buenos resultados puedo devolver la confianza de los líderes de la empresa en mí. Volví a la empresa en octubre y ya han pasado más de tres meses durante este período, hice un ajuste integral de los platos con la intensa capacitación gerencial de la empresa y el esfuerzo conjunto de todos, el departamento de operaciones. empresa, completamos la tarea de la empresa de estandarizar y unificar los platos existentes antes del año! Gracias a todos los compañeros de la tienda por su cooperación.

Aquí hay una breve descripción de mis próximas ideas y arreglos laborales en la primera mitad del año en dos partes:

1. Acerca de la tienda y la empresa

1. En línea con Los planes anuales de la compañía planean dar la bienvenida a nuestra temporada alta el próximo año, hacer todos los preparativos para la inclusión en la lista de xx a fines del 20 de febrero y capacitar bien al equipo de chefs.

2. Supervisar y orientar eficazmente el funcionamiento de los platos de cocina de cada tienda, y mejorar su ejecución en estricto apego a los estándares marcados por la empresa.

3. A través de la formación y gestión profesional, podemos reservar razonablemente la fuerza técnica de nuestro chef e introducir razonablemente platos novedosos y adecuados a la temporada. El diseño y desarrollo de platos permiten a nuestros chefs y a la empresa adaptarse a la demanda del mercado. y mantener El capital de una fuerte competitividad, la innovación en platos es el tema eterno de la industria de la restauración. Para verdaderamente "reunir y seguir su corazón", constantemente se desarrollan nuevos productos para satisfacer las necesidades del mercado, creando un mayor espacio de desarrollo y ganancias para el. empresa.

4. Verificar la calidad de los platos en cada tienda y cocina central al menos 12 veces al mes, y reportar el trabajo de inspección a los líderes de la empresa cada semana.

5. iniciativa para recopilar información de cada tienda Las bases comprenden las opiniones y la información sobre los platos y realizan los ajustes oportunos y correspondientes

6. Antes de que xx salga del mercado, prepárese para el lanzamiento de los platos especiales retenidos en 20xx y auméntalas según las tendencias populares en xx Nuevas variedades correspondientes

2. Acerca de la tienda xx

La tienda xx reabrirá con una nueva apariencia el 18 de marzo de xx después de haber sido suspendida durante medio año En vista de circunstancias especiales, según la decisión de los líderes de la empresa, los productos vendidos en esta tienda serán diferentes a los de otras sucursales. Nos centraremos principalmente en las tres categorías principales de xxxxxxxxx, complementadas. por los platos originales con mejores ventas en otras tiendas. Los platos atraen a nuevos clientes y retienen a nuestros antiguos clientes con platos nuevos. El negocio de almuerzos de algunas tiendas es muy lento, pero debido a la ubicación especial de Changshou Road, cooperaremos con ellos. departamento de operaciones para que el almuerzo esté bien hecho, como: presentar menús sencillos, rápidos y ricos. Los menús preparados y la entrega de comida sirven a los empleados de la empresa de arriba. Como departamento central de todo el restaurante, la cocina ahora está haciendo los arreglos para todo el plan

1 mediante la inspección de algunas tiendas que tienen aproximadamente la misma ubicación geográfica, que rodean a los principales grupos de consumidores y modelos de negocio. como tienda xxx Road, de acuerdo con las pautas generales dadas por los líderes del departamento de operaciones, combinadas con nuestra situación actual, todo el menú se completará a mediados de enero, incluida la combinación del almuerzo, y será ¡Informó a los líderes de la empresa para su revisión en ese momento!

2. El personal de cocina se organizará a finales de febrero de 2010. Desde la perspectiva de ahorrar costes de personal, el personal de cocina estará compuesto por puestos clave externos y excelente personal de cocina procedente de otras tiendas. El salario de los empleados externos debe ser lo más consistente posible con el de los empleados de nivel A de la cocina existente de la empresa

3. Una vez determinado el menú, se completará la estandarización y normalización de todos los platos del menú. y se realizará una revisión integral del personal de cocina y de servicio de recepción. ¡Capacitación sistemática en conocimientos alimentarios!

4. Comprenda los precios de mercado de las materias primas y condimentos, y calcule el precio de mercado de los platos individuales de acuerdo con los requisitos de ganancia bruta de los platos.

5. , realice ventas de platos todos los meses Pruébelo y finalmente elija unos tres platos exitosos para reemplazar. Luego reemplace los materiales de estandarización de alimentos en la etapa inicial y haga un buen trabajo en la capacitación.

6. Haga los preparativos antes de que la langosta salga del mercado a principios de octubre. El nuevo año significa un nuevo punto de partida, nuevo. oportunidades y nuevas oportunidades. Estoy decidido a seguir adelante con el desafío y esforzarme por abrir una nueva situación en mi trabajo. El plan de trabajo del departamento de catering para la segunda mitad del año 5

Como gerente del restaurante, he formulado el plan de trabajo para la segunda mitad del año x de la siguiente manera:

1. Crear una atmósfera armoniosa y construir un equipo de aprendizaje; disciplina y enseñanza estrictas, capacitar menos y enseñar más

El trabajo de gestión no se trata simplemente de seguir las reglas, debe convencer a las personas con razón y moralidad. La "gestión" se basa en el sistema y la "gestión" se basa en la infección. Cuando los empleados cometen errores, no pueden simplemente criticarlos, acusarlos o castigarlos. Lo importante es educarles y dejarles reflexionar sobre sus errores. Haga las correcciones a tiempo y no repita los mismos errores la próxima vez; organice más actividades culturales y deportivas y cursos de capacitación, diviértase mientras juega y estudie con seriedad y con los pies en la tierra. Al tiempo que enriquece la vida cultural de los empleados, también puede reponer la energía del conocimiento y mantener la vitalidad corporativa para siempre.

2. El mantenimiento de ventas es la base El requisito más importante de nuestros clientes es realizar las ventas y el mantenimiento de manera adecuada, sentir con el corazón y experimentar con sinceridad. En segundo lugar, debemos hacer de la recepción de banquetes nuestro pionero, realizar de manera sistemática y exhaustiva todo el trabajo de servicio detallado e impulsar que nuestro restaurante crezca de manera constante.

3. La gestión permanente de cinco es el estándar y la perseverancia es la clave.

Los "5" se mencionaron relativamente temprano en nuestro restaurante x, pero ¿cómo se usa e implementa? Creo que está directamente relacionado con nuestra capacidad de ejecución. Es posible que nuestros empleados no tengan una gran conciencia de esto, pero nuestros gerentes deben tener conciencia de adoctrinamiento, defensa, demostración, inspección y supervisión, y tener un profundo conocimiento y experiencia. , aplíquelo como una herramienta de gestión en el trabajo y discuta los beneficios de este método con todos. En comparación con el trabajo anterior, sus pensamientos cambiarán lentamente, lo que permitirá a los empleados formar una conciencia de calidad y una conciencia normativa conscientes y activas, mejorar la eficiencia del trabajo y mejorar. calidad del servicio.

4. No te relajes en la formación y el aprendizaje.

Cada uno de nosotros necesita nuevos suplementos energéticos en el trabajo. La empresa se desarrolla gracias al esfuerzo de sus empleados y los empleados progresan. debido al crecimiento de la empresa. Nuestro restaurante x se esfuerza por crear oportunidades de aprendizaje y una atmósfera para los empleados, y apoya, ayuda e insta firmemente a los empleados a continuar aprendiendo, creciendo y progresando. Aprovechar el tiempo de inactividad para las renovaciones para adaptar los programas de capacitación para los empleados de modo que cada empleado pueda tener nuevos conocimientos, nueva energía y nueva pasión, esforzarse por el desarrollo de nuestra empresa y sentar una base sólida para nuestra propia carrera profesional, la base de .

5. Recuerde siempre la seguridad, y tome en serio el ahorro.

La seguridad es la base del negocio y la premisa de nuestro trabajo. Cada jueves es nuestro día de inspección de seguridad, antes de cada comida. , las inspecciones durante y después de las comidas deben realizarse con cuidado, y las inspecciones del agua, la electricidad, el gas licuado, la propiedad corporativa, etc. deben realizarse de manera práctica. Se promete una garantía de seguridad a la empresa y a todos los consumibles. Deben ser clasificados, cuantificados e inspeccionados cuidadosamente. Mantenerlos adecuadamente y resistir resueltamente el fenómeno del agua corriente, la luz constante, el desperdicio de artículos y el desperdicio de comidas de los empleados.

6. El mantenimiento del hardware no se queda atrás

Debemos desarrollar buenos hábitos en el mantenimiento y conservación de las instalaciones y equipos del restaurante, revisar cada día, informar a tiempo de las reparaciones y solucionar problemas a tiempo, para que los clientes puedan Donde quiera que vaya, puede sentir el aire fresco, vidrios y vajillas limpios y brillantes, flores y plantas vibrantes, instalaciones auxiliares limpias y ordenadas, dejando a los clientes una buena impresión de elegancia, calidez y comodidad.

En el trabajo de la segunda mitad de x, debemos implementar estricta y concienzudamente cada trabajo de acuerdo con el plan de trabajo y considerar la gestión innovadora, la gestión innovadora, los servicios innovadores y los productos innovadores como nuestro trabajo eterno. temas. ¡Unamos nuestras manos para avanzar, hacer esfuerzos persistentes y crear nueva brillantez! El plan de trabajo del departamento de catering para la segunda mitad del año 6

20xx es un año de oportunidades. Es necesario consolidar la base de gestión, hacer todos los preparativos para las mejoras del hotel, mejorar aún más la calidad del servicio y optimizar el servicio. procesos, mejorar el nivel de marca existente y crear nuevos proyectos de marca, crear aspectos destacados del servicio y establecer una buena imagen de marca de catering. El plan de trabajo para el segundo semestre del año es el siguiente:

1. Optimizar el proceso de servicio de banquetes de bodas y mejorar una vez más la calidad del servicio

El plan general de planificación de banquetes de bodas para el La segunda mitad del año se optimizará el proceso para mejorar y resaltar aún más el estilo del anfitrión, agregar elementos más populares (ajustar la música de fondo) a la sesión de celebración de la boda, empaquetar y mejorar el ambiente festivo, resaltar los aspectos más destacados de la boda. profundice la impresión que la audiencia tiene sobre la boda y busque más clientes potenciales, puliendo aún más la marca dorada del servicio de banquetes de bodas.

2. Mejorar la calidad de los seminarios y establecer una buena plataforma de comunicación

A partir de los seminarios de calidad de servicio existentes, profundizar aún más el contenido de los seminarios y ampliar el número de participantes (barras , Participará la persona a cargo del departamento de gestión), mejorar la profundidad y amplitud del seminario, convertir el seminario de calidad del servicio en una plataforma de comunicación para gerentes de nivel medio, aprender unos de otros, compartir experiencias de gestión, estimular chispas de ideas. , e incorporar el seminario de calidad en Gestionar proyectos de marca para el departamento de alimentos y bebidas.

3. Establecer un mecanismo de inspección de calidad mensual y anunciar el estado de calidad mensual de cada departamento.

En 20xx, se inspeccionará el estado de salud y el estado de ingeniería de cada departamento del departamento de catering. de acuerdo con ciertos estándares de inspección de calidad, el estado de mantenimiento de equipos e instalaciones, la gestión de seguridad, la calidad del servicio, la etiqueta y cortesía de los empleados, los servicios de entrega de alimentos, las especificaciones de etiquetado, etc. se supervisan e inspeccionan exhaustivamente. Los resultados de las inspecciones se publican periódicamente cada mes y los departamentos no calificados. y los puestos son castigados en consecuencia para formar un " El buen mecanismo operativo de "inspección de calidad diaria y evaluación mensual de los resultados de calidad" ha llevado el trabajo de gestión de calidad a un nuevo nivel.

4. Utilice la sala VIP como plataforma para crear servicios destacados y establecer una ventana de servicio de alta calidad.

Innovaremos y mejoraremos el servicio de la sala VIP en función del nivel de servicio existente. , centrándose en los detalles del servicio y los servicios humanizados, y realizar ajustes estructurales al personal del servicio de habitaciones VIP, mejorar las calificaciones del personal del servicio de habitaciones VIP, mejorar el salario de los camareros, convertir el servicio de recepción de la sala VIP en un modelo de servicio del departamento de catering, y establecer la reputación del departamento de catering. Una ventana de servicio de alta calidad crea aspectos destacados del servicio y crea una marca de servicio innovadora basada en la marca de servicio de banquetes.

5. Ayudar al director del departamento de catering a promover conjuntamente la calidad del producto.

La producción es el núcleo de la gestión del catering. En la segunda mitad del año, ayudaremos al director del departamento de catering en. recopilar opiniones de los clientes y supervisar la calidad del producto. Trabajar lo suficiente en otros aspectos para promover conjuntamente la calidad del producto.

6. Ajustar la dirección de la capacitación y crear un equipo de aprendizaje

La dirección de la capacitación se ajustará en la segunda mitad del año para reducir la densidad de la capacitación, centrarse en los efectos de la capacitación y proporcionar información relacionada con el aprendizaje de la industria y guiar a los empleados para que aprendan conocimientos profesionales, alentar a los empleados a participar activamente en la evaluación de habilidades del servicio de catering, la certificación de calificaciones profesionales de barman y el aprendizaje de conocimientos profesionales de catering, desencadenar un aumento en el aprendizaje de conocimientos profesionales en el departamento de catering y recompensar empleados que han obtenido varios certificados de calificación de la industria reconocidos por el estado, cultivan talentos de gestión basados ​​en el conocimiento, reservan personal de gestión destacado para mejoras de estrellas de hoteles y convierten el departamento de catering en un equipo de aprendizaje.

7. Optimizar los cursos de formación y mejorar el nivel de gestión

El principal concepto de configuración del plan de estudios para la formación del departamento en la segunda mitad del año es ajustar y optimizar algunos cursos en la segunda mitad del año. el año para hacer los cursos más dirigidos al sexo, la eficacia.

8. Cooperar con el Departamento de Recursos Humanos para cultivar el sentido de identidad corporativa de los empleados y mejorar su ética profesional.

Cooperar activamente con los diversos esfuerzos de capacitación del Departamento de Recursos Humanos, promover la cultura corporativa, y cultivar la comprensión de los empleados sobre la empresa. El sentido de identidad de la empresa mejora la ética profesional de los empleados y mejora la cohesión de los empleados. El buen desarrollo del trabajo en la segunda mitad del año se debió a la cuidadosa orientación y cuidado de los líderes, la ayuda del Departamento de Recursos Humanos y el Departamento Administrativo, y el fuerte apoyo de todas las ramas del Departamento de Catering para mi trabajo. Año nuevo y esperanza nueva Espero que el próximo año reciba más orientación y corrección de mis líderes en el trabajo, y que reciba una cooperación y apoyo más amistosos y activos de mis colegas en el trabajo. Con el Año Nuevo y un nuevo punto de partida, espero llevar el trabajo de gestión de catering a un nuevo nivel el próximo año y hacer que la gestión sea más perfecta, más razonable y más científica. Resumiendo el pasado y mirando hacia el futuro, al comienzo del nuevo calendario, continuaré aprovechando las ventajas, corrigiendo las deficiencias, mejorando aún más el nivel de gestión y trabajando duro para construir un equipo de servicio de catering excelente y que aprenda. Plan de trabajo del departamento de restauración para el segundo semestre del año 7

1. Potenciar el aprendizaje y la dedicación

Mantener una buena actitud laboral y establecer una correcta visión de la vida y los valores son la clave para hacer un buen trabajo. Por lo tanto, este año, nuestro departamento utilizará las actividades educativas a nivel nacional para mantener la naturaleza avanzada de los miembros del Partido Comunista para llevar a cabo actividades de aprendizaje y educación planificadas y específicas para mejorar la ética y la calidad profesional de los empleados, ayudar a los empleados del departamento a cultivar su dedicación y dedicación. y establecer un concepto de servicio incondicional. Al mismo tiempo, el departamento también organizará a los empleados para que participen activamente en la capacitación del hotel. De acuerdo con el plan de capacitación temática anual del restaurante, el departamento también organizará periódicamente a los empleados para que lleven a cabo capacitación sobre las reglas y regulaciones del hotel y conocimientos comerciales, y mejoren continuamente el negocio. Habilidades y nivel de los empleados del departamento a través de capacitación y aprendizaje para mejorar la eficiencia de los servicios.

2. La disciplina estricta construye imagen.

La disciplina es el trabajo y la vida normal de un grupo debe respetar reglas de comportamiento para mejorar la efectividad en el combate del departamento y garantizarla de manera efectiva. Los antiguos decían: "Sin reglas no hay círculo".

Por lo tanto, si la Oficina General quiere hacer un buen trabajo en el trabajo general en 20xx, debe estar garantizado por estrictas disciplinas organizativas y los jefes de departamento deben tomar la iniciativa en la gestión y eliminar por completo la aparición de violaciones de las disciplinas. y reglas. Los empleados del departamento deben estandarizar su habla, comportamiento y vestimenta, y esforzarse por convertir la oficina general en una ventana civilizada del hotel.

3. Innovar en la gestión y buscar resultados prácticos

1. Embellecer el ambiente del restaurante y crear un "hogar cálido"

Una estricta gestión de la higiene garantiza un ambiente limpio y ordenado. Ambiente de restaurante y brinda comodidad al ambiente de los huéspedes.

Medidas efectivas: En la segunda mitad del año, intensificaremos la gestión sanitaria. Además de seguir insistiendo en las inspecciones sanitarias de los jueves, también realizaremos inspecciones irregulares y seguiremos estrictamente las normas y nunca las pasaremos. las mociones o convertirse en una formalidad. Notificar los resultados de la inspección y formular un sistema de recompensas y castigos, e implementar recompensas y castigos para mejorar el sentido de responsabilidad de cada departamento, movilizar el entusiasmo de los empleados y llevar el trabajo de saneamiento del restaurante a un nuevo nivel. Además, debemos realizar a fondo la labor de prevención de moscas, roedores y mantis. Actualmente nos encontramos en la temporada alta de reproducción de ratas y mantis, y debemos intensificar los esfuerzos de gestión para eliminar eficazmente moscas, cucarachas, ratas y otras plagas.

Las flores y plantas son adornos indispensables para embellecer el restaurante y crear un "hogar cálido". En la segunda mitad del año, cooperaremos con la nueva empresa de flores para fortalecer la gestión de flores y plantas. Exigimos que la empresa de flores y plantas venga a la tienda con regularidad para podar y cultivar flores y mantenerlas limpias. y hermosas, y cambiamos rápidamente los colores y variedades de flores y plantas según la situación. Nos esforzamos por hacer que las flores y plantas del restaurante sean siempre verdes, siempre verdes y siempre nuevas. Esperamos brindar a los huéspedes una sensación cálida y hogareña.

2. Innovar en la gestión de dormitorios y crear un "hogar cómodo" para los empleados

La gestión de dormitorios siempre ha sido un eslabón débil. En la segunda mitad del año, aumentaremos los esfuerzos de gestión. Para crear un verdadero "hogar confortable" para los empleados del hotel "Un hogar confortable", por este motivo debemos tener un ambiente de dormitorio limpio. Exigimos que los administradores de los dormitorios hagan un buen trabajo en el saneamiento de las áreas públicas y designemos directores de dormitorios en cada dormitorio para organizar y supervisar la limpieza del personal de los dormitorios, exigir que los artículos de limpieza interiores se coloquen ordenadamente e inspeccionar las condiciones higiénicas de cada dormitorio.

En segundo lugar, debemos fortalecer la gestión de seguridad de los dormitorios, recordar siempre evitar incendios y robos y prohibir que personas ajenas entren y salgan a voluntad. El dormitorio implementa un sistema de consulta y registro de personas ajenas para garantizar la seguridad personal y de propiedad. seguridad de los empleados del dormitorio.

La tercera es cambiar el tipo de gestión por el tipo de servicio. Los administradores necesitan transformarse en empleados del alojamiento. La mayoría de los camareros y empleados del alojamiento son jóvenes y carecen de experiencia social, por lo que necesitan nuestra atención en muchos aspectos. Por lo tanto, los administradores de los dormitorios deben prestar más atención a sus cambios de pensamientos y emociones, preocuparse por la vida de todos y, especialmente, brindar atención familiar a los empleados enfermos, para que todos puedan sentir el calor de la familia. ;