Péptido Coreano Zhengming Natto: tecnología de producción y ventajas

Los péptidos coreanos Natto fueron desarrollados con éxito por un equipo de proyecto de investigación científica compuesto por la Universidad de Mokpo, la Universidad del Sur y la Universidad de Yale en los Estados Unidos. La clave es que la cepa MJ50 es la tecnología central de los péptidos natto. La temperatura y el tiempo de fermentación deben controlarse estrictamente durante la producción (se necesitan 116 horas desde la alimentación hasta la producción de los metabolitos extraídos se secan y se separan a baja temperatura). para producir péptidos natto terminados.

Se caracteriza por que los metabolitos de fermentación de la cepa MJ50 pueden producir simultáneamente natoquinasa, L-arginina y péptidos de molécula pequeña. l La arginina puede producir óxido nítrico después de ingresar al cuerpo humano, lo que puede aliviar la presión en la pared interna de los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial.

La nattoquinasa es un agente biológico con función trombolítica reconocido internacionalmente. Actualmente es el único agente trombolítico en el mundo que se puede tomar por vía oral y no tiene efectos secundarios tóxicos. Los péptidos de molécula pequeña tienen la función de emulsionantes lipídicos de alta eficiencia, que pueden emulsionar los triglicéridos y el colesterol en la sangre en partículas finas, acelerar el metabolismo y reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.

El polvo liofilizado de Natto, obtenido únicamente mediante el proceso de fermentación y secado, es un producto primario con sabor amargo y contiene una gran cantidad de purinas y otras sustancias ácidas, lo que resulta especialmente desfavorable para los pacientes con gota.

Se agregó tecnología de separación al proceso de producción de péptidos Mingzheng Natto en Corea del Sur, lo que resolvió de manera efectiva el sabor amargo único del polvo liofilizado de natto común. La purina y la proteína se separan y el contenido es muy pequeño después de la fermentación y descomposición. Los péptidos de natto procesados ​​mediante este proceso son de color dorado, fragantes y no ácidos.