¿Cómo hacer Shaanxi Liangpi?

Primero amase la masa, amase hasta formar una bola, luego envuelva la masa con una gasa (o amase directamente con las manos), lávese las manos, amase con las manos (póngala en agua) hasta cierto punto y luego use un plato especial para engrasarlo (para que no se pegue), poner una capa de agua amasada, cocinar al vapor durante unos 5 minutos, luego secar la piel y cortarla cuando esté fría.

Por cierto, el agua después del amasado se utiliza para amasar la masa, y el resto se puede convertir en tofu tierno (comúnmente conocido como Shuangshuang, el nombre auténtico de Shaanxi Baoji, que se puede mezclar con piel después de cocinar al vapor durante más de 20 minutos).