Directorio de gestión de empresas alimentarias
Capítulo 1: Descripción general de la gestión de empresas alimentarias
Sección 1: Gestión de empresas alimentarias
Sección 2: Principios y métodos básicos de la gestión de empresas alimentarias
Sección 3: Filosofía empresarial de las empresas de alimentos
Pensando en los problemas
Capítulo 2: Gestión organizacional y gestión de la información de las empresas de alimentos
Sección 1 Descripción general
Sección 2: Establecimiento de la estructura organizacional de gestión de la empresa alimentaria y del sistema de gestión organizacional
Sección 3: Sistema de información de gestión organizacional
Pensando en los problemas
Capítulo 3 Planes y decisiones comerciales
Sección 1 Descripción general de las decisiones comerciales
Sección 2 Métodos de decisiones de gestión empresarial
Sección 3 Planes comerciales
Preguntas para pensar
Capítulo 4 Gestión de la producción de empresas alimentarias
Sección 1 Proceso de producción
Sección 2 Disposición de la producción
Sección 3 Capacidad de producción y planificación de la producción
Sección 4 Tecnología de planificación de redes
Sección 5 Gestión de equipos
Pensando en los problemas
Capítulo 5 Gestión de marketing de Empresas de alimentos
Sección 1 Estrategia de producto
Sección 2 Estrategia de precios
Sección 3 Estrategia de canal de distribución
Sección 4 Estrategias de promoción
Preguntas para pensar
Capítulo 6 Gestión de recursos humanos
Sección 1 Descripción general
Segunda sección Cuotas laborales y organización laboral
Sección 3 Evaluación del desempeño
Preguntas para pensar
Capítulo 7 Gestión de la calidad de las empresas alimentarias
Descripción general de la sección del capítulo
Sección 2 Sistema de gestión de la calidad de las empresas alimentarias
Sección 3 IS09001: Sistema de Gestión de Calidad 2000
Sección 4 IS022000 Sistema de Gestión de Calidad de Seguridad Alimentaria
Sección 5 Certificación de Calidad
Sección 6 Control de calidad de los alimentos
Pensando en las preguntas
Capítulo 8 Innovación de las empresas alimentarias
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Sección 1 Gestión del conocimiento e innovación
Sección 2 Progreso de la tecnología empresarial
Sección 3 Desarrollo y gestión de nuevos productos
Sección 4 Estudio de viabilidad
Preguntas para pensar
Referencias principales