¿A dónde pertenece Jintai Liaohua?
Desde la aparición de "Liaohua" durante el período Wanli de la dinastía Ming, se ha hecho famoso en todas partes y la oferta supera la demanda. Posteriormente, fue producido en masa por la marca local "Jintai" y se convirtió en un buen regalo para familiares y amigos. En el año 26 de la dinastía Qing, el emperador pasó por la mansión Zhangde (hoy ciudad de Anyang, provincia de Henan) y quemó flores en homenaje al emperador. Después de comerlo, Qianlong estaba muy feliz y recibió el homenaje. Desde entonces, "Jintai Liaohua" se ha hecho famoso tanto dentro como fuera de la provincia.
Fórmula de la materia prima (producto terminado 50 kg): blanco 20 kg de azúcar 20 kg de almíbar 10 kg de aceite de cocina 7,5 kg de osmanto 250 g 500 g de seda verde.
Método de elaboración:
1. Remojar el arroz glutinoso puro durante 7 a 10 días, retirarlo y tamizarlo, enjuagarlo con agua, secarlo y molerlo hasta obtener harina de arroz.
2. Blanquear los fideos en agua hirviendo, cocinar al vapor hasta que estén cocidos, sacar y dejar enfriar (revolver para disipar el calor), agregar un poco de aceite de cocina, amasar hasta obtener una masa uniforme cortada en tiras de 7 cm de largo; y 1 cm de ancho Secar para formar una base de flor quemada.
3. Coloque una cantidad adecuada de la pieza en blanco en una sartén con aceite caliente. A medida que aumenta la temperatura del aceite, la pieza en blanco se expandirá y se formará, luego sáquela y colóquela en la sartén con aceite caliente para freír.
4. Elija los espacios en blanco cocidos del mismo tamaño y muela los inferiores hasta convertirlos en flores; cuelgue los espacios en blanco cocidos en flores de pasta y luego espolvoree seda verde y roja para hacer flores quemadas.
Características del producto: Personalidad inflada, ligera como una pluma, tez dorada, sección transversal blanca con malla de alambre y pegatinas florales en la superficie del cuerpo, novedosas y únicas. Crujiente y dulce, se deshace en la boca.