La historia de las bifurcaciones
El tenedor apareció por primera vez en la antigua Grecia y Roma, cuando se convirtió en la principal herramienta de la cocina. Pero a medida que el Imperio Romano decayó, la bifurcación quedó en el olvido. Posteriormente, durante el período bizantino, los tenedores se utilizaron ampliamente. Siglos más tarde, una princesa bizantina llevó el tenedor a Venecia y, desde entonces, ha entrado en Europa. El tenedor apareció por primera vez en los utensilios de la corte de Carlos V en 1397. En el siglo XI apareció en la tasca un tenedor de dos púas. Pero el clero de aquella época no aceptaba la forma de comer con tenedor, e incluso la odiaba. Creían que los humanos debían tocar la comida dada por Dios con las manos y que usar un tenedor era una falta de respeto a Dios. Le dijeron al mundo que Satanás tentaba a la gente a crear vajillas, lo cual era un acto blasfemo. Según los libros de historia italianos, un veneciano comió con un tenedor y murió pocos días después. De hecho, el veneciano muerto acaba de morir de una enfermedad y no tuvo nada que ver con el uso de un tenedor, pero el clero dijo que fue condenado por usar un tenedor, y usaron el tenedor para advertir a la gente que no usara un tenedor. Bajo los grilletes de este espíritu, no fue hasta el siglo XV d.C. que los italianos empezaron a comer con tenedor.
En el siglo XII, el arzobispo británico de Canter introdujo el tenedor en el reino anglosajón. Es muy interesante que a los nobles de esa época no les gustaba comer con tenedores, sino que a menudo los usaban como armas en los duelos. Los anglosajones del siglo XIV a menudo guardaban tenedores como objetos de colección. Eduardo I de Inglaterra fabricó para sí mismo 7 tenedores de oro y plata.
El libro "Los secretos de cocina de Cuocco Pío V" (Cuocco Scretodi Papapio Quinto), escrito en 1570, fue el primero en cocinarse con una ilustración de tenedor.
Vincenzo Cervio escribió el libro "Trinciante". En la portada de la plancha veneciana de 1604 se encuentra una talla de madera que representa una barbacoa sobre un tenedor. Luego se corta la carne en la mesa. Entre los dos comensales de la imagen, uno parece estar examinando el pequeño trozo de carne que ha sido bifurcado en la punta del cuchillo, mientras el otro está sentado pacientemente, con un tenedor de dos púas en la mano, esperando el siguiente. Pieza de pájaro a la parrilla. Esta ilustración es un vistazo de los cambios en los modales en la mesa a principios del siglo XVII.
Hasta el siglo XVII, a la mayoría de los europeos todavía les gustaba cortar la comida en trozos con cuchillos y comérselos en la boca. A los ojos de los británicos conservadores, los italianos usaban tenedores para comer porque tenían las manos sucias, por lo que en ese momento, si alguien usaba un tenedor para comer, todos se burlaban de él. Si un hombre se come el tenedor, normalmente se le considera quisquilloso o poco varonil. Si una mujer usa un tenedor, esto se considera agresivo.
En el siglo XVIII, estalló la Guerra de Independencia Francesa y el tenedor cambió su "destino". En ese momento, comer con un tenedor de cuatro púas era una "patente" para los aristócratas franceses, lo que significaba que las personas que usaban el tenedor eran consideradas "diferentes" y simbolizaban estatus y lujo. Más tarde, cada vez más personas lo usaban. A medida que los colonos europeos continuaron expandiéndose, la bifurcación se extendió a otros continentes y finalmente se convirtió en un símbolo de la civilización occidental.