Lista de clasificación de bocadillos de Chongqing (recomiende la comida de Chongqing, además de las brochetas de estofado, ¿qué más debe comer?)
¿Las diez mejores delicias de Yongchuan? Yongchuan es una ciudad a nivel de prefectura en Chongqing con una larga historia. Hay paisajes muy hermosos y muchas comidas especiales. Echemos un vistazo a las especialidades que ofrece Yongchuan.
Pescado Yongchuan Xinghu, nueve tazones, sopa de cerdo estofada, salchicha Yongchuan, albóndigas de pimienta, fideos de seda, Hunan y Jiangxi capturados a mano en Honghe, huevos en conserva de Yongchuan, pastel de osmanthus de Yongchuan, pescado agridulce de Yongchuan, Sichuan brochetas frías y picantes Las delicias de Yongchuan, como brochetas, ensalada de camarones Wubanqiao Qiaotou y otras delicias de Yongchuan incluyen: pescado Yongchuan Xinghu, Jiuwan, sopa de cerdo estofada, vino de sorgo de Yongchuan, frijoles negros de Yongchuan, salchicha de Yongchuan, pastel de osmanthus de Yongchuan, sopa de pimientos, conservas de Yongchuan huevos, brochetas picantes de Sichuan Liang.
"Xinghu Fish" utiliza pescado salvaje del lago Wei Xing como materia prima básica y agua de pozo de la montaña Cucumber como materia prima para cocinar, complementada con ingredientes y cilantro silvestre. Tiene las características de no condimentos irritantes como chile y pimienta, sin acondicionamiento de glutamato monosódico, fragancia pura, sin olor a pescado, sin sabor picante seco y con un sabor delicioso.
Yongchuan, con una historia milenaria, es también un lugar donde se mezclan las culturas Bayu y Chongqing.
Las especialidades de Chongqing Yongchuan incluyen principalmente "Nine Bowls", carne para sopa, "Pescado Xinghu" de Yongchuan, etc.
1. “Nueve tazones” y “Nueve tazones” se refieren a los nueve platos principales del banquete. En el pasado, cuando la gente se casaba, terminaba una casa nueva, cumplía 10 años o tenía una reunión de amigos, tenían un banquete suntuoso con nueve platos de comida para cada banquete. Hoy en día, la gente considera que comer "nueve tazones" es sinónimo de que la población rural organiza banquetes.
Los “nueve tazones” actuales son principalmente carne de cerdo, complementada con pollo, pato, pescado y algas.
Una especie de "nueve tazones" popular en Zhu Tuo y Yongchuan Songshui incluye: tazón de cabeza al vapor, panceta de cerdo, costillas de cerdo al vapor, pollo caupí en escabeche, pescado agridulce, arroz glutinoso, zanahoria y pato salados. cubitos, cubitos de boniato crujiente, caldo de sopa crujiente. Debido a su proximidad a Jiangjin, Luzhou y Hejiang, este "Nine Bowls" tiene las características del "Dahe Bang" entre las cinco escuelas principales de la cocina de Sichuan, y su sabor picante es ligeramente inferior al del "Chongqing Bang". El sabor salado es ligeramente más fuerte que el del "Chengdu Bang".
Las condiciones de vida son cada vez mejores. Para mostrar la riqueza y la hospitalidad del propietario, los platos actuales ya no se limitan a nueve tipos, y los antiguos "nueve cuencos" sólo se conservan en algunas casas rurales y granjas.
2. La sopa de pato y la sopa de pato con carne es un plato rural famoso. Combina repollo salado, brotes de soja, carne en rodajas con harina de soja y más de una docena de esencias de cerdo en una olla de sopa, que no solo es deliciosa sino también nutritiva.
Este plato es muy famoso en Yongchuan y buscado por mucha gente.
Se dice que hace más de 20 años, había un carnicero llamado Ji, que era su padre. Cada vez que mataba un cerdo en medio de la noche, sentía hambre, así que tomaba algunas sobras, tripas y sangre del cerdo que mataba, agregaba algunos pepinillos y los cocinaba en la sopa. Todos bebieron y comieron y lo encontraron delicioso.
Con el tiempo, el método de cocción de la carne para sopa se fue resumiendo gradualmente y se formó el exclusivo "Zhu Tuo".
La primera carne para sopa. "
Las materias primas del "Cerdo Tangzhen" se denominan todas "cerdo". Son principalmente carne de falda fresca, garganta amarilla, médula espinal, xuewang, salchicha de fideos, hígado de cerdo, lomo de res y carne para sándwich. Brotes de sal Se utiliza como ingrediente en sopa. Durante el proceso de cocción se debe agregar manteca fresca, sal, jengibre y otros ingredientes.
Al mismo tiempo, se debe ajustar la temperatura de cocción de diversas materias primas. ser controlado. >La sopa hecha de esta manera es deliciosa, con faldas tiernas, gargantas tiernas y espaldas tiernas, y sin huesos. Cuando se sirve en un tazón lleno, los comensales salivarán y aumentarán su apetito. > 3. Yongchuan "Xinghu Fish" En Satellite Lake, ciudad de Shuangzhu, distrito de Yongchuan, hay un restaurante "Fishing Village" que se especializa en varios pescados frescos.
El propietario, el Sr. Xiong, es bueno en. Cocinar decenas de platos de pescado fresco con sabores únicos, es único y delicioso. Entre ellos, el "Pescado Xinghu" que ha preparado cuidadosamente durante más de 20 años es el primero de muchos platos en este restaurante. >En 2002, el Gobierno Popular de Yongchuan le otorgó el honor de "Platos locales famosos".
"Xinghu Fish" utiliza pescado salvaje del lago Wei Xing como materia prima básica y agua de pozo de Cucumber Mountain como materia prima para cocinar, complementada con ingredientes y cilantro silvestre. , y no hay condimentos irritantes como chile y granos de pimienta de Sichuan, ni condimentos de glutamato monosódico. Tiene las características de aroma y sabor puro, sin olor a pescado, sin sabor picante seco, orejas rotas, despojos de pollo, lengua de pato, hilo nasal, trasero de pollo, rana toro, intestino graso, tofu rojo y delicioso.
Yongchuan es una de las diez mejores cocinas de Sichuan y Chongqing, e incluye el pastel de osmanthus de Yongchuan, el huevo en conserva de Yongchuan, la raíz de loto de Yongchuan, el tempeh de Yongchuan, las salpicaduras de agua de Yongchuan, el vino de sorgo de Yongchuan, la salchicha de Yongchuan y los cacahuetes salados de Songguan. , Repollo salado Songguan, Sandía Wuwen, Linjiang Tongcai, Sorbete de pepino, Pescado Xinghu, Sopa de pimientos, Vinagre saludable Songguan, etc. son todos los productos icónicos de Yongchuan.
¿Las diez mejores delicias de Yongchuan?
Yongchuan es una ciudad a nivel de prefectura en Chongqing con una larga historia. Hay paisajes muy hermosos y muchas comidas especiales. Echemos un vistazo a las especialidades que ofrece Yongchuan.
Pescado Yongchuan Xinghu, nueve tazones, sopa de cerdo estofada, salchicha Yongchuan, albóndigas de pimienta, fideos de seda, Hunan y Jiangxi capturados a mano en Honghe, huevos en conserva de Yongchuan, pastel de osmanthus de Yongchuan, pescado agridulce de Yongchuan, Sichuan brochetas frías y picantes Brochetas, ensalada de camarones Wubanqiao Qiaotou, etc.
Las delicias de Yongchuan incluyen: pescado Yongchuan Xinghu, nueve tazones, sopa de cerdo estofada, vino de sorgo de Yongchuan, frijoles negros de Yongchuan, salchicha de Yongchuan, pastel de osmanthus de Yongchuan, pimienta sopa de jardín, huevos en conserva de Yongchuan, brochetas picantes de cereales de Sichuan.
"Xinghu Fish" utiliza pescado salvaje del lago Wei Xing como materia prima básica y agua de pozo de la montaña Cucumber como materia prima para cocinar, complementada con ingredientes y cilantro silvestre. Tiene las características de no tener condimentos irritantes como el ají y los granos de pimienta de Sichuan, sin acondicionamiento con glutamato monosódico, fragancia pura, sin olor a pescado, sin sabor picante seco y con un sabor delicioso.
Yongchuan, con una historia milenaria, es también un lugar donde se mezclan las culturas Bayu y Chongqing.
Las especialidades de Chongqing Yongchuan incluyen principalmente "Nine Bowls", carne para sopa, "Pescado Xinghu" de Yongchuan, etc.
1. "Nine Bowls"
"Nine Bowls" se refiere a los nueve platos principales del banquete.
En el pasado, cuando la gente se casaba, terminaba una casa nueva, cumplía 10 años o tenía una reunión de amigos, tenían un banquete suntuoso con nueve platos de comida para cada banquete. Hoy en día, la gente considera que comer "nueve tazones" es sinónimo de que la población rural organiza banquetes.
Los “nueve tazones” actuales son principalmente carne de cerdo, complementada con pollo, pato, pescado y algas.
Una especie de "nueve tazones" popular en Zhu Tuo y Yongchuan Songshui incluye: tazón de cabeza al vapor, panceta de cerdo, costillas de cerdo al vapor, pollo caupí en escabeche, pescado agridulce, arroz glutinoso, zanahoria y pato salados. cubitos, cubitos de boniato crujiente, caldo de sopa crujiente.
Debido a que está cerca de Jiangjin, Luzhou y Hejiang, este "Nine Bowls" tiene las características de "Dahe Bang" entre las cinco escuelas principales de la cocina de Sichuan, y el sabor picante es ligeramente inferior al de "Chongqing". Estallido". El sabor salado es ligeramente más fuerte que el del "Chengdu Bang".
Las condiciones de vida son cada vez mejores. Para mostrar la riqueza y la hospitalidad del propietario, los platos actuales ya no se limitan a nueve tipos, y los antiguos "nueve cuencos" sólo se conservan en algunas casas rurales y granjas.
2. Carne cocida a fuego lento en sopa
El cerdo con tapa de olla es un plato famoso en las zonas rurales. Combina repollo salado, brotes de soja, carne en rodajas con harina de soja y más de una docena de esencias de cerdo en una olla de sopa, que no solo es deliciosa sino también nutritiva.
Este plato es muy famoso en Yongchuan y buscado por mucha gente.
Se dice que hace más de 20 años, había un carnicero llamado Ji, que era su padre. Cada vez que mataba un cerdo en medio de la noche, sentía hambre, así que tomaba algunas sobras, tripas y sangre del cerdo que mataba, agregaba algunos pepinillos y los cocinaba en la sopa. Todos bebieron y comieron y lo encontraron delicioso.
Con el tiempo, el método de cocción de la carne para sopa se fue resumiendo gradualmente y se formó el exclusivo "Zhu Tuo".
La primera carne para sopa. "
Todas las materias primas de la "Sopa Zhen Pork" se denominan "cerdo".
Está hecha de carne fresca de falda, garganta amarilla, médula espinal, sangre, salchicha de fideos, hígado de cerdo, lomo de res, carne de sándwich es el ingrediente principal.
Los brotes salados se utilizan como ingredientes para la sopa.
Se debe agregar manteca de cerdo fresca, sal, jengibre y otros ingredientes. proceso de cocción.
Al mismo tiempo, también debes controlar la temperatura de cocción de varios ingredientes.
La sopa hecha de esta manera queda muy deliciosa, con faldas tiernas, gargantas tiernas y espaldas tiernas. sin huesos. El cuenco se sirve en la mesa, haciendo salivar a los comensales y aumentar el apetito.
3. Yongchuan "Xinghu Fish"
Hay un restaurante "Fishing Village" que se especializa en todo tipo de pescado fresco junto al lago satélite en la ciudad de Shuangzhu, distrito de Yongchuan.
El propietario, el Sr. Xiong, es bueno cocinando docenas de platos de pescado fresco con sabores únicos y deliciosos. Entre ellos, el "Pescado Xinghu" que ha elaborado cuidadosamente durante más de 20 años es único y es el primero de muchos platos en esta tienda.
En 2002, el Gobierno Popular de Yongchuan le otorgó el título honorífico de "Platos locales famosos".
"Xinghu Fish" utiliza pescado salvaje del lago Wei Xing como materia prima básica y agua de pozo de la montaña Cucumber como materia prima para cocinar, complementada con ingredientes y cilantro silvestre. Tiene las características de no condimentos irritantes como chile y pimienta, sin acondicionamiento de glutamato monosódico, fragancia pura, sin olor a pescado, sin sabor picante seco y con un sabor delicioso.
Raíz de oreja rota, menudencias de pollo, lengua de pato, músculo nasal, trasero de pollo, rana toro, intestino graso, flor de frijol rojo, cerebro de conejo, flor de cerebro.