¿Puedo agregar demasiada agua cuando cocino en una olla a presión?

A la hora de introducir alimentos en una olla a presión, ni los alimentos ni el agua deben superar las cuatro quintas partes de la capacidad de la olla.

Para los alimentos propensos a las flatulencias (como algas marinas, frijoles mungo, maíz, etc.), no exceda la mitad del cuerpo de la olla.

La olla a presión utiliza el fenómeno físico de que el punto de ebullición del líquido aumenta a mayor presión para aplicar presión sobre el agua, lo que hace que el agua alcance una temperatura más alta sin hervir, acelerando así la eficiencia de guisar los alimentos. . En zonas de gran altitud, el uso de una olla a presión puede evitar el problema de bajar el punto de ebullición del agua y dificultar la cocción de los alimentos.

La ventaja es que ahorra tiempo y energía, pero la desventaja es que puede explotar y herir a las personas si no se utiliza correctamente o está defectuoso. Algunas personas también dicen que la comida cocinada en una olla a presión sabe peor que en una olla de cocción lenta tradicional.

Datos ampliados

1. Precauciones al comer en olla a presión:

1 Cuando la válvula limitadora de presión esté funcionando, bajar el fuego y mantener la presión. la válvula limitadora se mueve ligeramente;

2. La presión debe reducirse completamente antes de abrir la tapa, es decir, el núcleo de la válvula del dispositivo de protección debe bajarse y restablecerse antes de abrir la tapa. No tire del mango con demasiada fuerza;

3. La vida útil segura de una olla a presión general no supera los ocho años.

2. La historia del desarrollo de las ollas a presión:

En 1864, Georg Gutbrod de Stuttgart, Alemania, comenzó a fabricar ollas a presión con hojalata.

En 1919, España solicitó una patente de olla a presión para José Alix Martínez de Zaragoza. Martínez lo nombró olla exprés (traducido literalmente como Fast Pot), y su número de patente en el Diario Oficial de Propiedad Intelectual Profesional es 71143.

En 1938, Alfred Vischler demostró su invención de la "Olla instantánea con sellado flexible" en Nueva York, que fue la primera olla a presión doméstica. Los fabricantes americanos y europeos compiten por ello. En la Feria Mundial de Nueva York de 1939, National Presto Industries, entonces conocida como "National Pressure Cooker Company", exhibió su propia olla a presión.

Enciclopedia Baidu-Olla a presión