Medidas de gestión de la inspección por muestreo de seguridad alimentaria (2019)
Los departamentos de gestión y supervisión del mercado local a nivel de condado o superior son responsables de organizar inspecciones de muestreo de seguridad alimentaria al mismo nivel e implementar inspecciones de muestreo de seguridad alimentaria organizadas por los departamentos de gestión y supervisión del mercado en niveles superiores de acuerdo con regulaciones. Artículo 4 El departamento de supervisión y gestión del mercado, de acuerdo con los principios de ciencia, apertura, equidad e imparcialidad, y con la orientación de descubrir e investigar problemas de seguridad alimentaria, organizará y llevará a cabo inspecciones de muestreo de seguridad alimentaria durante todo el proceso de producción de alimentos. actividades de producción y operación de conformidad con la ley.
Los productores y comerciantes de alimentos son los primeros responsables de la seguridad alimentaria y deben cooperar con las inspecciones de muestreo de seguridad alimentaria organizadas e implementadas por el departamento de supervisión y gestión del mercado de acuerdo con la ley. Artículo 5 El departamento de supervisión y gestión del mercado firmará un acuerdo de encomienda con la institución técnica responsable de las tareas de inspección por muestreo de seguridad alimentaria (en adelante, la institución de inspección) para aclarar los derechos y obligaciones de ambas partes.
Las agencias de inspección deben obtener una certificación de calificación de acuerdo con las leyes y regulaciones pertinentes antes de poder participar en actividades de inspección. Las agencias de inspección deben respetar la ciencia, acatar la ética profesional, garantizar que los datos y conclusiones de la inspección emitidos sean objetivos y justos, y no emitirán informes de inspección falsos.
El departamento de gestión y supervisión del mercado supervisará e inspeccionará el trabajo de inspección por muestreo de las agencias de inspección. Si se descubre algún defecto en las capacidades de inspección o problemas importantes de calidad de la inspección, se manejará de manera oportuna de acuerdo con. regulaciones pertinentes. Artículo 6 La Administración Estatal de Regulación del Mercado establecerá un sistema nacional de información de laboratorios de muestreo de seguridad alimentaria, analizará periódicamente los datos de inspección de muestreo de seguridad alimentaria, fortalecerá la alerta temprana de riesgos de seguridad alimentaria, mejorará los sistemas de supervisión y gestión pertinentes y supervisará su implementación.
Los departamentos de administración y supervisión del mercado local a nivel de condado o superior deberán presentar y resumir rápidamente los datos de inspección de muestreo de seguridad alimentaria a través del Sistema de Información del Laboratorio Nacional de Muestreo de Seguridad Alimentaria de acuerdo con las regulaciones. Artículo 7 La Administración Estatal de Regulación del Mercado es responsable de organizar la formulación de directrices de inspección por muestreo de seguridad alimentaria.
Al realizar una inspección de muestreo de seguridad alimentaria, se deben seguir las Directrices de inspección de muestreo de seguridad alimentaria. Capítulo 2 Planificación Artículo 8 La Administración Estatal de Regulación del Mercado formulará un plan anual para las inspecciones nacionales de muestreo de seguridad alimentaria basado en las necesidades de supervisión de la seguridad alimentaria.
Los departamentos de administración y supervisión del mercado local a nivel de condado o superior deberán formular un plan de trabajo de inspección por muestreo de seguridad alimentaria para sus respectivas regiones administrativas basado en el plan de inspección por muestreo anual formulado por el nivel superior de supervisión y administración del mercado. departamento y en base a la situación real.
El departamento de gestión y supervisión del mercado podrá realizar inspecciones de muestreo de seguridad alimentaria periódicamente según las necesidades del trabajo. Artículo 9 Los planes de trabajo y planes de trabajo de inspección por muestreo de inocuidad de los alimentos deberán incluir el siguiente contenido:
(1) Variedades de alimentos para la inspección por muestreo;
(2) Procedimientos de muestreo, métodos de muestreo, muestreo Cantidad y otros requisitos de muestreo;
(3) Elementos de inspección, métodos de inspección, base de juicio y otros requisitos de inspección;
(4) Método de presentación y límite de tiempo de los resultados del muestreo y análisis resumido ;
(5) Otros contenidos previstos en leyes, reglamentos, normas y normas de seguridad alimentaria.
Artículo 10 Los siguientes alimentos deben ser el foco del plan de trabajo de inspección por muestreo de inocuidad de los alimentos:
(1) Alimentos con altos riesgos y mayores niveles de contaminación
(2) Alimentos con amplio riesgo; circulación y alto consumo Alimentos con gran número de quejas de los consumidores;
(3) Alimentos con peligros ocultos indicados por monitoreo, supervisión e inspección de riesgos, rectificación especial, inspección de casos, investigación de accidentes y respuesta de emergencia;
( 4) Alimentos principales y complementarios para bebés y otros grupos específicos de personas;
(5) Alimentos administrados por escuelas, comedores de jardines de infantes, unidades de servicio de catering para atracciones turísticas, cocinas centrales y comedores colectivos. unidades de distribución;
(6) Alimentos anunciados por los departamentos pertinentes a los que se les pueden agregar ilegalmente sustancias no comestibles;
(7) Alimentos que han causado peligros para la salud en el extranjero y hay evidencia que pueden causar peligros a nivel nacional;
(8) Otros alimentos que deben estar sujetos a inspección por muestreo focalizada. Capítulo 3 Muestreo Artículo 11 El departamento de supervisión y administración del mercado podrá tomar muestras por sí solo o encomendar la toma de muestras a un organismo de inspección. El muestreo de seguridad alimentaria debe cumplir con los requisitos de seleccionar aleatoriamente los objetos de muestreo y determinar aleatoriamente el personal de muestreo.
Los departamentos de administración y supervisión del mercado local a nivel de condado o superior cooperarán con las inspecciones de muestreo de seguridad alimentaria de acuerdo con los requisitos de los departamentos de administración y supervisión del mercado de nivel superior. Artículo 12 Se deben pagar tarifas de muestra para las inspecciones de muestreo de seguridad alimentaria. Artículo 13 Las unidades de muestreo establecerán un sistema de gestión de muestreo de alimentos, aclararán las responsabilidades laborales, los procedimientos de muestreo y las disciplinas laborales, fortalecerán la capacitación y orientación del personal de muestreo y garantizarán la calidad del trabajo de muestreo.
El personal de muestreo debe estar familiarizado con las disposiciones pertinentes de las leyes, reglamentos, reglas y normas de seguridad alimentaria.