Conocimientos comunes sobre el licor con sabor a Maotai
El licor sabor Maotai recibe su nombre porque durante la fermentación desprende un aroma a salsa parecido al de las judías.
Debido a que se deriva de la artesanía de Moutai, se llama tipo Maoxiang. Este vino es elegante y refinado, con mucho cuerpo, rico y con un final largo.
Por supuesto, el aroma de la salsa de soja no significa el aroma de la salsa de soja. Según el análisis de los componentes, el vino con sabor Maotai tiene un alto contenido de diversas sustancias aromáticas, muchos tipos y un rico sabor. Es un complejo de varios sabores. Este tipo de fragancia se puede dividir en fragancia frontal y fragancia posterior.
La denominada fragancia superior se compone principalmente de alcoholes, ésteres y aldehídos con puntos de ebullición bajos, que desempeñan el papel de presentación del aroma. El llamado regusto está compuesto por sustancias ácidas con altos puntos de ebullición. Juega un papel importante en la presentación del sabor y es el componente que retiene el aroma en una taza vacía. Moutai es un ejemplo de este sabor.
Según datos de investigaciones nacionales y análisis instrumentales, su aroma contiene más de 100 trazas de componentes químicos. Cuando abrí la botella, lo primero que olí fue la fragancia elegante, que era la fragancia anterior, luego la olí con atención y olí el sabor de la salsa, con la dulzura del tostado; Después de beber de una taza vacía, todavía queda la elegante fragancia de vainillina y rosa, que no desaparece durante 5 a 7 días. Se llama el regusto de la taza vacía.
La fragancia de los primeros complementa la fragancia de los segundos, haciéndolos integrados y sobresalientes.
2. Licor sabor Maotai
Actualmente, existen cinco sabores de licor: sabor salsa, sabor fuerte, sabor ligero, sabor arroz y otros sabores.
(En 1993, el estado promulgó el "doble sabor" y el "sabor fénix") Los primeros cuatro sabores son relativamente maduros y tienden a estandarizarse. Además de los cuatro primeros sabores, también hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y artesanía no sólo son diferentes de los tipos de fragancias establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y sabor especiales.
Aún no es posible dar datos cualitativos y cuantitativos para explicar su composición química, delinear su forma y luego expresar adecuadamente su nombre de sabor. Por ejemplo, Dongjiu, Xifengjiu, Baiyunbian y Baishayue son vinos que no pueden clasificarse en cuatro tipos de fragancias y deben clasificarse temporalmente en otros tipos de fragancias. De esto también se desprende que la clasificación de los tipos de aromas de licores no es concluyente. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria de las bebidas alcohólicas, los sabores de los licores se volverán más coloridos.
De hecho, en los alimentos, el aroma de las plantas es diverso, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, y florecerán cien flores. 3. Licor con sabor a Maotai El licor con sabor a Maotai recibe su nombre porque tiene un aroma parecido a una salsa similar al de los frijoles durante la fermentación.
Debido a que se deriva de la artesanía de Moutai, se le llama tipo Maoxiang. Este vino es elegante y refinado, con mucho cuerpo, rico y con un final largo.
Por supuesto, el aroma de la salsa de soja no significa el aroma de la salsa de soja. Según el análisis de los componentes, el vino con sabor Maotai tiene un alto contenido de diversas sustancias aromáticas, muchos tipos y un rico sabor. Es un complejo de varios sabores. Este tipo de fragancia se puede dividir en fragancia frontal y fragancia posterior.
La denominada fragancia superior se compone principalmente de alcoholes, ésteres y aldehídos con puntos de ebullición bajos, que desempeñan un papel en la presentación del aroma. El llamado regusto está compuesto por sustancias ácidas con altos puntos de ebullición. Desempeña un papel importante en la presentación del sabor y es el componente que retiene la fragancia en una taza vacía. Moutai es un ejemplo de este sabor.
Según datos de investigaciones nacionales y análisis instrumentales, su aroma contiene más de 100 trazas de componentes químicos. Cuando abrí la botella, lo primero que olí fue la fragancia elegante, que era la fragancia anterior, luego la olí con atención y olí el sabor de la salsa, con la dulzura del tostado; Después de beber de una taza vacía, todavía queda la elegante fragancia de vainillina y rosa, que no desaparece durante 5 a 7 días. Se llama el regusto de la taza vacía.
La fragancia de los primeros complementa la fragancia de los segundos, haciéndolos integrados y sobresalientes. Además del Moutai, el Sichuan Langjiu también es un famoso licor con sabor a Maotai en China.
El licor Guizhou, el licor Huai, el licor Zhen, el licor Qian Chun, el licor Yi Nian Chun, el licor Jin Hu Chun, el licor Chunzhu y el licor Guichang Chun también pertenecen al licor con sabor a Maotai. 4. Licor con sabor a Luzhou El licor con sabor a Luzhou, representado por el licor Sichuan Luzhou Laojiao Co., Ltd., tiene un aroma fuerte, por lo que también se le llama "licor con sabor a Lu".
Este tipo de licor de sabor fuerte tiene las características de fuerte aroma a bodega, dulzor y frescura. Sus principales componentes aromáticos son el hexanoato de etilo y el butirato de etilo.
El contenido de hexanoato de etilo del vino de bodega de Luzhou es varias veces mayor que el del vino de sabor ligero y aproximadamente diez veces mayor que el del vino de sabor Maotai. Además, contiene glicerina, que hace que el vino sea suave y dulce.
El vino contiene ácidos orgánicos, que desempeñan un papel en la armonización del sabor. El ácido orgánico del licor de sabor fuerte es principalmente ácido acético, seguido del ácido láctico y el ácido caproico. En particular, el contenido de ácido caproico es varias veces mayor que el de otros licores de sabor fuerte.
El licor contiene aldehídos y alcoholes superiores. Entre los aldehídos, el acetal es el componente principal del perfume.
Excepto Luzhou Laojiao Co., Ltd., Wuliangye, Gujing Distillery, Shuanggou Daqu, Yanghe Daqu, Jiannanchun y Quanxing Daqu son todos licores de sabor fuerte, mientras que Yaxijiao Liquor, Xishui Daqu, Guiyang Daqu y Anjiu de Guizhou. , Fengrongjiao Liquor, Jiulong Liquor, Bijie Daqu, Guiguanjiao Liquor y Chishui Touqu también pertenecen al licor de sabor fuerte. Guizhou tiene una amplia variedad de licores de sabor fuerte famosos y de alta calidad.
verbo (abreviatura de verbo) El licor de sabor ligero es fragante, dulce y refrescante. Es el estilo tradicional de Laobaigan, representado por Fenjiu de la aldea de Xinghua, provincia de Shanxi, por lo que también se le llama "tipo de sabor ligero". Sus características son: fragancia pura, sabor armonioso y regusto fresco.
Los principales componentes del sabor son el acetato de etilo y el lactato de etilo. A juzgar por el contenido de éster, es inferior al de los tipos de sabor fuerte y de sabor a salsa, con énfasis en el acetato de etilo, pero la proporción de lactato de etilo y acetato de etilo está coordinada. Además, el licor Baofeng y el licor especial Huanghelou también son licores de sabor ligero. No hay muchos fabricantes de licores de sabor ligero en Guizhou.
6. Baijiu con sabor a arroz El licor con sabor a arroz está representado por el licor Guilin Sanhua, que se caracteriza por su delicada y elegante fragancia a miel, entrada suave, sensación en boca refrescante y regusto interminable. Sus principales componentes aromáticos son el alcohol β-feniletílico y el lactato de etilo.
En el licor Guilin Sanhua, este ingrediente llega a 3 gramos por 100 ml. Tiene la elegante fragancia de las rosas y es la materia prima del sabor de las rosas comestibles. A juzgar por el contenido de grasa, en el vino con sabor a arroz sólo hay lactato de etilo y acetato de etilo, y básicamente no hay otros ésteres.
Esta es una de las características del licor con sabor a arroz. El vino Quanzhou Xiangshan también pertenece a este tipo de aroma.
Siete. Otros licores aromáticos Otros licores aromáticos, excepto los licores aromáticos mencionados anteriormente, pertenecen todos a licores de otros sabores debido a su artesanía y estilo únicos, es necesario definir sus tipos aromáticos y sus principales componentes aromáticos. por determinar, o un licor con un tipo de aroma como componente principal y otros tipos de aroma como complementos. Este tipo de vino está representado por Dong Jiu. Sus características de estilo son: aroma rico, aroma medicinal confortable, aroma rico y suave y regusto refrescante.
Los principales componentes del aroma son el acetato de etilo y el lactato de etilo, seguidos del butirato de etilo, y el principal aroma medicinal es el aldehído cinámico. En cuanto al sabor, tiene un alto contenido de ácido, una cierta proporción de ácido butírico y un sabor especial con aroma a tofu fermentado. Se llama tipo Dongxiang por su estilo único.
Además, el famoso vino Xifeng también pertenece a otros licores aromáticos. Su licor aromático de sésamo (representado por el licor Shandong Jingzhi) flotará entre otros licores aromáticos y se convertirá en un aroma y un tipo de vino independientes. Entre los famosos vinos de Guizhou, el conocido "Lutou Jiangxiang", además del vino Dong, se encuentran el vino Pingbajiao, el vino Tongyi, el vino Zhuchangjiao, el vino Jinshajiao, el vino Chunjiu, el vino Shanyuejiao, etc., todos los cuales adoptan la artesanía Daqu. Tiene su propia fragancia y estilo únicos y pertenece a otros tipos de fragancias.
3. ¿Qué conocimiento se tiene sobre el licor sabor Maotai?
El licor con sabor a Maotai, también conocido como licor Maoxiang, está representado por docenas de licores famosos nacionales y extranjeros como Moutai, licor Guotai, Guijiu y licor Wangyitai [1], y pertenece al licor Daqu.
Tiene un destacado aroma a salsa, elegante y delicado, meloso, de postgusto largo, claro y transparente, y de color amarillo claro. Es principalmente aroma a salsa, ligeramente quemado (pero no prominente), delicado, complejo y suave, sin un aroma fuerte sobresaliente. El aroma a éster es suave, elegante y armonioso, con éster primero y luego a salsa. El aroma a salsa es largo y. el aroma permanece en la taza y en la taza vacía ( Moutai tiene un dicho de "tomar la taza cada dos días"), es más fragante, tiene un amargor moderado y un bajo contenido de alcohol.
La evaluación estándar del licor sabor Maotai es: incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, sin materias en suspensión ni precipitaciones, excelente aroma a salsa, elegante y delicado, la copa vacía tiene un sabor elegante y duradero. Fragancia, la entrada es suave y melosa, y el retrogusto es largo, el estilo es aceptable. 【2】Proceso de elaboración de licor con sabor a Maotai 【3】Escoria madre de Daqu → Triturar → Sorgo en polvo (agregando arena) → Triturar → Ingredientes → Cocer al vapor el vino → Compartir para enfriar → Agregar koji → Vino mezclado → Almacenamiento → Mezclar → Re -almacenamiento→ Mezcla → acumulación → entrada a bodega → fermentación → salida de bodega. Si el licor no tiene deslustre, turbiedad o materia en suspensión, significa que la calidad del licor es mejor.
Porque desde el punto de vista del color, a excepción del licor con sabor a Maotai, el licor en general debe ser incoloro y transparente. Si el vino está envasado en una botella de porcelana o vidrio coloreado, agítelo suavemente antes de abrirlo y observe también el color y el sedimento.
Verter el vino en una copa incolora y transparente y observarlo bajo luz natural. El licor debe ser claro y transparente, sin materias en suspensión ni sedimentos; luego huele su aroma, acerca la nariz a la boca de la copa, e identifica la altura y características del aroma, finalmente prueba el sabor, bebe una pequeña cantidad de vino; y aplíquelo en la lengua para identificar el espesor y la densidad del sabor: suave, meloso, áspero, y si lo ácido, dulce, dulce y picante son armoniosos y si el regusto es normal. Los licores con bajo contenido de alcohol y de baja calidad generalmente se elaboran con granos inferiores o mohosos y la artesanía es tosca. Por lo general, se falsifica como un licor de marca famosa o un licor más vendido. Si bebes el licor y te duele la garganta y la cabeza, debe ser un licor inferior.
El contenido de alcohol se puede determinar agitándolo. Después de agitar la botella, si aparecen lúpulos del tamaño de mijo o sorgo, el tiempo de apilamiento será de unos 15 segundos y el contenido de alcohol será de 53 a 55 grados, si los lúpulos son del tamaño de granos de sorgo, el tiempo de apilamiento será de aproximadamente 53 a 55 grados. Será de unos 7 segundos y el contenido de alcohol será de unos 57 a 60 grados.
Pon una gota de vino blanco en la palma de tu mano, luego cruza las manos de manera que las palmas queden en contacto y frótala vigorosamente unas cuantas veces. Si el vino huele fragante después de calentarlo, es un vino de alta calidad; si el olor es dulce, es un vino de gama media; si huele amargo y maloliente, es un vino de baja calidad. Agrega una gota de aceite de cocina al vino. Si el aceite se esparce de forma irregular y se hunde rápidamente, significa que el vino es de mala calidad.
El estilo de vino se refiere a la impresión sensorial integral que da el color, aroma, sabor y cuerpo del vino. Diferentes vinos tienen diferentes estilos; el mismo vino tiene diferentes estilos.
Color - La identificación del color del licor consiste en sostener con la mano una copa hasta el paño claro o blanco, y observar con la ayuda del color, transparencia, suspensión, sedimentación, etc. ojo desnudo. El verdadero color del licor proviene principalmente de las materias primas utilizadas para elaborar el licor, y el verdadero color de las materias primas debe mantenerse lo más posible durante la elaboración de la cerveza.
Los colores naturales dan a las personas una sensación fresca, pura, simple y natural, y se denominan colores positivos en las descripciones del lenguaje. Debido a que el vino generalmente es brillante cuando se ve bajo luz normal, la visión humana percibe el color y el brillo al mismo tiempo.
El buen vino es transparente como el cristal, y el buen vino tiene una fase líquida clara. Observar y evaluar el color del vino es una parte importante de la evaluación del vino.
Aroma - El aroma del licor lo experimenta el sentido del olfato humano. Al evaluar el olor, sostenga el vaso entre 7 y 10 cm debajo de la nariz y huela ligeramente. Cuando la gente evalúa el vino, siempre presta gran atención al aroma del vino. Un aroma rico y elegante es generalmente el mejor.
El aroma del vino es muy complejo. Diferentes vinos tienen diferentes aromas y el aroma del mismo vino también cambiará. La gente generalmente lo usa para evaluar el grado y las características del aroma del vino, y existen diferentes términos para describir el aroma de diferentes vinos. Las palabras que indican el grado de aroma del vino incluyen: sin aroma, sin aroma, aroma ligero, aroma insuficiente, aroma flotante, aroma elegante, delicado, puro, rico y armonioso, palabras que describen la liberación del aroma del vino: aroma repentino, aroma liberador; , fragancia, aroma de entrada, regusto, regusto, etc.; se utiliza para describir olores anormales: gas anormal, olor peculiar, olor a quemado, olor metálico, olor rancio, olor agrio, olor a humedad, etc.
Probar: la parte más importante de la degustación de vino, beber lenta y constantemente, dejar que el vino toque primero la punta de la lengua, luego los lados y finalmente llegar a la base de la lengua, dejar que el vino se llene. La lengua y hacer un juicio integral sobre el sabor depende principalmente de si los cinco sabores "ácido, dulce, amargo, picante y astringente" están coordinados y son pacíficos. El sabor del vino es el criterio de evaluación más importante relacionado con la calidad del vino. El sabor amargo da a la gente una sensación suave, refrescante y limpia. El dulzor da a las personas una sensación confortable, húmeda, redonda, pura, plena y rica; algunos vinos tienen un buen sabor amargo, una astringencia adecuada puede mejorar la calidad de ciertos vinos.
El picante del vino no es deseable y produce sensaciones desagradables como ponche y picante. El sabor salado no es el sabor normal del vino y, a menudo, se debe a un procesamiento inadecuado durante la producción.
El olor extraño, también conocido como mal sabor, es un olor que no debería aparecer en el vino. Las razones son muy complejas y generalmente se manifiestan como olores aceitosos, a salvado, apestosos, etc. Varios productos de bebidas alcohólicas contienen diferentes proporciones de alcohol, pero todas las bebidas alcohólicas requieren la eliminación del sabor del alcohol.
Sólo cuando los diversos sabores de la bebida alcohólica cooperan entre sí, el sabor de la bebida alcohólica es armonioso y la bebida alcohólica es espesa y suave, se le puede llamar un vino delicioso.
Cuerpo del vino: el cuerpo del vino es un elemento de la cata de vinos. Es una evaluación integral del color, aroma y sabor del vino, pero no representa el estilo del vino. El color, el aroma y el sabor del vino se disuelven en agua y alcohol y se combinan con sustancias volátiles y sólidas para formar el vino completo. Palabras como delicado, meloso, elegante, cálido, delicado, fino y pobre se utilizan a menudo para evaluar el vino.
Estilo - El estilo de un vino es una evaluación de su calidad general, incluyendo color, aroma, sabor y cuerpo. Existen diferencias entre cada variedad de un mismo vino y el estilo único de cada vino debe ser estable y valioso.
4. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del licor sabor Maotai?
El licor con sabor a Maotai tiene muy pocas sustancias volátiles, por lo que su impacto en el cuerpo humano es relativamente pequeño. Las sustancias nocivas para el cuerpo humano se evaporan básicamente a altas temperaturas durante el proceso de destilación.
El licor con sabor a Maotai ha estado almacenado durante al menos tres años, por lo que la mayoría de las sustancias nocivas que contiene se han evaporado. Otra característica importante del licor con sabor a Maotai es su alta acidez, que es de 3 a 5 veces mayor que la de otros licores. Según la medicina tradicional china, el licor con sabor a Maotai puede nutrir el bazo y el estómago, proteger el hígado y suavizar los vasos sanguíneos.
En opinión de la medicina occidental, estas sustancias ácidas también tienen muy buenos efectos sobre la salud del cuerpo humano. El licor con sabor a Maotai también contiene una sustancia llamada SOD, que tiene un efecto eliminador de radicales libres muy poderoso. También tiene efectos antifatiga, antienvejecimiento e incluso antitumorales. Tiene un fuerte efecto protector sobre el hígado humano y previene. cirrosis y otras enfermedades del hígado.
El licor sabor Maotai se elabora a partir de cereales puros y es un licor fermentado de forma natural que tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. Sin embargo, aún hay que tener cuidado al beber con moderación. Beber en exceso siempre es perjudicial para el cuerpo humano.
5. ¿Cuánto sabes sobre el licor sabor Maotai?
1. Materias primas para la elaboración de licor con sabor a Maotai El licor con sabor a Maotai se elabora principalmente con trigo, agua y sorgo locales como materia prima, y es un licor de grano puro elaborado con artesanía tradicional con sabor a salsa. Se añaden aditivos durante todo el proceso de elaboración de cerveza. Aroma, fragancia y otras sustancias extrañas.
2. El proceso de elaboración del licor sabor Maotai El proceso de elaboración del licor sabor Maotai es bastante especial y es muy diferente de otros procesos de elaboración. El licor de alta calidad con sabor a Maotai pasa principalmente por un ciclo de producción de un año, dos alimentaciones, nueve cocciones al vapor, ocho fermentaciones, siete extracciones de vino y cinco años de almacenamiento. Generalmente, una botella de vino con sabor a Maotai tarda al menos cinco años desde la materia prima hasta la entrega. 3. ¿Cuáles son las características del vino sabor Maotai? Generalmente, el vino con sabor a Maotai de alta calidad tiene las características de un aroma Maotai prominente, un cuerpo rico y suave, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, y un aroma persistente en la copa vacía. Es fragante y delicioso cuando se bebe, y es. fácil de tragar; sin dolor de cabeza ni sequedad de boca después de beber.
4. ¿Qué marcas de licor sabor Maotai existen? Hoy en día existen muchas marcas de licor con sabor a Maotai. Además de Moutai, existen muchas marcas de alta calidad de licor con sabor a Maotai, como: licor Seven Weapons, licor con sabor a Maotai, Moutai, licor Jinsha Huisha, Lai Moutai, licor Guizhou, Maotai Town Sanjiu, etc. 5. El licor con sabor a Maotai tiene sustancias menos volátiles y es perjudicial para el cuerpo humano. La temperatura durante la destilación del licor con sabor a Maotai supera los 40°C, casi el doble que la de otros licores. A altas temperaturas, las sustancias más volátiles se evaporan naturalmente. Si el licor con sabor a Maotai se almacena durante más de tres años, la pérdida de almacenamiento será de hasta 2 o más. Evidentemente, gran parte de las sustancias volátiles se han evaporado, por lo que quedan menos sustancias volátiles almacenadas en el licor, lo que es naturalmente perjudicial para el cuerpo humano.
6. El vino con sabor a Maotai tiene una alta acidez y es bueno para la salud. La acidez del vino con sabor a Maotai es de 3 a 5 veces mayor que la de otros vinos, principalmente ácido acético y ácido láctico. Según la teoría de la medicina tradicional china, el ácido controla el bazo y el estómago, protege el hígado y suaviza los vasos sanguíneos.
La medicina occidental también cree que comer alimentos ácidos es bueno para la salud. El taoísmo y el budismo también conceden gran importancia a los efectos del ácido en la salud.
7. La concentración de alcohol del vino con sabor a Maotai es más científica y razonable. La concentración de alcohol del vino con sabor a Maotai es generalmente de alrededor de 53 grados. Cuando la concentración de alcohol es de 53 grados, la afinidad entre las moléculas de alcohol y las moléculas de agua es la mejor. Además, el vino con sabor a Maotai se puede almacenar por más tiempo y tiene menos moléculas de alcohol libres, lo que es menos dañino para el cuerpo y tiene beneficios evidentes para la salud. 8. El licor con sabor a Maotai contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud humana, como la superóxido dismutasa y la metalotioneína.
Entre ellos, SOD es un eliminador específico de radicales libres de oxígeno. Su función principal es eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo. Tiene evidentes propiedades antitumorales, antifatiga, antivirus y antivirales. -efectos del envejecimiento. Al mismo tiempo, el vino con sabor a Maotai también puede inducir al hígado a producir metalotioneína, que es mucho más fuerte que la SOD.
La metalotioneína inhibe la separación de las fibras gliales por las células estrelladas hepáticas, por lo que no se produce cirrosis. 9. El vino con sabor a Maotai es un producto natural y no se puede copiar. Durante todo el proceso de elaboración, el vino con sabor Maotai es un producto de fermentación natural que no añade ningún aroma, sabor u otras sustancias extrañas.
Debido a que aún no se ha encontrado la sustancia aromática principal en este vino, incluso si alguien quiere falsificarlo agregando agentes sintéticos, no puede hacerlo. Esto descarta la posibilidad de agregar cualquier aroma y fragancia. 10. ¿Por qué el precio del licor sabor Maotai es más caro que el de otros licores de sabor fuerte? Debido al complejo y especial proceso de elaboración del licor con sabor a Maotai de alta calidad, el ciclo de elaboración es largo y el rendimiento del vino es bajo. Hay muy pocas bodegas que produzcan licor con sabor a Maotai de alta calidad. Los licores de sabor fuerte que se encuentran en el mercado son generalmente más caros que otros licores de sabor fuerte.
6. ¿Cuáles son las tres técnicas principales para aprender a recolectar licor con sabor a Maotai?
Primera fila: Elige el contenedor adecuado.
La colección de vino sabor salsa no es apta para todos los envases. Muchas veces, el vino con sabor Maotai puede perder su sabor original debido a una selección inadecuada del recipiente. Los expertos en la industria del vino nos dijeron que si se recolecta vino con sabor a Maotai, lo mejor es utilizar una jarra o una jarra de porcelana con forma de jarra como recipiente para contener el vino.
Esto se debe principalmente a que el propio frasco contiene una variedad de minerales. De hecho, también podemos ver en obras de cine y televisión que muchas personas en la antigüedad usaban frascos para almacenar licor, principalmente porque pueden mantener el sabor original del licor durante mucho tiempo. Para el licor con sabor a Maotai, puede garantizar el aroma de la salsa del licor con sabor a Maotai para que el licor no pierda su sabor. Segundo: elija el entorno adecuado.
En el entorno adecuado, descubrirá que el licor será más fragante y suave cuando se almacene. Los expertos en vino señalan que el vino con salsa de soja no se puede almacenar en lugares con altas temperaturas o grandes diferencias de temperatura. La temperatura normal es una temperatura más adecuada para almacenar vino con salsa de soja, porque la temperatura normal favorecerá el envejecimiento del vino.
¡Es mejor almacenar el licor en un ambiente subterráneo! Tercero: elija la colección de vinos con sabor a Maotai adecuada. En primer lugar, los expertos de la industria vitivinícola señalan que no todos los vinos son aptos para la recolección y encontrar vinos que se vuelvan más fragantes a medida que envejecen requiere cierto esfuerzo.
Entre ellos, el licor de sabor Maojiang Maotai es más adecuado para la recolección, porque su licor de sabor Maotai se elabora a partir de granos puros y no contiene demasiadas sustancias volátiles, lo que lo hace más adecuado para la recolección.
7. Conocimiento sobre licor: ¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou?
Los procesos de producción del tipo salsa y del tipo sabor fuerte son diferentes. El tipo sabor fuerte tiene un ciclo corto y un alto rendimiento de vino, mientras que el tipo salsa tiene un ciclo largo. y un bajo rendimiento de vino. Después de repetidas cocciones, estos dos vinos tienen aromas y sabores diferentes, con aroma rico, aroma ligero y sabor suave. El entorno climático geológico especial y el entorno microbiano especial elegido por la noble ciudad de Maotai han dado como resultado un bajo rendimiento de licor con sabor a Maotai. El licor con sabor a Luzhou es el tipo más producido y vendido en el país y representa el 80% de la cuota de mercado. El licor tiene algunos * * * efectos en el cuerpo. Beber una pequeña cantidad cada día no tiene nada que ver y es bueno para el organismo. En términos relativos, el proceso especial de producción y conservación del licor con sabor a Maotai hace que esas sustancias volátiles se volatilicen cada vez menos en el cuerpo humano.
8. ¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou?
El sabor Maotai es uno de los sabores del licor chino.
Utilizando la elaboración de koji a alta temperatura, alimentación secundaria y fermentación por apilamiento, el ciclo de producción es generalmente de un año. Una vez recogido el vino, se mezcla y envejece.
El vino sabe a Maotai, que se guarda en una bodega, es suave y dulce, y tiene un estilo único. Cuerpo de vino perfecto, aroma elegante, sabor a vino pleno y suave.
Licor sabor Maotai: El color del vino es amarillo claro y transparente, el aroma a salsa, aroma a quemado y sabor a quemado son armoniosos, el sabor es delicado y elegante, y la copa vacía durará por mucho tiempo. Representado por Maotai, Langjiu y Wuling Jiutan Liquor.
Apreciación del vino sabor Maotai: 1. Fíjate en el color: los lúpulos son grandes y se pegan a la pared de la copa en racimos, desapareciendo lentamente.
El color es amarillo claro y puro, la copa colgante es espesa y el aroma de la salsa es duradero2. Olor: Ligeramente ácido, rico, delicado, suave, pleno, duradero, sin olor.
Sabor (gusto con paño fino en la punta de la lengua): destacado aroma a salsa, meloso, elegante, delicado, limpio y largo. Beber (beber un poquito, prestar atención a la experiencia y los sentimientos del estilo): espíritu de montaña, espíritu de agua, lleno de alma, sabor suave y dulce, cuerpo pleno y redondo, aroma rico y duradero y regusto largo.
Tipo de aroma largo: uno de los tipos de aroma del licor chino.
Cuanto más larga sea la bodega, más microorganismos vitivinícolas habrá en el barro de la bodega y mejor será el vino. El licor con sabor a Luzhou tiene un rico aroma, dulzura y suavidad, un sabor armonioso, dulzura y palatabilidad, y un regusto largo.
Licor de sabor largo: rico aroma a bodega, sabor pleno, dulce, limpio y puro. Por ejemplo, el estilo de Sichuan representado por Luzhou Tequ, Wuliangye, Jiannanchun, Quanxing Daqu y Tuopai Qujiu, y el estilo puro concentrado representado por Yanghe, Shuanggou, Gujing y Songhe Liangye.