¿De quién son las patentes de los alicates?
ISSN 1557-4571
2010 Academic Journal Company
Diseño y desarrollo de máquinas trituradoras y peladoras de frutas y verduras< /p >
Resumen: Para ahorrar tiempo al triturar y pelar frutas, se necesitan trituradoras y peladoras de frutas en el procesamiento de frutas. Especialmente a la hora de preparar ensaladas o decorar (si el plato está decorado), los pañuelos de seda son especialmente importantes. En el proceso de decoración específico, se necesita un limpiador de alambre adecuado. Esto es muy importante para que las empresas de alimentos (procesamiento) operen la empresa con costos mínimos. El pelado manual es una pérdida de tiempo y puede requerir varios trabajadores para completar el trabajo, lo que aumenta los costos operativos de la empresa. Por ello, en este proyecto de investigación se diseñó un dispositivo mecánico con funciones de rallado y pelado. Esta nueva máquina es apta para uso doméstico. Es de tamaño pequeño y liviano, lo que facilita su transporte y almacenamiento. Sus partes incluyen alicates, cortadores de alambre, cuchillas peladoras, mangos móviles y un cortador de extremos. A través de experimentos sobre trituración y pelado automático mediante máquina y trituración y pelado manual de frutas seleccionadas, los resultados muestran que la máquina puede triturar una variedad de frutas y verduras y puede ahorrar un 94% de tiempo en comparación con el pelado manual.
Palabras clave: trituradora y peladora de frutas, trituradora y peladora, frutas y verduras.
Prefacio
Cortar frutas o verduras en rodajas es muy importante para obtener un producto triturado de alta calidad. Actualmente en el mercado existen varias trituradoras de diferentes formas y tamaños, cada una de las cuales contiene varias cuchillas diferentes. Elegir el tamaño de hoja adecuado es clave para el uso específico de la máquina. Según Sharon y Christine E2 en 2000, cuanto más grande sea el agujero, mejor funcionará. Sin embargo, un informe de la CIA de 2007 concluyó que cuanto más pequeños sean los agujeros, mejor será el producto final. El mejor lado de la máquina es para rallar y debe usarse para rallar alimentos sólidos, duros y texturizados (materias primas). Los diseños de pañuelos disponibles actualmente en el mercado son pañuelos en forma de caja con cuatro lados, variando tamaños y formas. Las bufandas planas son una excelente opción para servir directamente de la olla de barro o ensalada. Los limpiadores de alambre planos o curvos con varias filas de superficies de corte en la superficie se conocen como limpiadores de alambre. Generalmente, la superficie de esta herramienta es una capa de metal con muchos agujeros afilados, o está equipada con ranuras cortantes que pueden cortar materiales alimenticios en pedazos (Better Homes and Gardens, 2003). Las toallitas de seda utilizadas para procesar frutas y verduras en el mercado son generalmente manuales.
Pelar una fruta supone separar la piel de la pulpa. La pulpa suele actuar como protector. El método tradicional consiste en utilizar un cuchillo afilado, cuya hoja aplica fuerza entre la carne y la piel y luego se separa. Diferentes frutas tienen diferentes formas y tamaños y requieren diferentes tipos de máquinas para procesarlas respectivamente. Por lo tanto, procesar frutas específicas requiere el uso de máquinas específicas para maximizar la eficiencia del procesamiento, como pelar naranjas. Un pelador quitará la cáscara (quedará un poco de pulpa). Como todos sabemos, durante el proceso de pelado se utilizan dos cuchillas correspondientes para asegurar y hacer circular el movimiento para asegurar el tamaño medio de las rodajas de fruta. Las máquinas y equipos para pelar manzanas, peras y otras frutas se conocen desde hace mucho tiempo. Vienen en diferentes formas. Ahora, los peladores de frutas que se venden en el mercado sirven para pelar frutas de piel suave, como naranjas y sandías.
Según el estudio de Martin (2000), algunos peladores están equipados con unos alicates en espiral extraíbles, que cuentan con un par de alicates para agarrar la fruta o verdura, con una hoja en forma de copa en el contorno de la fruta. Mover para despegar la cáscara. Askari (2005) afirmó que aunque la mayoría de las frutas tienen aproximadamente el mismo grosor de cáscara, hay algunas, como las naranjas, que varían en grosor. El grosor del exocarpio y mesocarpio cambia gradualmente del pedicelo a su correspondiente pedicelo polar, y este cambio de grosor puede alcanzar los 2-4 mm.
Han existido muchos diseños para el pelado mecanizado, principalmente utilizando procesamiento mecánico. de fruta: Coloque la fruta en el medio de la madera contrachapada y use una o más herramientas fijas o giratorias para pelar la fruta, al igual que el pelado manual, para separar la piel. Existen muchos inventos de máquinas similares en aplicaciones industriales, adecuadas para pelar frutas cítricas, como las naranjas. Algunos inventos son adecuados para pelar piñas, melones y mangos. También existen algunos inventos que no solo son adecuados para pelar un determinado tipo de fruta, sino que también son adecuados para pelar una variedad de frutas.
En los peladores de tamaño pequeño y mediano, los dos extremos de la fruta o verdura quedan atrapados entre el punto de apoyo giratorio y la base, y el motor los tira hacia adelante y hacia atrás. Las palas giratorias de los brazos de soporte también son accionadas por el mismo motor.
Y la cuchilla se mueve hacia adelante y hacia atrás sobre la superficie de la fruta o verdura de modo que la cuchilla entre en contacto con la superficie de la fruta o verdura (para pelar). Este pelador no puede pelar ambos extremos de la fruta o verdura al pelarla y triturarla, y el usuario debe pelarla manualmente con un cuchillo, lo que aumenta la cantidad de mano de obra. Es más práctico instalar un par de cuchillas cortadoras de extremos para frutas o verduras. Después de pelar, no es necesario retirar las verduras o frutas peladas por separado para cortarlas. Además, este tipo de pelador no contiene ningún dispositivo limpiador de cables especialmente construido. La fruta del dragón, una fruta exótica, es cada vez más popular. La cáscara de esta fruta tiene una estructura escamosa, que no es fácil de pelar con peladores comerciales. Dado que esta fruta atrae la atención de muchos consumidores, se está popularizando su procesamiento y producción de esta bebida de frutas. Por lo tanto, se necesita un pelador adecuado para asegurar el pelado de la fruta del dragón.
El objetivo de esta investigación científica es desarrollar una máquina trituradora y peladora apta para uso doméstico, de dimensiones reducidas, ligera y fácil de transportar y almacenar. Al mismo tiempo, el objetivo era desarrollar un dispositivo mecánico económico pero de gran alcance para el procesamiento sistemático de frutas y verduras de tamaño pequeño y mediano.
Materiales y métodos
Este diseño de I+D se inició en 2008 y finalizó en 2009.
Métodos y principios de diseño
Esta máquina está diseñada para cortar frutas o verduras. Es de tamaño pequeño, liviano, fácil de transportar y almacenar y adecuado para uso doméstico.
Concepto de diseño
La presente invención se refiere a una máquina peladora y trituradora de frutas o verduras. Es una máquina multifuncional que puede triturar, pelar y cortar frutas o verduras. La combinación de estas tres funciones la diferencia de otras trituradoras o peladoras del mercado. No importa si la piel de la fruta tiene escamas o no, y si la forma de la fruta es esférica u ovalada, esta máquina puede pelar la piel sin utilizar herramientas manuales, ahorrando tiempo y esfuerzo.
Las piezas especiales de la máquina están diseñadas para picar frutas o verduras, o ambas. Se pueden utilizar para preparar frutas y verduras picadas o cortadas en juliana, como zanahorias y papayas ralladas, que son excelentes para preparar ensaladas y guarniciones de alimentos. Además de las funciones de triturar y pelar, esta máquina es económica y ampliamente utilizada para el procesamiento sistemático de frutas o verduras de tamaño pequeño y mediano.
Integra las tres funciones de frotar, pelar y cortar en una sola, lo que ayuda a reducir el tiempo de procesamiento. El propósito de combinar estos procesos en un solo proceso es reducir los costos operativos.
Proceso de selección de conceptos
La Tabla 1 explica el método de diseño específico para combinar las tres funciones.
Investigación de operatividad y desarrollo de equipos mecánicos
En la investigación y desarrollo de esta máquina es necesario establecer dos pasos importantes de investigación. Uno es la fabricación y montaje de equipos mecánicos y el otro es la investigación operativa de máquinas de montaje.
Montaje del Equipo
La vista frontal de la máquina se muestra en la Figura 1. Sus componentes incluyen un tridente, un empujador, un raspador, un pelador, un mango y un cortador de terminales. La descripción detallada del diseño de estos componentes principales se muestra en la Tabla 1. Toda la máquina está fabricada en acero inoxidable (SUS316). Aquí hay una breve introducción a su estructura:
Tabla 1: Descripción detallada del diseño del proceso combinado
Las funciones de los componentes del proceso requeridos
El rallador proporciona Limpiar el melón y la fruta.
El pelador pela frutas.
Utiliza el cuchillo de corte en el extremo cortante para cortar el melón pelado.
Figura 1: Vista frontal de la máquina (vista frontal) 1: Varilla de empuje 2: Tridente 3: Peladora 4: Peladora 5: Cuchilla final 6: Interruptor 7: Tapa de seguridad 8: Brazo.
Trípode: El trípode se coloca dentro del fuselaje. El trípode sostiene la fruta a pelar, y luego permite que la fruta gire sobre el trípode.
Varilla de empuje: La varilla de empuje se ubica en el mismo eje que el trípode, y se ubica en el extremo opuesto de la otra columna del eje del trípode. La varilla de empuje se puede mover hacia arriba y hacia abajo con un ajustador de tuerca. La varilla de empuje empuja la fruta más cerca del trípode para garantizar que la fruta gire normalmente sobre el trípode.
Rallador: El rallador se instala sobre una varilla móvil Una de sus funciones es rallar frutas o verduras, o frutas y verduras en tiras para decoración de alimentos.
Cuchillo mondador: El cuchillo mondador se instala en el brazo y sirve para pelar frutas y verduras.
Brazo: El brazo está ubicado sobre la columna deslizante y se desplaza paralelo al eje de rotación del fruto. Un extremo del brazo está equipado con un cuchillo pelador para pelar melones. Utilice el mecanismo elástico para actuar sobre el brazo, de modo que el brazo quede suavemente al lado de la fruta y el pelador esté cerca de la fruta.
Este brazo asegura que el pelador se mueva sobre los contornos exteriores de la fruta, por lo que la piel de la fruta se puede pelar por completo.
Cuchilla de extremo: La cuchilla de extremo se instala en otra varilla operativa, y su función es cortar el extremo del fruto.
Dispositivo de energía: Esta máquina utiliza la energía del motor.
Investigación operativa
La fruta se coloca en el centro del trípode y la varilla de empuje está cerca del punto central superior de la fruta para protegerla. Luego, encienda el interruptor y encienda la máquina. Gire el botón del interruptor hacia la izquierda para iniciar el raspador; gire el botón del interruptor hacia la derecha para iniciar el pelador. Una vez puesta en marcha la máquina, la pinza inferior girará hacia la fruta y al mismo tiempo, el raspador o pelador comenzará a moverse paralelo al eje vertical de la fruta para conseguir que la cuchilla esté en contacto con la piel de la fruta.
El corte de frutas o verduras se realiza mediante el uso de una juliana con agujeros en la superficie, mientras que el pelado se realiza combinando las funciones del brazo y del pelador, que se debe realizar en todo el contorno de la fruta. en. Después de pelar o triturar con éxito la fruta o verdura, la cuchilla cortadora móvil cortará ambos extremos de la fruta. Para completar este proceso, el limpiador de seda debe estar en contacto con la superficie de la fruta o verdura en rotación.
Pruebas experimentales
Frutas y verduras
Puedes comprar muchas frutas como papaya, manzanas, naranjas, peras y limones en los mercados locales de Selangor, Malasia. pitahaya roja o blanca y muchas verduras como pepinos, patatas y zanahorias. Corte y pele estas frutas y verduras (prueba experimental) y evalúe la eficacia del pelador (en este artículo solo la cuchilla peladora).
Tamaño de la muestra
La muestra se determina en función de su altura (unidad: cm) y diámetro (unidad: cm).
Prueba del tiempo de pelado
Utilice esta máquina para pelar frutas y verduras seleccionadas y pruebe el tiempo de pelado necesario para cada muestra. Al mismo tiempo, también se realizó un pelado manual con cuchillo, con el fin de comparar el tiempo requerido para los dos métodos de pelado. Todos los indicadores que requieren mucho tiempo son el tiempo promedio de tres pruebas.
Prueba de la máquina
Esta máquina de frutas ha pasado por el proceso de prueba de frotado, pelado y corte.
Resultados y Discusión
Wiping Silk
Esta es una máquina que puede triturar frutas o verduras automáticamente, independientemente de si la cáscara de la fruta tiene escamas o no. Las figuras 3 y 4a-c muestran algunas frutas y verduras que se pueden picar con esta máquina, como papaya, zanahorias y pepinos.
Imagen 3: Triturar pepino
Imagen 4: Triturar: (a) Triturar pepino (b) Triturar zanahoria (c) Triturar papaya.
Figura 5: Resultados después del pelado: (a) papaya (b) pulpa de papaya (c) cáscara de papaya.
Como se puede ver en la Figura 3, esta máquina puede convertir pepinos en láminas o productos de seda con éxito. El tiempo de limpieza varía según la forma y el tamaño de la materia prima. Si el diámetro de la materia prima está entre cuatro y diez centímetros, el tiempo de limpieza es de tres a ocho segundos (dependiendo de la altura de la materia prima). El proceso de limpieza puede continuar según sea necesario.
Pelar y pelar requiere mucho tiempo.
Se trata de una máquina que puede pelar frutas o verduras de forma automática, independientemente de si la fruta es redonda (fila de bolas) u ovalada. Con esta máquina se pueden pelar muchas frutas y verduras, como la papaya. Mango y patatas. Las figuras 5a-c son algunos ejemplos de pelado.
Los resultados de las pruebas muestran que esta máquina puede ahorrar un 94% del tiempo de pelado en comparación con el pelado manual (ver Figura 6). Esto es muy útil para procesar frutas y verduras. Por supuesto, el tiempo de pelado también depende del tamaño y la textura de la corteza. Las frutas más pequeñas se pueden pelar más rápido que las más grandes. Por ejemplo, las patatas se pelan más rápido que las naranjas porque las patatas son más pequeñas, como se muestra en la Tabla 2. El pelado manual de frutas y verduras es más lento que el pelado a máquina. Por tanto, utilizar esta máquina para pelar manzanas, limones y patatas puede ahorrar más tiempo que aquellos por debajo del 92%. Esto puede deberse a que la dureza de la piel es diferente. La nueva máquina es más eficiente para pelar frutas de piel dura, como manzanas, en comparación con la pitaya, que tiene una piel mucho más suave.
Características de la máquina
El diseño e invención actual de la máquina peladora y trituradora de frutas y verduras son dos máquinas independientes. La Tabla 3 muestra algunas de las máquinas limpiadoras y peladoras de seda divulgadas por la Oficina de Solicitudes de Patentes de EE. UU., y la Tabla 4 describe algunas características tecnológicas similares en comparación con esta máquina de nuevo diseño. En 2008, este nuevo diseño fue patentado en Malasia. Explique que este nuevo diseño de máquina integra las funciones de rallador, pelador y cortadora. Actualmente no existe una máquina de este tipo en el mercado. Esta nueva máquina hace que pelar frutas o verduras sea eficiente. Por ejemplo, la fruta se pela y se tritura inmediatamente y los dos procesos se completan en la misma máquina.
La Tabla 4 también muestra claramente las diferencias entre las dos máquinas, esta nueva máquina raspadora y peladora de alambre simplifica sus múltiples ventajas.
Conclusión
Se diseñó y montó un nuevo tipo de máquina trituradora y peladora de frutas y verduras. Después de las pruebas, el dispositivo tiene el efecto de triturar y pelar frutas y verduras de tamaño pequeño y mediano, como manzanas, naranjas, pepinos, papayas y patatas. Con esta máquina, las frutas o verduras se pueden cortar exitosa y automáticamente en tiras o rodajas, y también se pueden pelar satisfactoriamente frutas y verduras seleccionadas. Sin embargo, todavía hay varios aspectos que deben mejorarse, como agregar instrumentos de detección sensibles al procedimiento de corte. Otras modificaciones y mejoras le permitirán desarrollar un nuevo potencial en operaciones comerciales como una máquina universal para raspar y pelar cables para promover mejoras en el proceso. . Debido a su pequeño tamaño y peso ligero, la nueva máquina también es adecuada para uso doméstico e industrias de suministro de alimentos, como hoteles.
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