Cultivo de setas

Tecnología de cultivo de hongos

1. Métodos de cultivo

Hay dos métodos de cultivo para los hongos shiitake, a saber, el cultivo con corte de madera y el cultivo sustituto. Los productos de hongos cultivados en Duanmu son de alta calidad y tienen una alta relación insumo-producto, que puede alcanzar 1: 7 ~ 10. Sin embargo, requieren una gran cantidad de madera y solo son adecuados para su desarrollo en áreas forestales. La relación insumo-producto del cultivo alternativo es solo de 1:2, pero el ciclo de producción del cultivo alternativo es corto, la eficiencia biológica es alta y se pueden utilizar diversas pajas de cultivos y desechos forestales, lo que es beneficioso para proteger el medio ambiente ecológico y Puede llevarse a cabo ampliamente en zonas urbanas y rurales. La inversión única en cultivos alternativos es grande y el costo alto. Este capítulo se centra en técnicas de cultivo de materiales alternativos.

1. Disposición de la fecha de siembra y selección de la variedad

La producción de hongos utiliza principalmente cobertizos de sombra o árboles frutales como lugares de producción de hongos, que se ven muy afectados por las condiciones climáticas y tienen una fuerte estacionalidad. El período de siembra de los hongos shiitake en diferentes lugares debe determinarse de acuerdo con las condiciones climáticas locales y las características de la variedad. En nuestra zona suele ser de septiembre a octubre (antes en zonas montañosas), y de diciembre a octubre. En las primeras etapas del período de tonelería, se encuentran bacterias susceptibles a las altas temperaturas y humedad, lo que resulta en bajos rendimientos. Demasiado tarde afectará la decoloración y acortará el período de fructificación.

2. Preparación de los materiales de cultivo

Las astillas de madera son la principal materia prima para el cultivo de setas en bolsas. A excepción del pino, el abeto y el alcanfor, la mayoría de las maderas duras y ramas pueden utilizarse como materia prima para la producción de hongos después de ser trituradas.

(1) La composición de varios materiales de plantación se calcula en 100 kg, dependiendo de la escala de producción.

①78% serrín, 20% salvado (salvado fino de arroz), 1% yeso, 1% azúcar, 0,3% urea. El contenido de humedad del material es del 55% al ​​60%.

② Aserrín 78%, salvado 16%, harina de maíz 2%, azúcar 1,2%, yeso 2% ~ 2,5%, urea 0,3%, superfosfato 0,5%. El contenido de humedad del material es 55% ~ 60%

③78% aserrín, 18% salvado, 2% yeso, 0,5% superfosfato, 0,2% sulfato de magnesio, 0,3% urea y 1% azúcar moreno. El contenido de humedad del material es del 55% al ​​60%.

Preparación de los tres materiales de cultivo anteriores: primero mezcle en seco el yeso y el salvado de manera uniforme, luego mezcle en seco de manera uniforme con aserrín, primero disuelva el azúcar y la urea en agua, espolvoree uniformemente sobre los materiales y use una pala para Espolvoree y use una escoba de bambú para barrer uniformemente sobre la superficie del material repetidamente.

④Cáscaras de semillas de algodón 50%, aserrín 32%, salvado 15%, yeso 1%, superfosfato 0,5%, urea 0,5%, azúcar 1%. El contenido de humedad del material es aproximadamente del 60%.

⑤ 46% paja de soja, 32% serrín, 20% salvado, 1% yeso, 1% azúcar. El contenido de humedad del material es del 60%.

⑥36% aserrín, 26% cáscaras de semillas de algodón, 20% mazorca de maíz, 15% salvado, 1% yeso, 0,5% superfosfato, 0,5% urea, 1% azúcar. El contenido de humedad del material es del 60%.

Preparación de los tres tipos de materiales de cultivo anteriores: Pese varios ingredientes según la cantidad, primero agregue agua a materiales altamente absorbentes como cáscaras de semillas de algodón, paja de frijol, mazorcas de maíz, etc. según el material a proporción de agua de 1: 14 ~ 1,5, revuelva uniformemente para que el material sea permeable al agua; mezcle en seco yeso y superfosfato con salvado y aserrín, y luego mezcle con cáscaras de semillas de algodón, paja de frijol o mazorcas de maíz mezcladas con agua; en agua y mezclar con el material. Al mismo tiempo, ajuste el contenido de humedad del material y mezcle el material uniformemente con una pala y una escoba de bambú. No puede haber partículas secas.

(2) Cuestiones a las que se debe prestar atención a la hora de preparar los ingredientes. El aserrín se refiere al aserrín de árboles de hoja ancha, es decir, aserrín de madera dura. El aserrín viejo es mejor que el aserrín nuevo. Antes de dosificar, se debe tamizar el aserrín y eliminar el aserrín grueso para evitar que se perfore la bolsa de plástico. El grosor debe ser moderado. Las astillas de madera demasiado finas afectarán la ventilación de la bolsa. En el material de cultivo de aserrín, se debe agregar entre un 10% y un 30% de cáscaras de semillas de algodón para aumentar el rendimiento. Sin embargo, la proporción de cáscaras de semillas de algodón y mazorcas de maíz en el material de cultivo es demasiado grande, y la columna de hongos se rompe fácilmente cuando se sacan los hongos de la bolsa. No es aconsejable añadir demasiado salvado y urea a los materiales de cultivo, de lo contrario fácilmente provocará un crecimiento excesivo de micelio y dificultará el cambio de color y la producción de hongos. El salvado y el salvado de arroz deben estar frescos, sin grumos, sin insectos ni mohosos. Los tallos de frijol se deben moler hasta obtener paja gruesa y las mazorcas de maíz se deben moler hasta obtener el tamaño de un frijol.

El contenido de humedad del material de cultivo de hongos debe ser ligeramente menor que el del material de cultivo de hongos ostra y generalmente se controla entre un 55% y un 60% durante la producción. Un contenido de agua ligeramente menor es beneficioso para controlar la contaminación de bacterias diversas, pero después de la primera marea de hongos, la columna de bacterias debe reponerse a tiempo, de lo contrario afectará la fructificación. Debido a la diferente sequedad y humedad de las materias primas, diferentes espesores blandos y duros, la proporción de materias primas y agua también es diferente. Generalmente, la proporción de materias primas y agua es de 1: 0,9 ~ 1,3, que varía mucho.

Por lo tanto, cuando cada lote de materias primas se utiliza por primera vez en producción, se debe medir el contenido de humedad después de mezclar para determinar la proporción adecuada de materias primas y agua.

① Método de medición manual. Tome un puñado de material de siembra mezclado y sosténgalo en sus manos. Si no hay agua entre tus dedos, extiende las palmas y forma una bola.

②Método de secado. Pese con precisión 500 g del material mezclado, extiéndalo finamente sobre una bandeja esmaltada, séquelo a una temperatura de 105ºC hasta que el peso del material seco ya no disminuya y luego pese el material seco. Contenido de humedad (%) = peso del material húmedo - peso del material seco × 100 Al mezclar, agregue carbendazim al 0,1 % (refiriéndose al ingrediente activo) con agua para ayudar a prevenir la contaminación bacteriana.

3. Ensacado y esterilización

El cultivo en bolsa de setas shiitake es el método de cultivo más representativo de las setas shiitake. Aunque las operaciones específicas varían de un lugar a otro, el principio es el mismo. (1) Especificaciones del material de los tubos de plástico De hecho, la mayoría de los hongos en bolsas están hechos de tubos de plástico con dos aberturas, incluidos tubos de plástico de polipropileno con un espesor de pared de 0,04 a 0,05 cm y polietileno de baja presión con un espesor de pared de 0,05 a 0,06 cm. tubo. Las tuberías de polipropileno se pueden esterilizar mediante alta presión y presión normal, pero cuando la temperatura es baja en invierno, las tuberías de polipropileno se vuelven quebradizas y fáciles de romper. Los cilindros de polietileno de baja presión son adecuados para la esterilización atmosférica. Los tubos de plástico utilizados en la producción también vienen en varias especificaciones, con un ancho de 15 cm y una longitud de tubo de 55 ~ 57 cm.

(2) Embolsado y esterilización: Primero, ate firmemente un extremo del tubo de plástico. Hay dos formas de atar la boca: una es atar un extremo del tubo de plástico dos veces con una cuerda de nailon, y luego doblar la boca del tubo y atarlo firmemente para evitar que la boca del tubo tenga fugas; que algunos productores utilizan un tubo plástico corto de 17 cm × 35 cm para cargar e inocular con aberturas en ambos extremos. Un extremo del tubo de plástico también debe estar bien atado, pero no es necesario doblarlo y atarlo nuevamente. Un tubo de plástico atado en un extremo se llama bolsa de plástico y se debe verificar si hay fugas de aire antes de empacar. El método de inspección consiste en soplar la bolsa de plástico llena de aire y ponerla en el agua para ver si salen burbujas. No utilice bolsas de plástico con agujeros. Lo mejor es utilizar una máquina ensacadora para cargar bolsas en un grupo de 5 personas, con una persona alimentando la tolva y dos personas se turnan para colocar la bolsa de plástico en el barril de descarga, sosteniendo suavemente la boca de la bolsa con una mano y empujando; con fuerza con la otra mano.

Quédate en el fondo de la bolsa e intenta envolverla lo más apretadamente posible. Las otras dos personas organizarán la boca de la bolsa, que deberá atarse bien fuerte de la misma forma que el otro extremo de la bolsa. Las bolsas se empacan a mano, agitando las bolsas de plástico mientras se cargan y presionando los materiales firmemente con gruesos palos de madera. Después de llenar, ate bien la bolsa. Las bolsas llenas de materiales se denominan bolsas de materiales. Durante las temporadas de altas temperaturas, la mano de obra debe concentrarse para cargar los sacos rápidamente. Generalmente se requiere que el tiempo desde el embolsado hasta la esterilización de la olla no pueda exceder las 6 horas, de lo contrario el material se volverá amargo y maloliente. Al cargar materiales en el recipiente, debe haber un cierto espacio o forma de "#" en el recipiente de esterilización para facilitar la circulación del aire y evitar rincones muertos durante la esterilización. Cuando se utiliza esterilización por vapor a alta presión, la bolsa de material debe ser una bolsa de plástico de polipropileno. A medida que aumenta la temperatura, se debe descargar todo el aire frío de la olla. Cuando el manómetro indique 1,5 kg/cm2, se debe mantener la presión durante 2 horas y detener el calentamiento. Deje que se enfríe de forma natural, deje que el puntero del manómetro vuelva a caer lentamente a 0, abra primero la válvula de aire y luego abra la olla y sáquela. Cuando se utiliza una olla esterilizadora con vapor a presión atmosférica, el fuego debe ser grande y intenso en la etapa inicial de calentamiento. El tiempo desde el fuego hasta que la temperatura en la olla alcance los 100°C no debe exceder las 4 horas, de lo contrario el material se vaporizará. y acidificado.

Cuando la temperatura alcance los 100 ℃, use fuego medio para mantenerla durante 8 a 10 horas sin enfriarse en el medio. Finalmente se ataca a fuego fuerte durante un rato, y luego se cuece a fuego lento durante la noche sin fuego. Desinfecte la sala de enfriamiento o la sala de inoculación antes de servir.

Las cestas de plástico utilizadas para cocinar también deben desinfectarse con Lysol al 2% o alcohol al 75%. Transporte la bolsa caliente que acaba de salir de la olla a una sala de enfriamiento esterilizada o a una sala de inoculación para que se enfríe. La inoculación solo se puede realizar después de que la temperatura de la bolsa descienda por debajo de 30 °C.

4. Gestión de la inoculación y el cultivo

(1) La inoculación del hongo shiitake adopta principalmente una construcción lateral, que requiere que varias personas la realicen al mismo tiempo, lo que facilita la operación de la inoculación. Sala y carpa de inoculación de plástico. El método específico consiste en desinfectar primero el espacio en la sala de inoculación, luego transportar las bolsas de material recién sacadas de la maceta a la sala de inoculación y colocarlas capa por capa. Utilice un rociador manual para rociar carbendazim al 0,2% en la sala de inoculación. bolsas una vez. Después de clasificar todas las bolsas, están listas las cepas de inoculación, la cinta adhesiva, los palos de madera en forma de cono con un diámetro de 1,5 ~ 2 cm, las bolas de algodón con alcohol al 75%, el hilo de algodón y las herramientas de inoculación. Cierre las puertas y ventanas, encienda el esterilizador de ozono y desinfecte durante 40 minutos, apague y abra la puerta después de 15 minutos; El vacunador ingresa rápidamente a la sala de inoculación exterior, cierra la puerta de la sala exterior, se viste, rocía alcohol al 75% en el espacio para desinfectarlo antes de ingresar a la sala interior y realiza la inoculación (con la misma cepa) de acuerdo con procedimientos asépticos.

Generalmente, se utiliza un tubo de plástico de 55 cm de largo como bolsa de material para la inoculación de la estructura lateral, con 5 orificios conectados, 3 orificios en un lado y 2 orificios en el otro lado. En grupos de tres, el primero es meter la cabeza cónica del palo de madera de Construction On en un vaso esmaltado lleno de alcohol al 75%. El alcohol debe sumergir la punta del palo de madera 2 cm, y luego mover una bolsa. Para ser inoculado en la mesa, use una gasa de algodón con alcohol al 75% en una mano para limpiar el lado superior de la bolsa para desinfectar e inserte un palo de madera en el costado de la bolsa de desinfección. Hay tres estructuras. en el medio de la bolsa y los otros dos puntos de acupuntura están cerca de ambos extremos de la bolsa. La segunda persona abre la tapa de la botella de la bacteria, gira la boca de la botella sobre la lámpara de alcohol y la quema una vez. Las pinzas de mango largo también se queman en la llama de la lámpara de alcohol para esterilizarlas después de enfriarlas y raspar la superficie; las bacterias en la boca del biberón, y luego coloque las bacterias en un tubo de plástico esterilizado con 75% de alcohol o 2% de Lysol después de desinfectarse las manos con bolas de algodón con alcohol, rompa directamente las bacterias en dátiles pequeños del tamaño de dátiles y llénelos rápidamente; en los agujeros. Las bacterias deben llenar el orificio de inoculación y estar ligeramente por encima de la abertura del orificio. Tenga en cuenta que las manos de la segunda persona deben desinfectarse con alcohol con frecuencia y no se debe tocar ningún otro lugar que no sean las bacterias. Una tercera persona selló herméticamente el orificio de inoculación con cinta cuadrada de 3,5 cm × 3,5 cm, giró la bolsa 180 grados y colocó el lado inoculado con la semilla hacia abajo. La primera persona limpia el lado superior de la bolsa de material con una gasa de algodón con alcohol, hace dos agujeros a distancias iguales en la bolsa de material, luego mete la punta del palo de construcción en alcohol para desinfectar y luego mueve la segunda bolsa de material. La segunda persona llena los dos orificios de inoculación de la primera bolsa con bacterias, la tercera persona los sella con cinta adhesiva y luego mueve la primera bolsa (llamada bolsa de bacterias en este momento) al siguiente orificio de inoculación. Después de la inoculación, las bolsas bacterianas se pueden cultivar en la sala de cultivo. Utilice un tubo de plástico de 35 cm de largo como bolsa de material y el costado se puede inocular para la construcción. Generalmente se perforan tres agujeros, dos en un lado, o se pueden utilizar dos aberturas para la inoculación.

La inoculación en una caja de inoculación suele tener más éxito que en una sala de inoculación porque la caja de inoculación tiene un espacio pequeño, un buen sellado y una desinfección completa. Sin embargo, una sola caja de inoculación sólo puede ser operada por una persona y sólo es adecuada para la inoculación en ambos extremos de bolsas cortas. Si la inoculación se realiza de forma lateral, lo mejor es utilizar una caja de inoculación doble y operarla entre dos personas. Durante la construcción, una persona es responsable de sellar el orificio con cinta adhesiva y la otra persona transfiere las bacterias al interior del orificio de acuerdo con procedimientos asépticos.

(2) El cultivo en bolsa se refiere al manejo desde la inoculación hasta el momento en que el micelio del hongo llena la bolsa y alcanza la madurez fisiológica. El período de cultivo de bolsas de hongos generalmente se denomina período de desove de hongos y los huevos se pueden poner en el interior (invernadero) y en un cobertizo con sombra. Las zonas de desove de los hongos deben estar limpias, libres de fuentes de contaminación, alejadas de granjas de cerdos, granjas de pollos, vertederos de basura y otros lugares de reproducción de bacterias, y deben estar secas, ventiladas y frescas. Desinfectar, esterilizar y eliminar insectos antes de meterlos en bolsas y esparcir cal en el suelo. El período de desove de los hongos en verano es la temporada de altas temperaturas, y la temperatura suele ser más alta que la temperatura adecuada para el crecimiento del micelio (24 ~ 27 °C). Por lo tanto, el objetivo del manejo del período de desove de los hongos es prevenir las altas temperaturas. quemaduras. Para las bolsas de bacterias recién plantadas, se colocan tres bolsas en forma de triángulos en un piso y los orificios de inoculación están dispuestos uno al lado del otro. El número de capas de hongos por fila depende de la temperatura. Si la temperatura es alta, el número de capas puede ser menor, debiendo dejarse pasillos entre hileras para facilitar la ventilación, el enfriamiento y controlar el crecimiento de las bolsas de hongos. La temperatura de la zona de desove se controla mejor por debajo de 28°C. No abra la bolsa durante 7 a 10 días y ábrala por primera vez en 13 a 15 días. En este momento, las hifas de cada orificio de inoculación crecen radialmente y la intensidad del crecimiento y la respiración aumentan cuando el diámetro es de 8 a 10 cm. Preste atención a la ventilación y la refrigeración. Mientras gira la bolsa, use una aguja de acero con un diámetro de 1 mm para hacer 3-4 microagujeros en el medio de la posición de crecimiento micelial de cada punto de inoculación, a aproximadamente 2 cm del borde frontal del crecimiento micelial o destape; En el orificio de inoculación sellado, use la mitad de la cinta para hacer un pequeño orificio hacia adentro para ventilación y, al mismo tiempo, retire las bolsas contaminadas por bacterias. En este momento, debido al calor generado por el crecimiento del micelio, para fortalecer la ventilación y el enfriamiento, es mejor controlar la temperatura de la zona de desove por debajo de 25 °C. Por encima de 32°C, el crecimiento del micelio es débil, a 35°C el micelio deja de crecer y a 38°C muere quemado. Hay muchas formas de relajarse y puedes dominarlas de forma flexible. Por ejemplo, reducir el número de capas de bolsas de bacterias y ampliar el espacio entre las bolsas de bacterias favorece la disipación del calor y el enfriamiento; las bacterias crecen en invernaderos y cobertizos de sombra, y las cubiertas se espesan durante el día y se retiran por la noche; en interiores e invernaderos, pero la temperatura exterior es baja por la noche, lo que fortalece la ventilación y el enfriamiento, si es posible, se puede instalar un extractor de aire. Si la temperatura es demasiado alta, se puede rociar agua fría para enfriar, pero después de rociar agua, preste atención a fortalecer la energía eólica y no humedecer demasiado el ambiente para evitar la contaminación bacteriana. Volver a girar la bolsa después de unos 30 días de cultivo. Mientras gira la bolsa, use una aguja de alambre para hacer un segundo microagujero a 2 cm del extremo frontal del crecimiento micelial. Haga un círculo de 4-5 microagujeros en la posición de crecimiento micelial de cada punto de inoculación. cm.

Para evitar que las bolsas de bacterias contaminen las bacterias debido a la apertura y perforación de las bolsas, las bolsas deben empacarse herméticamente. Cuanto más apretadas sean las bolsas, menor será la contaminación de bacterias. Cualquier lugar cerrado donde se reproduzcan hongos, como habitaciones, invernaderos, etc., debe desinfectarse antes de ensacar o perforar, lo que puede reducir eficazmente la contaminación bacteriana. Durante el período de crecimiento de hongos, se debe prestar especial atención al control de plagas.

Debido al diferente tamaño de la bolsa y al número de puntos de inoculación, generalmente se necesitan entre 45 y 60 micelios para crecer fuera de la bolsa. Este es el momento de seguir cultivando. Cuando las hifas alrededor de la pared interior de la bolsa del hongo se expanden, aparecerán arrugas y protuberancias, que aumentan gradualmente y representan 2/3 de toda la superficie de la bolsa. Cuando aprietas el tumor de la bolsa del hongo con las manos, se siente elástico y suave, y el área alrededor del orificio de inoculación es ligeramente marrón, lo que indica que el micelio del hongo shiitake está fisiológicamente maduro y puede cambiar de color y producir hongos en el granja de setas.

(3) Manejo de la decoloración El crecimiento y desarrollo del micelio de Lentinus edodes ha entrado en la etapa de madurez fisiológica. Bajo ciertas condiciones, el micelio blanco en la superficie se convierte gradualmente en una película marrón, que se llama micelio. descoloramiento. La profundidad de la decoloración y el espesor de la película del hongo afectan directamente la aparición y el desarrollo de los primordios del hongo y están estrechamente relacionados con el rendimiento y la calidad de los hongos. Son los eslabones más importantes en el manejo de la producción de hongos.

Hay muchas formas de cambiar de color, y se suele utilizar el método de extracción de la bolsa. Es necesario captar con precisión el momento de retirada de la bolsa, es decir, cuando el micelio alcanza la madurez fisiológica. Si el hongo se saca de la bolsa demasiado pronto, no cambiará de color fácilmente. Si se saca el hongo de la bolsa demasiado tarde, será difícil distinguir el primordio y, a menudo, aparecerá agua amarilla, lo que puede provocar fácilmente la aparición de hongos. contaminación por diversas bacterias o engrosamiento de la película bacteriana. El clima al desembalar debe ser de 15 a 25 ℃, preferiblemente 20 ℃. Antes de quitar las bolsas, convierta el suelo del invernadero de hongos en un lecho con una profundidad de 30-40 cm y un ancho de 100 cm. Coloque una capa de ceniza o arena en el fondo del lecho y transporte las bolsas. descoloridos en el invernadero y corte las bolsas con una cuchilla. Retire la bolsa de plástico y coloque los bloques de columnas verticalmente en la cama a una distancia de 5-8 cm. Si la disposición vertical de las columnas de hongos es inestable, puede usar postes de bambú para construir un marco transversal en el borde, y las columnas de hongos se apoyan contra los postes de bambú en un ángulo de 70 a 80 grados. Las columnas bacterianas desembaladas deben protegerse de la luz solar y del viento. En este momento, la humedad relativa del aire en el invernadero debe controlarse entre 75% y 80%, y la columna de bacterias de agua amarilla se puede enjuagar con agua limpia. Retire la bolsa y rápidamente acumule una columna de bacterias. Cuando una cama está llena, la parte superior de la cama se levanta inmediatamente con láminas de bambú y se cubre con una película plástica para mantener el entorno húmedo y cálido. Después de que se descarguen todas las bacterias, la temperatura en el invernadero debe controlarse entre 17 y 20 ℃ y no debe exceder los 25 ℃. Si la temperatura es alta, puedes rociar agua fría en el espacio del invernadero para enfriarlo. Utilice más sombra cuando la temperatura sea alta durante el día, quítela por la noche y aumente la ventilación y el enfriamiento. La luz debe ser oscura. Trate de no quitar la película protectora del marco durante los primeros 3 a 5 días. En este momento, la humedad relativa en el borde debe ser del 85% al ​​90% y hay gotas de agua condensadas en la película plástica, para que el micelio pueda seguir creciendo en un ambiente cálido, húmedo y estable. Cabe señalar que durante este período, si la temperatura es alta y la humedad es demasiado alta, aún es necesario abrir la película de cobertura del marco para ventilar durante 20 minutos cada mañana y tarde cuando la temperatura sea baja. Al retirar la película de cobertura del parterre, el invernadero no se puede ventilar al mismo tiempo, y los tiempos de ventilación de los dos deben escalonarse. Cuando las columnas están dispuestas verticalmente durante 5 a 7 días, cuando la superficie de las columnas está cubierta con hifas aéreas espesas y esponjosas de color blanco, se debe aumentar el número de veces que se retira la película y se ventila, 2 a 3 veces al día, 20 a 30 minutos cada vez, para aumentar el oxígeno y la luz (luz dispersa), ampliando la diferencia seca y húmeda en la superficie de la columna, restringiendo el crecimiento del micelio y promoviendo su decoloración. Cuando el color cambia en 7 a 8 días, el volumen de ventilación se puede aumentar durante 1 hora cada vez. Combinado con ventilación, rocíe suavemente agua sobre la superficie de la columna bacteriana 1 o 2 veces al día y déjela secar durante 1 hora antes de cubrirla con una película. Rocíe agua continuamente durante 2 días hasta completar la decoloración en 10 a 12 días. En la práctica de crecimiento, debido a las diferentes temporadas de siembra y diferentes condiciones climáticas, especialmente las condiciones de temperatura, la velocidad del cambio de color también es diferente. La operación específica debe controlarse de manera flexible de acuerdo con las condiciones de crecimiento del micelio en la superficie de la columna del hongo.

Anomalías comunes durante la decoloración y sus métodos de tratamiento.

R. El cambio de color es demasiado ligero o permanece sin cambios: si la superficie de la columna bacteriana está seca debido al viento ligero o seco al quitar la bolsa, puede rociar agua sobre la columna bacteriana para restaurarla. La humedad de la superficie de la columna bacteriana y cúbrala con una película, reduzca el número de ventilaciones y acorte el tiempo de ventilación. La ventilación se puede realizar de 1 a 2 veces al día, de 10 a 20 minutos cada vez. Si la humedad relativa del aire en el espacio es demasiado baja o la temperatura es inferior a 12 °C o superior a 28 °C, se deben tomar inmediatamente medidas de humidificación y control de temperatura para mantener la humedad dentro del límite entre 85% ~ 90 % y la temperatura a 15 ~ 25°C.

B. Las hifas en la superficie de la columna bacteriana han ido creciendo vigorosamente, y han crecido hasta los 2 mm sin caerse ni decolorarse: la causa de este fenómeno es la falta de oxígeno aunque la temperatura sea la adecuada. , la humedad es demasiado alta o el cultivo El contenido de nitrógeno del material es demasiado alto.

Por lo tanto, es necesario extender el tiempo de ventilación, dejar que la luz brille sobre la columna bacteriana, aumentar la diferencia seca y húmeda en la superficie de la columna bacteriana y forzar el acame de las hifas. Si aún así no hay efecto, también se puede pulverizar la columna bacteriana con agua de cal al 3% y dejar secar hasta que la superficie de la columna bacteriana sea antiadherente y resbaladiza, luego cubrirla con un film y retomar el manejo normal.

C. El micelio está deshidratado y la superficie de la columna bacteriana siente un hormigueo al tocarla con la mano: la humedad relativa del aire y la humedad de la superficie de la columna bacteriana se pueden mejorar rociando agua, de modo que la humedad relativa del aire en la película de cubierta se puede mantener entre 85% y 90%.

D. Aproximadamente dos días después del embolsado, las hifas parecidas a tumores en la superficie de la columna bacteriana se expandieron con burbujas, se cayeron parcialmente o se separaron parcialmente de la columna bacteriana para formar una forma colgante: la principal. La razón de este fenómeno es el daño causado por fuerzas externas o puede verse afectado por altas temperaturas (28 °C) durante el embolsado, o puede ser causado por un embolsado temprano, edad bacteriana insuficiente, micelio inmaduro e incapacidad para adaptarse al entorno cambiante. . La solución es controlar estrictamente la temperatura a 15 ~ 25 °C y la humedad relativa del aire a 85% ~ 90% para promover el crecimiento de nuevas hifas en la superficie de la columna bacteriana y así promover su decoloración.

E. Cuando se descubre que la columna bacteriana está contaminada por diversas bacterias, la columna bacteriana se puede rociar con 1:500 veces de solución Kemelin No. II una vez al día durante 3 días consecutivos. Después de cada pulverización dejar secar un rato antes de cubrir con film.

Además de quitar la bolsa para cambiar el color, algunos utilizan ventilación con microorificios de acupuntura para cambiar el color y luego retiran la bolsa para producir hongos después del cambio de color. Algunos no se quitan las maletas. Cuando el cuerpo fructífero del hongo aparece alrededor del orificio de inoculación de la bolsa del hongo, use un cuchillo para cortar la bolsa de plástico alrededor del primordial para exponerlo para el manejo de la fructificación. Después de que se produce el primer hongo, toda la bolsa de hongos cambia de color, luego se retira la bolsa y se remoja en agua, y se produce el segundo hongo. Estos métodos de decoloración son simples, tienen buenas propiedades humectantes y pueden reducir la contaminación bacteriana durante las temporadas de altas temperaturas.

(4) Manejo de hongos Después de que la columna del hongo cambia de color, el micelio está completamente maduro y ha acumulado ricos nutrientes. Bajo ciertas condiciones, el crecimiento vegetativo cambia rápidamente a crecimiento reproductivo, y el primordio del cuerpo fructífero se diferencia y crece, es decir, entra en el período de fructificación.

A. Germinación: Las setas shiitake son setas que cambian la temperatura. Una cierta diferencia de temperatura, luz dispersa y aire fresco son beneficiosos para la diferenciación de los primordios de los cuerpos fructíferos. Durante este período, la película que cubre los límites generalmente se retira y la temperatura del invernadero de hongos debe controlarse entre 10 y 22 ℃, con una diferencia de temperatura entre el día y la noche de 5 a 10 ℃. Si la diferencia de temperatura natural es pequeña, la diferencia de temperatura se puede aumentar artificialmente mediante ventilación durante el día y la noche. La humedad relativa del aire se mantiene en torno al 90%. Cuando las condiciones son adecuadas, aparecerán grietas blancas en la película bacteriana marrón en la superficie de la columna del hongo en 3 a 4 días, y pronto crecerán los brotes del hongo. Durante este período, es necesario evitar que la humedad del espacio sea demasiado baja o que la columna bacteriana tenga escasez de agua, para no afectar la formación del primordio del cuerpo fructífero. Si esto sucede, aumente la intensidad del rociado de agua. Después de cada pulverización de agua, déjela secar hasta que la superficie de la columna bacteriana no esté pegajosa ni resbaladiza, sino simplemente húmeda, y cúbrala con una película plástica para mantenerla hidratada. También es necesario evitar altas temperaturas y humedad para evitar la contaminación por diversas bacterias y hongos de pudrición. En el caso de altas temperaturas y alta humedad, se debe reforzar la ventilación y reducir la temperatura y la humedad.

B. Manejo del período de crecimiento y desarrollo del cuerpo fructífero: después de que los brotes de los hongos se diferencian, entran en el período de crecimiento y desarrollo. Las temperaturas de crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos de las cepas de Lentinus edodes de diferentes tipos de temperatura son diferentes. La mayoría de las cepas pueden crecer y desarrollarse en un rango de temperatura de 8 a 25 °C, y la temperatura óptima es de 15 a 20 °C. Los cuerpos fructíferos crecen bien a temperatura constante. Se requiere que la humedad relativa del aire sea del 85% al ​​90%. A medida que los cuerpos fructíferos continúan creciendo, la respiración aumenta y la acumulación de dióxido de carbono se acelera. Es necesario reforzar la ventilación para mantener el aire fresco y tener algo de luz dispersa. El período de fructificación comienza en otoño. Debido al aire fresco, el clima seco y los grandes cambios de temperatura en otoño, las columnas de hongos apenas han comenzado a crecer, con suficiente agua, ricos nutrientes y un fuerte micelio. El enfoque del manejo es el control de la temperatura y la hidratación. Cuando la temperatura es alta a principios de otoño, es necesario dar sombra al invernadero de hongos, ventilarlo y rociarlo con agua para enfriarlo; cuando la temperatura es baja a finales de otoño, es necesario aumentar la luz durante el día para mantenerse caliente; Si la luz intensa afecta la producción de hongos, puede colgar una red para sombrilla en el invernadero y agregar una cortina térmica por la noche. Cuando la humedad relativa del espacio es baja, rociar agua principalmente rocía agua en las paredes y el espacio para aumentar la humedad relativa del aire. Cuando el cuerpo fructífero crece hasta el punto en que la membrana bacteriana se rompe, la tapa no está completamente extendida, los bordes están enrollados hacia adentro, todas las branquias están alargadas y el cuerpo fructífero está maduro, se puede cosechar. Al cosechar, sostenga la columna del hongo con una mano y la base del tallo con la otra para tirarlo hacia abajo. Después de cosechar todos los hongos, ventile una vez durante 2 horas en días soleados y en climas secos; ventile durante 4 horas en días nublados o húmedos para secar la superficie de la columna de hongos y luego deje de rociar agua durante 5 a 7 días. Deje que el micelio rejuvenezca y crezca por completo, y reponga la columna de hongos cuando las hifas cóncavas dejadas por la recolección de hongos se vuelvan blancas.

El método para reponer agua es: primero use alambre de hierro de 10 pulgadas para hacer un agujero en el centro de ambos extremos de la columna bacteriana, tan profundo como la mitad de la longitud de la columna bacteriana, luego taladre tres agujeros a distancias iguales. en los lados de la columna bacteriana y luego coloque la columna bacteriana en la piscina de remojo, use piedras para presionar la tabla de madera sobre la columna de hongos y sumérjala en agua limpia durante aproximadamente 2 horas. Es recomendable remojar la columna de hongos en agua (el peso de la columna de hongos es ligeramente menor que antes y después de la fructificación). La columna bacteriana hermética no contiene suficiente agua. La inmersión excesiva en agua puede hacer que la columna bacteriana se pudra fácilmente y afecte su capacidad de salir. Después de reponer el agua, la columna de hongos se descarga nuevamente en el lecho y se repite el método de manejo de la germinación anterior para prepararse para la segunda oleada de hongos. Después de la segunda cosecha de hongos de marea, deje de regar y reponga agua, y repita el manejo anterior. Generalmente se producirán 4 hongos de marea. A veces, el contenido de humedad de la mezcla es demasiado alto y la temperatura y humedad son adecuadas para la fructificación. Cuando se cosecha el hongo de la primera marea de la columna de hongos, la pérdida de agua no es grande, por lo que se puede detener el suministro de agua durante 5 a 7 días después de la cosecha del hongo de la primera marea, hasta que el micelio reanude el manejo anterior de brotación y hongo. Cuando se coseche el hongo de la segunda marea, remoje la columna bacteriana para reponer el agua. El tiempo de remojo puede ser apropiadamente más largo. En el futuro, se agregará agua cada vez que coseche hongos.

El invierno es lluvioso y húmedo. En esta época, cuando la columna de hongos crece en otoño e invierno, el crecimiento micelial no es tan vigoroso como en otoño debido a la pérdida excesiva de agua y la cantidad insuficiente de agua. El punto clave del manejo es reponer la columna de bacterias con agua, remojarla durante 2 a 4 horas y reponer algo de azúcar, oligoelementos y otros nutrientes. Preste atención a la preservación del calor y la hidratación, y mantenga la humedad relativa del aire entre 85% y 90%. Y bien ventilado.

El segundo es el control integral de plagas, enfermedades, plagas y bacterias diversas

1. Medidas de control integral de las setas cultivadas en bolsas

(1) Después. la producción de cepas excelentes está estrictamente determinada, no estar contaminado por bacterias diversas es la condición más básica para las cepas bacterianas excelentes. Las cepas de calidad se pueden determinar mediante inspección visual y cultivo. Las que tienen un micelio espeso y una fragancia única cuando se abre el corcho pueden considerarse variedades de alta calidad. Si las condiciones lo permiten, también se deben tomar muestras para cultivo y también se puede verificar la viabilidad del micelio.

(2) Utilice bolsas de plástico de polipropileno con espesor uniforme, sin tracoma, fuerte elasticidad, alta temperatura y alta resistencia a la presión para procesar estrictamente las bolsas de bacterias buenas. El material de cultivo no puede estar demasiado húmedo y el material. la proporción de agua se controla en 1: 1,1 ~ 1,2; la estanqueidad de la carga debe ser moderada y las mesas superior e inferior deben ser consistentes, las bolsas en ambos extremos deben estar atadas firmemente y fusionadas con una llama. Al fabricar bolsas de bacterias en temporadas de altas temperaturas, puede utilizar una solución de carbendazim 1:800 veces para prevenir y controlar diversas bacterias. 『

(3) Cierre estrictamente la esterilización a presión normal y mantenga la temperatura en el horno a 100 °C durante 8 horas cuando se descarguen las bolsas de bacterias en la olla, debe haber un espacio en el; medio para permitir que las bolsas de bacterias que fluyen con vapor se calienten uniformemente. Es necesario evitar el enfriamiento a mitad de camino debido a la hidratación o al fuego. El proceso desde la mezcla hasta la esterilización debe completarse dentro de las 8 horas, y el tiempo desde el inicio de la esterilización hasta la temperatura; La subida a 100°C no debe exceder las 5 horas para evitar fermentaciones y deterioro del material.

(4) Mejorar el saneamiento ambiental, purificar el aire y minimizar la densidad de esporas bacterianas son las formas más activas y efectivas de reducir la contaminación bacteriana. Los lugares de alta gama, como salas de embotellado, desinfección, enfriamiento, inoculación y cultivo, requieren una limpieza diaria. Después de fuertes lluvias se debe realizar una limpieza intensiva. Insista en rociar o rociar agua con jabón al 0,2% o solución de agua de ácido carbónico al 3% ~ 4%, formaldehído al 5%, solución de carbendazim al 50% 1:500 veces, agua de cal al 5% ~ 20% en el aire y en el suelo todos los días. y eliminar los desechos y los contaminantes se queman o empapan en tanques de medicamentos a tiempo para prevenir la contaminación ambiental y la contaminación del aire.

(5) Operación aséptica estricta y desinfección estricta después de la inoculación; pretratamiento de la cepa antes de la inoculación; durante el proceso de inoculación, la botella de la cepa debe sellarse con la llama de una lámpara de alcohol y las herramientas de inoculación deben mantenerse esterilizadas; esfuércese lo más intacto posible; evite caminar y hablar durante la vacunación; limpie la basura en la sala de vacunación a tiempo y mantenga la sala limpia.

(6) La temporada de vacunación debe organizarse científicamente de acuerdo con los requisitos de temperatura para el crecimiento del micelio del hongo y la aparición de cuerpos fructíferos. La inoculación temprana o las altas temperaturas en verano y otoño no sólo aumentarán significativamente la tasa de contaminación, sino que también serán perjudiciales para el crecimiento del micelio. Una inoculación demasiado tardía reducirá la tasa de contaminación, pero acortará el período de crecimiento de los hongos otoñales, afectando el rendimiento; El efecto de la vacunación es mejor cuando la temperatura media diaria se mantiene estable en torno a los 25°C.

Cuando la temperatura es alta en verano, el horario de vacunación debe programarse desde medianoche hasta la mañana siguiente.

(7) Mejorar los factores ambientales La velocidad y la gravedad de la aparición de diversas bacterias dependen en gran medida de diversos factores ambientales, especialmente cuando se produce moho en bloques o tubos de cultivo de hongos, se deben tomar medidas de ventilación. Cuando los factores ambientales como la temperatura y la humedad favorecen el crecimiento y desarrollo de los hongos shiitake, el micelio de los hongos shiitake será fuerte y resistente al estrés, lo que hará que sea menos probable que aparezcan bacterias. Por el contrario, las bacterias se aprovecharán de la situación y se propagarán rápidamente. Por lo tanto, también es una medida preventiva importante crear las condiciones ambientales adecuadas para el crecimiento y desarrollo de los hongos shiitake tanto como sea posible en el manejo diario.

(8) Para reducir la aparición de moho cuando las hifas no están curadas, se deben tomar medidas como cerrar puertas y ventanas (abrir las ventanas un número determinado de veces), retirar la película de cobertura y cubrir el moho después de que se tome el control. Si se produce moho en bloques de cultivo individuales, no se apresure a tratarlo. Espere a que las hifas sanen antes de tratarlo. Sin embargo, debe aumentar la cantidad de veces que se levanta la película y fortalecer la ventilación, el enfriamiento y la deshumidificación en la sala de cultivo. .

(9) Se produce moho en la superficie de los bloques de cultivo o tubos bacterianos y no se añade alimento. Generalmente, se puede usar agua de cal con un valor de pH de 8 a 10 para enjuagar el molde arriba para cambiar el valor del pH e inhibir el crecimiento de moho. Si el moho es grave y ha penetrado en el material, se puede extraer y replantar. Los bloques de cultivo o tanques bacterianos con moho particularmente severo se pueden sacar al aire libre, enjuagar con agua limpia, secar durante 2-3 días y luego rociar con peróxido de etileno al 0,5% (ch 3c ooh \u) para lograr efectos de control significativos.

(10) Fortalecer las inspecciones. Durante las temporadas de altas temperaturas, la descarga de la bolsa bacteriana en la sala de cultivo no debe ser demasiado alta ni demasiado densa para evitar que el micelio detenga el crecimiento o se queme debido a las altas temperaturas, afectando el rendimiento. Después de 5 a 6 días, junto con voltear la pila, revise cuidadosamente las bolsas una por una. Si encuentra bolsas contaminadas, sáquelas inmediatamente. Puede inyectar 20% de formaldehído, 5% de ácido fénico o 95% de alcohol en la parte ligeramente contaminada de la bolsa de bacterias y luego aplicar cinta esterilizante.

Para bolsas gravemente contaminadas por Penicillium y Trichoderma, agregar una cantidad adecuada de materiales nuevos y luego esterilizar e inocular nuevamente las bolsas contaminadas por Streptomyces. Hay que enterrarlo cuanto antes. Además, es necesario prevenir la infestación de roedores, evitar la contaminación secundaria por roedores y manipular de forma centralizada las bolsas bacterianas contaminadas y desechadas. Nunca lo deseches para evitar una reinfección.

(11) Las principales plagas que dañan las setas shiitake cultivadas en bolsas son los ácaros y los nematodos. Durante el cultivo de interior, el principal peligro lo causan los depósitos de bacterias y, más tarde, los nematodos. Cuando aparecen plagas en criaderos o granjas, puede rociar pesticidas de alta eficiencia y baja toxicidad y usar acaricidas especiales 1:1200 ~ 1500 veces, emulsiones insecticidas 1:50 veces y emulsiones Marathon 1:500 veces para controlar los nematodos. que puede lograr buenos resultados. (La información anterior es solo como referencia y las condiciones específicas deben ajustarse de acuerdo con los patrones de plantación locales).