¿Cómo hacer vino agrio de granada?

1. Las granadas frescas, libres de moho, grandes, de piel fina y dulces son la mejor materia prima para la elaboración del vino. El rendimiento del jugo es aproximadamente del 30 al 40%.

2. Después de clasificar las granadas, pélalas y luego muélelas hasta obtener pulpa.

3. No se permite que la cantidad de pulpa de fruta que ingresa a la piscina exceda el 80% del volumen de la piscina, y luego ingresa a la piscina después de la fermentación.

4. Añadir una determinada cantidad de azúcar blanca y una cantidad adecuada de dióxido de azufre antes de la fermentación. Luego, para una fermentación vigorosa, se añade entre un 5 y un 8 % de potente levadura cultivada artificialmente para la fermentación.

5. La temperatura de prefermentación es de 25 a 30 ℃, el tiempo de fermentación es de 8 a 10 días y luego se separa.

6. Añadir una cantidad adecuada de azúcar al residuo de piel separado para la segunda fermentación y destilarlo para obtener brandy de granada, que se utilizará para mezclar vino.

7. El vino crudo separado con un contenido de azúcar inferior al 0,5% entrará en el período de almacenamiento post-fermentación (la superficie del líquido se sella con alcohol).

8. Después de 1 año de almacenamiento, filtrar, verificar el azúcar, el vino y el ácido, y el tratamiento térmico solo se puede realizar después de que se califique la mezcla.

9. La temperatura general del tratamiento térmico es de 55 ℃ y el tiempo es de 48 horas. Luego se enfría, se pega, se deja reposar durante unos siete días y se filtra.

10 Para que el vino sea más estable, se congela, se filtra, se almacena, se filtra, se embotella (temperatura de esterilización 70 ~ 72°C, se mantiene durante 20 minutos), se etiqueta, se envasa y se pone. en almacenamiento.

Creo que el método anterior es demasiado profesional y no es adecuado para mi familia. Es sencillo de manejar. Después del paso 12, agrega una cierta proporción de azúcar de roca y viértelo directamente. Después de medio mes, me sentí bien bebiéndolo directamente.

Espero que te ayude.