¿Qué tienen de delicioso los huevos de codorniz fritos?
Ensayos clínicos nacionales y extranjeros han demostrado que los huevos de codorniz y de gallina se pueden utilizar como tratamiento auxiliar para el edema, la hipertensión inducida por la obesidad, la diabetes, la anemia, la hepatomegalia, la cirrosis, la ascitis y otras enfermedades. Las codornices y los huevos de codorniz son ricos en lecitina y cefalina, que son nutrientes indispensables en las actividades neurológicas superiores y tienen efectos de desarrollo cerebral. La medicina tradicional china cree que la carne de codorniz puede nutrir los cinco órganos internos, fortalecer los músculos y huesos, detener la diarrea, eliminar la acumulación acumulada, nutrir el hígado y limpiar los pulmones. Los huevos de codorniz tienen mayor valor nutricional que los huevos de gallina. Aunque su contenido nutricional es similar, debido a que los huevos de codorniz tienen moléculas nutricionales más pequeñas, sus nutrientes se absorben y utilizan más fácilmente. Generalmente, el contenido nutricional de tres huevos de codorniz equivale a 101 huevos de gallina. Los huevos de codorniz también contienen sustancias como la rutina y las pasas que pueden reducir la presión arterial. Por tanto, los huevos de codorniz son un tónico ideal para pacientes con enfermedades cardiovasculares.
Cómo incrustar huevos de codorniz en calabacines
Ingredientes: 2 calabacines (de tamaño mediano), 50 g de carne magra semigrasa (aproximadamente 1), 1 seta shiitake, media yema de huevo salada ( cortado en cubitos), 8 huevos de codorniz, media cucharada de camarones.
Condimento: media cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de jugo de jengibre, agua y aceite, 1 cucharadita de harina de mijo, 1,5 cucharaditas de salsa de soja, un poco de pimienta. Salsa: 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada y media de agua.
Práctica:
(1) Remojar las gambas y los champiñones secos y picarlos en trozos pequeños.
(2) Lavar el magro semigraso de cerdo, picarlo en trozos, marinar un rato con los condimentos, añadir las gambas secas y las setas shiitake y mezclar bien.
(3) Pelar y quitar las semillas, cortar en 8 partes iguales, excavar en el centro y barrer con harina de maíz.
(4) Coloque las partes incrustadas de (2) en la calabaza, coloque cada parte incrustada hasta la mitad en un plato, cubra con film transparente, deje una abertura para ventilación y cocine a fuego alto 65438± 0 minutos.
(5) Coloca un huevo de codorniz fresco en cada aro de melón, haz un agujero con un palillo y cocina a fuego alto durante 30 segundos.
(6) Vierta la salsa sobre los aros de melón, cubra con film transparente dejando una abertura para ventilación y cocine a fuego alto durante 1 minuto.
Cómo hacer sopa de Ganoderma lucidum y huevo de codorniz
Materiales:
12 huevos de codorniz, 60g de Ganoderma lucidum, 12 dátiles rojos.
Ejercicio:
Lavar el Ganoderma lucidum y cortarlo en trozos pequeños; quitarle el hueso y lavar los dátiles rojos; quitarle la cáscara a los huevos de codorniz cocidos. Ponga todos los ingredientes en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que el Ganoderma lucidum esté fragante, agregue un poco de azúcar y vuelva a hervir.
Eficacia:
Esta sopa tiene el efecto de nutrir la sangre y la esencia y reducir las arrugas.
Cómo hacer ajetes germinados y huevos de codorniz
Ingredientes:
150 gramos de ajetes germinados, 16 gramos de huevos de codorniz, 50 gramos de chorizo, 25 gramos de aceite vegetal, 15 gramos de manteca de cerdo cocida, 5 gramos de aceite de sésamo, 7 gramos de sal, un poco de glutamato monosódico y almidón de agua.
Ejercicio:
1. Poner los huevos de codorniz en una olla y cocerlos en agua fría. Sacarlos y remojarlos en agua fría para que se enfríen y quitarles la cáscara.
2. Cortar la salchicha en forma de uña y reservar.
3. Calentar la sartén, sofreír los ajetes en aceite vegetal, añadir 2,5 gramos de sal y glutamato monosódico y sofreír hasta que se rompan.
4. Poner 100 g de sopa fresca en la olla original, añadir los huevos de codorniz y la salchicha, añadir 5 g de sal y glutamato monosódico, llevar a ebullición, espesar, verter el aceite de sésamo y la manteca de cerdo cocida y colocar. el centro de las verduras de hojas verdes.
Características:
Los huevos de codorniz son suaves y tiernos, con forma de cuentas blancas, y los brotes de ajo son verdes y fragantes, la salchicha queda ligeramente roja, brillante y refrescante después de la decoración. fresco y salado, refrescante y agradable.
Eficacia:
Además de estimular el apetito, esterilizar y detener la diarrea, los brotes de ajo también tienen el efecto de refrescar la mente y reducir el colesterol. Los huevos de codorniz son ricos en nutrientes y contienen lecitina, que es un nutriente indispensable en las actividades neurológicas superiores.
Por tanto, esta dieta es adecuada para pacientes con olvidos, insomnio, neurastenia, desnutrición, anemia, diabetes, etc.
Receta de codornices guisadas a la lima
Ingredientes:
Cinco codornices, seis huevos de codorniz, 1 limón, 1 cucharadita de cebolla seca, aproximadamente 100% pimiento rojo rallado 10g , 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cilantro.
Ejercicio:
1. Muele la cáscara de limón hasta obtener una pasta y exprime la pulpa para hacer salsa y adobo.
2. Cocinar los huevos de codorniz durante 8 minutos, quitarles la cáscara y sofreír hasta que estén cocidos.
3. Sacar las vísceras de las codornices, lavarlas, mezclarlas con la marinada y dejar marinar durante más de 2 horas, verter el jugo, añadir la maicena y sofreír hasta que estén doradas.
4. Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír rodajas de jengibre y cebolla seca, verter la salsa y llevar a ebullición, agregar los huevos de codorniz, las tiras de codorniz y el pimiento rojo, tapar la olla y cocinar hasta obtener la salsa. espese, espolvoree con cilantro y sirva.
Práctica de elaboración de sopa de hongos de bambú
Ingredientes principales:
Huevos de codorniz, hongos de bambú
Accesorios:
Jamón, cilantro
Condimentos:
Caldo de pollo, sal, esencia de pollo, vino de cocción, grasa de pollo
Ejercicio:
1 , Bambú Remojar las semillas de girasol en agua tibia, lavarlas y cortarlas en trozos de ojo de elefante, picar el jamón en trozos y lavar las hojas de cilantro;
2. y poner uno en cada cuchara. Colocar huevos de codorniz, cubrir con jamón picado y hojas de cilantro, cocer al vapor en una vaporera durante 5 minutos, luego sacar y dejar enfriar, sacar una cuchara, blanquear los huevos de codorniz en agua hirviendo, sacarlos. sacar y poner en un plato sopero para su uso posterior;
3. Poner el caldo en una olla, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción, la sal y los brotes de bambú. Después de hervir, verterlo en un plato que contenga codornices. sopa de huevo.
Cómo hacer huevos de codorniz con hibisco
Materia prima:
20 huevos de codorniz, 150 gramos de pechuga de pollo, 10 gramos de jamón.
Práctica:
Cortar las pechugas de pollo, picarlas hasta obtener una pasta y poner en un bol. Luego revuelva el pollo picado con la clara de huevo, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y agua, y continúe revolviendo hasta que se forme una pasta. Ponga la sopa de pollo y los huevos de codorniz en la olla y hierva. Agregue una pequeña cantidad de jugo de almidón. Después de hervir, vierta la mezcla de pollo preparada y revuelva con una cuchara mientras se cocina. la olla Luego espolvorea con cebolla verde picada y jamón. Entonces este huevo de codorniz de hibisco es comestible.
Cómo hacer huevos de pato mandarín de colores
Ingredientes principales:
6 huevos en conserva, 200 gramos de pechuga de pollo, 60 gramos de grasa de cerdo, 10 gramos de jamón rallado, 10 g de piel de huevo rallada, 20 g de corteza de magnolia rallada, 10 g de hongo rallado, 20 g de chile rallado, 20 g de camarones y 60 g de clara de huevo.
Condimento:
Cantidad adecuada de sopa de pollo, 10 g de cebolla y jengibre picados, 25 g de almidón húmedo, 25 g de vino de cocina, cantidad adecuada de sal, 3 g de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar la pechuga de pollo y la grasa de cerdo al mismo tiempo y picar hasta obtener una pasta. Cortar los camarones en polvo. Póngalo en un tazón, agregue caldo de pollo para dispersar, luego agregue la cebolla verde, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico (1 g), la clara de huevo, el vino de cocción (la mitad de la cantidad), el almidón húmedo, etc. , use palillos para revolver en el sentido de las agujas del reloj hasta que quede aterciopelado.
2. Quita la cáscara del huevo en conserva, córtalo por la mitad y cubre cada trozo con pasta de pollo para que recupere su forma original. (3) Sobre el puré de pollo, agregue cinco tipos de ingredientes pequeños en cinco filas, póngalos juntos en un plato, luego póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Cuando esté cocido, sáquelo. y agrega los huevos.
Cómo hacer huevos de codorniz en salsa de tomate
Ingredientes:
Unos huevos de codorniz, un tomate y uno o dos trozos de carne magra.
Condimentos:
Aceite, sal, esencia de pollo, salsa de soja, ajo, cebolla de verdeo picada, vino de arroz, azúcar.
Ejercicio:
1. Hervir los huevos de codorniz sin cáscara en agua blanca, luego quitarles la cáscara, pelar los tomates y picar el cerdo.
2. Calentar aceite en una sartén y sofreír los huevos de codorniz en la sartén hasta que la piel esté dorada.
3. Después de verter el aceite de la olla, dejar un poco de aceite para sofreír el arroz al ajillo, luego añadir la carne picada y la salsa de tomate y sofreír a fuego medio. Durante el proceso de cocción, agregue sal, salsa de soja, azúcar y un poco de vino de arroz, sofría hasta que esté fragante, luego agregue medio tazón de agua y deje hervir.
4. Después de que la salsa de tomate en la olla se espese, agregue los huevos de codorniz fritos, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego agregue la esencia de pollo, espolvoree con cebolla verde picada y sirva. .
Cómo hacer rodajas de pollo y sopa de huevo de codorniz
Ingredientes principales:
Huevos de codorniz, pollo cocido desmenuzado
Accesorios:
Pepino triturado
Condimento:
Sal, esencia de pollo, caldo de pollo
Ejercicio:
1. Retire las cáscaras de los huevos de codorniz y póngalas en un tazón de sopa grande para usarlas más tarde.
2. Cuando hierva, agregue la sal y la esencia de pollo. nuevamente, vierta la sopa con los huevos de codorniz. En un bol, espolvoree con el pollo cocido desmenuzado y el pepino.
Características:
Esta sopa es única y nutritiva.
Cómo hacer huevos de hierro de la abuela
Ingredientes:
20 huevos de codorniz, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 paquete de Hierro de anciana Salmuera de huevo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar de roca, 400 cc de agua.
Práctica:
1. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos largos. Batir los ajos y reservar.
2. Hervir los panecillos marinados, las chalotas, las rodajas de jengibre, el ajo y todos los condimentos juntos durante 10 minutos, apagar el fuego y reservar.
3. Una vez cocidos los huevos de codorniz, pela las cáscaras, mételas en la marinada del paso 2 y déjalas marinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Apaga el fuego y déjalas en remojo durante 5 minutos. Sácalos y escúrrelos de forma natural.
4. Repita el decapado y el secado al aire en el paso 3 al menos 7 veces hasta que la parte proteica se concentre en una capa fina.
Cómo hacer huevos de orquídea al vapor
Ingredientes:
12 huevos de codorniz, 12 brócoli, 1 pimiento rojo y unas hojas de cilantro. 12 g de aceite de maní, 10 g de sal, 12 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de almidón de maíz húmedo, 50 g de sopa clara, 5 g de aceite de sésamo.
Práctica:
Aplicar 1,12 cucharadas de aceite y añadir 12 cucharadas de huevos de codorniz.
2. Hervir el brócoli en agua hirviendo, cortar el pimiento rojo en rodajas prismáticas y picar el cilantro.
3. Hervir agua en una vaporera, agregar los huevos de codorniz, sacar a fuego lento durante 7 minutos, poner los huevos de codorniz al vapor en un plato y reservar dejar el aceite en la olla, agregar la sopa clara. , sal, glutamato monosódico y uso. Espese la maicena húmeda y vierta el aceite de sésamo.
Método para hacer huevos de codorniz con sabor a pescado
Materiales:
Veinte huevos de codorniz, dos guisantes, media cebolla verde, seis pimientos encurtidos, una pieza de jengibre, dos dientes de ajo, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de almidón, sal y glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar los huevos de codorniz, ponerlos en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego medio, apagar el fuego sin abrir la tapa y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que los huevos estén cocidos. Sácalos y ponlos en agua fría.
2. Pelar los huevos de codorniz, picar los pimientos encurtidos, picar la cebolla, picar el jengibre y el ajo.
3. Coge dos cucharadas de fécula, escurre los huevos de codorniz sobre papel de cocina y cúbrelos con una capa de fécula uno a uno.
4. Añade salsa de soja, vinagre, azúcar, agua y glutamato monosódico a la cucharada restante de almidón para hacer una salsa.
5. Calentar aceite en una olla hasta que esté 70% caliente, agregar las puntas de guisantes, freír hasta que estén cocidos y servir como base.
6. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Agrega los huevos de codorniz y sofríe hasta que estén dorados.
7. Retirar y escurrir el aceite, colocar sobre las puntas de los guisantes y reservar.
8. Pon un wok limpio al fuego y caliéntalo hasta que esté un 30% caliente. Sofreír el pimiento rojo picado a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo, luego sofreír el jengibre y el ajo picados.
9. Ponga a hervir media taza de sopa o agua, agréguela a la salsa y cocine después de que se reduzca el jugo, agregue la cebolla verde picada y mezcle bien.
10. Coge la olla y vierte la sopa uniformemente sobre los huevos de codorniz.