Los productores y operadores de alimentos deben cumplir con las disposiciones de las leyes y reglamentos.
Los productores y operadores de alimentos se refieren a todas las unidades o individuos involucrados en la producción y operación de alimentos, incluidos los empleados de comedores, vendedores de alimentos y trabajadores de alimentos. Se deben cumplir las siguientes disposiciones de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China":
El personal de producción y operación de alimentos debe someterse a un examen físico cada año. El personal de producción y operación de instrumentos nuevos y temporales debe; someterse a un examen de salud y obtener un certificado de salud Disponible para trabajar. No se permite participar en el trabajo con alimentos importados directamente a quienes padezcan disentería, fiebre tifoidea, hepatitis viral y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo (incluidos los portadores de patógenos), tuberculosis pulmonar activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas y otras enfermedades que obstaculicen la higiene de los alimentos.
Al comprar alimentos, los productores y operadores de alimentos deberán obtener certificados de inspección o pruebas de laboratorio de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes, y los vendedores deberán asegurarse de que se proporcionen. Los vendedores de alimentos deben obtener una licencia sanitaria antes de poder solicitar el registro o cambio de registro ante el departamento de administración industrial y comercial.
En resumen, según el "Reglamento de seguridad alimentaria", los productores y operadores de alimentos tienen importantes responsabilidades y obligaciones. En primer lugar, deben garantizar que el proceso de producción de alimentos cumpla con los requisitos legales y reglamentarios, incluidos todos los aspectos, desde la adquisición de materias primas hasta la producción, el procesamiento, el almacenamiento y el transporte. En segundo lugar, deben establecer un sistema completo de gestión de la seguridad alimentaria, que incluya la formulación de procedimientos operativos estándar, el fortalecimiento de la capacitación de los empleados y pruebas periódicas de la calidad de los alimentos. Además, los productores y operadores de alimentos deben cooperar activamente con la supervisión e inspección de los departamentos pertinentes, informar los incidentes de seguridad alimentaria de manera oportuna y tomar medidas efectivas para responder a emergencias. En resumen, las responsabilidades y obligaciones de los productores y operadores de alimentos son garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger los derechos e intereses de los consumidores en materia de salud.
Base jurídica:
Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China
Artículo 4
Los productores y operadores de alimentos deberán tener Estar seguros y responsable. Los productores y comerciantes de alimentos deberán participar en actividades productivas y comerciales de conformidad con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria, ser honestos y autodisciplinados, ser responsables ante la sociedad y el público, aceptar la supervisión social y asumir responsabilidades sociales.