Cómo hacer peras confitadas en Zou Tang

La pera verde Zoutang es una fruta famosa en la ciudad natal del editor. Se produce en Pousang, la montaña trasera de mi país. Como dice el refrán: si confías en la montaña, te comerás la montaña. Por eso, muchas personas en nuestra ciudad natal abrieron huertos y plantaron frutas en las montañas, y Zou fue uno de ellos.

Según la genealogía de Bianxiao "Genealogía de la familia Zou Tang Zheng", en el año 35 del reinado de Jiajing de la dinastía Ming, el antepasado de Bianxiao, Lu Zheng, trasplantó la pera blanca Cangxi de Sichuan a Zou cuando se desempeñaba como Inspector en los primeros años de Longqing. En la ladera detrás del salón ancestral de Tang Zheng. Al principio se llamó "Zheng Zili", pero luego, debido al nombre desagradable y al color verde de la pera, pasó a llamarse Qingli.

La pera verde es una especie de pera arena, redonda o casi ovoide, suave, blanca y jugosa, crujiente y dulce. Debido a que las peras verdes maduran en esta época de nuestro verano y otoño, hacen que las personas se sientan frescas desde el estómago y el bazo. Lo más importante es que esta pera contiene una variedad de nutrientes, azúcares y vitaminas, lo que la convierte en una fruta muy nutritiva. Si se trata de fruta fresca sin procesar, puede ser diurética y laxante, y puede tratar llagas en la boca y lengua, y dolor de garganta. Pero ese no es su mejor uso.

Si secas rodajas de pera verde para hacer peras confitadas, se secan al sol. No solo se puede conservar el valor comestible de las peras verdes, sino que también se puede utilizar para tratar el reumatismo, el dolor de garganta, el calor interno causado por quedarse despierto hasta tarde y la sequedad y el calor. Los medicamentos orales pueden ayudar a la digestión, eliminar el calor y calmar la sed, humedecer los pulmones y promover la producción de líquidos, resolver la flema y aliviar la tos. La aplicación tópica puede tratar quemaduras.

El método de preparación específico consiste en cortar la pera por la mitad, con el lado cortado hacia abajo y el lado de la piel hacia arriba, en pequeñas rodajas de 2-3 mm de grosor. Luego coloque estas pequeñas rodajas en una mesa de secado limpia o póngalas en un recipiente de bambú limpio hasta que se puedan romper, póngalas en una bolsa de plástico tejida durante 4-5 días, sáquelas para que se sequen después de cocinarlas y séquelas nuevamente hasta que La humedad de la pera desaparece.