¿Cómo hacer halva?

(1) Primero lave las semillas de sésamo negro, póngalas en una olla y saltee repetidamente hasta que las semillas de sésamo negro emitan ráfagas de fragancia, luego observe el color dorado en sus corazones y luego muélalas. Durante el proceso de molienda, los maestros con muchos años de experiencia deben observar la sensación, por lo que no se permite que la molienda sea demasiado fina o gruesa, de lo contrario afectará el sabor.

(2) Hervir el azúcar: Poner en la olla el azúcar blanca en proporción, agregar una proporción adecuada de agua y maltosa y luego llevar a ebullición a fuego alto. Cuando el azúcar blanco cocido se dore a unos 165 grados, viértalo en una piedra especial para enfriar azúcar para que se enfríe y sáquelo cuando esté suave y moderado. El azúcar blanco hervido es blanqueado repetidamente por azucareros profesionales para darle a la halva una mejor textura crujiente.

(3) Presione repetidamente el azúcar blanco y las semillas de sésamo negras preparadas para obtener el mejor sabor. Después de presionar, córtelo en pedazos, gírelo a mano y retuerza decenas de millones de capas. Una vez que el calor baje, estará listo para comer. La capa es fina como la seda, suave y crujiente en boca, dulce pero no grasosa, con un postgusto largo y altísimo valor nutricional.