Descripción general de la cultura alimentaria de Gaoyou

Gaoyou mira hacia el vasto lago Pearl al oeste y a ríos y afluentes que se entrecruzan hacia el este. Productos ricos, ingredientes únicos y habilidades exquisitas de chefs famosos hacen que la cocina de Gaoyou sea única entre las cocinas de Huaiyang. Los diez platos tradicionales más famosos, como "Bihe Julian", "Zhuhu Xuelang", "Forever", etc., son famosos en el país y en el extranjero. En los últimos años, siete banquetes famosos, como el "Banquete del pato entero", el "Banquete del pequeño recorrido", el "Banquete Yucheng Yi" y el "Banquete de la familia Wang", no solo han heredado las habilidades tradicionales de la historia, sino que también las han combinado con modernas. conceptos de moda para innovar, y se han vuelto cada vez más populares. El "pequeño banquete" fue ascendido a banquete famoso en China.

La cocina Huaiyang es una de las cuatro principales cocinas de China y se caracteriza por ser "fresca, suave, rica y pura, moderadamente salada y dulce, adecuada tanto para el norte como para el sur". La cocina Gaoyou es una parte importante de la cocina Huaiyang. Es muy destacada y ha formado sus propias características distintivas a lo largo de los años de desarrollo: pura, original y neutral. Los "Diez platos famosos" y los "Siete banquetes famosos" son la columna vertebral de Gaoyou Food Building, mientras que los refrigerios y refrigerios especiales son la guinda del pastel.

Gaoyou es el hogar de una colección diversa de personas y celebridades. Qin Shaoyou, un elegante poeta de la dinastía Song del Norte, escribió un menú gourmet con sabor regional de Gaoyou hace casi mil años. Hay discusiones sobre la cultura alimentaria de Gaoyou en "Verduras silvestres" escritas por Wang Pan, el campeón de Nanyin, y en las obras del famoso escritor Wang Zengqi. Se pueden ver los largos orígenes y la profunda herencia de la cultura gastronómica de Gaoyou.

La comida y la cultura están estrechamente relacionadas. La comida debe ser hermosa para los ojos, la boca, el cuerpo y el corazón; la comida debe ser sana, inteligente, civilizada y sabrosa. Para la comida de alta gama, se puede ver la vulgaridad en la elegancia, la elegancia en la vulgaridad, la elegancia en la vulgaridad, la elegancia en la vulgaridad, la elegancia en la vulgaridad, la elegancia en la vulgaridad, la elegancia en la vulgaridad y la recompensa.

Hay un dicho en "Shangshu": "Si haces una sopa armoniosa, solo encontrarás sal y flores de ciruelo". Estos son dos dichos famosos cuando el emperador Gaozong de la dinastía Shang nombró a Fu Yue. Primer ministro. Sal en lugar de sal, ácido en lugar de ácido, generalmente hace referencia a la necesidad de armonizar los cinco sabores en la cocina. Yin utilizó la metáfora de un buen cocinero que sabe condimentar para describir a un buen primer ministro que es bueno gobernando un país. Hay cultura, arte, filosofía y hasta estrategias para gobernar el país. Esta es la cultura alimentaria en un sentido amplio.

La tradición histórica y el desarrollo moderno han dado a la cultura gastronómica de Gaoyou un encanto duradero, atrayendo a un gran número de invitados chinos y extranjeros para probarla, ganando grandes elogios y promoviendo eficazmente el desarrollo de la economía local y el progreso social. .

Este libro es un capítulo maravilloso y una demostración de la cultura alimentaria de Gaoyou. Maestros famosos, chefs, celebridades y personas de todos los ámbitos de la vida de Gaoyou unirán fuerzas con Qixin para seguir adelante y dar la bienvenida a un futuro mejor.