¿Quién tiene un manual detallado para empleados de empresas de catering?
Restaurante Huitong 1. Perfil de la empresa 3. Filosofía de la empresa 4. Sistema de asistencia 1. Horario de trabajo: Todos los puestos en el restaurante están organizados según las necesidades laborales, y trabajan los 27 días del mes. 2. Asistencia 2.1. Ciclo de asistencia: del primero al 31 de cada mes es un ciclo de asistencia y los empleados deben iniciar sesión y salir conscientemente.
2.2 Confirmación de asistencia: Presentar la hoja de asistencia (incluidos varios certificados de licencia) de cada puesto al gerente para su aprobación y confirmación el último día hábil al final de cada mes (si es feriado).
2.3 Especificaciones de asistencia:
2.3.1 Tardanzas: Quienes no lleguen al trabajo en el horario establecido y no soliciten licencia, cualquiera que sea el motivo, no iniciar sesión por más de 30 minutos, se contará como tarde.
? Si llega tarde 5 minutos o menos, se le deducirán 5 RMB; si llega tarde 15 minutos o menos, se le deducirán 10 RMB; si llega tarde 30 minutos, se le deducirán 20 RMB. 2.3.2 Salir temprano: condiciones y cálculos equivalentes a llegar tarde. Quienes salgan con más de 30 minutos de antelación se registrarán como ausentismo.
2.3.3 Ausentismo: Se considera ausentismo una de las siguientes situaciones:
Quienes soliciten la licencia sin haber completado previamente los trámites de la licencia, o quienes soliciten la licencia sin permiso, aquellos los que no regresan de varias vacaciones atrasadas; los que extienden su licencia; los que no trabajan según lo requerido; los que llegan tarde o salen temprano por más de 30 minutos; otras circunstancias que deben considerarse como ausentismo; 3. Sistema de vacaciones 3.1 Un día por semana 3.4 Licencia por matrimonio:
Los empleados podrán disfrutar de tres días de licencia por matrimonio con su certificado de matrimonio. La licencia por matrimonio debe utilizarse de forma continua dentro de los seis meses siguientes a la fecha del certificado de matrimonio.
3.5 Licencia por duelo:
Un empleado puede tomar tres días de licencia si sus familiares directos, suegros o suegros fallecen, y uno día de licencia en caso de fallecimiento de un familiar no directo. Los empleados que soliciten una licencia por duelo deben presentar los certificados pertinentes.
3.6 Licencia personal:
Este restaurante no anima a los empleados a tomar licencias no remuneradas. En circunstancias especiales, los empleados pueden tomar hasta 5 días hábiles de licencia personal no remunerada por año. La licencia personal comienza con al menos 4 horas y no puede exceder los 2 días hábiles a la vez. La licencia personal debe ser aprobada previamente por el jefe del departamento.
3.7 Procedimientos de solicitud de licencia:
Los empleados deben completar el formulario de solicitud de licencia y los certificados pertinentes con dos semanas de anticipación, y solo se puede implementar después de la aprobación del jefe de departamento. Manual del Empleado (Restaurante) V3.0 Página 1 de 6 Restaurante Huitong 5. Salarios y Beneficios 1. Principio de remuneración 2. Forma de pago: La empresa depositará directamente los salarios de los empleados en sus cuentas personales en el banco designado el 15 de junio del mes siguiente. 3. Salario del período de prueba El período de prueba para los nuevos empleados es de 1 a 3 meses. Durante el período de prueba, los salarios se pagarán de acuerdo con las normas salariales del período de prueba para los puestos correspondientes. Una vez que expire el período de prueba y el empleado apruebe la evaluación, se determinará el salario oficial.
4. Catering y alojamiento: El restaurante ofrece a los empleados comidas de trabajo gratuitas, dos comidas al día y alojamiento. No hay comidas de trabajo ni subsidios adicionales en los dormitorios. 5. Las primas del seguro social están de acuerdo con las regulaciones nacionales y todos los materiales necesarios para que los empleados paguen el seguro social a tiempo. El restaurante paga primas de seguro social a todos los empleados regulares que han trabajado durante seis meses y la empresa convierte la parte del seguro social en una determinada proporción de subsidios en efectivo para los empleados. Beneficios del verbo intransitivo para empleados1. Regalos de cumpleaños En el mes del cumpleaños de los empleados, el restaurante les entrega obsequios a los empleados para expresarles sus felicitaciones y su cariño.
2. Servicio de examen físico El restaurante organizará exámenes físicos y revisión de certificados de salud para los empleados cada año.
Siete. Recompensa y castigo 1, recompensa 1.1 Forma de recompensa: se puede otorgar una bonificación única por promoción.
1.2 Reglas de recompensa Presente activamente sugerencias razonables que traerán mejores beneficios al restaurante una vez adoptadas.
La mejora de la gestión y la mejora de la calidad del servicio han conseguido resultados notables.
Proteja la propiedad corporativa, proteja la seguridad de invitados y colegas, descubra y elimine los principales peligros ocultos y evite accidentes importantes.
Ser leal al deber, conscientemente dedicado y tener un desempeño sobresaliente.
Un hombre que encontró dinero sin darse cuenta.
Han obtenido logros destacados en otros aspectos. 2. Los empleados que sean sancionados deben cumplir estrictamente los procedimientos operativos y las normas de gestión del "Manual Huitong". Cuando los empleados violen el código de conducta o las políticas del restaurante, el restaurante impondrá distintos grados de castigo según la gravedad del caso.
Las siguientes conductas incluyen pero no se limitan a:
2.1 Formas de castigo: amonestación verbal, amonestación escrita, amonestación grave por escrito, rescisión del contrato laboral 2.2 Detalles del castigo:
2.2.1 Oral Advertencia: Según las partes Dependiendo de la naturaleza de la falta cometida, se podrá imponer una sanción económica de 20 yuanes a 100 yuanes según corresponda a los empleados que cometan cualquiera de las siguientes conductas, el restaurante podrá dar una advertencia verbal. Manual del empleado (restaurante) V3.0 Página 2 de 6 ¿Restaurante Huitong? Llegar tarde sin motivo, salir temprano o salir o salir temprano durante el horario laboral sin aprobación; Gfd no cumple con los estándares prescritos, no cumple con el sistema de responsabilidad laboral, viola los procedimientos operativos y de servicio; la higiene no cumple con los estándares prescritos; elude o se niega a hacer cualquier otra cosa. Los requisitos legítimos del puesto, además de los comportamientos mencionados anteriormente, para aquellos que violen las reglas y regulaciones del restaurante y las circunstancias sean menores, el restaurante registrará; una advertencia verbal y exigir a los empleados que mejoren la infracción.
2.2.2 Amonestación escrita: Dependiendo de la naturaleza de la falta cometida por la parte, se podrá imponer una sanción económica de 500 yuanes a 200 yuanes, según corresponda.
Si el empleado; Si no mejora el desempeño según lo requerido o comete más violaciones, el restaurante le dará una advertencia por escrito según la gravedad del caso.
? Dos advertencias verbales en un plazo de seis meses; Violar el sistema de gestión de vacaciones de la empresa, solicitar licencia sin aprobación o sin certificación de una organización autorizada por la empresa; Ausencia del trabajo por más de medio día; Desplazar la culpa, no asumir responsabilidad y demorar; trabajar, mirar televisión y escuchar cintas durante el horario laboral, jugar póquer, mahjong, ajedrez o apostar disfrazado o llevar alcohol al trabajo durante el horario laboral; canales y métodos adecuados para fumar en áreas de no fumar; moverse o moverse sin permiso Desmantelar el equipo contra incendios; sembrar discordia y crear desunión entre colegas, líderes, empleados y líderes; fabricar y difundir rumores que dañen la reputación del restaurante o; empleados;? Extranjeros alojados en dormitorios de empleados sin aprobación; 2.2.3 Amonestación grave por escrito y rescisión del contrato laboral El restaurante puede registrar un demérito mayor contra los empleados que tengan cualquiera de las siguientes conductas y rescindir el contrato laboral entre las partes y la empresa: p>
Acumular dos amonestaciones escritas dentro de un año; ausentarse del trabajo por dos días consecutivos o acumular más de tres días durante el año; aprovecharse de la propia autoridad para proporcionar información o servicios a otros competidores y destruir deliberadamente bienes de la empresa; obstáculos perjudiciales para la fabricación de equipos de la empresa; violar las leyes nacionales; aquellos que violan las leyes y regulaciones y son considerados penalmente responsables o detenidos para ser revisados por las autoridades judiciales; roban en restaurantes, invitados y colegas; causan problemas, pelean, alteran el orden de trabajo; sistemas de responsabilidad, procedimientos operativos seguros y violar regulaciones y dar órdenes que causen accidentes. Violar las regulaciones nacionales de higiene de los alimentos y causar intoxicación alimentaria a huéspedes o empleados que realicen segundos trabajos u otras actividades con fines de lucro no relacionadas con el trabajo durante las horas de trabajo; ; crear y emitir deliberadamente varios certificados falsos; hacer trampa en las bajas por enfermedad para obtener descanso verbalmente. Las advertencias se calculan sobre una base de seis meses; Las advertencias por escrito se calculan sobre una base de doce meses. Si el trabajador recibe dos amonestaciones por escrito, la empresa rescindirá el contrato de trabajo. Manual del empleado (Restaurante) V3.0 Página 3 de 6 Huitong Restaurant 2.4 tiene la autoridad para manejar advertencias verbales y escritas, y el gerente del departamento del restaurante tiene la autoridad para ejercer castigos. La terminación del contrato laboral será revisada por el gerente del departamento y reportada al gerente general para su aprobación. ocho. El propósito de las normas de seguridad es proteger las vidas y propiedades de los empleados, invitados y restaurantes, garantizar el funcionamiento normal del restaurante y proteger los intereses del restaurante.
1. ¿Instrucciones de seguridad? Implementar un sistema de responsabilidad en el puesto de seguridad de "quien está a cargo es responsable y quien está de servicio y opera es responsable" Está estrictamente prohibido fumar en el área de no fumadores del restaurante; está estrictamente prohibido instalar varios; equipos eléctricos sin permiso y colocación de cables indiscriminadamente; no está permitido utilizar o desmontar equipos y herramientas contra incendios sin autorización antes de iniciar el trabajo, se debe verificar el estado de seguridad de las tuberías de combustible, quemadores, interruptores y otras instalaciones; Si se encuentran problemas, la válvula debe cerrarse y reportarse al departamento de ingeniería para su reparación.
Todo el equipo de cocina debe ser revisado antes de trabajar y todas las válvulas deben estar cerradas.
Los empleados deben verificar cuidadosamente antes de salir del trabajo para eliminar riesgos inseguros, eliminar todos los incendios y apagar las fuentes de energía inapropiadas. Haga de la prevención de incendios la máxima prioridad del trabajo de seguridad de la empresa. Preste atención a las fuentes de fuego y la ignición en todo momento si encuentra factores inseguros como colores anormales, sonidos extraños, olores, cables sueltos y desgastados y desgaste de los enchufes. y aparatos eléctricos, tome medidas oportunas y haga arreglos para que el departamento de ingeniería los repare.
2. Instrucciones de prevención de incendios: Una vez que se produzca un incendio, repórtelo inmediatamente al director del departamento y tome las siguientes medidas:
? Utilice el equipo de extinción de incendios del lugar para extinguir el incendio; cierre todas las puertas y ventanas en el lugar del incendio y corte el suministro de energía, si el incendio es grande, llame al 119 de inmediato. Al llamar a la policía, debe identificar claramente la ubicación específica. del incendio, el material ardiendo, el tamaño del incendio, el nombre y cargo de la persona que dio la alarma;? Ayudar activamente al comandante a guiar al personal en el sitio para evacuar de pasajes seguros y reunirse en lugares fijos. Está prohibido el uso de ascensores; 3. Sistema de confidencialidad Para mantener el orden normal de funcionamiento del restaurante, los empleados deben respetar el sistema de confidencialidad. Son responsables de mantener la confidencialidad de los datos, materiales, documentos e información relacionados con las operaciones de la empresa y no deberán divulgarlos de ninguna manera. La siguiente información incluye, entre otros:
? Manuales para empleados y materiales de capacitación; datos operativos de restaurantes e información de nóminas de clientes; 4. ¿Mantener la reputación y cuidar la propiedad del restaurante? Los empleados no pueden participar en ninguna actividad fuera del nombre del restaurante; los empleados deben prestar atención a sus palabras y acciones en la sociedad para evitar dañar la reputación del restaurante; los empleados deben cuidar bien la propiedad del restaurante y no dañar intencionalmente; o robar. 5. Objetos personales Los empleados son responsables de cuidar bien sus efectos personales. No se permite la entrada de artículos de valor al lugar de trabajo y el restaurante no se hace responsable de ningún daño.
6. Fumar: Los empleados deben fumar en los lugares designados.
7. Si no firma su entrada o salida a tiempo debido al trabajo, debe firmar y confirmar con el jefe del departamento de manera oportuna. Manual del empleado (restaurante) V3.0 Página 4 de 6 Código de conducta de la recepción del restaurante Huitong 1. Actitud laboral: Como empleado de un restaurante, debes tener la siguiente actitud laboral:
? Amabilidad: recibir a los invitados con una sonrisa y llevarse bien con los colegas; Etiqueta: gentileza y respeto por los invitados y colegas; Diligencia: ser diligente y capaz, centrarse en la eficiencia: ser leal y honesto, no decir mentiras y prestar atención; credibilidad: respetar estrictamente el horario de trabajo y no llegar tarde ni salir temprano sin ningún motivo ni dejar el trabajo a mitad de camino. Responsabilidad: debe cumplir estrictamente con sus responsabilidades, hacer bien su trabajo, completar las tareas asignadas y proteger la propiedad de la empresa; Pulcritud: Siempre debes mantener ordenada tu apariencia personal, así como también mantener ordenado tu entorno de trabajo y tus herramientas. 2.gfd 2.1 Apariencia de los empleados Los empleados deben mantener su ropa limpia y ordenada cuando trabajan. Los empleados varones no deben dejarse crecer la barba y su cabello debe recortarse con regularidad. La longitud del cabello no debe cubrir las orejas ni el cuello. El cabello y el maquillaje de las empleadas se mantienen elegantes. Los accesorios para el personal femenino del restaurante se limitan a relojes, anillos de compromiso o de boda y aretes.
2.3 ¿Cómo deben vestir los empleados? El restaurante entregará delantales a los empleados según sus puestos; los empleados no pueden usar delantales fuera del restaurante; los empleados deben cambiarse los delantales antes o después de ser despedidos, y no se les permite cambiarse los uniformes durante el horario laboral. Los empleados deben limpiar sus uniformes con regularidad según sea necesario y mantenerlos limpios y ordenados; 2.3.5 Los empleados cuyos uniformes estén sueltos deben repararse de manera oportuna. Si sus delantales se dañan intencionalmente, serán compensados según el precio. 3. Cualquier propiedad encontrada por los empleados en el lugar de trabajo debe entregarse inmediatamente al supervisor del departamento; los empleados que pierdan artículos personales en el área del restaurante deben informarlo inmediatamente al supervisor del departamento. El código de conducta de la cocina se adhiere estrictamente a la higiene de los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria de los empleados e invitados. Los lugares y entornos circundantes donde se procesan, almacenan y venden alimentos deben estar limpios e higiénicos, y se deben tomar una serie de medidas para prevenir roedores, polvo y otras contaminaciones.
2. El personal de servicio de cocina debe usar ropa y gorros de trabajo, mantenerse limpio, lavarse las manos con frecuencia, bañarse con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia, lavar la ropa con frecuencia, lavar las colchas con frecuencia, cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia y lavar y desinfectar. ropa con frecuencia.
3. Para prevenir la intoxicación alimentaria bacteriana, las materias primas de los alimentos y comidas procesadas deben ser frescas, no utilizar materias primas en mal estado y no comprar ni vender alimentos en mal estado. 4. Prevenir la contaminación cruzada de los alimentos. , y debe haber una estricta división del trabajo para el procesamiento de alimentos crudos y cocidos, las herramientas como cuchillos, tablas y trapos utilizados para procesar alimentos crudos y cocidos deben estar estrictamente separados de recipientes como cajas, palanganas, platos y baldes. y tazones. Implementar estrictamente los cuatro sistemas de aislamiento de "separación de productos crudos y cocidos"; separación de productos terminados y productos semiacabados; separación de alimentos y artículos diversos y "aislamiento de alimentos y hielo natural"; Todos los cubiertos, tazas y demás utensilios deberán desinfectarse después del lavado. El proceso de desinfección sigue estrictamente el sistema de "un lavado, dos cepillados, tres lavados, cuatro desinfección y cinco limpiezas".
6. Después de cada operación, el taller debe limpiarse a fondo y limpiarse periódicamente.