¿Es la maltosa más saludable que el azúcar blanco? Zhihu (Que es más saludable, maltosa o azúcar blanca)

2. En comparación con el azúcar blanco, la maltosa tiene menos probabilidades de causar caries, tiene menos calorías y es menos probable que aumente de peso después de su consumo.

3. 100g de azúcar blanca contienen 400 calorías y 100g de maltosa contienen 331 calorías.

4. Diferencia entre maltosa y azúcar blanco: Materias primas: El azúcar blanco se elabora a partir de caña de azúcar o remolacha.

5. La maltosa se produce por la acción de la malta que contiene amilasa sobre el almidón.

6. Aspecto: El azúcar blanco son cristales de sacarosa blancos, que se pueden dividir en azúcar grueso y azúcar fino según el tamaño de las partículas.

7. Más estrictamente, se puede subdividir en azúcar grueso, azúcar general, azúcar fino, azúcar extrafino y azúcar en polvo.

8. La maltosa es de color dorado, no tiene cristales y se encuentra en estado coloidal.

9. Uso: El azúcar blanco no es pegajoso, la maltosa es pegajosa.

10. A la hora de hacer pasteles o galletas se suele utilizar azúcar blanca, lo que facilita su incorporación a la masa o rebozado.

11. También se puede espolvorear Jaggery sobre la superficie como decoración.

12. La maltosa se utiliza a menudo para cocinar el almíbar necesario para hornear y se utiliza principalmente para hacer shaqima, turrón, pasteles, etc. , puede hacer que la masa terminada sea clara y brillante, de hermoso color, esponjosa y suave.

13. En comparación con la maltosa, el azúcar blanco se utiliza más. La maltosa se utiliza principalmente para hornear, pero el azúcar blanco aparece en diversas cocinas china y occidental. Además,

14. El azúcar también se utiliza de forma muy inteligente en la vida.